Na lista de suas delícias favoritas da infância, você pode adicionar nozes com leite condensado. A receita clássica para este tratamento permitirá que você cozinhe rápida e facilmente, mesmo para um cozinheiro iniciante. Nem uma criança nem um adulto podem recusar tal sobremesa.
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Receita Nuts Clássica
Esta opção de receita usa uma quantidade mínima de comida. Para preparar nozes doces, é necessário tomar: 3 ovos, 1 pacote de manteiga de alta qualidade, 120 g de açúcar, 3-4 gotas de suco de limão, ¼ colher de chá cada. sal e refrigerante, 430 g de farinha peneirada, 1 lata de leite condensado cozido.
- As proteínas separadas das gemas são enviadas para a geladeira para resfriamento.
- As gemas são batidas com um misturador até obter uma massa homogênea. No processo, adicione açúcar em pequenas porções.
- A manteiga é derretida e adicionada à farinha.
- Dos dois últimos ingredientes, uma massa grossa é ativamente misturada com as mãos. Gradualmente, as gemas batidas são enviadas a ele.
- As proteínas refrigeradas são misturadas com sal e refrigerante, temperadas com ácido cítrico e depois batidas em uma espuma leve de qualquer maneira conveniente.
- Resta combinar todos os ingredientes e amassar uma massa grossa e grossa.
- Pequenas bolas são roladas a partir da massa resultante, que se tornará espaços em branco para futuros biscoitos.
- As peças são dispostas em uma avelã quente e cozidas até dourar.
- O leite condensado é colocado em cada metade da noz e fechado com a segunda parte.
Se você optar por usar leite condensado líquido em vez de cozido, precisará colocar os biscoitos no frio por algumas horas para que o recheio tenha tempo de engrossar.
Receita de culinária antiga
A receita de maior sucesso para a sobremesa em questão é a que nossas avós usaram. Inclui os seguintes ingredientes: 2 ovos de galinha, 180 g de açúcar, 230 g de margarina creme, 600 g de farinha, 0,5 colher de chá. refrigerante, vinagre diluído, uma lata de leite condensado cozido.
- Todo o açúcar é bem misturado com margarina amolecida.
- Os ovos são levados para a massa futura (não é necessário separá-los em gemas e proteínas).
- A farinha é despejada na massa em porções mínimas. Deve ser macio e flexível. Portanto, a quantidade indicada de farinha pode ser ligeiramente reduzida ou aumentada.
- Resta acrescentar refrigerante refogado e todos os ingredientes são misturados novamente.
- As nozes são assadas de forma especial até dourar.
- A cada duas metades do biscoito são preenchidas com leite condensado e grudem delicadamente.
Para tornar a massa obediente, verifique se todos os produtos que incluem a receita antiga de nozes estão na mesma temperatura ambiente.
Como cozinhar nozes macias com leite condensado?
Para tornar a sobremesa especialmente macia, o leite condensado deve ser adicionado diretamente à massa (uma lata de produto não digerido). Você também precisará usar: 230 g de farinha, 2 claras de ovo, 0,5 colher de chá. bicarbonato de sódio, vinagre diluído, 140 g de açúcar, uma pitada de sal e vanilina.
- As claras com um misturador ou liquidificador são batidas em uma espuma grossa.
- O açúcar é gradualmente introduzido na massa exuberante resultante.
- Resta acrescentar leite condensado, refrigerante, farinha e baunilha à massa.
- As metades são cozidas a partir da massa resultante.
Você pode encher os biscoitos prontos com chantilly, geléia ou creme de requeijão.
Receita de forno
Para cozinhar, você precisará usar um forno. A composição dos componentes inclui: 1 ovo, 1 pacote de manteiga, 560 g de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, 90 g de açúcar, leite condensado em lata.
- O ovo é batido com açúcar, após o que a farinha peneirada com o fermento é gradualmente adicionada à massa. Uma massa grossa e macia é feita com esses ingredientes.
- Você pode assar nozes em latas redondas ou ovais, se não tiver um formato especial na mão. A massa deve ser distribuída sobre eles, para formar um vazio no centro.
- Os cookies são preparados por 10 a 15 minutos a 180 graus.
- As metades resfriadas da sobremesa são borradas com leite condensado fervido ou líquido e depois combinadas aos pares.
Obviamente, com esse método de cozinhar, os biscoitos não são tão suaves e bonitos como em uma forma especial, mas isso não afeta o sabor da sobremesa.
Massa para nozes com leite condensado para avelã
O sabor da sobremesa final dependerá principalmente do teste. A anfitriã pode escolher entre inúmeras opções que diferem tanto no método de preparação quanto no conjunto de produtos.
Pastelaria clássica
Para a versão clássica, você precisará tomar: 550 g de farinha, 270 g de manteiga, 90 g de açúcar, uma pitada grande de sal e refrigerante, 2 ovos, vinagre de maçã para extinguir.
- A manteiga é esfregada em um ralador grosso, após o que é deixada para amaciamento rápido.
- Bata os ovos com açúcar de qualquer maneira conveniente.
- O refrigerante é temperado com vinagre.
- Todos os ingredientes são misturados e a farinha é introduzida em pequenas porções.
A massa acabada deve ficar arrojada e macia.
Massa para avelãs com maionese
Curiosamente, a massa de nozes pode ser preparada mesmo com maionese. Além desse molho (130 g), você precisa usar: um pacote de manteiga, 3 ovos, 550 g de farinha, 180 g de açúcar, uma pitada de fermento em pó.
- Os ovos são quebrados em uma tigela e misturados com açúcar (não bata).
- Em seguida, maionese, manteiga amolecida e farinha peneirada com fermento são adicionados à mistura de ovos doces.
- A massa deve ser macia e elástica.
Não precisa se preocupar que a maionese se torne salgada devido à maionese. Este suplemento não será sentido no cookie final.
Massa de biscoito amanteigado
Da massa quebrada, as nozes doces são especialmente macias e quebradiças. Para esta opção de sobremesa, você precisará usar: um pacote de manteiga, 2 ovos, 450 g de farinha, 170 g de açúcar, 0,5 colher de chá. refrigerante, uma pitada de sal.
- A manteiga amolecida é misturada com metade do açúcar. Sua segunda parte combina com gemas e sal.
- Os esquilos são batidos até formar espuma com refrigerante.
- Todos os três componentes da massa são misturados com uma consistência homogênea.
Você precisa misturar a massa até que ela comece a se esticar bem.
Receita de massa sem ovos
Se não houvesse ovos em casa, você pode cozinhar um delicioso deleite sem eles. Para nozes doces, você precisa tomar: um pacote padrão de margarina cremosa, 170 g de açúcar, 450 g de farinha, 170 g de creme azedo com baixo teor de gordura, 0,5 colher de chá. fermento em pó.
- A margarina é derretida em banho-maria ou no microondas, após o que é misturada com açúcar.
- Creme de leite e farinha peneirada com fermento em pó são adicionados aos ingredientes acima.
- A massa íngreme e grossa é amassada.
A ausência de ovos na receita não prejudicará o sabor da sobremesa pronta.
As nuances de cozinhar nozes com leite condensado
As guloseimas do tipo faça você mesmo sempre se mostram muito mais saborosas e macias do que as da loja. Mas, para que o experimento culinário não se transforme em fracasso, você precisa conhecer alguns truques e nuances de como cozinhar o prato em discussão.
Na avelã elétrica
A maneira mais fácil de cozinhar biscoitos em um aparelho elétrico especial.
O principal é não esquecer os seguintes pontos:
- Para que as metades das porcas não queimem, antes do primeiro lote, o dispositivo deve ser lubrificado com vegetais ou manteiga (embora as instruções geralmente indiquem que isso não é necessário).
- Quando a avelã aquecer até a temperatura desejada, ela emitirá um sinal, após o qual você poderá depositar a massa.
- Para deixar os biscoitos crocantes, mas não secos, mantenha o dispositivo fechado por não mais que 1,5-2 minutos.
Avelã elétrica pode assar um lote de biscoitos ao mesmo tempo, economizando significativamente o tempo da anfitriã.
No forno
Cozinhar nozes doces com leite condensado no forno vale a pena se você não tiver uma avelã especial à mão.
Mas, mesmo nessas condições, algumas nuances devem ser levadas em consideração:
- É melhor usar formas metálicas especiais chamadas “Nozes” para assar as metades dos biscoitos no forno. Ainda hoje eles podem ser encontrados à venda.
- O forno deve ser aquecido a 180-200 graus. A essa temperatura, as nozes são preparadas em apenas alguns minutos. Cascas bem assadas caem facilmente dos moldes.
- Em geral, para cozinhar biscoitos no forno, você pode usar moldes com qualquer design. Até estrelas ou corações. O principal é que, no futuro, haja uma oportunidade de combiná-los e encher com leite condensado.
Qualquer que seja a receita e o método de assar nozes doces, é melhor usar leite condensado cozido independentemente para o recheio.
Além disso, você pode preencher as metades dos biscoitos com creme, frutas, geléia, queijo cottage.
