Não jogue fora imediatamente os alimentos estragados, como o leite azedo, que é ótimo para assar. O melhor que você pode cozinhar são panquecas no leite azedo, onde você pode adicionar ingredientes adicionais. Oferecemos receitas para todos os gostos.

Panquecas saborosas e magníficas com leite azedo

Ingredientes

  • 0,5 l de leite azedo;
  • 0,5 kg de farinha branca;
  • 2 ovos
  • 50 g de açúcar;
  • óleo de girassol para fritar;
  • uma pitada de sal;
  • 0,5 colher de chá fermento em pó.

O método de preparação de panquecas exuberantes:

  1. Em um recipiente grande, quebre os ovos e despeje o açúcar, misture com um batedor ou um garfo, mas não bata até espumar.
  2. Despeje um pouco de leite, deixe um quarto para encher mais tarde. Despeje sal e fermento em pó, mexa bem.
  3. Despeje a farinha peneirada lentamente e mexa, a massa deve ser como creme de leite grosso. Despeje o leite restante e misture a massa.
  4. Aqueça uma frigideira com óleo a uma temperatura máxima, para que ela absorva menos nas panquecas. Coloque rapidamente a massa com uma colher de sopa com um diâmetro de 8-10 cm, não faça uma camada grossa. As próprias panquecas crescerão bem.
  5. Cozinhe de cada lado em fogo médio por cerca de um minuto - dois. Sirva com creme de leite ou geléia.

Importante: para bolinhos exuberantes, é impossível adicionar mais açúcar do que o que está escrito na receita. Não mexa a massa por um longo tempo; as bolhas permanecerão e aumentarão o volume.

Receita de levedura

O que é necessário:

  • 2,5 xícaras de farinha;
  • 2 xícaras de leite azedo;
  • 2 ovos
  • 3 colheres grandes de açúcar;
  • 4 g de fermento seco;
  • óleo de fritura.

Como cozinhar panquecas no leite azedo com fermento:

  1. Despeje o fermento em uma caneca, adicione uma colher de chá de açúcar. Despeje um pouco de água morna na mistura.Mexa o líquido e deixe por 10 minutos.
  2. Coloque os ovos na tigela com farinha, despeje o açúcar restante e adicione o leite azedo, misture tudo até ficar homogêneo.
  3. Despeje a mistura de fermento na composição, faça uma massa de média densidade. Deixe a tigela coberta por 40 minutos. Durante esse período, a massa aumentará.
  4. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Sirva imediatamente após a preparação com leite condensado ou xarope.

Nenhum ovo adicionado

Componentes:

  • um copo de leite azedo e farinha;
  • meia colher de chá de refrigerante;
  • um pouco de vinagre;
  • uma colher de sopa de açúcar;
  • sal na ponta de uma faca;
  • óleo de girassol para fritar.

Receita de panquecas sem ovos:

  1. Prepare o leite azedo com antecedência para aquecer à temperatura ambiente. Vale a pena fazer com qualquer receita. Adicione o açúcar e o sal, misture bem.
  2. Tempere o refrigerante com vinagre, em uma tigela separada, misture com farinha, misture bem.
  3. Despeje a farinha na composição líquida, misture com um garfo até a consistência do creme de leite grosso.
  4. Espalhe em uma panela quente com uma colher de sopa e frite até dourar dos dois lados. Os produtos não devem entrar em contato um com o outro e com as paredes da panela.
  5. Sirva doces quentes, com geléia ou creme de leite.

Bolinhos de leite azedo e queijo cottage

Preparamos a composição dos componentes:

  • um quilo de farinha;
  • um copo de queijo cottage;
  • 350 ml de leite azedo;
  • 3 ovos;
  • 100 g de açúcar;
  • 50 ml de óleo vegetal para massa;
  • óleo vegetal para a panela - conforme necessário;
  • meia colher de chá de sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó.

Instruções para cozinhar:

  1. Aqueça levemente o leite, triture o queijo cottage, misture-o com ovos, açúcar e manteiga. Mexa bem a composição.
  2. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela separada.
  3. Despeje a massa líquida em uma seca, enquanto mistura para uma consistência homogênea de densidade média.
  4. Aqueça uma frigideira e frite as panquecas até que uma crosta apareça nos dois lados. Sirva imediatamente após cozinhar com chá ou leite.

Com a adição de laranjas

Componentes

  • 2 xícaras de leite azedo;
  • 340 g de farinha;
  • 2,5 colheres de sopa. eu açucar
  • uma pitada de sal;
  • uma colher de chá de refrigerante;
  • meia colher de sopa de vinagre;
  • uma laranja;
  • óleo de fritura.

Bolinhos de leite azedo com laranjas:

  1. Despeje o leite em temperatura ambiente em um recipiente fundo e adicione sal, açúcar e refrigerante. Deve primeiro ser reembolsado com vinagre.
  2. Bata com uma batedeira, adicionando um pouco de farinha. Deve fazer uma massa grossa para que não se espalhe.
  3. Descasque a laranja, retire todas as peles internas e corte em fatias de polpa. Adicione à massa e misture com uma colher.
  4. Aqueça a panela com óleo até a temperatura máxima e frite as panquecas em fogo baixo até cozinhar.
  5. Sirva quente, você pode colocar um pequeno pedaço de manteiga por cima.

Cozinhar para crianças com bananas

Ingredientes

  • um copo de leite azedo;
  • 3 bananas;
  • 2 ovos
  • 120 g de farinha;
  • meia colher de chá de fermento em pó;
  • manteiga para fritar.

Bolinhos de leite azedo com bananas:

  1. Amasse bem as frutas com um garfo na polpa.
  2. Despeje o leite, bata os ovos e misture até ficar homogêneo.
  3. Combine separadamente a farinha e o fermento, mexa. Despeje lentamente na composição líquida e mexa constantemente. Deve sair uma massa grossa de creme de leite.
  4. Derreta a manteiga em uma panela e aqueça até a temperatura máxima. Frite até ficar crocante, depois vire e frite também do outro lado.
  5. Sirva itens quentes com iogurte.

Panquecas de maçã com leite azedo

O que você precisa:

  • 250 ml de leite azedo;
  • um copo e meio de farinha;
  • 80 g de açúcar;
  • Ovo de galinha
  • 5 maçãs;
  • 2 g de sal;
  • 5 g de fermento em pó;
  • 5 g de canela em pó.

Bolinhos de leite azedo com maçãs:

  1. Deixe o leite em um local quente com antecedência para que ele se enrole e fique grosso. Adicione sal, fermento e açúcar. Bata o ovo separadamente e despeje na mistura.
  2. Adicione a farinha um pouco enquanto mexe a massa. Deve ser tão grosso que é difícil pingar de uma colher. Dependendo disso, a quantidade de farinha pode ser alterada para cima ou para baixo.
  3. Descasque a maçã, corte em pedaços pequenos ou esfregue em um ralador grosso. Misture com canela.
  4. A fruta pode ser adicionada à massa e misture, depois asse. Outra opção é despejar um pouco de massa na panela, colocar uma fatia de maçã ali, encher um pouco de massa e cozinhar dos dois lados até dourar.
  5. Sirva as panquecas de chá quente, coloque por cima um pedaço de manteiga.

Importante: se você adicionar muita canela, as panquecas ficarão duras, duras, "borrachas".

Como fazer kefir

Ingredientes

  • um copo de kefir;
  • 320 g de farinha;
  • 60 g de açúcar;
  • 1 ovo de galinha;
  • 40 ml de água;
  • meia colher de chá de sal e refrigerante;
  • óleo de girassol para fritar.

Panquecas exuberantes à base de kefir:

  1. Misture a água e o kefir em um copo, aqueça um pouco.
  2. Em outra tigela, misture sal e açúcar, quebre o ovo e misture. Adicione a mistura de kefir e bata na espuma.
  3. Divida a farinha em 3 partes e adicione pouco a pouco para a conveniência de mexer.
  4. A massa deve ficar como um creme azedo muito espesso. Despeje o refrigerante e misture novamente.
  5. Aqueça uma frigideira com manteiga e cozinhe os bolinhos em fogo moderado. Sirva imediatamente com mel ou manteiga.

Quando o leite está azedo e você quer algo saboroso, as panquecas serão a sobremesa perfeita. É fácil prepará-los; não leva muito tempo.

Dica: se você quiser aumentar o número de ingredientes, calcule cuidadosamente as proporções.

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