Rápido, saboroso, perfumado - trata-se de panquecas com iogurte. Um café da manhã quente fácil de cozinhar, com um mínimo de ingredientes, irá deliciá-lo como anfitriã e, em casa, fará provadores agradecidos. Nós o ajudaremos com isso e já selecionamos uma lista de receitas comprovadas.
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Bolinhos de iogurte - uma receita clássica
Todo mundo tem sua própria receita clássica de bolinhos de iogurte. A dona de casa comum prepara a massa nas proporções "a olho". Sugerimos não experimentar, mas usar nosso método de fazer sobremesas com produtos sempre à mão.
Ingredientes
Ovo de galinha (1 unid.);
• 0,4 l de iogurte (de preferência frutas líquidas);
• duas a três colheres de sopa de açúcar granulado;
• óleo de girassol (duas colheres de sopa);
• sal, refrigerante;
• dois copos de farinha de trigo.
Método de cozimento:
Em um prato alto e seco, quebre o ovo, adicione açúcar, sal e bata. Você pode usar um misturador ou liquidificador, para economizar tempo. Em seguida, adicione iogurte (temperatura ambiente ou levemente aquecido no microondas). Dilua a mistura com uma colher de óleo vegetal e despeje gradualmente a farinha. Soda é adicionada à ponta da faca e bem misturada. A massa não deve ser muito grossa, mas não líquida.
Asse as panquecas em uma frigideira quente de cada lado. Espalhe com uma colher ou uma concha pequena - na forma de círculos ou ovais. Os produtos acabados são servidos com creme de leite, geléia ou leite condensado e servidos à mesa.
Dica. Se o iogurte não estiver em casa, use leite ou kefir, mesmo que estejam vencidos. Essa é a beleza de cozinhar bolinhos - dos produtos que estão na geladeira.
De iogurte vencido
Se o iogurte ou qualquer outro produto com leite azedo (leite, kefir, bola de neve) já perdeu seu prazo de validade, não se preocupe, ele será usado. A partir desse produto com um substituto natural do fermento, são obtidas panquecas macias e arejadas.
Ingredientes
• embalagem de iogurte potável;
• três ovos;
• dois copos de farinha de trigo;
Chá uma colher de refrigerante;
Meia colher de chá de sal;
• açúcar granulado - 30-50 gramas;
• óleo vegetal.
Método de cozimento:
Iogurte líquido é derramado em um copo, os ovos são martelados, o açúcar é adicionado e agitado com um batedor. Adicione gradualmente a farinha e misture bem. Quando a massa se tornar homogênea e sem grumos, despeje cinco colheres de sopa de óleo vegetal, adicione sal e refrigerante. Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos. Antes de assar, adicione um pouco mais de refrigerante e espalhe imediatamente a massa com uma colher em uma panela aquecida. Damos arbitrariamente a forma das panquecas. No processo de fritura - adicione óleo. Frito dos dois lados, virando com uma espátula. Servido com molhos tradicionais (creme de leite, iogurte, leite condensado, geléia) ou frutas frescas, após polvilhar uma fatia de açúcar de confeiteiro com açúcar em pó.
Dica. O principal ingrediente da massa para bolinhos - iogurte, iogurte ou kefir é recomendado para ser usado em uma forma quente.
Para cozinhar, você pode usar iogurte com fatias de frutas - você obtém um recheio interessante.
Nenhum ovo adicionado
Se você ou seus entes queridos seguem uma dieta rigorosa, pode cozinhar panquecas magras sem adicionar ovos e com base em iogurte desnatado.
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Ingredientes
Meio litro de iogurte líquido (iogurte fitness sem gordura);
• duas colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar ou adoçante;
• sal - na ponta de uma faca;
• refrigerante (uma colher de chá);
• duas xícaras e meia de farinha (trigo).
Método de cozimento:
Iogurte em temperatura ambiente, e de preferência ligeiramente quente, é derramado em uma panela funda e seca. Despeje o açúcar ou substitua-o por um analógico, adicione sal e uma colher de bicarbonato de sódio. Misture bem, mas não rapidamente. A farinha peneirada é introduzida, mexendo o tempo todo. Agite a massa até obter um creme azedo espessado.
Bolinhos são fritos de cada lado até ficarem crocantes em uma panela bem aquecida untada com óleo vegetal. Espalhe a massa com uma colher em pequenos bolos repartidos. Frite com a tampa fechada para que o óleo não respingue para os lados. Sirva os hóspedes com chá verde.
Dica. De um lado, frite as panquecas em uma panela com tampa fechada e, depois de virar, não cubra com uma tampa.
Panquecas exuberantes de produtos com leite azedo
Não sabe o que cozinhar no café da manhã? Sempre há algum produto com leite azedo na geladeira. A partir da massa, são obtidas panquecas altas e incrivelmente arejadas, mais parecidas com rosquinhas. Assuma os braços.
Ingredientes
Meio litro de iogurte, kefir ou leite azedo;
• meio quilo de farinha (trigo) - prêmio;
• quarenta gramas de açúcar granulado;
Ovo (C1);
Vanilina;
Sal;
• fermento em pó para massa ou refrigerante.
Método de cozimento:
O ingrediente do leite fermentado é aquecido sem ferver! Quebre o ovo em um prato fundo e despeje o ingrediente principal. Sal e açúcar são adicionados e batidos com um garfo (com um batedor) com movimentos leves e rápidos. A farinha peneirada é misturada com açúcar de baunilha e fermento em pó (ou refrigerante) e gradualmente introduzida na massa. Deve ser grosso o suficiente. Como o ingrediente ácido da massa produz o efeito desejado de levedura, as panquecas podem ser assadas imediatamente, sem esperar a infusão da massa.
O principal é uma panela bem aquecida com óleo vegetal. Em seguida, as panquecas rapidamente fritam e conseguem se tornar arejadas. Espalhe a massa com um pequeno fogão ou uma colher de sopa grande. Servido com o que a alma pede - geléia, creme de leite, pasta de chocolate.
Dica.Para que as panquecas sejam bem removidas da panela, frite primeiro o sal, retire-o com um pano seco e depois aqueça a panela novamente, untando-o com óleo vegetal.
Cozinhar com iogurte potável
Se você comprou uma garrafa de iogurte, mas não a bebeu por nenhum motivo, será útil. Asse bolinhos em uma massa de iogurte.
Ingredientes
• duas xícaras de farinha de trigo peneirada;
• dois ovos (frango);
• embalagem de iogurte potável;
• cinquenta gramas de açúcar granulado;
Meia colher de chá de sal de mesa e bicarbonato de sódio;
• saco de vanilina;
• óleo de girassol.
Método de cozimento:
Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione o açúcar e bata. Em seguida, é adicionado iogurte quente. Misto. Despeje o açúcar e gradualmente a farinha. Bata suavemente com um batedor para não sobrar pedaços. Adicione areia, sal, refrigerante, despeje o açúcar de baunilha. Misture bem até obter uma consistência grossa. Descanse um pouco o teste e obtenha ar. Panquecas frite em fogo médio nos dois lados.
Dica. Prepare uma massa grossa de consistência para panquecas: para que não saia da panela, mas flua lentamente.
Para que a massa não fique muito grossa, é recomendável introduzir farinha peneirada gradualmente, para não derramar e quebrar os pedaços.
Bolinhos de fermento
Com um saco de fermento seco e um pacote de iogurte, você pode assar deliciosas panquecas.
Ingredientes
Meio litro de iogurte;
• colher de chá refrigerante (comida);
• duas colheres de chá de fermento (seco);
• água morna - meio copo;
• açúcar - uma colher de sopa;
• sal - na ponta de uma colher;
• farinha - a olho nu.
Método de cozimento:
Dissolva uma colher de açúcar em um copo de água morna e dilua o fermento. Deixe para vir. Soda é adicionada ao iogurte quente, a mistura de fermento é derramada, açúcar e misturada. A farinha é peneirada e introduzida nos ingredientes restantes em uma corrente fina. Ovos não são adicionados. A massa é levada a uma densidade e aquecida por meia hora. Depois que a massa dobrou, as panquecas começaram a assar.
Frite em uma panela levemente untada com óleo vegetal. Você não precisa derramar muito óleo, porque os bolinhos são porosos e absorvem rapidamente o excesso de gordura.
Dica. Para drenar o excesso de gordura das panquecas, coloque-as em uma toalha de papel, ela será absorvida.
Panquecas quentes podem ser untadas com mel, são absorvidas pelo tratamento, tornando-as ainda mais saborosas e saudáveis. Mas é melhor servir creme de leite em uma molheira separada.
Com canela e maçãs
Bolinhos, como tortas, podem ser assados com vários recheios. O mais simples e rápido deles é a maçã. Se desejar, em vez de maçãs, você pode adicionar cerejas sem caroço (ou geléia de cereja), fatias de pêra ou pêssego à massa.
Receita saborosa:panquecas de abobrinha com queijo
Ingredientes
• 0,25 litros de iogurte líquido e kefir;
• sessenta gramas de açúcar granulado;
• dois ovos (de galinha);
• 1/2 colher de chá refrigerante (comida);
• uma xícara e meia de farinha (premium) - peneirada;
Sal;
• duas maçãs pequenas;
• óleo refinado;
• um saco de canela.
Método de cozimento:
O iogurte à temperatura ambiente é misturado e combinado com refrigerante. Em uma tigela separada, bata a proteína primeiro, em outra tigela - a gema e, em seguida, misture-as. Adicione o açúcar granulado e bata novamente à mão. O iogurte com refrigerante é introduzido na mistura batida e o sal é adicionado. Gradualmente, despeje a farinha e mexa imediatamente, para não formar grumos. Depois que a farinha se dissolve, a massa fica em repouso por um tempo. Maçãs estão sendo preparadas neste momento. Eles são lavados, descascados e cortados em cubos. Você também pode esfregar em um ralador grosso e, nas panquecas, elas não ficarão mais cheias, mas apenas darão um sabor perfumado. Cubra com recheio de maçã polvilhado com canela (você pode ficar sem ela), misture com uma colher e coloque na massa. Frite de dois lados para um rubor. Vire imediatamente assim que o óleo na panela começar a borbulhar.
Servido com creme de leite, geléia, mel.
Dica. Uma bela porção será panquecas empilhadas umas sobre as outras em pratos repartidos. Manchada de mel ou regada com leite condensado.Cubra com açúcar de confeiteiro, decore com frutas frescas ou um raminho de hortelã. As crianças vão gostar especialmente desta sobremesa.
E se você é um esteta desde o nascimento e ama a beleza, use uma forma especial ao assar bolinhos. As panquecas serão uniformes e do mesmo tamanho.
