Bolinhos de fígado bovino são uma excelente opção para ocultar não muito amado por membros mais jovens da família, mas uma miudeza tão útil. Uma variedade de aditivos ajudará a tornar esse prato ainda mais saboroso. Por exemplo, o fígado bovino combina bem com cogumelos, legumes ou até molho cremoso.

Panquecas clássicas de fígado bovino

Ingredientes: 390 g de miudezas, ovo cru, 4 colheres de sopa. eu farinha de primeira classe, 40 g de creme de leite, sal, temperos.

  1. O fígado é triturado com um liquidificador ou outros auxiliares de cozinha.
  2. Um ovo ligeiramente batido é derramado na carne, é adicionado creme azedo de gordura.
  3. Resta encher todos os componentes secos. Você pode usar quaisquer ervas picantes.
  4. Após a mistura, a massa é vertida em porções em uma frigideira com óleo aquecido.

Panquecas de fígado são fritas de ambos os lados até dourar e dispostas em toalhas de papel para livrar o prato do excesso de gordura.

Receita de cogumelos

Ingredientes: 340 g de fígado, 80 g de cogumelos pré-cozidos, um dente de alho fresco, meia cebola, 60 ml de creme com pouca gordura, um ovo de mesa, 3 colheres grandes de sêmola, sal.

  1. Lavado e liberado do excesso de fibras, o fígado será esmagado no liquidificador ou combinado com cogumelos, alho e cebola pré-preparados.
  2. Como resultado, uma massa líquida homogênea aparecerá na tigela.
  3. Um ovo cru, creme frio, sal é adicionado a ele.
  4. No final, a sêmola é derramada.
  5. Deixe a massa infundir por 10 a 12 minutos e, em seguida, você pode assar panquecas em óleo quente para obter uma tonalidade de bronze.

O prato final é delicioso, servido ao jantar com creme de leite e maionese.

Com sêmola

Ingredientes: 620 g de fígado bovino fresco, cebola grande, 130 ml de leite gordo, 130 g de sêmola, 2 colheres de sopa, sal, pimenta do reino moída na hora. Como cozinhar panquecas de fígado com sêmola, vamos entender melhor.

  1. O fígado é bem lavado, todos os filmes, veias e outras partes em excesso são cuidadosamente removidos.
  2. A miudeza é passada através de um moedor de carne ou processada com um batedor especial junto com fatias de cebola crua.
  3. Será uma substância quase uniforme e levemente líquida.
  4. O conteúdo dos ovos crus é derramado nele, sal e pimenta são adicionados.
  5. Por fim, o leite é derramado e a sêmola é derramada. Sua quantidade deve ser ajustada a olho nu. Pode exigir um pouco mais do que o indicado na receita.
  6. A massa deve ficar um pouco menos de meia hora. Durante esse período, a sêmola inchará.

Resta dos dois lados fritar pequenos bolos da massa resultante. Panquecas coradas são servidas no jantar com molhos de creme de leite.

Opção delicada em molho cremoso

Ingredientes: um quilo de fígado bovino fresco, cebola grande, ovo cru, 3 colheres de sopa. eu sêmola, 360 ml de gordura do leite, sal, uma mistura de pimentos, 2 colheres de sopa. eu farinha de primeira classe, meio copo de água muito quente, noz-moscada moída, 40 g de ameixas. óleos.

  1. O fígado se livra dos filmes e dutos. Juntamente com as cebolas, é picado no liquidificador.
  2. Ovo, 60 ml de leite, sêmola, sal e uma mistura de pimentas a gosto são enviados para a carne picada resultante.
  3. A mistura final é deixada por 15 a 17 minutos.
  4. Fritos finos ainda mais finos são fritos. Eles são transferidos para uma panela limpa.
  5. A manteiga é derretida em uma tigela. A farinha é levemente torrada. O restante leite, noz-moscada, sal e pimenta são adicionados.
  6. O molho é derramado na panela para o fígado.

Em fogo mínimo, o prato permanece por 15 a 17 minutos.

Com cenouras

Ingredientes: 670 g de fígado, 2 cebolas pequenas, 2 ovos, 2 cenouras grandes, 2 - 3 dentes de alho, sal.

  1. Vegetais descascados são picados aleatoriamente. É melhor cortar cebolas em cubos em miniatura e ralar as cenouras grosseiramente. Os legumes preparados são fritos em qualquer óleo vegetal. Eles devem ficar dourados.
  2. O fígado limpo é passado através de um moedor de carne e picado até ficar homogêneo. Farinha, ovos crus e alho esmagado são adicionados a ele. Os componentes são processados ​​pelo liquidificador novamente.
  3. Depois de adicionar os legumes fritos, o processo é repetido.
  4. A massa é salgada. Você pode adicionar pimenta ou outras especiarias a gosto.

A massa do fígado é colocada em uma panela, frita dos dois lados. Panquecas coradas são deliciosas para provar tanto quente quanto frio.

Com a adição de batatas

Ingredientes: um quilo de fígado bovino, cebola, 4 tubérculos de batata, 7 dentes. alho, uma colher grande de creme de leite, um pouco de farinha, temperos, sal.

  1. O fígado se livra das veias e de outras partes desnecessárias, após o que é moído em carne picada. É conveniente usar um liquidificador, um moedor de carne ou uma colheitadeira para isso.
  2. Cebolas e batatas fatiadas são processadas da mesma forma.
  3. Creme de leite, temperos e sal são adicionados alternadamente à mistura resultante.
  4. Um ingrediente necessário no prato é o alho picado. Ele torna seu gosto mais vibrante, interessante.
  5. A anfitriã regula a quantidade de farinha a olho. Ele precisa ser adicionado para que a consistência das panquecas seja conveniente para fritar.

Resta fritar bolos rosados ​​em óleo bem aquecido e servir com creme de leite.

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Panquecas de fígado de carne para bolo

Ingredientes: 880 g de fígado bovino, 950 ml de leite, 4 ovos, 3 colheres de sopa. farinha, 1 colher de chá. com uma lâmina de sal, ½ colher de chá. refrigerante, 1/3 colher de sopa. óleo refinado.

  1. O fígado é bem lavado, se livra dos filmes. Em seguida, o produto é cortado e picado com um moedor de carne ou um bico de liquidificador adequado.
  2. As claras são salgadas e batidas separadamente, até arejar a espuma exuberante. As gemas são introduzidas nessa massa, uma de cada vez. A surra continua.
  3. Todo o leite não frio flui imediatamente. Os ingredientes são cuidadosamente batidos novamente.
  4. Depois de adicionar a farinha, você precisa trabalhar bem com um batedor para quebrar todos os pedaços da massa.
  5. O fígado se move para a massa. O óleo é derramado.
  6. Resta acrescentar refrigerante refinado de qualquer maneira conveniente (suco de limão, vinagre).
  7. A massa será infundida por 15 a 17 minutos.

Panquecas finas de fígado bovino são assadas em uma panela grande. Em seguida, eles são manchados com o molho escolhido. O recheio é disposto nas camadas do bolo.

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