Que tipo de peixe salmão sockeye? Pertence à classe dos salmonídeos, é rico em vitaminas, minerais e gorduras ômega. Qual é o benefício de comer carne deste habitante marinho e como cozinhar deliciosos pratos de salmão sockeye, consideraremos neste artigo.
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Salmão - que tipo de peixe é e o que é útil
Qual a utilidade do peixe salmão sockeye? Ela não é óssea e sua carne tem um sabor muito delicado. A vantagem é que o peixe não é oleoso, portanto, não é absolutamente rico em calorias. Seu uso é permitido mesmo para as pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal e aderem constantemente às dietas.
O salmão sockeye contém muitas substâncias essenciais. Entre eles, vale destacar: selênio, ácidos graxos, um rico complexo vitamínico. Todos esses componentes contribuem para a normalização do metabolismo e diminuem o colesterol no sangue. Também no peixe existem antioxidantes naturais que retardam o processo de envelhecimento. E as gorduras ômega impedem a formação de células cancerígenas.
A partir disso, podemos concluir que o salmão sockeye é um produto muito útil, que deve estar presente pelo menos ocasionalmente na dieta.
As receitas para o salmão sockeye são discutidas abaixo.
Peixe no forno com limão
Nerka pode ser cozido no forno. O prato não é rico em calorias, mas é saudável e nutritivo.
Vamos precisar dos seguintes ingredientes:
- peixe - 2 unid. tamanho médio;
- limão - 1 pc .;
- legumes (cebola, cenoura) - 0,5 kg;
- maionese - 30 g (se você precisar cozinhar um prato de dieta, pode substituir esse ingrediente por kefir com pouca gordura);
- endro - 20 g;
- especiarias a gosto.
O processo de cozimento não demora em média 1 hora e inclui as seguintes etapas:
- Lave o peixe em água corrente. Prepare a carcaça removendo peças desnecessárias (cabeça, cauda, barbatanas, entranhas).
- Corte o limão ao meio e polvilhe com suco de peixe. Dê tempo ao salmão em conserva.
- Neste momento, comece a fritar legumes. Corte as cebolas ao meio anel e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite os alimentos até ficarem cozidos.
- É melhor cobrir a assadeira com papel alumínio ou pergaminho para que o peixe não grude. Sal o salmão e coloque-o em uma assadeira.
- No abdômen, coloque algumas fatias de limão e suas verduras favoritas. A opção ideal é endro, manjericão, tomilho. Com a ajuda deles, você adiciona tempero ao peixe e remove o excesso de amargura.
- Lubrifique as carcaças com maionese, coloque cebola e cenoura nelas.
- Adicione as especiarias (a gosto), polvilhe com suco de limão e leve ao forno.
O peixe deve cozinhar por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Certifique-se de que os vegetais não sejam queimados por cima.
Orelha de salmão sockeye
A sopa de peixe é apreciada não apenas pelos adultos, mas também pelas crianças. Oferecemos uma receita clássica para fazer sopa de salmão sockeye.
Você precisará destes ingredientes:
- peixe - 0,5 kg;
- batatas - 300 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- cenouras - 1 pc .;
- vodka - 30 ml;
- ervas e especiarias a gosto.
Para o caldo, não é necessário usar apenas filetes de peixe. Cabeça e cauda são perfeitas.
O processo de cozimento é bastante simples:
- Despeje água fria na panela. Em uma panela média, você precisa de 2 a 2,5 litros de água.
- Coloque o peixe cortado na panela, tente garantir que o líquido o cubra completamente.Se você usar a cabeça, corte as brânquias, caso contrário, o caldo ficará amargo.
- Coloque a panela no fogo e depois de ferver coloque a cebola (inteira) no caldo.
- Descasque as cenouras, corte em fatias pequenas e adicione ao caldo.
- Remova a espuma - somente neste caso o caldo será transparente.
- Adicione a folha de louro e pimenta com ervilhas e cozinhe o caldo por 20 a 25 minutos.
- Após esse período, remova o peixe e coe o caldo através da gaze. Isso deve ser feito para que pequenos ossos não caiam acidentalmente na sopa.
- Coloque o caldo ainda mais para cozinhar e, neste momento, corte as batatas em cubos pequenos e adicione à futura sopa de peixe.
- Sal e despeje um copo de vodka. Os chefs podem substituir a bebida por um copo de vinho branco. Não se preocupe, um ouvido semelhante pode ser dado às crianças, pois o álcool evapora completamente quando fervido. Mas o ouvido ficará muito saturado.
- Cozinhe a sopa por mais 10 a 15 minutos. No final, devolva o filé de peixe e adicione verduras frescas.
Esta é uma receita clássica para sopa de peixe. Muitos adicionam milho ou arroz à sopa, mas lembre-se de que, nesse caso, o caldo perde sua transparência.
Receita da folha
O peixe salmão vermelho é notável por seu baixo teor calórico.
Para fazer dele um excelente prato dietético, você precisará dos seguintes componentes:
- peixe - 1 pc .;
- suco de limão - 30 ml;
- ervas e especiarias a gosto.
O processo de cozimento é simples:
- Prepare uma carcaça de peixe.
- Esfregue com sal, especiarias, polvilhe com suco de limão.
- Coloque ervas ou verduras amadas no abdômen.
- Enrole o peixe em papel alumínio.
- Coloque no forno.
O peixe é cozido por cerca de 30 minutos a uma temperatura de 180 graus. Deseja obter uma crosta deliciosa? 10 minutos antes do final do cozimento, basta rasgar a folha, substituindo a carcaça sob o calor de uma grelha ou convector.
Essa receita vai agradar as pessoas que seguem uma dieta ou estão na dieta certa. A carne de peixe é macia e, mais importante, suculenta.
Como fritar deliciosamente salmão sockeye
O salmão frito é um ótimo prato principal que pode decorar qualquer mesa de férias. Sua vantagem é que o peixe é preparado muito rapidamente e seu sabor não deixa ninguém indiferente.
Ingredientes
- filés de peixe - 1 kg;
- quaisquer especiarias - 15 g.
- azeite de oliva - 30 g;
- farinha - 60 g;
- óleo de girassol (inodoro) - 250 ml.
A combinação perfeita de temperos para peixes - páprica, tomilho, coentro e orégano. Não sobrecarregue seu gosto com um conjunto de especiarias muito rico.
Processo de cozimento:
- Prepare os bifes, seque-os com uma toalha e pincele com azeite.
- Misture as especiarias, esfregue-as bem com o peixe, sem esquecer de adicionar um pouco de sal.
- Aqueça o óleo de girassol.
- Mergulhe os bifes na farinha e espalhe imediatamente em uma panela.
Filé de salmão sockeye é muito macio e suculento, é muito importante não estragar um produto tão delicado. O tempo ideal de fritura é de 3-4 minutos de cada lado. Acredite, isso será suficiente para assar completamente o peixe.
Salga em casa
Filé de salmão sockeye pode ser facilmente salgado. Quem respeita pratos de peixe vai gostar de um sanduíche com esse peixe no café da manhã.
A receita é bastante simples, os ingredientes são os seguintes:
- filé de peixe - 0,5 kg;
- sal - 15 g;
- açúcar - 10 g;
- Ervas provençais ou qualquer tempero para peixe - 30 g.
Cozinhar:
- Embaralhe todos os ingredientes secos.
- Despeje metade deles no fundo do recipiente em que o embaixador passará.
- Coloque o filé de peixe por cima.
- Polvilhe com a restante mistura de ervas e especiarias.
- Coloque o produto na geladeira.
Tempo de salga 2 dias. Um peixe tão delicioso vai perfeitamente com torradas de pão com óleo e se encaixa perfeitamente em muitas saladas.
Costeletas de peixe vermelho suculento
Bolinhos de peixe salmão sockeye são exuberantes, suculentos e deliciosos. Obviamente, você pode comprar carne picada pronta na loja, mas é muito mais útil cozinhá-la.
Para isso, remova as espinhas de peixe grandes e enrole o filé várias vezes em um moedor de carne.
Para costeletas, precisaremos de componentes:
- salmão sockeye - 0,5 kg;
- cebola - 1 pc .;
- ovo de galinha - 1 unid. (pode ser substituído por várias codornas, pois são consideradas um produto dietético);
- pão branco (pode ficar velho) - 20 g;
- leite - 100 ml (se você precisar de um prato com mais calorias, adicione creme);
- farinha de rosca;
- especiarias a gosto.
Mas os verduras do chef não são aprovados nesta receita. Ela "interrompe" o sabor delicado e original de peixe.
Cozinhar:
- Corte o pão em cubos, mergulhe no leite.
- Rale a cebola em um ralador fino ou, melhor, passe por um moedor de carne.
- Adicione à carne picada todos os ingredientes, exceto a farinha de rosca. Se for muito líquido, as costeletas não manterão sua forma. Para corrigir a situação, adicione um pouco de isca (5 - 10 g).
- Forme costeletas ou bolas e cada uma de ambos os lados mergulhe na farinha de rosca.
- Coloque os tarugos em uma panela quente.
- Você precisa fritar por alguns minutos de cada lado.
O salmão sockeye pertence a variedades de peixes de elite e sua carne é muito apreciada pelos gourmets. A partir deste habitante do mar, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e saudáveis. Use nossas receitas e desfrute do sabor inesquecível de um peixe tão vermelho.
