Nos tempos soviéticos, "Tarhun" era popular - uma bebida verde com um aroma e sabor agradáveis. Pode ser preparado de forma independente em casa, usando ingredientes simples - açúcar, água, limão e estragão.
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De que são feitas as limonadas de estragão?
Apesar de “Estragão” se referir a bebidas doces, a planta em si, que recebeu esse nome, vem do gênero absinto. Temperos são feitos a partir dele, é usado para fins cosméticos e medicinais. Culinária armênia, árabe e francesa não pode prescindir desta erva.
O segundo nome da planta é estragão. É cultivado em todos os cantos da Terra.
É pouco exigente para o solo e não precisa de condições especiais de cultivo. A planta se propaga dividindo o arbusto no início da primavera ou por sementes através de mudas. As sementes são semeadas em fevereiro e as mudas cultivadas são transplantadas para o campo aberto na última década de abril. Uma distância de 50 cm é deixada entre os poços.
A planta é fotófila, mas pode crescer na sombra. Requer rega regular, pelo menos 3 vezes por mês, cobertura com composto, húmus e cinzas de madeira. Durante a estação, o estragão é cortado várias vezes, deixando caules com 12 cm de comprimento da superfície do solo. Colhido para uso futuro, seco em local escuro e quente.
Em um lugar, a grama pode crescer até 10 anos. Ele mostra suas propriedades curativas nos primeiros 3 anos de cultivo. Para rejuvenescer as plantações, você pode plantar arbustos de três anos na primavera.
Existem várias variedades de estragão - para a preparação de saladas e variedades aromáticas picantes. As formas de salada são mais comuns na Ásia Central e no Cáucaso. Na culinária, a grama é mais usada. É usado para conservar legumes e cogumelos, chucrute, adicionados a sopas, pratos de carne e peixe.Folhas frescas vão para a preparação de várias saladas, molhos, temperos para aves.
A bebida à base de ervas mais famosa é o estragão verde e doce.
Não foi à toa que começaram a cozinhar nos tempos soviéticos. Desde os tempos antigos, sabe-se que esta erva é rica em óleos essenciais que aumentam a imunidade e melhoram o humor.
Receita clássica de estragão
Uma bebida de estragão feita por conta própria será mais saborosa e saudável do que comprada em uma loja. Dilua-o com água gaseificada comum, fervida ou purificada com minerais.
A composição da bebida com estragão inclui os seguintes produtos:
- água - 300 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- limão - 1 pc .;
- um monte de jovens estragões;
- água mineral - 1 l.
Cozinhar:
- O xarope é feito de 300 ml de água com um copo de açúcar.
- As folhas são arrancadas do estragão, galhos ásperos são jogados fora. Você deve obter cerca de 70 g de grama.
- É amassado com uma argamassa de madeira para amaciar e excretar suco.
- Despeje as folhas com calda quente.
- Cubra e insista 3 horas.
- Em seguida, a infusão de xarope e estragão é filtrada através de uma peneira e espremer um pouco a grama com uma colher.
- Esprema o suco de 1 limão usando uma prensa cítrica e adicione à calda.
Na fase final de preparação, o líquido é derramado em um decantador e diluído a gosto com água mineral fria. Se necessário, adicione pedaços de gelo.
Bebida alcoólica dos anos 90
A bebida, feita nos anos 90, foi chamada de "Tintura Amarga de Tarkhun".
Agora você pode encontrar muitas receitas nos sites de alcoólatras com a adição de capim estragão à vodka comum e outras bebidas alcoólicas.
Curiosamente, tinturas alcoólicas de ervas também são usadas para fins medicinais. Estragão contém muitas substâncias úteis - óleos essenciais, vitaminas, sais minerais. Esfregue as articulações doentes com tintura e aplique nas costas com radiculite.
Com a ajuda do estragão, em muitos países, vinhos e licores caros são aromatizados. De acordo com uma receita caseira, adicione grama à vodka e insista por várias semanas. O sabor e o aroma da bebida alcoólica acabada diferem dependendo de quais ramos do estragão foram usados - frescos ou secos.
Existem contra-indicações para o uso de estragão durante a gravidez. A grama pode causar um parto prematuro ou aborto em uma mulher.
Com limão e limão
O estragão com limão e limão é útil para o sistema cardiovascular.
Contém rutina, que fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, o que ajuda a melhorar a circulação sanguínea.
Você pode fazer um "estragão" caseiro. Para fazer isso, você precisará de:
- um monte de grama de estragão - 300 g;
- limão ou lima;
- açucar
- água.
Cozinhar:
- O estragão é picado finamente com uma faca ou no liquidificador. Ele é cortado com força, mas fornece o suco imediatamente, então você precisa preparar uma bebida rapidamente.
- Prepare xarope. Quanto mais doce você precisa de uma bebida, mais açúcar eles colocam. Após a fervura, a composição é fervida um pouco.
- Corte em fatias de limão.
- O estragão é derramado com calda quente e filtrado.
- O concentrado resultante é diluído com água mineral.
- Adicione imediatamente suco de limão.
Limonada "Tarhun" só irá beneficiar o corpo. Fortalece os vasos sanguíneos, melhora o apetite, ajuda a lidar com insônia e estresse.
Estragão infundido em casa
Esta bebida foi inventada em 1887 por um dos farmacêuticos da Geórgia. Ele decidiu adicionar extrato de estragão à água com gás, juntamente com um pouco de açúcar e ácido cítrico.
Produtos:
- estragão - 25 g;
- açúcar - 90 g;
- água - 90 ml;
- suco de limão - 40 ml;
- migalhas de gelo - 1/3 st;
- água mineral com gás - 150 ml.
Cozinhar:
- Bata o estragão com açúcar no liquidificador por 2 minutos, adicionando 90 ml de água fria.
- Filtre a composição por uma peneira para separar o suco da refeição.
- Para 1 porção de bebida, você precisa de 50 ml de concentrado, 1/3 colher de sopa. migalhas de gelo, 40 ml de limão e água mineral.
- Todos são misturados.
Acontece uma bebida fresca e saborosa, de cor verde brilhante. Pode ser um pouco amargo, mas mantém todo o poder de cura e benefícios do estragão.
Agora você sabe do que o Estragão é feito.Trará uma variedade agradável ao menu familiar. Esta bebida refrescante irá animá-lo e restaurar a força do trabalho.
