É difícil encontrar uma pessoa que não tenha bolos caseiros em sua lista favorita. Nossas mães e avós estão acostumando a todos com esta massa perfumada, corada e incrivelmente saborosa desde a infância. Para aprender a cozinhar este tratamento por conta própria, você deve conhecer várias receitas para as coberturas populares de tortas de fermento.
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Recheio de torta de maçã
É muito importante que as crianças gostem de assar em casa em primeiro lugar. Para fazer isso, basta torná-lo doce. Por exemplo, assar tortas de maçã suculentas.
Ingredientes essenciais:
- massa de levedura;
- açúcar - 5 colheres de sopa. l.;
- maçãs - 1 kg;
- manteiga - 35 g;
- canela em pó - 1 colher de chá;
- sal - 2 g.
Etapas do trabalho:
- O recheio de torta de maçã é fácil de fazer. Descasque o ingrediente principal da pele, remova o núcleo e corte em cubos.
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione as frutas e cozinhe por 4 minutos em fogo baixo.
- Adicione canela e açúcar. Continuamos a ferver as maçãs até que fiquem macias. É importante não expor demais o componente, caso contrário ele se tornará um purê.
- Drenamos o excesso de líquido, esfriamos a fruta.
- O recheio está pronto. Resta apenas fazer tortas com ela e cozinhá-las da maneira preferida: assar ou fritar em uma panela.
Conselhos! Para tornar o sabor das maçãs mais pronunciado, use uma pequena quantidade de açúcar de baunilha, raspas de frutas cítricas e suco de limão.
Cozinhar com carne
As próximas tortas mais populares são a carne. Os homens gostam muito deles, portanto, toda dona de casa deve necessariamente aprender a cozinhá-los.
Ingredientes necessários:
- porco - 270 g;
- carne bovina - 270 g;
- alho - 1 dente de alho;
- cebola - 1 pc .;
- salsa - 25 g;
- pimenta do reino moída - ½ colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- qualquer gordura;
- gema - 2 unid .;
- massa de levedura.
Etapas do trabalho:
- O recheio de carne é a base de tortas futuras. Para fazer isso, você deve pular os tipos de carne listados na composição através de um moedor de carne.
- Corte a cebola em cubos pequenos, deixe o alho passar pela prensa. Passamos os legumes até ficarem macios em óleo vegetal.
- Cortamos um monte de salsa com uma faca. Misture as ervas com carne picada, sal, legumes fritos e pimenta moída.
- Misture os ingredientes. Se o recheio estiver um pouco seco, adicione um pouco de água fervida ou caldo.
- Usamos massa de fermento pré-cozida. Nós o desenrolamos com uma camada, cortamos círculos do diâmetro necessário. Enrole o recheio neles, aperte bem e envie para a assadeira.
- Deixe os espaços em branco por 30 minutos para delaminação, depois unte com gema ralada e leve ao forno. Asse um tratamento a 220 graus e 20 minutos.
As tortas prontas adquirem uma cor dourada escura e avermelhada.
Receita de queijo cottage
Tortas muito saborosas e macias são obtidas com queijo cottage. O principal é garantir que o recheio doce para o tratamento seja o mais suculento possível. Os assados finais serão um ótimo complemento para um lanche ou um café da manhã complementar.
Os componentes necessários:
- massa de levedura;
- queijo cottage - 270 g;
- ovo - 1 pc .;
- vanilina - 5 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- gema - 1 pc .;
- sal está na ponta de uma faca.
Etapas do trabalho:
- O queijo gordo é passado por uma peneira fina. É melhor fazer esse procedimento várias vezes.
- Misture o componente com açúcar, sal e baunilha.
- Bata o ovo com uma batedeira, misture com a coalhada principal.
- Divida a massa em bolas do mesmo tamanho, coloque-as em um bolo. No centro é colocado o recheio de queijo cottage, em seguida, as bordas são unidas. Trocamos tortas futuras em uma assadeira, esperamos 15 minutos até que surjam, unte com gema e leve ao forno por 22 minutos.
Conselhos! Para tornar o recheio ainda mais macio, adicione uma colher de creme de leite ao queijo cottage.
Recheio de cenoura doce
Não é muito familiar, mas ainda é brilhante e saboroso, recheio cremoso de cenouras para tortas. Essa criação culinária será apreciada não apenas pelos parentes, mas também pelos convidados que conseguiram experimentar bolos tão interessantes e caseiros.
Produtos Necessários:
- cenoura - 550 g;
- manteiga - 35 g;
- creme - 55 ml;
- açúcar - 15 g;
- sal - 2 g;
- ovo - 1 pc .;
- massa de levedura.
Etapas do trabalho:
- Primeiro você tem que lavar as cenouras, depois cozinhá-las e descascá-las. Moa o ingrediente cozido com um ralador ou liquidificador.
- Derreta a manteiga em uma frigideira, cozinhe o vegetal preparado em fogo baixo, adicionando sal.
- Após 3 minutos, despeje o creme e adicione o açúcar. Mexa tudo, cozinhe os produtos até que o creme seja absorvido pelas cenouras.
- Dividimos a massa em pequenos elementos repartidos, amasse-os com farinha. Em cada um dos bolos resultantes, enrolamos uma parte do recheio de cenoura, moldamos as tortas de sempre e as colocamos em uma assadeira preparada.
- Esperamos 5 a 10 minutos para que os produtos caibam um pouco, unte-os com um ovo batido e asse a 230 graus 27-30 minutos.
Conselhos! Para que as crianças apreciem os doces, mergulhe-os em caramelo ou proteína.
Como fazer com cogumelos?
Com alguns cogumelos frescos ou congelados em estoque, é fácil fazer o tratamento perfeito para toda a família. O principal é fazer um recheio delicioso.
Para fazer isso, você precisará de:
- cogumelos frescos - 1 kg;
- cebolas - 175 g;
- manteiga - 125 g;
- sal;
- pimenta (moída);
- massa de levedura.
Etapas do trabalho:
- Cogumelos, de preferência champignon ou cogumelos ostra, limpos de áreas danificadas, enxágüe.
- Ferva por 20 minutos em água fervente.
- Deixe esfriar, corte em pratos e frite por mais 15 minutos na manteiga.
- Pule o ingrediente em um moedor de carne ou triture no liquidificador.
- Corte a cebola em cubos pequenos, refogue em fogo baixo. Adicione à massa de cogumelos, misture bem.
- Enchemos o recheio com sal e especiarias, depois de fazer as tortas habituais da massa de levedura adequada.
- Asse em temperatura máxima até dourar.
O prato acabado tem um sabor incomparável quando aquecido e resfriado.
De batata
Até este ponto, estamos considerando como fazer bolos caseiros. Agora é hora de aprender a cozinhar tortas fritas a partir de massa de levedura com uma das coberturas mais simples.
Ingredientes
- batatas - 4 tubérculos pequenos;
- ovo - 1 pc .;
- sal - ½ colher de chá;
- banha - 100 g;
- endro seco ou fresco.
Etapas do trabalho:
- Lavamos as batatas e depois fervemos até ficarem cozidas.
- A água em que o ingrediente foi preparado é vertida em um recipiente separado.
- Corte a gordura em pequenos elementos e frite por 2-3 minutos.
- Moa as batatas adicionando um ovo cru, cloreto de sódio e endro picado.
- Despeje o bacon frito, misture todos os ingredientes.
- Dividimos a massa preparada em pequenos elementos. Fazemos bolos com recheio, colocamos sobre a mesa.
- Aperte um pouco os produtos com um rolo para que fiquem planos e frite-os em uma panela. O trabalho é realizado em calor mínimo até as tortas dourarem por todos os lados.
Opção Arroz e Ovo
Deliciosas coberturas para tortas podem ser não apenas doces. Prova disso é uma variante de ovo cozido e arroz. Ao mesmo tempo, não há grande diferença em como preparar um tratamento com esse recheio (frite ou asse).
Ingredientes essenciais:
- ovos - 5 unid .;
- arroz - 1 colher de sopa;
- cebolinha - um monte grande;
- pimenta moída - 1 colher de chá;
- sal;
- massa de levedura.
Etapas do trabalho:
- Primeiro você precisa ferver os ovos até ficar totalmente cozido.
- Lavamos o arroz, cozinhamos da maneira usual.
- Cortamos a cebola em pequenos elementos, limpamos os ovos e cortamos os quadrados.
- Misture o arroz gelado com outros ingredientes preparados, depois sal e tempere com pimenta.
- Dividimos a massa pré-amassada em pedaços pequenos, desenrolamos os círculos e enchemos com o recheio infundido. Deixamos os espaços em branco para que cresçam um pouco e asse no forno por 20 a 25 minutos.
Recheio de repolho fresco
Tortas com couve - um clássico da culinária russa. Mas na maioria das vezes este prato é preparado a partir de uma variação em conserva do ingrediente reivindicado.
Para fazer refrescos com repolho fresco, primeiro você deve estocar uma lista desses produtos:
- repolho - 300 g;
- cebola - 1 pc .;
- cenoura - 1 pc .;
- óleo (vegetal) - 45 ml;
- sal;
- especiarias a gosto.
Etapas do trabalho:
- Enxaguamos o repolho, removemos as folhas superiores e depois cortamos finamente no tabuleiro. Você pode usar um ralador especial para esses fins. Amasse o componente com as mãos, adicionando sal. Esperamos 5 minutos para que o repolho fique macio.
- Aquecemos o óleo vegetal em uma panela, espalhe as fatias de vegetais. Fritamos o ingrediente principal em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula.
- Neste momento, limpamos e cortamos outros vegetais da maneira usual.
- Primeiro, adicione as cebolas ao repolho e, depois de alguns minutos, apresentamos as cenouras.
- Quando os ingredientes estiverem macios, adicione temperos, misture tudo, cubra a composição com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos.
- Antes de usar novamente, o recheio de repolho deve esfriar. Fazemos pequenas tortas a partir da massa de levedura e, em seguida, asse em temperatura média em um forno convencional.
Importante! Essas tortas podem ser cozidas mesmo em jejum rigoroso.
De salsicha e queijo
Gourmets de verdade preferem experimentar tortas assadas a partir de massa de levedura com vários recheios. Para essa empresa, você deve preparar um prato interessante com recheio de linguiça e queijo.
Ingredientes necessários:
- linguiça defumada de qualquer grau - 330 g;
- queijo duro - 165 g;
- ovo - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- verduras - um pequeno ramo;
- óleo vegetal - 25 ml;
- maionese - 3 colheres de sopa. l.;
- sal;
- especiarias
- massa de levedura.
Etapas do trabalho:
- Corte a linguiça em tiras pequenas.
- Descasque e pique a cebola da maneira usual.
- Esfregue o queijo em um ralador grosso.
- A partir da massa, fazemos pequenos bolos, enrole-os com um rolo.
- Lubrifique a peça de trabalho com maionese, polvilhe com especiarias e sal. Coloque a linguiça primeiro, depois metade do queijo, polvilhe com cebola verde por cima. Tentamos não ir até a borda.
- Enrolamos o bolo achatado com um tubo, depois de formarmos uma semelhança com o barco. Espalhamos as tortas em uma assadeira untada com óleo vegetal. Cubra os espaços em branco com o ovo batido por cima.
- Asse por 15 minutos, depois retire, polvilhe o queijo restante por cima e deixe-o pronto até que uma crosta deliciosa apareça.
Este prato é adequado para qualquer ocasião. Pode ser servido mesmo como um lanche quente principal.
Com frango
Outra receita simples para bolos caseiros de massa folhada de levedura. No cozimento, usamos frango magro.
Produtos Necessários:
- filé de frango - 550 g;
- cebola - 1 pc .;
- verduras frescas - um monte;
- ovos - 3 unid .;
- folha de louro;
- sal;
- massa folhada.
Etapas do trabalho:
- Ferva o peito de frango com cebola e louro.
- Cozinhe os ovos até ficarem cozidos.
- Passamos os dois componentes através de um moedor de carne, adicionamos sal e verduras picadas.
- Despeje no recheio um pouco de caldo deixado após ferver a carne para que fique mais macia.
- Dividimos a massa em 10 a 15 bolas, enrolamos com um rolo, enchemos com recheio e moldamos as tortas de sempre. Nós os espalhamos em uma assadeira com uma costura para baixo, unte com um ovo batido. Colocamos o forno no forno por 15 minutos a uma temperatura de 220 graus.
Importante! Tortas com recheio de carne têm uma vida útil curta, já que a carne, mesmo frita, tende a deteriorar-se rapidamente.
Recheio saboroso com fígado
Outra receita para o popular recheio de torta para ajudá-lo a aprender a fazer com rapidez e facilidade guloseimas perfumadas e delicadas com massa macia.
Produtos Necessários:
- fígado de galinha - 250 g;
- estômagos de frango - 250 g;
- corações de galinha - 250 g;
- cebola - 3 peças .;
- sal;
- óleo vegetal - 15 ml;
- pimenta moída;
- massa de levedura.
Etapas do trabalho:
- Lavamos as partes do frango em água corrente, moendo-o usando um moedor de carne.
- Despeje sal com especiarias, misture e cozinhe em uma panela com óleo vegetal por 20 minutos.
- Bata a cebola no liquidificador, adicione à composição principal do recheio futuro e cozinhe por mais 2 minutos.
- Enrole o recheio de fígado levemente resfriado em bolos de massa de levedura. Asse em temperatura média por 20-22 minutos, até que os produtos estejam dourados.
Fazer tortas caseiras não é difícil se você conhece algumas receitas de boa qualidade para deliciosas coberturas. Use as variações mais populares de panificação para agradar sua família e diversificar suas próprias habilidades culinárias.
