O recheio para cheesecakes de queijo cottage é preparado de acordo com uma variedade de receitas. Por exemplo, você pode adicionar frutas secas, creme de leite, ovos, vanilina e outros ingredientes saborosos à base de um produto lácteo. É bom para esses fins como uma loja ou queijo cottage caseiro.
Conteúdo material:
Recheio clássico para queijos de queijo cottage
Ingredientes
- 200 - 250 g de queijo cottage com teor médio de gordura;
- 1-3 colheres de sopa. eu açúcar granulado;
- 2 gemas de ovos cruas;
- 1 colher de sopa. eu creme azedo oleoso;
- 1 colher de sopa. eu sêmola;
- ½ colher de chá açúcar de baunilha;
- 30 g de manteiga.
Cozinhar:
- Para tornar o recheio homogêneo, você precisa esfregar o queijo cottage na peneira menor.
- Adicione manteiga amolecida, dois tipos de açúcar e sêmola à massa resultante.
- Moer as gemas de ovo cruas recheadas.
- Moa bem a massa com um garfo.
Use uma mistura homogênea como recheio para bolos de queijo.
Com passas
Ingredientes
- 300 g de queijo cottage gordo;
- 4 a 6 colheres de sobremesa de açúcar;
- ½ colher de sopa. passas escuras sem caroço;
- ½ colher de sopa. quaisquer bagas frescas (mirtilos, morangos, groselhas);
- 1 pitada de amido;
- 1-2 gotas de extrato de baunilha;
- 2 ovos grandes.
Cozinhar:
- Misture o conteúdo de dois ovos crus com uma colher com todo o açúcar granulado. Adicione imediatamente o extrato de baunilha à massa. Bata os componentes até ficar homogêneo.
- Mergulhe as passas sem sementes em água quente com antecedência para amolecer.
- Combine os ingredientes dos dois primeiros passos.
- Mergulhe cada baga fresca em amido. Se frutas congeladas são usadas, elas primeiro precisam ser descongeladas e o excesso de líquido drenado. Mas mesmo neste caso, as bagas também caem em amido.
- Misture bem os componentes da mistura e prossiga para a formação de futuros assados recheados com queijo cottage com passas.
Bagas secas são dispostas no meio dos produtos, diretamente sobre a massa da coalhada.
Receita de culinária com creme de leite
Ingredientes
- 250 g de queijo cottage;
- 4 colheres de sobremesa de creme de leite;
- 2 - 3 colheres de sobremesa de açúcar granulado;
- 1 ovo de mesa;
- 2 - 3 gotas de extrato de baunilha.
Cozinhar:
- Reduza a granulação da coalhada com um liquidificador.
- Despeje a clara de ovo em uma tigela separada e despeje todo o açúcar de uma só vez. Bata os componentes com um misturador ou um bico misturador especial até obter uma massa de textura densa e arejada.
- Combine a proteína batida com a gema e envie a mistura de ovos para a tigela do liquidificador para a coalhada.
- Interrompa todos os componentes novamente.
Depois, você pode começar a cozinhar cheesecakes recheados com queijo cottage e creme de leite.
Recheio de queijo cottage e queijo creme
Ingredientes
- 2 ovos crus grandes;
- 2 - 4 colheres de sopa. eu açúcar granulado;
- ½ kg de queijo cottage;
- 150 g de passas escuras;
- ½ kg de creme de queijo macio.
Cozinhar:
- Deixe ferver a água e despeje as uvas passas bem lavadas. Você precisa escolher uma variedade de frutas secas sem sementes, caso contrário, estas podem arruinar os produtos acabados.
- Depois de quinze minutos, esprema as passas ensopadas e coloque uma toalha de papel.
- Despeje o conteúdo dos ovos crus em uma tigela e adicione toda a areia a eles de uma só vez. Bata os ingredientes em uma espuma branca exuberante.
- O queijo cottage é enviado para a tigela do liquidificador e bata com queijo até ficar homogêneo.
- Misture as massas do terceiro e quarto passo. Despeje passas secas para eles.
Resta novamente misturar bem todos os componentes e usar o recheio conforme desejado.
Com queijo cottage e ovo
Ingredientes
- ½ kg de queijo cottage;
- 40 g de açúcar granulado;
- 20 g de farinha de primeira classe;
- 1 ovo
- 20 g de manteiga;
- canela em pó opcionalmente.
Cozinhar:
- Para tornar a textura da coalhada mais lisa, é necessário limpar o produto através de uma peneira com os menores orifícios.
- Adicione um ovo cru ao recheio, adicione açúcar e triture bem os ingredientes.
- Combine o queijo cottage com a mistura de ovos. Mexa até ficar homogêneo.
- Amolecer a manteiga e adicioná-lo ao recheio por último. Este ingrediente vai torná-lo mais suculento.
- Despeje a farinha por último. É necessário para a densidade de massa. A quantidade deve ser ajustada "a olho nu". Pode exigir um pouco mais ou um pouco menos do que o indicado na receita.
Misture bem o recheio e use para encher os cheesecakes. No cozimento acabado, a massa de coalhada terá um sabor de caçarola desde a infância.
Cozinhando com geléia
Ingredientes
- 350 g de queijo cottage com gordura média;
- 1 copo cheio de compota de maçã;
- 30 - 40 g de açúcar granulado;
- 1 ovo grande.
Cozinhar:
- O primeiro passo é esfregar o queijo cottage por uma peneira fina.
- Despeje um ovo cru em uma tigela separada. Bata bem com açúcar granulado.
- Mexa o queijo cottage com a massa de ovo doce.
- Coloque a mistura de coalhada resultante na massa e forme um cheesecake.
- No centro do recheio de coalhada, faça um aprofundamento e adicione uma colher pequena de geléia.
Nesta receita, você pode usar não apenas um produto de maçã, mas também qualquer outro produto de fruta. Adequados para esta opção são guloseimas e atolamentos, atolamentos e atolamentos.
Como fazer um recheio para um cheesecake real
Ingredientes
- 500 g de queijo cottage gordo (acima de 9%);
- 100 g de açúcar;
- 3 a 4 ovos médios;
- ½ colher de chá sais;
- 1 pitada de vanilina;
- Sp colher de chá bicarbonato de sódio rápido.
Cozinhar:
- Amasse o queijo cottage até ficar homogêneo. É necessário remover sua granularidade e todos os caroços.
- Adicione os ingredientes a granel reivindicados. A quantidade de açúcar granulado pode ser reduzida ou aumentada ao seu gosto.
- Despeje todos os ovos crus, um de cada vez. Misture bem os componentes após cada um.
- O recheio não deve ficar muito líquido. Se os ovos forem grandes, você poderá adicionar apenas 2 - 3 pedaços.
A base da torta resultante é preenchida com a massa de coalhada resultante e polvilhada com as migalhas restantes da massa.
Se o queijo cottage cremoso e macio for usado para assar, ele precisará ser espessado. Isso pode ser feito com farinha, sêmola, migalhas ou até coco. Em vez de açúcar, é delicioso adicionar mel de abelha natural ao recheio de requeijão.