Recheio para panquecas picadas pode ser muito diversificado. Cada dona de casa prepara um prato com base nas preferências de gosto da família. Por muitos anos, o prato nacional russo tem sido a decoração de uma mesa festiva ou de jantar.

Panquecas perfeitas para recheio

Para obter deliciosas panquecas com recheio de carne, você precisa escolher a receita certa para assar. A base deve ser a mais fina possível e ter uma textura delicada.

Ingredientes essenciais:

  • 450-500 g de farinha;
  • 2 ovos
  • 0,3 l de leite;
  • óleo de girassol - 2 colheres de chá;
  • 1⁄2 art. eu açúcar granulado;
  • refrigerante - 1⁄4 colheres de sopa. l.;
  • sal - 1/3 colher de sopa. l.;
  • óleo de girassol;
  • recheio.

Receita passo a passo:

  1. Despeje a farinha peneirada com uma peneira fina em uma tigela grande. Misture com sal, cristais de açúcar e refrigerante.
  2. Despeje água e leite. Bata com um batedor para não formar pequenos pedaços.
  3. Ferva 200 ml de água, despeje na massa para obter uma consistência homogênea.
  4. Bata os ovos com o óleo de girassol em uma tigela separada.
  5. Combine duas misturas líquidas.
  6. Unte uma frigideira bem aquecida com óleo de cozinha. Frite em fogo médio de um lado sem virar.
  7. Quando as panquecas estiverem prontas com força total, você pode embrulhá-las.

Antes de servir, é recomendável fritar as panquecas embrulhadas em uma pequena quantidade de óleo de ambos os lados até que uma tonalidade dourada seja obtida sob a tampa.

Recheio clássico de recheio de carne

 

O recheio de carne para panquecas é preparado com os seguintes componentes:

  • cenoura - 1 pc .;
  • carne picada - 0,25 kg;
  • cebola grande;
  • 2/3 art. eu sais;
  • pimenta preta moída;
  • 5-6 colher de chá óleo de girassol.

Para criar um prato, você precisa fazer o seguinte:

  1. Descasque a cebola, pique.
  2. Rale uma cenoura limpa em um ralador fino.
  3. Despeje os legumes com carne picada em uma frigideira aquecida com óleo.
  4. Frite até ficar pronto, mexendo constantemente com uma espátula.

Esfrie a carne preparada, você pode enchê-los com panquecas finas e fritas.

Você pode adicionar verduras à carne a gosto. O recheio está cozinhando rapidamente.

Você precisará destes componentes:

  • 0,5 kg de carne;
  • 2 cebolas;
  • óleo vegetal;
  • sal;
  • pimenta;
  • salsa, coentro, endro ou outras ervas a gosto.

Encenar a produção de um prato:

  1. Escolha carne e cebola descascada usando um moedor de carne.
  2. Adicione sal e pimenta à carne picada. Frite em uma frigideira por 25 minutos. Ao mesmo tempo, o fogo deve ser feito médio. A composição principal vai deixar o suco.
  3. Adicione óleo quando o líquido evaporar.
  4. Refrigere a carne picada. Misture com as ervas picadas.

Panquecas com esse recheio não deixarão hóspedes indiferentes e membros da família. E ela está se preparando muito rapidamente, sem dificuldades.

Com ovos

 

Para obter o recheio de panquecas com carne picada e ovos originais, você precisará:

  • 0,6 kg de filé de frango;
  • 2 ovos
  • cebolas - 1-2 peças .;
  • 4 colheres de chá vinho branco seco;
  • 6 colheres de chá óleo vegetal;
  • pimenta preta moída;
  • o sal.

Receita em fases:

  1. Moer cebolas descascadas. Frite em fogo médio em óleo até dourar.
  2. Passe a carne através de um moedor de carne. Combine com a cebola.
  3. Frite por 12-15 minutos.
  4. Adicione o vinho, misture.
  5. Descasque os ovos cozidos, cortados em cubos pequenos. Misture com a massa.
  6. Sal e pimenta.

Panquecas recheadas com esse recheio podem ser armazenadas na geladeira e aquecidas em uma frigideira com óleo, se necessário.

É permitido experimentar especiarias e aditivos no recheio. Muitos componentes são combinados com um ovo.

Cozinhar com Arroz

Para preparar um recheio macio e suculento para panquecas, você precisará de:

  • 0,3 kg de carne picada;
  • 1 cebola;
  • 6 colheres de sopa. eu arroz;
  • 2,5 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
  • sal;
  • pimenta.

Método de cozimento:

  1. Cebolas descascadas picadas.
  2. Aqueça uma panela com óleo. Misture a carne picada com a cebola, amassando com uma colher.
  3. Cozinhe por 5 minutos.
  4. Cozinhe o cereal de arroz até ficar cozido. Enxágüe com água. Remova o excesso de umidade com uma peneira.
  5. Conecte os componentes.
  6. Traga o recheio acabado a gosto.

Encha as panquecas com carne picada e arroz. Enrole com um envelope. Antes de servir, frite levemente de ambos os lados até obter uma tonalidade rosada sob a tampa.

Frango picado com cogumelos

O original e saboroso é carne picada feita de frango picado e cogumelos.

 

Para fazer isso, faça o seguinte:

  • frango picado - 0,3 kg;
  • 3 grandes cogumelos champignon;
  • 1 cebola;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.;
  • pimenta preta moída;
  • o sal.

Passo a passo de cozimento:

  1. Moa a cebola descascada com uma faca.
  2. Aqueça a panela, despeje o óleo nela. Amasse com uma colher, misture com cebola.
  3. Cogumelos lavados picados em cubos pequenos. Despeje na massa.
  4. Trazer para um estado pronto dentro de 4-5 minutos.
  5. Pimenta e sal.

Espalhe o recheio nas panquecas, embrulhe com um envelope.

Receita com repolho

Para preparar o recheio à base de repolho original, você precisará dos seguintes componentes:

  • carne picada - 0,4 kg;
  • ovo de galinha - 3 unid .;
  • repolho - 0,6 kg;
  • cebolas - 1-2 peças .;
  • manteiga - 3 colheres de chá;
  • pasta de tomate - ½ colher de sopa. l.;
  • folha de louro;
  • sal;
  • uma pitada de açúcar;
  • pimenta preta moída;
  • endro.

Para fazer um recheio delicioso, você deve seguir as instruções:

  1. Repolho repolho não grande. Cozinhe em fogo baixo na manteiga com especiarias por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  2. Frite levemente as cebolas descascadas e picadas. Misture com carne picada, sal e pimenta. Mantenha no fogão por mais 5-7 minutos.
  3. Para obter uma consistência homogênea, pule a carne picada em um moedor de carne.
  4. Adicione a pasta de tomate, os ovos cozidos picados. Traga ao gosto apropriado.

Endro fresco pode ser substituído por 12 colheres de chá. seco ou escolha outro tempero a gosto: alecrim, lúpulo-suneli, manjericão, orégano.

 

Para criar o recheio de carne picada com a adição de repolho, você precisará de:

  • ¼ cabeças de repolho fresco;
  • 500 g de frango picado;
  • 50 g de manteiga;
  • 5 colheres de chá óleo de girassol;
  • 1 cebola;
  • pimenta;
  • sal;
  • manjericão.

Para tornar o recheio suculento e saboroso, siga estas etapas:

  1. Pique finamente as cebolas descascadas. Misture com a carne picada e frite. Adicione temperos a gosto, sal.
  2. Pique o repolho. Refogue em uma mistura de vegetais e manteiga.
  3. Combine os componentes preparados em uma única massa.

Você pode encher panquecas prontas.

Como fazer carne cozida

Se desejar, você pode preparar o recheio de carne pré-cozida. A carne mais usada.

Os elementos serão necessários:

  • 0,7 kg de carne bovina;
  • cebola - 2 peças .;
  • óleo de girassol;
  • sal;
  • pimenta.

As principais etapas da preparação:

  1. Ferva a carne em água e sal. Legal.
  2. Moer cebolas descascadas.
  3. Passe todos os componentes preparados por um moedor de carne.
  4. Traga a carne picada para o sabor desejado e massa homogênea.

Cozinha passo a passo de Julia Vysotskaya

 

Para fazer o recheio de acordo com a receita original de Yu. Vysotskaya, você deve usar:

  • 0,35 kg de carne moída;
  • 1 cebola;
  • 2-3 dentes de alho;
  • 1,5 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
  • 1 tomate
  • uma pitada de sal e açúcar;
  • 1 colher de chá orégano;
  • pimenta do reino moída na hora.

Para o molho:

  • 3 tomates;
  • 100 ml de leite;
  • 1 colher de chá açúcar granulado;
  • 1 colher de chá sais;
  • Queijo mussarela - 170-200 g;
  • coentro.

A receita de recheio para o recheio é preparada desta maneira:

  1. Cebola descascada e alho picado e envie para uma frigideira pré-aquecida com manteiga por 2-3 minutos.
  2. Rale o tomate em um ralador grosso. Adicione à panela.
  3. Adicione sal, açúcar, pimenta, orégano.
  4. Envie carne picada. Cozinhe por 15 minutos sem fechar a tampa.
  5. Os tomates lavados são uniformizados no liquidificador.
  6. Bata metade do 1º tomate com um liquidificador com leite, açúcar e sal.
  7. Combine 2 massas líquidas.
  8. Encha panquecas com carne picada pronta.
  9. Coloque em uma assadeira.
  10. Despeje o molho de tomate.
  11. Polvilhe o queijo picado por cima.
  12. Polvilhe pimenta e orégano por cima.
  13. Em um forno aquecido a 170 graus, envie por 30-35 minutos.

Antes de servir, polvilhe com coentro esmagado e lavado.

Recheio para panquecas de carne picada e queijo

Para preparar outro prato gourmet de panqueca com um recheio delicioso e leve, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 0,5 kg de carne picada;
  • 1 cebola;
  • 0,3 kg de queijo duro;
  • 0,05 kg de manteiga.

Receita passo a passo:

  1. Moer cebolas descascadas. Frite até dourar em uma panela com um pouco de óleo.
  2. Frite separadamente a carne picada por 10 a 15 minutos. Misture os dois componentes.
  3. Rale queijo duro com um ralador grosso.
  4. Espalhe 1-2 colheres de sopa para cada panqueca pronta. eu carne picada e queijo ralado. Dobre com um envelope.

Pré-aqueça no forno ou panela com uma pequena quantidade de óleo antes de servir.

Versão suculenta com batatas

 

O purê de batata e carne picada é preparado com base nos seguintes componentes:

  • 8 batatas;
  • 0,25 kg de carne picada;
  • sal;
  • pimenta;
  • óleo vegetal;
  • 1 cebola;
  • creme azedo;
  • verdes a gosto.

Passo a passo de cozimento:

  1. Batatas cozidas descascadas em água e sal.
  2. Com a ajuda de um “esmagamento”, amasse as batatas até a consistência.
  3. Descasque e pique finamente a cebola. Misture com carne picada. Frite em uma panela com manteiga.
  4. Misture com purê de batatas.
  5. Em panquecas prontas, envolva o recheio.

Sirva quente com creme de leite e ervas picadas por cima.

Devido a essa variedade de recheios, as panquecas podem ser cozidas todos os dias e, ao mesmo tempo, serão consideradas sempre um prato completamente diferente, não semelhante ao anterior. A anfitriã pode, de qualquer forma, combinar os ingredientes disponíveis na cozinha e obter um recheio original para panquecas finas preparadas usando diferentes tecnologias.

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