A maioria das delícias gastronômicas foi responsável por produtos culinários preparados com carne. Especialmente saborosos e saudáveis ​​são os pratos de carne assada no forno.

Carne de porco assada francesa no forno

Para tal prato, um lombo com um pedaço muito fino de gordura é mais adequado.

  • lombo com pouca gordura - até um quilograma;
  • qualquer queijo semi-duro - 300 g;
  • creme de leite 10% - 100 g;
  • ovo cozido - 2 unid .;
  • verduras de endro - um pequeno grupo;
  • uma cebola vermelha grande;
  • açúcar mascavo - 1 colher de chá;
  • qualquer óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
  • sal e pimenta.

Para tornar o prato rico e aromático, você deve preparar as bandejas de papelão porções com antecedência. Então todo o sabor é absorvido pela carne e a carne de porco é bem assada.

  1. Descasque a cebola e corte em metade dos anéis.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque as cebolas lá, cozinhe em fogo baixo.
  3. Quando a cebola ficar macia, adicione o açúcar e mexa constantemente, até que se dissolva completamente. Depois disso, reserve a panela de lado.
  4. Corte um pedaço de lombo em porções de 150 g, ou seja, cerca de 6 pedaços sairão de uma determinada quantidade de carne.
  5. A carne deve ser perfurada com um aparador ou garfo especial em vários lugares.
  6. O queijo deve ser cortado em fatias finas. Rale o ovo. Pique finamente o endro.
  7. Em um recipiente separado, misture o ovo, o endro e o creme de leite.
  8. Coloque os pedaços de lombo em bandejas e primeiro coloque uma camada de cebola na carne, depois o creme de leite e o ovo e depois cubra a “construção” com um pedaço de queijo por cima.
  9. Em seguida, toda a assadeira com produtos semi-acabados é coberta com papel alumínio e colocada por 30 minutos em local fresco.
  10. O forno deve ser aquecido a 180ºС. Um palete é colocado junto com o abrigo superior e, portanto, o prato é assado por 25 minutos. Depois, a película é removida e a carne fica pronta por mais 15 minutos.

Se cenouras frescas em fatias finas são colocadas sob as fatias de carne de porco, o sabor é absolutamente fantástico.

Receita de cozimento de carne de uma peça

Para que a carne de porco no forno seja completamente assada e saborosa em uma peça, ela deve ser marinada adequadamente primeiro. Para tal prato, é melhor ter um pescoço magro pesando cerca de 1,5 - 1,7 kg.

Ingredientes para Marinada:

  • óleo vegetal - 50 ml;
  • alho ralado - 1 colher de chá;
  • sal grosso - ½ colher de chá;
  • pimenta branca - uma pitada.

Todos os ingredientes devem ser misturados no óleo. Pique a carne de porco com um aparador, espalhe uma camada grossa por todos os lados e, em seguida, coloque-a na assadeira.

  • Se houver presunto em casa, depois que a peça estiver em conserva, coloque-a imediatamente no dispositivo e na geladeira.
  • Se não houver esse dispositivo, você precisará enrolar a carne de porco com um pedaço de pano, amarrá-la firmemente ao redor da corda e também colocá-la na geladeira. Antes de cozinhar, retire o tecido e a corda, coloque a carne em uma bandeja, coloque a forquilha por cima e asse.

Na geladeira, a carne deve ser mantida por pelo menos uma hora e, melhor ainda, enviada ao frio à noite. Asse o tarugo a uma temperatura de cerca de 220 ° C por até 1,5 horas. Se houver um termômetro de carne, a prontidão do prato pode ser verificada com sua ajuda.

Deixando a carne esfriar sob opressão por 12 horas, pela manhã será possível cortá-la em porções finas.

A propósito, mais um pedaço de carne preparado dessa maneira pode fazer mais dois pratos:

  • salada de carne;
  • carne assada.

Carne assada em massa folhada

A carne era macia, deve ser cozida corretamente. Para fazer isso, use a receita acima e assar carne no presunto. É melhor comprar massa folhada com antecedência, mas você deve levá-la exclusivamente sem fermento.

Deve-se lembrar que a carne na massa só pode ser assada quando estiver totalmente cozida. Caso contrário, o recheio ficará cru e a massa queimará.

Quando a carne está pronta e completamente resfriada, é envolvida em massa folhada e imediatamente colocada em forno pré-aquecido a 220 ° C. Se desejado, quando a massa estiver dourada, a parte superior do produto pode ser polvilhada com queijo.

Carne em conserva

Comida suculenta e aromática, amada por muitos desde a infância, é carne em vasos.

  • batatas de alta qualidade destinadas ao cozimento - 400 g;
  • cebolas - 2 unid .;
  • ervilhas verdes, congeladas - 200 g;
  • tomates - 2 peças .;
  • picles - 3 peças .;
  • azeitonas sem caroço - 1 lata;
  • carne de porco - 300 g;
  • carne bovina - 300 g;
  • bacon - 4 tiras.

Essa quantidade de ingredientes foi projetada para 4 vasos, cujo volume deve ser de pelo menos 0,5 litros.

  1. A carne de porco e a carne precisam ser cortadas em pedaços com um lado de cerca de 1 cm.
  2. Descasque e corte as batatas em cubos. Moa as cebolas em meias argolas. Os tomates também são cortados em cubos e os picles devem ser ralados.
  3. Em uma frigideira seca, frite a carne até obter uma crosta leve.
  4. Os produtos são colocados em cada panela da seguinte forma: primeiro vem uma camada de carne, depois uma camada de tomates e ervilhas, depois batatas, depois cebolas, depois azeitonas e pepinos.
  5. As panelas devem ser cobertas e colocadas em forno pré-aquecido a 200ºС. Asse por pelo menos 1 hora.
  6. O bacon deve ser levemente frito na panela onde a carne foi preparada.
  7. Antes de servir, o prato é polvilhado com bacon.

Se as famílias gostam de alimentos muito salgados, adicione uma pitada de sal. Em outros casos, será supérfluo, pois há sal suficiente em pepinos e azeitonas. Batatas assadas com carne no forno, cozidas em panelas, podem ser armazenadas na geladeira por cerca de cinco dias.

Assado de cordeiro simples

Costelas de cordeiro são melhores para este prato. Eles devem ser fritos em uma frigideira seca até que estejam levemente crocantes.

  • um conjunto de especiarias especificamente para cordeiro - 1 pc .;
  • cebolas - 2 unid .;
  • pimenta - 3 peças .;
  • conservas de tomate - alguns pedaços.

É melhor cozinhar o assado em um pedaço de ferro fundido, para que a carne fique macia e rica.

  1. No liquidificador, misture todos os ingredientes.
  2. Coloque a carne de carneiro preparada em uma alface e despeje o molho resultante.
  3. Cozinhe por cerca de uma hora a uma temperatura de 150ºС.

Vale ressaltar que, dessa maneira, você pode cozinhar qualquer parte do cordeiro.

Harmônica de porco com legumes e queijo

Tal prato seria apropriado na mesa festiva, porque não é apenas saboroso, mas também parece muito incomum.

  • lombo de porco - 1 kg;
  • alho ralado - 1 colher de sopa. l.;
  • tomates - 4 peças .;
  • cebolas - 1 pc .;
  • queijo ralado semi-duro - ½ xícara;
  • sal e pimenta.

Você pode levar qualquer carne para este prato, mas ainda assim, o lombo é a melhor escolha. Essa carne ficará definitivamente macia após o cozimento, e os vegetais adicionarão suculência ao prato.

  1. Sal e pimenta do lombo, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a 170 ° C por uma hora.
  2. Corte os tomates e as cebolas ao meio anel.
  3. Retire o lombo meio acabado da folha e transfira para uma tábua de cortar.
  4. São feitos cortes na carne a uma distância de 1,5 a 2 cm um do outro.
  5. Coloque alho, tomate e cebola nos cortes.
  6. Em seguida, o lombo é cozido por mais 25 minutos a uma temperatura de 150º, mas já sem papel alumínio.
  7. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o lombo com queijo por cima.

Vale a pena notar que quaisquer vegetais serão adequados.

Acaba gostoso se você adicionar essas combinações:

  • abobrinha + batata;
  • abacaxi + kiwi;
  • picles + batatas + creme de leite + endro.

Espetos de carne de porco no espeto em uma jarra

A maneira original de cozinhar é assar carne em uma jarra. Nesse caso, você pode fazer kebabs, mas não os molhe com antecedência, mas cozinhe diretamente na marinada.

Para tal prato, você precisará de uma jarra de litro, espetos e os seguintes produtos.

  • carne de porco - 800 g;
  • cebolas - 2 unid .;
  • molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
  • mostarda - 1 colher de chá;
  • sal e pimenta.

Usando esta tecnologia, a carne pode ser cozida com qualquer marinada favorita.

É importante lembrar que, para preparar tal prato, o forno não pode ser pré-aquecido com antecedência. O frasco é colocado em um forno frio e aquecido com ele. Caso contrário, o vidro irá estourar!

  1. As cebolas devem ser picadas.
  2. Misture o molho de soja com mostarda, cebola e especiarias.
  3. Brasão pedaços de carne cuidadosamente com esta mistura e coloque no espeto.
  4. Em seguida, os kebabs são empilhados verticalmente em uma jarra e o recipiente é coberto com papel alumínio por cima.

A temperatura para assar é de 170º, o tempo é de 1 hora. Após o cozimento, desligue o forno, retire o papel alumínio e deixe a carne no forno quente por mais 10 minutos.

Cozinhar em molho de mostarda e maionese

Delicioso sabor é carne de porco, assada com molho de mostarda e maionese. A carne na mostarda sem aditivos acaba seca, mas se você a enriquecer com gorduras, essas peças simplesmente derreterão na boca.

Como cortar carne de porco é com a anfitriã, e todo o destaque deste prato está no molho.

  • mostarda de mesa - 1 colher de sopa. l.;
  • Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. l.;
  • maionese - 3 colheres de sopa. l.;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa. l.;
  • alcaparras - 2 colheres de sopa. l.;
  • rábano - ½ colher de chá;
  • sal - uma pitada.

Esta quantidade de molho foi projetada para 1 kg de carne.

  1. Todos os ingredientes devem ser misturados com um misturador até obter uma massa homogênea.
  2. Pedaços de carne de porco são colocados em uma tigela com molho e mantidos na geladeira por uma hora.
  3. Em seguida, sobrecarregue a carne de porco com o molho na forma com os lados e asse.
  4. É melhor assar primeiro por baixo da tampa e, em seguida, retire a tampa 10 minutos antes do final do cozimento.

Batatas cozidas serão um excelente prato para esse prato.

Carne picante com ameixas

Para os amantes de sabores picantes e combinações incomuns, a receita de carne com ameixas será bem-vinda.

  • carne bovina - 800 g;
  • maionese - 3 colheres de sopa. l.;
  • ameixas secas - 100 g;
  • pinhões - 50 g;
  • sal, pimenta.

Tal prato é melhor preparado com filé mignon, embora qualquer outra peça desossada também seja adequada.

  1. A polpa de carne batia com um aparador.
  2. Escorra ameixas e pinhões através de um moedor de carne.
  3. Misture a maionese com a massa resultante. Adicione sal e pimenta.
  4. Coloque a polpa na película aderente preparada e espalhe o molho preparado por cima.
  5. Enrole a carne e enrole em papel alumínio. Antes de assar, envie por meia hora na geladeira.
  6. Cozinhe por cerca de 1 hora a uma temperatura de 190ºС.

A carne na folha será um molho suculento e ensopado.

Carne com batatas na manga

Uma invenção maravilhosa desta manga de cozimento! É nele que você pode preparar tudo o que está na geladeira e obter um excelente prato. A carne, assada na manga, incorpora todos os aromas e sabores dos produtos adjacentes.

Diversas variações de torrefação de carne e batata:

  • carne, batatas, azeitonas, queijo duro, ervas provençais, tomate, salame;
  • carne, batatas, cenouras, cebolas, pimentões, ervilhas verdes;
  • carne, batatas, chalotas, abobrinha, feijão verde, mostarda;
  • carne, batatas, espinafre, creme.

Para todas as opções, é necessário tomar 500 g de carne e batatas - 800 g. Todo o resto é adicionado a gosto e dependendo do tamanho da família.

  1. Corte a carne em pedaços pequenos, batatas - em círculos.
  2. Moa o restante dos ingredientes.
  3. Coloque tudo em uma manga e asse.

Forno com carne de abacaxi

Os cozinheiros chineses costumam adicionar abacaxi à carne de porco, para que nossas donas de casa possam experimentar e surpreender seus convidados com segurança. Além disso, para fazer o prato com um sabor rico, você pode usar novamente a assadeira.

Só que desta vez deve ser colocado lá:

  • porco
  • abacaxi finamente picado;
  • milho enlatado;
  • feijão branco em conserva.

Em uma panela separada, ferva macarrão de arroz fino. Este prato pode ser servido em festas temáticas. A carne assada com legumes, especialmente com os exóticos, sempre será um “destaque” entre outros pratos.

Cordeiro em molho cremoso de cogumelos

O cordeiro é carne caprichosa; portanto, se não for possível comprar carneiro fresco diretamente da fazenda, é melhor servir molho para costelas de cordeiro.

Essa carne pode ser preparada de acordo com a receita acima, mas para o molho você precisará dos seguintes ingredientes:

  • champignon - 400 g;
  • creme 33% - 200 ml;
  • sal e pimenta branca.

Esse creme pesado confere ao curativo um sabor rico, embora, se desejado, você pode tomar um produto com menor teor de gordura.

  1. Corte os cogumelos em fatias.
  2. Despeje uma colher de chá de creme na panela, adicione um pouco de água e coloque cogumelos nela.
  3. Mexa constantemente, leve os cogumelos à maciez.
  4. Despeje o creme sobre eles, deixe ferver por dois a três minutos e retire imediatamente do fogo.
  5. Adicione sal e pimenta.

Curiosamente, um molho tão simples está em perfeita harmonia com o cordeiro e outros tipos de carne.

Espetos de carne de porco para churrasco

Na palavra “shish kebab”, a maioria das pessoas imagina uma espécie de surto na natureza, mas quando o tempo não está bom para caminhar, esse prato pode ser facilmente cozido no forno. Para churrasco, é melhor levar um pescoço de porco, que deve ser marinado antes de assar.

Diversas variações de marinada.

  • suco de limão + pimenta + limão + sal + água com gás;
  • kefir + pimenta branca;
  • maionese + sal.

Antes de conservar a carne, ela deve ser lavada e cortada em porções. Na marinada, envelhece por cerca de uma hora, e 1,5 horas é possível. Em seguida, retire o excesso de marinada, coloque a carne no espeto e leve ao forno sobre uma assadeira com os lados altos por cerca de 1 hora.

Costeletas de porco com recheio de creme de leite

As amantes estão acostumadas a fritar costeletas em uma panela, embora seja muito mais útil assá-las no forno. Para fazer isso, você precisa de algumas costeletas, salgá-las e pimenta, embrulhar em papel alumínio e enviar em um forno pré-aquecido a 190 ° C por uma hora e, enquanto isso, pegar o molho.

Para prepará-lo, você só precisa de creme de leite (1 colher de sopa. L para cada costeleta), apenas 1 hora.alho ralado, sal e pimenta. Todos os ingredientes devem ser bem misturados e enfeitados com costeletas antes de servir.

Carne com Tomate e Queijo

Se os medalhões de filé mignon forem assados ​​no forno, eles estarão secos e rígidos. Mas se você lhes adicionar um prato na forma de tomate e queijo, o prato terá um sabor delicioso.

  • Medalhões de lombo - 10 unid .;
  • tomate - um par de pedaços;
  • queijo semi-duro - 150 g;
  • queijo duro - 100 g;
  • sal e pimenta.

E embora você possa assar carne com os ingredientes listados, é melhor tornar o prato mais interessante.

  1. Sal e pimenta os medalhões.
  2. Esmagar os tomates no liquidificador.
  3. Grelha de queijo semi-dura.
  4. Esmague o queijo duro e misture com os tomates.
  5. Coloque os medalhões na bandeja e despeje o recheio de tomate por cima.
  6. Coloque no forno a 180 ° C por 1 hora.
  7. 15 minutos antes de cozinhar, polvilhe o prato com queijo semi-duro.

A carne é macia e absorve todas as notas de ingredientes adicionais.

Carne de porco em molho de kiwi

O molho de kiwi é geralmente usado para adicionar sabor picante à carne de porco e amolecer a carne, se estiver assada inteira. Pode ser preparado de acordo com a tecnologia descrita em uma das receitas acima (que mostra como assar uma peça inteira). Apenas marinada precisa ser feita a partir de kiwi.

Para essa marinada, você precisa levar várias frutas maduras por 1 kg de carne. As frutas são descascadas e levadas ao estado pastoso no liquidificador, adicionando-lhes sal e pimenta. A carne de porco é esfregada com essa massa e depois mantida no frio.

Carne de mármore com especiarias no forno

A carne marmorizada é uma carne especial que deve ser cozida com cuidado para não estragar um produto tão valioso. É importante não expor demais, portanto, uma crosta de especiarias será uma excelente “concha” protetora.

  1. Seque os bifes com uma toalha, rale com óleo vegetal e deixe em uma tábua.
  2. Em seguida, em uma argamassa, uma mistura de pimentão é esmagada, que é vendida em uma loja, e um pouco de pimenta e limão moídos são adicionados lá. Cada bife requer 2 colheres de sopa. colheres de especiarias.
  3. Além disso, cada pedaço de bife é cuidadosamente esfregado com temperos e colocado em uma assadeira.
  4. Asse as pré-formas a uma temperatura de 170ºC por 80 a 90 minutos.

Não é difícil cozinhar carne no forno. Até os ingredientes mais simples produzirão um prato surpreendentemente saboroso e suculento. Use as receitas acima, invente a sua e encante sua família.

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