A carne com cogumelos é uma ótima combinação, graças à qual você pode cozinhar uma grande variedade de pratos. Eles são assados, fritos ou cozidos no forno. E se você adicionar outros ingredientes, bem como temperos e especiarias perfumados, poderá criar um verdadeiro mimo digno de qualquer prato no menu do restaurante.
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Carne de estilo francês com cogumelos no forno
Um prato como carne em francês é popular há muitos anos. É servido em restaurantes, preparados para as férias e em dias comuns.
Para cozinhar, eles usam carne de vitela e porco jovens, mas é extremamente raro cozinhá-lo com carne.
O mais importante é escolher carne de alta qualidade que nunca foi congelada.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco;
- três cebolas;
- ½ kg de cogumelos;
- ½ kg de queijo duro;
- maionese;
- sal, pimenta, óleo.
Método de cozimento:
- Corte a carne em pedaços iguais do mesmo tamanho e bata nos dois lados.
- Nos cogumelos, você pode usar champignon ou qualquer cogumelo da floresta, eles precisam ser cortados em quartos ou na metade.
- Cebola cortada em meias argolas. Três queijos em um ralador grosso.
- Na maionese, você pode adicionar um pouco de pimenta e verduras picadas.
- Unte a assadeira com manteiga, espalhe a base de carne, deixe de molho com maionese, coloque os cogumelos por cima, depois a cebola, um pouco mais de molho e polvilhe com bastante queijo ralado.
- Asse o prato no forno por 40 minutos a uma temperatura de 180 ° C
Em molho de creme de leite em uma panela
Hoje existem muitas receitas para cozinhar carne com cogumelos. Pode ser assada no forno, cozida em uma caçarola, ou você pode cozinhar a carne com cogumelos em molho de creme de leite em uma frigideira comum.Graças ao ingrediente ácido lático, a carne se torna suculenta e macia. Nesta receita, usaremos carne de porco, mas se você a substituir por vitela, poderá cozinhar um prato alemão - shnilklops.
Ingredientes
- 700 g de carne de porco;
- cebola;
- 200 g de cogumelos frescos;
- duas colheres de farinha;
- um copo de creme de leite;
- sal, pimenta, óleo.
Método de cozimento:
- Com a polpa de porco, corte o excesso de gordura, corte-o em pequenos pratos, cubra com filme plástico e bata levemente.
- Cortamos cebolas em meias argolas, cogumelos em pedaços pequenos.
- Fatias de carne de porco, pão na farinha e frite na manteiga até dourar.
- Em seguida, adicione a cebola à carne e após 5 minutos, coloque os cogumelos. Depois de mais 5 minutos, despeje o creme de leite e tempere com especiarias.
- Misture tudo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Cozinhando em coreano
A carne ao estilo coreano é uma combinação de três sabores: doce, picante e azedo. Para cozinhar, é melhor escolher fatias magras de carne de porco ou carne.
Tradicionalmente, a carne é frita em uma panela funda, mas em casa pode ser cozida em uma frigideira comum, com paredes grossas.
Ingredientes
- 400 g de filé mignon;
- cinco colheres de sopa de molho de soja;
- uma colher de limão;
- uma colher de óleo de gergelim;
- 200 g de cogumelos (cogumelos ostra);
- um monte de cebolinha;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- quatro dentes de alho;
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
- Despeje o óleo e o suco de limão no molho de soja, adicione pimenta e alho picado.
- Cortamos a carne em pratos finos, mergulhá-la na marinada preparada, misture e deixe por uma hora.
- Corte os cogumelos ao meio e frite em óleo até que toda a umidade evapore.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite rapidamente os pedaços de carne em conserva.
- Adicione os cogumelos, as cebolas verdes à carne pronta, misture tudo, polvilhe com sementes de gergelim e sirva.
Carne comercial com cogumelos
Apesar do fato de não haver fontes confiáveis sobre a origem de tal prato, a carne é comercialmente atribuída à culinária russa. É servido em restaurantes, mas você pode cozinhar uma deliciosa obra de arte culinária em casa. Para executar a receita clássica, não são necessários muitos ingredientes, mas prepararemos um prato com a adição de cogumelos, o que o tornará mais satisfatório e aromático.
Ingredientes
- 600 g de carne de porco;
- 350 g de champignon;
- três tomates;
- xícaras de creme de leite;
- 200 g de queijo;
- óleo, especiarias.
Método de cozimento:
- Corte o lombo de porco em porções, bata e esfregue com uma mistura de sal e pimenta.
- Couro cabeludo os tomates com água fervente e pique-os com fatias grossas. Cogumelos cortados em pratos finos, três queijos em um ralador grosso.
- Em uma assadeira untada, coloque os pedaços de carne de porco e deixe de molho com creme de leite. Coloque as fatias de tomate por cima e polvilhe-as com queijo. Depois distribuímos os cogumelos e fazemos uma “camada” de queijo e creme de leite.
- Nós cozinhamos o prato por 20 minutos a uma temperatura de 200 ° C, nos 5 minutos restantes aumentamos o calor em 30 graus.
Com a adição de batatas
Como as mulheres modernas não têm tempo suficiente, elas procuram receitas rápidas. Mas, ao mesmo tempo, eles realmente querem cozinhar um prato saboroso e gratificante. Nesta situação, uma boa escolha é uma receita de carne com cogumelos e batatas.
Ingredientes
- ½ kg de carne;
- ½ kg de batatas;
- ½ kg de cogumelos;
- duas cebolas;
- maionese;
- verduras, especiarias.
Método de cozimento:
- Cortamos a carne em pequenos pratos finos, bata e tempere com especiarias.
- Corte as batatas e as cebolas em fatias, os cogumelos em pequenos pratos e pique as verduras.
- Pegue uma assadeira. Espalhe a carne com a primeira camada, depois as cebolas e os cogumelos, polvilhe com as ervas picadas.
- Distribuímos batatas de cima, polvilhe com especiarias e deixe de molho com maionese.
- Assamos carne com batatas e cogumelos por 30 minutos a uma temperatura de 200 graus, depois 20 minutos a uma temperatura de 160 graus. Assim, o prato ficará mais macio e suculento.
Forno em panelas
Durante séculos, as pessoas cozinham carne em panelas.É essa maneira de cozinhar que permite que você desfrute de um prato de carne incrivelmente delicioso.
Você pode usar qualquer carne e temperos para a receita, mas a carne de porco é melhor combinada com sementes de cominho, manjericão e sálvia, carne com estragão e alecrim e erva-doce e orégano são ideais para o cordeiro.
Ingredientes
- 800 g de carne;
- 700 g de cogumelos;
- duas cebolas;
- três cenouras;
- sete dentes de alho;
- 200 g de queijo;
- maionese;
- 500 ml de caldo;
- verduras, especiarias, manteiga.
Método de cozimento:
- Cortamos a carne de porco em cubos pequenos, picamos finamente a cebola, alho e verduras, cortamos as cenouras em um ralador grosso, cortamos as batatas em tiras e os cogumelos em fatias.
- Em uma panela com óleo vegetal, frite os pedaços de carne até dourar.
- Separe as cebolas, adicione cenouras e cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
- Coloque a carne no fundo da panela e adicione temperos. Depois distribuímos o vegetal fritando com cogumelos, alho, batatas e, novamente, um pouco de tempero. Coloque um pouco de manteiga por cima, tempere com ervas, despeje o caldo e polvilhe com queijo.
- Nós cozinhamos o prato no forno por cerca de uma hora a uma temperatura de 180 graus.
Receita cremosa
A carne com cogumelos em molho cremoso é incrivelmente macia e muito saborosa.
Para preparar o molho, é melhor tomar creme gordo para engrossá-lo.
Mas para que o prato não fique muito gordo, é melhor usar fatias de carne magras, por exemplo, escápula ou lombo.
Ingredientes
- 400 g de carne de porco;
- 300 g de cogumelos;
- um copo de creme;
- uma colher de manteiga;
- especiarias.
Método de cozimento:
- Corte a polpa de porco em pedaços pequenos, seque e frite em óleo quente até obter uma bela crosta dourada.
- Os cogumelos desfiam aleatoriamente, enviam-nos para a carne e cozinham até todo o líquido evaporar.
- Adicione sal, pimenta e um pouco de noz-moscada ao creme. Misture tudo e despeje na carne com cogumelos. Tampe e cozinhe por 30 minutos. Se o molho não for suficientemente espesso, tome 50 ml de água, dilua um pouco de amido e despeje na panela até que o processo esteja completo. Assim que o molho ferver, você pode remover o prato do fogão.
Cozido de carne em uma panela lenta com cogumelos
Existem muitas receitas para cozinhar carne com cogumelos em um fogão lento, mas não importa qual opção você escolher, os pratos sempre acabam sendo saborosos e de dar água na boca. A carne pronta pode ser servida como um prato independente ou como prato principal para purê de batatas, massas e cereais.
Ingredientes
- 700 g de carne;
- 300 g de cogumelos;
- cenouras;
- cebolas;
- sal, especiarias.
Método de cozimento:
- Você pode levar qualquer carne para o prato, mas nesta receita usaremos carne fresca. Cortamos a carne em fatias médias, colocamos na tigela da multicooker, ligamos o modo “Baking” ou “Frying” e fritamos a carne por 15 minutos. Não se deve adicionar óleo, pois a carne produz suco suficiente.
- Cortamos cebolas em meias argolas, cogumelos em fatias e três cenouras em um ralador.
- Adicione a cebola e a cenoura à carne, frite por 5 minutos, coloque os cogumelos e cozinhe por mais um quarto de hora.
- Depois tempere tudo com temperos, despeje dois copos de água e defina o modo "Cozer" ou "Ensopar" por 30 minutos.
"Acordeão" no forno
A carne de acordeão é uma excelente opção para uma mesa festiva. O design original e o sabor inigualável farão desta receita uma das mais amadas no seu menu.
O principal segredo do cozimento é o uso de um corte inteiro de carbonada e marinada aromática na carne.
Ingredientes
- 1 kg de carbonato de porco;
- 200 g de cogumelos;
- três tomates;
- dois dentes de alho;
- 200 g de queijo;
- cebolas;
- maionese, especiarias.
Método de cozimento:
- No carbonato preparado fazemos incisões, esfregue-o com especiarias, alho e maionese.
- Cortamos cogumelos, cebolas, tomates e queijo para que eles preencham maravilhosamente os cortes.
- Primeiro, asse a carne em papel alumínio por 1 hora a uma temperatura de 180 ° C, abra a peça de trabalho e doure o “acordeão” por mais 15 minutos.
A carne de cogumelo é ideal para um jantar em família.Esses produtos são perfeitamente combinados com queijo, creme de leite, creme, legumes e temperos. Para fritar, escolha sempre apenas carne jovem e, para mantê-la suculenta, corte-a com uma faca afiada.
