Carne francesa em um fogão lento - 5 receitas

Quer cozinhar um prato que seria servido na mesa do conde ou da realeza? A carne francesa é uma excelente opção para donas de casa que querem surpreender os hóspedes com uma receita saborosa e não complicada. O nome original deste prato é "Vitela em Oryol". Foi preparado especificamente para a contagem. Mesmo aqueles que estão começando a cozinhar podem lidar facilmente com isso. Receita de carne francesa com batatas em um fogão lento clássico e suas variantes no artigo.

Qual carne é melhor escolher: 7 sinais de qualidade

Para cozinhar carne em francês, qualquer tipo de carne que esteja na cozinha é adequado. Algumas donas de casa até usam carne picada. Se não for de alta qualidade, o sabor do prato será irremediavelmente estragado.

Para a escolha certa, você precisa conhecer alguns sinais simples de carne fresca e saborosa:

1. A compra de um produto ocorre apenas nos locais em que você pode tocá-lo e cheirar.
2. O foco está na cor. Para o frango, é rosa pálido, se o prato for preparado com outras carnes, como cordeiro ou carne - vermelho vivo. Se o ingrediente principal é a carne de porco, é mais leve que a carne bovina e um pouco mais escura que a galinha.
3. A cor do produto deve ser uniforme, sem manchas. A formação de uma crosta fina é aceitável se a compra for feita no final da tarde.
4. A carne deve ter um cheiro agradável. Se o cheiro não for fresco, ou simplesmente não gostar, é melhor recusar a compra.
5. O produto deve estar seco. Uma pequena quantidade de umidade é aceitável. Observe que não deve haver muco na superfície.
6. A carne natural se distingue pela cor da gordura. Fresco emite graxa branca ou levemente cremosa. Se for rosa, a carne não é fresca e foi reanimada com produtos químicos.
7. Toque no que você vai comprar.Na carne fresca, as marcas de toque são suavizadas muito rapidamente.

Algumas dicas antes de cozinhar

1. Se você não encontrar o molho, substitua-o por iogurte ou creme de leite.
2. Quando o ingrediente principal for carne de porco, leve à geladeira no freezer. Portanto, será mais fácil cortar em fatias.
3. Cozinhar em panela lenta adicionará riqueza à carne. O fundo do copo não precisa ser coberto com papel alumínio e o modo selecionado permitirá que todos os componentes cozinhem perfeitamente. Nada queimará e cada produto manterá seu sabor.
4. Ao escolher o queijo, é melhor optar pelo parmesão.

Carne clássica em francês

Para se preparar, você precisará de:

• Um quilo de carne de porco.
• 2-3 tomates.
• 1 cebola grande ou 2 média.
• Cenouras.
• Queijo - 100-200g.
• Adicione o sal e as especiarias à maionese.

Processo de cozimento passo a passo:

1. A carne de porco é bem lavada e seca.
2. Após a secagem, corte em fatias e bata.
3. Cubra cada pedaço de carne com maionese e tempere com pimenta e sal.
4. Coloque as fatias em um multiquark, depois de untar o fundo com óleo. Defina o temporizador para meia hora.
5. Está na hora de fazer vegetais. As cenouras são raladas e a cebola é picada.
6. Rale o queijo e corte os tomates em fatias finas.
7. Depois de meia hora, vire a carne de porco e coloque os legumes cozidos por cima. Primeiro, as cenouras são dispostas, depois as cebolas e os tomates. Adicione o queijo por cima.
8. Frite as fatias novamente no modo de cozimento por 30 minutos.
9. O prato pode ser servido à mesa. Enfeite pode ser qualquer coisa. Por exemplo, cogumelos ou batatas.
10. Bom apetite.

Uma receita passo a passo com tomates e batatas para o fogão lento de Redmond

Para cozinhar a versão clássica da carne em francês na panela lenta de Redmond, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 400g lombo de porco.
• 4 batatas.
• 2 cebolas.
• Tomate
• Uma pequena quantidade de óleo vegetal para lubrificar a tigela de váriasooker.
• Sal, pimenta a gosto.
• 100 g de queijo.
• Temperos e especiarias. Pode ser usado tanto universal como para carne.

Receita saborosa: batatas fritas com batatas

Cozinhar:

1. Depois que a carne esfriar na câmara, corte-a em fatias pequenas e deixe secar por 10 a 15 minutos. Adicione temperos e sal ao seu gosto.
2. Batatas pré-descascadas cortadas em pedaços médios.
3. Corte as cebolas cozidas em rodelas.
4. Rale o queijo.
5. Corte os tomates em rodelas ou fatias de sua escolha.
6. Lubrifique o fundo do copo da multicamada com óleo. Por conveniência, é melhor derreter no microondas. Você pode substituí-lo por girassol, mas preste atenção que é inodoro.
7. Coloque a carne de porco fatiada no fundo do copo e coloque uma camada de cebola por cima.
8. Agora as cebolas devem estar completamente cobertas com batatas.
9. Para a suculência do prato, a batata é fechada com tomates.
10. Agora todos os ingredientes são servidos com maionese.
11. É hora de adicionar o queijo ralado.
12. A multicozinha fará o resto por você. Selecione um modo de cozimento e ajuste o temporizador por 45 minutos. Para o multi-fogão Polaris, também são definidos um modo de cozimento e um tempo de aproximadamente 40 minutos. Depois que a carne estiver cozida, selecione “quente” e deixe o prato obscurecer por cerca de 10 minutos. Abra cuidadosamente a tampa do dispositivo quando pelo menos 5 minutos se passaram desde o final do trabalho. Quando você abre a tampa imediatamente, corre o risco de queimar. Depois de alguns minutos, você pode retirar a carne e colocá-la em um prato.

Receita de carne francesa com cogumelos

O destaque desta receita é a sua picada. Quanto aos cogumelos, adequados e recolhidos no prado e aqueles que são oferecidos nas prateleiras dos supermercados. A versão clássica desta receita inclui champignon e filés de frango. Mas se não for, a carne pode ser diferente.

Ingredientes para cozinhar:

• Filé de peito -500-600g.
• Meio quilo de cogumelos.
• 2 cebolas.
• 200 g de queijo.
• Tomates
• 3-4 batatas.
• Creme de leite (pode ser substituído com maionese).
• Quaisquer verdes ao seu gosto.
• Sal
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol para fritar cogumelos.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne, lave com água e corte em fatias e bata.
2. Sal e tempere a carne a gosto.
3. Lave os cogumelos e corte-os em pratos.
4. Ligue a panela lenta, unte o fundo do copo com óleo. Selecione um modo de fritura e aguarde 4-5 minutos. Neste momento, o óleo aquecerá o suficiente. Depois disso, você pode espalhar os cogumelos.
5. Coloque os cogumelos fritos em uma tigela separada. Um copo com várias cantinas não precisa ser lavado. Você precisará do conteúdo mais tarde.
6. Corte os tomates e as cebolas em rodelas.
7. Corte as batatas da maneira mais fina possível.
8. Rale o queijo cozido.
9. Coloque o filé no fundo do copo e pincele com maionese.
10. Agora, todos os vegetais são dispostos sucessivamente em camadas: os cogumelos são dispostos primeiro. Depois cebola. Uma camada de batata repousa sobre a cebola e, por sua vez, é fechada por anéis de tomate.
11. Defina o modo de cozimento por 50 minutos.
12. O prato é servido decorado com ervas frescas.

Receita de carne picada

Esta versão do prato é particularmente macia. Além disso, esta receita é uma das mais rápidas e econômicas.

Ingredientes

• Meio quilo de carne picada.
• 1-2 cebolas.
• 4-5 batatas.
• 1-2 tomates.
• 3-4 colheres de sopa de creme de leite.
• 1 colher de sopa de farinha.
• 200-300g de queijo.
• Óleo.
• Especiarias e sal a gosto.

Cozinhar:

1. As lâmpadas são descascadas e raladas. Você pode fazer purê de batatas com um liquidificador.
2. Adicione a cebola à carne picada. Sal e tempere com pimenta e especiarias.
3. A batata é cortada em círculos finos.
4. Lubrifique o fundo da tigela multicooker com óleo e coloque a carne picada.
5. Coloque uma camada de batatas por cima.
6. Misture o creme de leite e a farinha. Sal.
7. Espalhe as batatas com a mistura.
8. Coloque os tomates.
9. Polvilhe queijo ralado por cima.
10. Selecione um modo de cozimento por 40 a 45 minutos.
11. Feito.

Receita com Molho Bechamel

Esta opção é diretamente da França. Ele usa um molho que pode ser facilmente preparado sozinho, usando um fogão lento. A receita envolve o uso de vitela. Mas a carne pode ser substituída.

Você precisará de:

• Um quilo de vitela ou outra carne.
• 3 cebolas médias.
• 5-6 batatas.
• 300g de queijo.
• 50 g de óleo.
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha.
• Meia colher de chá de noz-moscada.
• 2 xícaras de leite.
• Óleo de girassol 1 colher.

Cozinhar:

1. A carne é lavada, cortada em pedaços, batida e temperada com especiarias e sal.
2. Coloque o fogão lento no modo de cozimento.
3. Derreta a manteiga, adicione a farinha e refogue por cerca de 2 minutos.
4. Adicione gradualmente o leite, mexendo a farinha e evitando a formação de grumos.
5. Quando o molho começar a engrossar, desligue a multicooker e mexa por mais algum tempo. Demora 1-2 minutos.
6. Adicione a noz e o sal à mistura. Entre no caminho.
7. Despeje o molho resultante em uma tigela separada.
8. Lave a panela de barro
9. Lubrifique com manteiga e coloque a carne.
10. Cubra com uma camada de cebola e depois uma camada de batata.
11. Salgue as batatas.
12. Despeje o molho sobre os ingredientes.
13. Selecione um modo de cozimento.
14. Leva uma hora para preparar o prato.
15. Feito.

As receitas são boas por sua simplicidade e multivariância. Experimente especiarias e produtos, invente suas próprias combinações de sabores. Cozinhe com prazer e interesse, bom apetite.