A carne de estilo francês cozida em uma panela não é pior do que a versão clássica oferecida há muitos anos por cozinheiros do país do champanhe e da Torre Eiffel. Mesmo se não houver forno, você pode cozinhar o seu prato favorito no fogão, e vale a pena notar que é conveniente, rápido e delicioso!
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A receita clássica para o seu prato favorito
Muitas pessoas conhecem a receita tradicional de carne em francês. Um prato suculento em uma panela é praticamente diferente da carne assada no forno.
Você precisará de:
- lombo de vitela ou porco - 700 g;
- cebola - 2 peças .;
- queijo do tipo "russo" ou "holandês" - 250 - 300 g;
- alho, sal, pimenta do reino e outras especiarias a gosto;
- maionese - 70 g.
Receita passo a passo:
- Corte a carne em porções e bata. Rale com especiarias.
- Moa a cebola com rodelas, frite levemente. No entanto, se você não fritar, o sabor do prato acabado não sofrerá.
- Aqueça bem a panela, adicione o óleo.
- Frite as costeletas em fogo alto por dois lados. Depois, prepare-se com um ligeiro aquecimento.
- Rale porções com alho, polvilhe com cebola, coloque maionese. Top, sem poupar, despeje uma camada de queijo ralado.
- Frite sob a tampa por cerca de 20 minutos. O queijo deve estar completamente derretido.
A falta de um forno não é um obstáculo para cozinhar carne em francês. O delicioso prato aromático está pronto!
Cozinhar com molho de creme de leite
Carne muito macia e suculenta é obtida sob creme azedo. Para esta receita, é melhor tomar bifes de porco.
Ingredientes
- costeletas de porco - a quantidade que pode caber simultaneamente em uma panela (suponha 3 peças);
- cebolas - 2 unid .;
- creme de leite (teor de gordura 15 - 20%) - 400 g;
- queijo "russo" ("holandês" ou "Tilsiter") - 200 g;
- óleo refinado;
- especiarias, sal, pimenta.
Cozinhar:
- Pedaços de carne bater bem, rale com especiarias e pimenta.
- Pique a cebola ao meio.
- Em uma frigideira aquecida com óleo, frite as costeletas de ambos os lados em fogo alto o suficiente até dourar.
Salgue a carne no final - para que o sal não o prive dos sucos necessários e a costeleta não perca sua suculência. - Coloque as lâminas de cebola por cima.
- Despeje o creme de leite.
- Cozinhe sob uma tampa em fogo muito moderado por cerca de uma hora.
- Polvilhe a carne pronta com queijo ralado, aqueça novamente até que o queijo derreta.
A carne deliciosa no creme azedo está pronta! Mesmo sem forno, você pode cozinhar carne de porco delicada de acordo com a receita dos chefs franceses.
Com a adição de tomates e cogumelos
Carne de porco suculenta com cogumelos e tomates sob uma crosta de queijo marrom é um prato saudável e bonito. Apesar de um conjunto muito trivial de produtos, a refeição pronta deles é digna de estar no centro da mesa festiva.
Você precisa tomar:
- carne de porco com baixo teor de gordura - 600 - 700 g;
- cogumelos frescos (champignon) - 250 - 300g;
- queijo duro - 350 g;
- tomates grandes - 2 peças .;
- ovo - 1 pc .;
- creme de leite com um teor de gordura de 20% - 200 - 250 g;
- alho - 2 dentes pequenos;
- sal, pimenta, um conjunto de temperos - a gosto;
- óleo de fritura refinado.
Essas proporções e uma combinação de ingredientes permitirão cozinhar 6 porções de carne de porco suculenta com um sabor original.
Como cozinhar:
- Corte um pedaço de carne de porco com pequenas camadas de gordura em 6 porções e faça costeletas. Antes de bater, a carne deve ser coberta com filme plástico para evitar respingos.
- Rale as costeletas com uma mistura de seus temperos favoritos e reserve para decapagem.
- Corte os cogumelos em fatias finas, os tomates em fatias.
- Cozinhe o molho de queijo. Rale o queijo grosseiramente, misture com alho e creme de leite, sal e pimenta. Bata o ovo com um garfo, despeje o molho, misture bem.
- Frite a carne de porco em fogo alto em uma panela pré-aquecida. Em ambos os lados deve ser crosta frita. Em seguida, reduza a chama ao mínimo e deixe as costeletas prontas.
- Em cada camada coloque em camadas cogumelos, tomate e queijo e molho de ovos.
- Frite de um lado com a tampa fechada por 25 a 30 minutos.
A carne em francês exala um sabor único. Mais rápido para a mesa!
Opção de frango e batata
Uma opção para todos os dias - frango com batatas fritas. Filé de peru ou qualquer outra carne também é adequado para esta receita.
Ingredientes para três porções de frango francês:
- filé de frango - 300 - 350 g;
- Queijo russo - 180 g;
- batatas (tamanho médio) - 3 tubérculos;
- creme de leite (teor de gordura 20%) ou maionese leve - 250 g;
- cebola grande - 1 pc .;
- óleo refinado para fritar;
- sal, pimenta, temperos.
Cozinhar (receita passo a passo) carne em francês com batatas:
- Corte os filés de frango em espessura em duas partes e bata com um martelo.
- Corte as costeletas resultantes em fatias, como goulash.
- Pique a cebola em rodelas finas.
- Unte a panela com óleo. Encha uniformemente todo o fundo do recipiente com uma camada de carne, sal e pimenta.
- Em seguida, coloque as fatias de cebola, despeje o creme de leite, misturado com o seu tempero favorito ou maionese.
- Coloque uma camada de círculos finos de batatas, sal e pimenta. Despeje o creme azedo novamente.
- Cubra com queijo ralado.
- Cozinhe em fogo menor por cerca de uma hora. A vontade é convenientemente determinada pelas batatas. Quando ficar completamente macio, a panela pode ser removida do fogo.
- Para que o prato fique adequadamente saturado com deliciosos aromas e sucos, a tampa não deve ser removida por 10 minutos.
Agora, o frango em francês com enfeite de batata está finalmente pronto. Uma pitada de vegetação - e você pode chamar sua família para a mesa!
Carne rápida francesa em uma panela
Carne francesa de carne picada? Porque não Existe também uma versão "preguiçosa" da receita popular.
Ingredientes para cozinhar, à base de uma porção:
- carne picada de qualquer carne (ou mistura) - 150 - 160 g;
- batata - 1 grande;
- cebola - 1/3 pcs .;
- Queijo holandês ou russo - 60 g;
- maionese - 1 colher de chá;
- sal e pimenta.
Como cozinhar:
- Coloque ferva as batatas (até a metade).
- Pré-aqueça o forno a 220 - 250 graus. Durante o aquecimento, prepare os demais produtos.
- Batatas semi-cozidas cortadas em fatias finas. Salgue um pouco e misture com maionese.
- Corte a cebola ao meio anéis.
- Unte a panela com maionese, despeje uma camada de cebola (metade da picada).
- Então - uma parte de carne picada, sal e pimenta. Em seguida é uma camada de batatas.
- Novamente carne picada mais sal e pimenta. Acima está a cebola restante e depois a segunda metade da batata.
- Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por 40 minutos.
- Polvilhe com queijo ralado e volte ao fogão por mais um quarto de hora.
Só isso: carne picada “preguiçosa”, em francês, pode ser colocada em pratos! Esta é uma ótima opção para um jantar rápido.
Prato original com abacaxi
Esta não é a "carne francesa" usual. Não só é cozido em uma panela, mas também com abacaxi! No entanto, esse prato vai decorar até uma mesa festiva.
Você precisará de:
- carne de vitela ou porco com pouca gordura - 700 g;
- abacaxi enlatado (em rodelas ou fatias) - 1 jarra;
- cebola - 2 peças .;
- Queijo holandês ou russo - 200 g;
- maionese - 250 g;
- óleo refinado;
- sal, pimenta do reino moída.
Receita passo a passo:
- Corte a carne em cubos, como se fosse goulash, e a cebola em rodelas.
- Unte a panela com óleo, coloque uma camada de cebola.
- Top - carne, sal e pimenta. Despeje tudo com uma espessa camada de maionese.
- Termine a “construção” com fatias de abacaxi e queijo ralado.
- Cubra o recipiente, cozinhe a carne por cerca de uma hora e meia no fogo mais lento.
Ao servir, decore conforme desejado. O prato de carne não perde o sabor, mesmo quando frio, mas é preferível avaliá-lo quente.
