A carne de acordeão não é apenas saborosa, mas também um belo prato digno de qualquer mesa festiva. A profusão de suculentas cores brilhantes de legumes e queijo torna este prato apetitoso e refinado. A carne pronta pode ser decorada com verduras, servida com cogumelos assados ou batatas jovens.
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Acordeão clássico de carne e porco no forno em papel alumínio
A carne, decorada com acordeão, é uma verdadeira refeição festiva e é muito fácil cozinhá-la. Para executar essa receita, é aconselhável levar porco (lombo) e temperos para conservar rapidamente a carne.
Ingredientes
- 650 g de carne de porco;
- 165 g de queijo;
- 30 ml de mostarda e tempero de soja;
- colher de chá querida.
Método de cozimento:
- Na tigela, misture o mel com mostarda, molho, sal e pimenta.
- Recuando um centímetro, fazemos cortes no corte (“bolsos”).
- Lubrifique o filé com marinada, coloque os pratos de queijo nos “bolsos”, embrulhe o boleto em papel alumínio e leve ao forno por uma hora (temperatura - 200 ° C).
- Se você quiser dourar, abra a folha em 10 minutos. Http://youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Se você não tem mel, pode usar açúcar comum, cujos grânulos amolecem as fibras da carne e melhoram seu sabor.
Com tomate e queijo
A carne de acordeão pode ser preparada a partir de qualquer parte da carne de porco, o principal é que ela não contém filetes e viva. Um lombo ou presunto é excelente para tal prato e os outros componentes são tomates e queijo duro.
Ingredientes
- quilo de carne de porco;
- 220 g de tomate e queijo;
- um par de dentes de alho;
- colher de chá mostarda;
- 25 g ghee.
Método de cozimento:
- Pegue um presunto de porco e faça cortes nele.
- Na tigela, combinamos o alho, a mostarda, o sal e a pimenta, passados pela prensa. Esfregue a carne com a mistura preparada e deixe marinar por uma hora.
- Cortamos tomates em fatias, queijo em fatias.
- Em cada corte, coloque uma fatia de vegetais e queijo.Espalhamos a carne em papel alumínio e colocamos fatias de ghee por cima. Enrolamos o tarugo e colocamos no forno por exatamente uma hora (temperatura - 200 ° C).
- Em seguida, retire a carne, desdobre, despeje sobre o suco alocado e continue cozinhando aberto por 20 minutos. Mas se a crosta não é interessante para você, novamente fechamos o "acordeão" quase acabado com papel alumínio.
Com cogumelos
É possível cozinhar carne de acordeão de porco não apenas com tomate e queijo, mas também com cogumelos. Eles vão bem com a carne e adicionam sabor ao prato. Para a receita, também levamos um quilo de lombo de porco.
Ingredientes
- três tomates;
- 110 g de queijo;
- seis champignon;
- um pouco de manteiga derretida;
- 35 ml de tempero de soja, mostarda e azeite.
Método de cozimento:
- Com a ajuda de uma faca de cozinha, transformamos um pedaço de carne de porco em um "acordeão".
- Fazemos marinada de mostarda, molho e manteiga, deixamos a carne de molho por pelo menos uma hora.
- Os cogumelos são cortados em pratos e cozidos em ghee, previamente salgados, por alguns minutos.
- Corte os tomates em fatias, queijo em fatias.
- "Bolsos", enchemos de tomates, queijo e cogumelos. Enrole toda essa beleza em papel alumínio e asse por uma hora (temperatura - 200 ° C). Http://youtu.be/qu-rqWL3cbo
Se você não tiver um pedaço muito grande de carne e os cortes não forem profundos, basta moer todos os ingredientes para o recheio, misturar e encher os "bolsos" com a composição resultante.
Carne de acordeão com legumes
A carne de acordeão é sempre muito macia, suculenta e aromática. Mas especialmente se você assar carne de porco com legumes. Para a receita, você pode usar as frutas que mais gostar.
Ingredientes
- 1,3 kg de carne de porco (costeleta);
- abobrinha pequena;
- três tomates;
- uma cenoura e um pimentão;
- 130 g de queijo;
- colher de chá gengibre
- duas colheres de mostarda;
- dois dentes de alho;
- três colheres de sopa de azeite e molho de soja.
Método de cozimento:
- Para tornar a carne macia e aromática, é necessário mariná-la e manter melhor a carne de porco na marinada a noite toda.
- Para a composição picante, misture mostarda, molho, alho picado e gengibre. Faça cortes na carne de porco e cubra-a cuidadosamente com a mistura obtida.
- Abobrinha, pimentão, cenoura e tomate são cortados em círculos e o queijo é cortado em pratos.
- Colocamos a carne na folha, entre as "peles", inserimos as fatias de vegetais e queijo. Se você ainda tiver vegetais, eles podem ser dispostos simplesmente em um local vazio.
- Enrole o tarugo e leve ao forno por 80 minutos (temperatura - 180 ° C).
Como fazer com molho de soja
O tempero da soja é frequentemente usado para pratos de carne. Então agora oferecemos assar carne de acordeão no forno em uma folha com batatas e molho de soja. Para a receita, também tomamos costeleta de porco pesando 1,3 kg.
Ingredientes
- três tomates;
- 130 g de queijo;
- quilo de batata;
- duas colheres de sopa de molho de soja, mostarda e azeite;
- dois dentes de alho.
Método de cozimento:
- Em uma tigela, misture o molho de soja, mostarda e óleo, tempere a marinada com sal e pimenta.
- Esfregamos a carne com "bolsos" com a mistura resultante e deixamos marinar.
- Espalhamos a carbonada na folha de papel alumínio, enchemos as seções com fatias de tomate e pratos de queijo e colocamos as fatias de batata ao redor.
- Cobrimos o “instrumento musical” com papel alumínio e asse por uma hora (temperatura - 180 ° C). Então pegamos um prato quase pronto, abrimos a folha e cozinhá-lo por mais 15 minutos.
Carne de porco e ameixa
Carnes e ameixas são uma excelente combinação de sabores. Frutos secos conferem à carne uma picada especial. Vamos assar a carne de porco em papel alumínio, o que economizará a maioria das vitaminas da carne e das ameixas secas.
Ingredientes
- quilo de lombo de porco;
- 135 g de ameixas secas;
- 170 g de queijo;
- duas colheres de sopa de creme de leite;
- duas colheres de chá mostarda;
- um pouco de endro;
- dois dentes de alho;
- colher de chá qualquer tempero para carne.
Método de cozimento:
- Misture uma colher de creme de leite com mostarda e qualquer tempero para cozinhar pratos de carne.
- Corte a carne de porco com um acordeão e cubra com a marinada de creme de leite. Deixe por meia hora.
- As frutas secas são embebidas em água por dez minutos, depois espremidas e cortadas em pedaços pequenos.
- Três queijos em um ralador e misture com as ameixas secas picadas. Os frutos secos devem ser embebidos, caso contrário, no processo de cozimento, eles esticarão toda a suculência da carne.
- Enchemos os cortes com o recheio preparado, embalamos a carne em papel alumínio e enviamos para assar por 1 hora e 15 minutos (temperatura –180 ° C). Um quarto de hora antes do final do cozimento, a carne pode ser ligeiramente aberta.
A carne assada com abacaxi é igualmente saborosa e aromática. Para fazer isso, encha os "bolsos" com fatias de queijo e anéis de frutas e, para a marinada, misture uma colher de suco de limão com uma colher de xarope de uma jarra e adicione os temperos comuns.
Por isso, reunimos nesta coleção uma verdadeira "orquestra" de deliciosas "harmonias". Escolha o seu próprio e execute uma obra-prima em sua própria cozinha!
