Se você deseja complementar a mesa festiva com um prato picante com bom sabor e aparência, as cenouras coreanas são a escolha ideal. Pode servir como um lanche independente, fazer parte da salada original e servir como recheio para o rolo. Os hóspedes não a deixarão sem vigilância em nenhum caso.

Cenouras coreanas: uma maneira clássica de cozinhar

Esta salada foi inventada pelos coreanos que viviam na União Soviética quando tentaram criar um prato semelhante à sua culinária nacional. Uma combinação incomum de amargura, acidez, pungência e doçura veio a provar e muitas outras. Desde então, a popularidade dos alimentos está aumentando e, com opções para sua preparação, você pode preencher um caderno inteiro. A receita coreana de cenoura em casa é adequada para qualquer dona de casa: é fácil de cozinhar e os ingredientes do aperitivo são baratos e acessíveis.

O que será necessário para implementá-lo?

  • 1 kg de cenoura suculenta e de preferência grande (para facilitar o corte ou ralar).
  • 6 dentes de alho médios.
  • Cebola grande.
  • 6 ervilhas de pimenta preta.
  • Uma colher e meia de pimenta vermelha moída.
  • Uma colher de chá de coentro.
  • Uma colher e meia de sal.
  • 150 ml de azeite.
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho.
  • Uma colher e meia de açúcar.

Instruções de cozimento passo a passo

  1. As colheitas de raízes são cuidadosamente lavadas e limpas. Moa em um ralador especial ou corte com uma faca na forma de canudos finos.
  2. Polvilhe com sal, açúcar e alho (espremido através do alho).
  3. Em um almofariz esmagamos coentro e pimenta.
  4. Desfie a cebola.
  5. Despeje o óleo vegetal em uma panela suficientemente grande e aqueça-o.
  6. Despeje temperos e cebolas e frite tudo por cinco minutos.
  7. Depois disso, retire a cebola frita com uma escumadeira.
  8. Molhe as cenouras com vinagre de vinho e despeje o molho resultante com especiarias e um toque de cebola.
  9. Feche bem a tampa e deixe aquecer por meia hora.
  10. Abra o prato, misture bem, coloque em um recipiente de alimentos e leve à geladeira por dez a onze horas.

Se o tempo está se esgotando: uma receita rápida para cenouras coreanas

 

Quando os convidados estão quase chegando, e você quer surpreendê-los e agradá-los, pode usar a receita, que não leva muito tempo para se preparar. O processo em si leva menos de uma hora, mais duas ou três horas, para que o prato seja infundido e adquira o sabor e a suculência adequados.

Vamos preparar:

  • um quilograma de cenoura;
  • cabeça de alho grande;
  • uma pitada de coentro moído;
  • uma colher de chá de pimenta do reino;
  • três colheres de sopa de vinagre;
  • três colheres de chá de açúcar;
  • meio copo de óleo de girassol.

Agora você pode começar a cozinhar

  1. Despeje os canudos previamente lavados e ralados na panela, despeje o vinagre.
  2. Em outro recipiente, leve o óleo de girassol quase para ferver, encha-o com vegetais.
  3. Esprememos alho nos pratos com cenoura e manteiga, acrescentamos especiarias, sal com açúcar.
  4. Deixe a salada repousar por duas a três horas e depois sirva.

Prepare a marinada

Para que a “salada rápida” adquira um sabor completo, prepararemos o mesmo molho rápido. Vamos precisar de uma cebola grande, óleo de girassol e vinagre de mesa a 9%.

Isso é interessante: Receita coreana de atirador de alho

  1. Sem poupar, despeje o óleo em uma panela pré-aquecida.
  2. Cortamos Chipolino em grandes fragmentos e despejamos lá. Esperamos até a cebola ficar dourada e depois a removemos com uma escumadeira.
  3. Deixamos esfriar, regamos a salada cozida, colocamos na prensa por meia hora e depois a “transferimos” para a geladeira por algumas horas. O prato acabado ficará muito suculento.

Salada "caleidoscópio"

A cenoura coreana, como já mencionado, é servida na mesa não apenas como parte separada do menu, mas também como componente de uma variedade de pratos. Este é um produto muito "sociável", é muito organicamente combinado com uma variedade de componentes e se encaixa em várias delícias culinárias. Por exemplo, desencadeia perfeitamente o sabor da carne.

Aperitivo de frango

 

Uma salada com cenoura coreana e frango é a comida favorita de muitos. Pode ser encontrado na tabela de todos os dias e na de férias. Além disso, cada dona de casa é guiada por suas instruções de cozinha. Aqui está um deles.

Nós precisamos:

  • 250 gramas de cenoura coreana;
  • dois filetes de frango;
  • quatro testículos;
  • 200 gramas de queijo duro;
  • 250 gramas de maionese para salada;
  • laranja grande;
  • verdes.

A ordem da preparação.

  1. Cozinhe os ovos cozidos, ferva o filé e deixe esfriar.
  2. Cortamos a carne em cubos finos, esfregamos os ovos com um ralador ou esmagamos com um garfo.
  3. Moa o queijo, descasque a laranja da casca e corte em cubos.
  4. No fundo da saladeira, coloque uma camada de frango e despeje com maionese.
  5. Coloque as cenouras por cima, unte-as também com molho.
  6. Agora é a vez da camada laranja (não esqueça de cobri-la com maionese).
  7. Em seguida, a camada de ovo (e maionese novamente).
  8. Polvilhe o queijo por cima e decore com ervas.

A propósito, essa salada pode ser servida na forma de uma “torta de sopro” e misturar os ingredientes.

Um sabor rico e um aroma adicional de neblina agradarão receitas caseiras com frango defumado.

Tome:

  • um quarto de quilo de cenoura coreana;
  • um quilo de frango defumado;
  • pimentão grande;
  • cebola vermelha;
  • maionese com pouca gordura.

Etapas de cozinhar:

  1. Separe a carne dos ossos, use uma faca para cortar em tiras.
  2. Cortamos a cebola ao meio e transformamos a pimenta em cubos.
  3. Despeje tudo em uma tigela de salada, adicione a cenoura quente, maionese e misture.

As anfitriãs dão a esses alimentos várias notas aromatizantes: através de milho enlatado, queijo duro ralado ou bolachas com uma tonalidade de queijo.

Cenoura coreana com feijão

 

Este prato também é chamado de "salada brilhante": o contraste de cores dos vegetais incluídos nele é impressionante e causa apetite.

Leve tudo o que você precisa para cozinhar:

  • um pote de feijão vermelho;
  • dois pimentos doces;
  • meia colher de chá de pimenta preta;
  • meio limão;
  • 350 gramas de cenoura quente;
  • três colheres de sopa de molho de soja e azeite;
  • uma colher de chá de sal;
  • duas pontas de alho;
  • um monte de salsa.

Agimos de acordo com o plano.

  1. Pimenta doce de palha.
  2. Adicione cenouras e feijões coreanos.
  3. Solim.
  4. Misture o molho de soja e o óleo vegetal em uma tigela separada, adicione o alho esmagado.
  5. Adicione pimenta preta à mistura, despeje em legumes.
  6. Misture bem, envie de 5 a 7 horas para a geladeira, para que os ingredientes estejam completamente encharcados.
  7. Decore o prato acabado com salsa. Você também pode cortar verduras e adicionar à salada.

Cenouras coreanas com cogumelos - o favorito dos gourmets

 

A combinação desses componentes dá um sabor muito incomum e agradável. Portanto, essas saladas são frequentemente cozidas e comidas com prazer. Cenouras e cogumelos apimentados, é claro, devem estar presentes neles necessariamente. Mas os componentes restantes - uma questão de preferências da anfitriã e seu ambiente imediato.

Vamos tentar "construir" um lanche interessante com cenouras picantes, cogumelos e frango.

Por que tomar:

  • 300 gramas de cenoura coreana;
  • uma libra de champignon;
  • dois pedaços de frango;
  • cebola grande;
  • óleo de girassol;
  • um par de ovos;
  • maionese leve;
  • verduras (a seu gosto);
  • o sal.

Vamos começar o processo.

  1. Pique as verduras, pique a cebola em cubos pequenos.
  2. Cortamos os cogumelos em quartos e fritamos por 10 minutos em óleo vegetal, juntamente com as cebolas.
  3. Ferva o filé, esfrie e pique os cubos pequenos.
  4. Ovos cozidos com um garfo.
  5. Coloque todos os ingredientes em um recipiente, tempere com maionese e misture.

Se houver galhos inteiros de vegetação, você pode usá-los para decoração.

Lavash e cenouras coreanas - rolo igual

Os especialistas em culinária conhecem muitas maneiras de transformar o pão pita em uma refeição completa e com excelente sabor. Uma dessas opções (com todo um arsenal de opções) é o pão árabe com cenouras coreanas.

O que pode ser necessário para prepará-lo?

  • 300 gramas de cenoura picante;
  • dois finos pães armênios;
  • 300 gramas de presunto (porco ou frango);
  • quatro ovos cozidos;
  • um par de dentes de alho;
  • 200 gramas de queijo;
  • 300 gramas de maionese;
  • verduras picadas frescas.

O que estamos fazendo?

  1. Colocamos um pão pita na superfície de trabalho e cobrimos bem com maionese.
  2. Coloque uma camada de presunto, transformada com uma faca em um canudo fino.
  3. Polvilhe os ovos ralados por cima e cubra levemente com maionese.
  4. Colocamos o segundo pão pita, mergulhe com o resto da maionese, mas já misturado com alho amassado.
  5. Agora, no andar de cima, há uma camada de queijo ralado, cenouras coreanas e verduras.
  6. O toque final - formamos um rolo, colocamos em um saco plástico e enviamos para a geladeira para obtê-lo.

Tempero para cenouras coreanas: cozinhando você mesmo

Claro, você sempre pode comprar esse tempero na loja. Mas quem sabe que produtos de qualidade foram levados para sua produção na fábrica? E o que é feito em casa é conhecido e seguro.

Você só precisa ter um conjunto de especiarias para isso:

  • manjericão;
  • alho
  • coentro;
  • noz-moscada;
  • pimenta preta e vermelha moída.

Dependendo da receita escolhida, tudo isso é adicionado à cenoura em uma determinada sequência. Você só precisa conhecer alguns segredos que ajudarão o prato a se tornar atraente e saboroso.

  1. O alho é adicionado à salada somente após o óleo: pode ficar verde a partir do óleo quente.
  2. Especiarias interferem com o óleo vegetal (girassol, azeitona, milho, gergelim) durante o aquecimento.
  3. Verdes são melhor utilizados na fase final.

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