As cenouras enlatadas de estilo coreano para o inverno são um lanche saudável e saboroso, perfeito para pratos quentes e de carne. As cenouras podem ser feitas de acordo com a receita clássica, com uma variedade de temperos e especiarias, ou para complementar seu sabor com uma combinação de vários vegetais. A preparação da peça de trabalho não leva muito tempo e energia, e a salada em conserva será suculenta, agradavelmente picante e muito perfumada.
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Cenouras clássicas coreanas para o inverno
Salada de legumes com temperos orientais tornará o sabor de qualquer prato mais brilhante e adicionará um toque de variedade ao menu diário. Conservas caseiras são melhor preparadas com esterilização. Portanto, você não pode ter medo de que eles se deteriorem e sejam armazenados com segurança na cozinha.
Ingredientes essenciais:
- cenouras frescas - 3,5 kg;
- vinagre (9%) - 110 ml;
- óleo de girassol - 90 ml;
- alho - 120 gramas;
- açúcar - 145 gramas;
- sal - 40 gramas;
- água - 120 ml;
- pimenta - 10 gramas;
- Especiarias coreanas - 50 gramas.
Cozinhar:
- Descasque e lave as cenouras, depois pique-as em palitos longos em um processador de alimentos.
- Descasque e pique o alho em cubos pequenos.
- Em uma panela, misture as cenouras e o alho, adicione os ingredientes restantes e despeje a água.
- Amasse a salada com as mãos, feche firmemente e segure no frio por 10 horas.
- Depois disso, espalhe as cenouras em conserva em coreano em frascos estéreis e despeje o suco que se destaca por cima.
- Coloque a louça em uma bacia maior e encha-a com água para que ela atinja o topo das latas. Depois, ferva água e esterilize a louça com um volume de 0,5 litros - 12 minutos e latas de litro por 30 minutos.
- Latas processadas enrolam com tampas de ferro.
As cenouras prontas são elásticas, crocantes, com um sabor refrescante e picante. Você pode armazenar alimentos enlatados durante toda a temporada em uma despensa legal.
Colheita para o inverno em frascos com adição de pepino
A salada original de cenoura e pepino tem um gosto bom e é fácil de preparar. Tal tratamento é adequado para um jantar em família e fica bem na mesa festiva.
Ingredientes essenciais:
- pepinos - 2 kg;
- cenouras - 1,5 kg;
- vinagre - 130 ml;
- azeite de oliva - 220 ml;
- temperos em coreano - 20 gramas;
- alho - 100 gramas;
- açúcar - 130 gramas;
- molho de soja - 40 gramas;
- sal a gosto.
Cozinhar:
- Lave os pepinos e deixe de molho em água fria por 6 horas - para que fiquem mais brilhantes e crocantes.
- Depois tire-as, seque-as e corte-as em fatias longas e estreitas, com 6 cm de comprimento.
- Descasque as cenouras, lave e rale-as com furos em forma de listras.
- Misture os legumes preparados e adicione alho picado.
- Em uma tigela funda, misture água com óleo, temperos, adicione sal, molho de soja e açúcar. Despeje os legumes com a marinada resultante e mexa bem.
- Deixe as cenouras na geladeira por 7-9 horas.
- Depois disso, faça um lanche, misture novamente e encha-o com potes de vidro.
- Coloque os pratos com salada em água fervente e esterilize por 25 minutos. Em seguida, aperte as tampas das margens, cubra-as com um cobertor e deixe descansar por 1 dia.
Uma delícia maravilhosa está pronta, pode ser armazenada por cerca de um ano e meio. Servir legumes enlatados é melhor com batatas cozidas, aves fritas ou peixe assado.
Como cozinhar sem esterilização
Esta opção para cozinhar cenouras coreanas não requer esterilização e tratamento térmico, para que as vitaminas sejam armazenadas nela. A receita da salada é bastante simples e até um chef novato irá dominá-la sem problemas.
Leia também:Salada coreana de cenoura
Ingredientes essenciais:
- quatro cebolas;
- alho - 2 peças .;
- cenouras - 3 kg;
- Especiarias orientais - 1-2 embalagens;
- óleo de girassol - 230 gramas;
- açúcar - 100 gramas;
- sal - 20 gramas;
- água fervida - 700 ml;
- vinagre (75%) - 30 ml.
Cozinhar:
- Lave as cenouras, descasque e seque um pouco. Em seguida, rale com canudos e coloque em um recipiente esmaltado.
- Despeje sal e açúcar em água morna. Em seguida, adicione o vinagre e despeje as cenouras com esta solução. Mexa tudo bem com uma colher grande.
- Deixe marinar por 3 horas. Durante esse período, é necessário misturar a mistura de vegetais 3-4 vezes.
- Pique o alho e depois envie para as cenouras.
- Agora, distribuindo uniformemente, coloque temperos coreanos.
- Descasque a cebola, corte em cubos e frite em uma panela com óleo até dourar.
- Misture as cebolas fritas com as cenouras e mexa bem.
- Disponha a massa vegetal em frascos estéreis, enrole-os e coloque-os em local fresco.
Você pode comer um lanche suculento imediatamente, mas seu sabor ficará mais saturado se permanecer na geladeira por um dia. Alimentos enlatados preparados sem esterilização podem ser armazenados por um ano.
Cenouras marinadas coreanas com abobrinha
Esta combinação incomum, mas saborosa de vegetais surpreenderá agradavelmente todos os presentes na mesa de jantar. Salada picante pode ser oferecida com molhos de carne, almôndegas, panquecas de batata ou comer como um prato independente.
Ingredientes essenciais:
- cenoura - 1,2 kg;
- abobrinha (descascada) - 5,2 kg;
- cebolas - 0,9 kg;
- pimenta fresca (pimenta) - 1 pc .;
- três cabeças de alho;
- óleo - 280 ml;
- sal, açúcar - (35 e 200 gramas);
- vinagre (9%) - 190 ml;
- Especiarias coreanas - 2 embalagens.
Cozinhar:
- Abobrinha preparada cortada em palitos finos. Pique as cenouras em um ralador.
- Descasque e pique a cebola com pratos. Chile livre de sementes, retire o talo e corte em rodelas. Moer o alho em uma prensa.
- Misture todos os legumes em uma bacia grande, despeje temperos, óleo com vinagre, sal e açúcar. Mexa delicadamente e deixe fermentar por 1,5 horas.
- Disponha a salada em recipientes de vidro, despeje o suco alocado por cima.
- Coloque os espaços em branco em uma panela grande, encha com água, ferva e esterilize.Para pratos com um volume de 0,5 litro, 20 minutos serão suficientes e os recipientes projetados para um litro devem ficar em água fervente por 35-40 minutos.
- Depois disso, enrole rapidamente as latas com tampas de ferro, vire e cubra. Após 24 horas, transfira os alimentos enlatados para um local permanente de armazenamento.
Abobrinha coreana com cenouras para o inverno pronto. Um aperitivo de vegetais com um aroma oriental de temperos picantes será o deleite favorito durante o almoço ou jantar.
Receita sem cozinhar
Esta é a maneira mais fácil de cozinhar cenouras em coreano. Essa salada pode ser enrolada durante o inverno ou colocada em um local frio e tentar em 2-3 dias.
Ingredientes essenciais:
- cenouras - 1,2 kg;
- sal, açúcar - 100 gramas cada;
- pimenta vermelha (fresca) - 1 pc .;
- vinagre (regular) - 85 ml;
- óleo de girassol - 210 ml;
- água - 500 ml.
Cozinhar:
- Esfregue as cenouras, pique o alho em cubos. Pimentas para limpar as sementes e cortadas em tiras. Combine todos os legumes.
- Agora faça um preenchimento. Despeje sal e açúcar em uma panela, despeje o vinagre, adicione o óleo vegetal, misture e deixe ferver.
- Em latas preparadas, espalhe a mistura de cenoura e encha-as com marinada quente. Feche os frascos rapidamente.
- Vire a comida enlatada de cabeça para baixo e deixe por várias horas.
A salada finalizada tem uma cor laranja brilhante de dar água na boca e um cheiro delicioso, e seu sabor só se torna mais saturado e melhor com o tempo.
Com coentro
Graças a uma combinação bem sucedida de especiarias, as cenouras coreanas com coentro são macias, cheias de suco e extremamente saborosas. Depois de dominar esta receita, depois de um curto período de tempo, você pode receber um tratamento maravilhoso, adequado para dias úteis e feriados.
Ingredientes essenciais:
- cabeça de alho;
- cenoura - 1,5 kg;
- coentro - 20 gramas;
- vinagre - 40 ml;
- óleo refinado - 90 ml;
- cebola;
- uma mistura de pimentas - 10 gramas;
- sal - a seu gosto.
Cozinhar:
- Rale as cenouras descascadas em coreano e coloque em uma bacia grande.
- Cozinhe a marinada. Para fazer isso, misture o alho picado com açúcar, vinagre, sal, coentro e pimenta.
- Combine as cenouras com molho e leve à geladeira por um dia. Durante esse período, mexa a massa vegetal várias vezes.
- Em seguida, coloque a salada em potes limpos e adicione suco por cima.
- Esterilize a peça em água fervente por cerca de 20 minutos. Em seguida, cubra os recipientes com tampas e aperte-os firmemente.
- Cubra os enlatados com um pano quente e aguarde até que esfriem completamente.
A preparação deliciosa para o inverno nos bancos está pronta. Uma salada brilhante será perfeitamente armazenada em uma adega seca e fria por cerca de um ano.
Cenoura de estilo coreano com pimenta
Os fãs de pratos apimentados certamente apreciarão as cenouras coreanas, generosamente temperadas com pimenta. Esse aperitivo será idealmente combinado com bebidas alcoólicas fortes e, portanto, os homens gostarão especialmente.
Ingredientes essenciais:
- alho - 0,3 kg;
- duas cebolas;
- cenoura - 4,5 kg;
- pimenta vermelha e preta (em pó) - 25 gramas;
- vinagre (73-75%) - 35 ml;
- açúcar - 45 gramas;
- sal - 17 gramas;
- coentro - 80 gramas.
Cozinhar:
- Retire a casca das cenouras e corte em fatias pequenas e finas. Tempere com sal, açúcar e deixe de molho por 20 minutos. Em seguida, adicione a pimenta, despeje o vinagre, misture bem e deixe marinar por 40 minutos.
- Pique a cebola e frite em óleo. Quando ficar um pouco marrom, misture com o coentro picado e cozinhe por mais 1-2 minutos. Adicione o alho picado no final do cozimento.
- Coloque a mistura de cebola nas cenouras e misture bem.
- Encha frascos estéreis com salada e feche-os com tampas.
Os doces apimentados ao estilo coreano combinam bem com pratos quentes líquidos, churrasco e saladas de carne. Bom apetite!
