Minestrone é um verdadeiro clássico da culinária italiana. Tal sopa de legumes se apaixonou não apenas pelo sabor, mas também pela facilidade de preparação. A receita clássica do Minestrone prevê o uso de um grande número de vegetais que precisam ser cortados em pedaços idênticos - para que eles não percam a forma e absorvam melhor todos os sucos.
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Receita clássica
Muitas pessoas adoram a culinária italiana por causa dos ingredientes simples e acessíveis que você pode cozinhar pratos deliciosos. Uma dessas obras de arte culinária é a sopa de legumes Minestrone.
Ingredientes
- uma cebola e uma cenoura;
- uma abobrinha e pimentão;
- duas batatas grandes;
- tomate grande;
- duas colheres de sopa de ervilhas verdes;
- um punhado de macarrão;
- dois talos de aipo;
- dois dentes de alho;
- uma fatia de parmesão.
Método de cozimento:
- Corte cenouras, cebolas, alho, pimenta, abobrinha, aipo e batatas em cubos pequenos.
- Em uma panela, aqueça o azeite, espalhe a cebola e o alho e passe até ficar transparente. Em seguida, colocamos as cenouras e, assim que o óleo mudar de cor, adicione aipo e pimenta.
- Depois de alguns minutos, espalhe a abobrinha e cozinhe os legumes por 20 minutos. Nós temperamos com temperos e ervas.
- As batatas podem ser fritas com legumes ou colocadas em água fervente. A quantidade de água depende da espessura do prato, mas é possível limitar-se a um litro, no máximo um ano e meio.
- Mudamos os legumes para a panela, assim que a massa vegetal ferver, despeje ervilhas e fatias de polpa de tomate.
- Resta colocar as massas e cozinhar a sopa até que estejam completamente cozidas.
- O minestrone pode ser servido imediatamente, polvilhado com parmesão ralado, mas a sopa italiana de verdade deve ser infundida, por isso recomendamos que você aguente até o dia seguinte.
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Com carne
Minestrone é preparado apenas a partir de vegetais, mas muitos gourmets não imaginam um prato sem carne. Portanto, especialmente para eles, oferecemos a opção de fazer sopa com carne.
Ingredientes
- 320 g de carne bovina;
- meio copo de macarrão;
- feijão enlatado (jarra);
- duas batatas;
- uma abobrinha e pimentão;
- uma cebola e uma cenoura;
- dois dentes de alho.
Método de cozimento:
- Tomamos uma panela, de preferência com um fundo grosso, e fritamos os pedaços de carne em azeite.
- Primeiro, colocamos cebola picada, depois cenoura, cubos de batata e abobrinha, pimentão picado e tomate ralado. Não se esqueça de especiarias. Guisado de legumes por dez minutos.
- Depois de despejar o feijão, despeje água (quantidade a seu critério), após cinco minutos, coloque o macarrão e cozinhe Minestrone com carne até que o macarrão esteja completamente cozido.
- Vestir o prato com alho amassado, servido com parmesão.
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Em um fogão lento
Uma sopa italiana como Minestrone é conhecida em todo o mundo. Combina harmoniosamente todos os ingredientes e cria um sabor único. Esse prato certamente será apreciado por sua família, especialmente se você o cozinhar em uma panela lenta.
Ingredientes
- meio copo de macarrão;
- três tomates grandes;
- um pote de feijão;
- abobrinha pequena;
- cenoura, cebola;
- pecíolos de aipo;
- três dentes de alho;
- salsa, ervas secas;
- Parmesão por servir.
Método de cozimento:
- Despeje o óleo na tigela do aparelho, aqueça um pouco no modo “Fritar” e frite a cebola picada até ficar transparente.
- Pegue a abobrinha. Se a pele for áspera, então a removemos e cortamos a carne em cubos. Coloque em uma tigela e polvilhe com orégano seco.
- Tomates serão os próximos. Eles também precisam ser descascados e picar finamente a carne com uma faca. Mexa com cebola e abobrinha, adicione um pouco de água e continue cozinhando.
- Corte o aipo em círculos finos, esmague os dentes de alho com uma faca e pique finamente, endireite os legumes com o restante dos ingredientes, mude o modo para "Ensopado" e cozinhe por meia hora.
- Depois de adormecer, feijão e macarrão, adicione sal e pimenta a gosto, continue cozinhando no mesmo modo por mais meia hora.
- Polvilhe a sopa preparada com ervas picadas e parmesão.
Minestrone from Legumes Congelados
Você pode cozinhar sopa de legumes italiana em qualquer época do ano, mesmo no inverno a partir de misturas congeladas.
Você pode cortar alguns legumes cozidos com um liquidificador e deixar a metade restante em pedaços. A sopa ficará saturada, grossa e brilhante.
Ingredientes
- 320 g de vegetais congelados (mistura);
- cebola;
- três dentes de alho;
- Massas
- meio copo de pasta de tomate.
Método de cozimento:
- Em uma panela pequena, aqueça o óleo e coloque a mistura de vegetais.
- Corte a cebola, o alho em pratos finos e adicione aos legumes, juntamente com a pasta de tomate. Misture e continue a ferver por 15 minutos.
- Depois de derramar água, adicione temperos. Assim que a sopa começar a ferver, coloque o macarrão ou o arroz. Após dez minutos, desligue o fogão e deixe o prato cozinhar.
- Sirva com ervas e queijo parmesão.
Sopa de legumes italiana defumada
Minestrone significa "sopa enorme" e, de fato, para sua preparação, você precisa de muitos ingredientes, mas todos estão disponíveis, especialmente no verão.
Agora, queremos oferecer uma receita de sopa de legumes com carnes defumadas, o que dará ao prato um sabor especial.
Ingredientes
- 120 g de feijão vermelho, branco e verde;
- dois tomates grandes;
- três dentes de alho;
- dois litros de qualquer caldo (água pura);
- cebola;
- 320 g de peito defumado;
- um monte de manjericão;
- pasta pequena;
- horasuma colher de ervas secas, ervas.
Método de cozimento:
- Mergulhe o feijão e ferva. Se você deseja acelerar o processo de cozimento, pegue feijão enlatado.
- Do feijão, corte as caudas, corte o restante em pedaços pequenos.
- Retiramos a pele dos tomates, a polpa também é picada.
- Resta apenas picar a cebola, o alho e cortar o peito em fatias.
- Agora, em uma panela pequena, frite a cebola e o peito (para isso, é melhor tomar azeite) e depois coloque o feijão (todos os três tipos) e o tomate. Despeje o caldo (água) e cozinhe os legumes por 20 minutos.
- Em seguida, adicione a pasta, ervas secas, sal e cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogão.
- Na tigela, misture o alho esmagado, o manjericão picado e a salsa. Coloque as especiarias na sopa imediatamente antes de servir.
Com couve e feijão branco
A sopa de minestrone pode ser cozida com feijão branco e couve. Acontece um prato bastante original. Se você está interessado nesta opção de sopa de legumes, anote a receita.
Ingredientes
- um pote de feijão branco;
- três tomates;
- cebola;
- dois dentes de alho;
- duas colheres de sopa de purê de tomate;
- 380 g de couve;
- 0,5 colher de chá de tomilho seco e flocos de pimenta vermelha.
Método de cozimento:
- Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de óleo (de preferência azeite) e refogue a cebola e o alho picados, temperando os legumes com sal e pimenta.
- Assim que a cebola ficar macia, coloque a pasta de tomate e depois de meio minuto coloque os flocos de repolho picado, tomilho e pimenta. Cozinhando mais dois minutos.
- Em seguida, espalhe o feijão com os tomates picados e despeje quatro copos de água, deixe ferver por 15 a 20 minutos.
- Sirva sopa de legumes com parmesão.
Possíveis erros de cozimento
Estragar o Minestrone é quase impossível se você usar produtos de qualidade. No entanto, essa sopa nem sempre é ideal. Para evitar erros, use nossas dicas.
- Apesar de haver receitas para Minestrone com legumes congelados e feijão enlatado, uma verdadeira sopa é cozida apenas com legumes frescos. Obviamente, a preservação e os ingredientes congelados podem reduzir o tempo no fogão, mas mudam o sabor dos alimentos, e não para melhor. Uma exceção pode ser apenas ervilhas verdes.
- Além disso, não adicione cubos de caldo ao prato - essa sopa não tolerará nenhuma “química”. Apenas ervas secas ou frescas, como manjericão, tomilho, alecrim, etc.
- Não se limite a uma determinada composição de vegetais para fazer sopa. Os italianos tentam usá-los o máximo possível e em variedade. Por exemplo, você pode adicionar abóbora, brócolis e até cogumelos à sopa.
Esperamos que agora você saiba que prato delicioso pode cuidar de seus entes queridos no verão quente. Cozinhe a sopa italiana e sirva com croutons, pão frito, queijo e ervas.
