Para um jantar romântico, mexilhões com molho cremoso de alho são a melhor escolha - esses frutos do mar são famosos pelas propriedades de um afrodisíaco. Além disso, é saboroso, saudável e, ao contrário da crença popular, um prato fácil de cozinhar. Oferecemos várias opções para sua execução.

Mexilhões cozidos em molho cremoso de alho

Se os mexilhões são planejados para serem servidos sem um prato, então esta receita foi projetada para uma porção bastante grande. Caso contrário, pode ser dividido em duas pessoas.

  • mexilhões em conchas - 400 g;
  • óleo - 5 - 10 g;
  • alho - 4 dentes médios;
  • creme 10% - 50 ml;
  • endro - 4-5 ramos;
  • sal - ½ colher de chá;
  • pimenta, açafrão - uma pitada;
  • suco de limão - espremido na hora a partir de 1 fatia de limão ou 1 colher de chá.

Vamos assar frutos do mar como este:

  1. Descongele mexilhões, raspe a parte externa das conchas. Mexilhões frescos devem ser completamente fechados.
  2. Ferva água e mergulhe amêijoas cuidadosamente lavadas nelas para abrir as folhas. 5-7 minutos são suficientes para isso.
  3. Incline as pias em uma peneira. Como esfriar - retire a faixa vazia, deixando a carne na segunda metade.
  4. Cozinhando o molho. Descasque os dentes de alho, passe por uma prensa e frite em óleo quente por alguns minutos.
  5. Lave as verduras, pique-as o mais finamente possível, misture com creme, temperos e suco. Adicione a mistura resultante ao alho no óleo e cozinhe por cerca de cinco minutos.
  6. Coloque os mexilhões em uma assadeira, despeje o molho e asse em forno quente por 7 a 10 minutos.
  7. Desligue o forno e deixe o prato por mais um quarto de hora. Após esse período, um prato exótico pode ser servido.

Com queijo

Para um terceiro quilo de mexilhões, você precisará de:

  • queijo duro salobra (ou vários tipos) - 100 g;
  • cebola - 100 g ou 1 tamanho médio;
  • um par de dentes de alho;
  • meio copo de vinho branco seco;
  • a mesma quantidade de creme de gordura médio;
  • um bloco de manteiga;
  • uma pilha de magras;
  • temperos para frutos do mar e um pouco de sal.

Mexilhões em molho cremoso de alho com queijo são preparados da seguinte forma:

  1. Lave os frutos do mar descongelados, limpe as conchas com uma faca por fora.
  2. Ferva água salgada, coloque os tarugos e deixe ferver por 5-6 minutos.
  3. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Pique finamente o primeiro, pique o segundo com uma prensa.
  4. Faça o molho. Derreta a manteiga em uma concha pequena, frite a cebola por 3 a 4 minutos, adicione o alho e despeje o creme alguns minutos depois. Digite o vinho aqui, adicione especiarias e misture tudo bem. Após 3-5 minutos, você pode adicionar verduras picadas, se desejar. Aguarde o molho ferver e desligue a placa.
  5. Mexilhões cozidos serão abertos. Depois disso, eles devem remover a faixa superior vazia e deixar a inferior com a amêijoa. Cubra a assadeira com óleo, espalhe os frutos do mar, despeje o molho e cubra o prato com uma folha de papel alumínio.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e envie uma assadeira.
  7. Rale o queijo da forma mais fina possível, retire a assadeira, retire o papel alumínio e polvilhe tudo com lascas de queijo. Coloque a assadeira por mais 10 a 12 minutos. Sirva quente.

Normalmente, o conteúdo do processo de uso vai para a segunda folha, que é mantida com uma pinça. Na sua ausência, você pode fazer com uma colher.

Com tomates

Para tal prato, prepare com antecedência:

  • mexilhões - 500 g;
  • creme - 300 ml;
  • tomate - 3 a 4 frutas de tamanho médio;
  • Pimenta búlgara - 1 grande;
  • alho - 2 a 3 dentes;
  • sal, pimenta - a gosto;
  • pimenta moída - uma pitada;
  • salsa, endro, manjericão - à vontade e preferência pessoal.

Descrição da preparação do prato:

  1. Descasque o alho, passe por uma prensa e frite em óleo até obter uma cor dourada clara. Em seguida, adicione pimenta, sal e pimenta, misture com uma espátula e cozinhe por alguns minutos.
  2. Lave os vegetais. Pimenta descascada das sementes, cortada em tiras e depois em cubos. Transfira para alho e temperos e cozinhe, mexendo, mais alguns minutos.
  3. Neste momento, corte os tomates em cubos pequenos e despeje-os em legumes e especiarias. Cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Descongele mexilhões que já foram descongelados e limpe-os de contaminantes externos e enxágue várias vezes em água corrente. Ferva a água, mergulhe as amêijoas por 3-5 minutos, depois pegue-a e coloque-a imediatamente nos legumes cozidos. Cozinhe sob a tampa por cerca de 10 minutos, misturando periodicamente os componentes com uma espátula.

Antes de servir, os frutos do mar podem ser decorados com ervas frescas.

Mexilhões grandes nas folhas em molho de alho cremoso

Para executar essa receita, você precisará de um conjunto de compras:

  • mexilhões nas asas - 500 g;
  • dentes de alho - 2 unidades;
  • creme 10 - 15% - 100 ml;
  • óleo - 30 g;
  • pimenta moída - 2 - 3 pitadas;
  • salsa verde - 50 g.

O processo de preparação de frutos do mar é o seguinte:

  1. Descongele os mexilhões na geladeira e coloque-os em um recipiente fundo cheio de água e lave bem as folhas, removendo a sujeira com uma esponja de metal ou lâmina de faca. Lave os mexilhões descascados em água limpa e limpe com papel toalha.
  2. Prepare os ingredientes para o molho: descasque e pique finamente os dentes de alho, lave bem as verduras e pique o mais finamente possível.
  3. Aqueça o óleo em uma panela, adicione o alho e frite por alguns minutos, mexendo. Em seguida, coloque os mexilhões e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Mistura de creme com ervas e pimenta, sal. Despeje a mistura resultante de moluscos, cubra-os com uma tampa e deixe por 10 a 12 minutos. Este tempo será suficiente para que as conchas se abram e os mexilhões no interior estejam cozidos e prontos para uso.

Os mexilhões nas folhas são servidos em tigelas profundas, polvilhadas com bastante molho.

Para uma nota.Para não "acidentalmente" esbarrar nos mexilhões desaparecidos, preste atenção à posição das conchas na água - as apodrecidas aparecem e as frescas afundam no fundo.

Uma receita simples em uma panela

Prepare com antecedência:

  • mexilhões - 500 g;
  • alho seco - 1 colher de chá;
  • creme mais gordo - 200 ml;
  • sal a gosto;
  • endro - 50 g;
  • manteiga derretida - 1 ½ colher de sopa. eu

Cozinhar mexilhões em uma panela:

  1. Prepare mexilhões lavando e limpando-os como descrito acima.
  2. Aqueça o óleo em uma panela, adicione o alho e o sal, misture. Coloque uma composição picante de mexilhões e cozinhe por 5 minutos.
  3. Lave o endro, pique finamente e misture com o creme. Despeje os mexilhões com o molho pronto e cozinhe por mais 5 - 7 minutos em fogo baixo, sob uma tampa.

Com ervas italianas

Para este prato, tome:

  • carcaças de mexilhões sem asas - 600 g;
  • creme - 200 ml;
  • cebolas - 150 g ou 2 cabeças pequenas;
  • óleo - 50 g;
  • ramos frescos de manjericão - 20 g;
  • ervas italianas secas - 10 g;
  • pimenta moída - 3-4 pitadas;
  • alho - 3 dentes médios;
  • sal;
  • azeite de oliva - uma pilha.

Cozinhar mexilhões picantes:

  1. Degelo de carcaças.
  2. Prepare legumes: descasque, enxágue, corte em cubos pequenos. Lave as verduras e pique finamente.
  3. Derreta a manteiga em uma frigideira funda, despeje o óleo vegetal nela, misture e frite a cebola na composição resultante até dourar.
  4. Coloque o alho na panela e cozinhe por mais alguns minutos. Em seguida, reduza a intensidade do fogo, despeje uma fina camada de creme, polvilhe com especiarias, sal e coloque o manjericão. Misture tudo bem e cozinhe até ferver.
  5. Coloque os mexilhões em uma forma profunda, despeje o molho e asse a 200 ° C sob a folha por 10 minutos. Depois disso, retire o papel e cozinhe sem ele por mais 5 a 7 minutos.

Normalmente, esse prato é servido com macarrão, enfeitando abundantemente com molho.

Macarrão com mexilhões em molho cremoso de alho

Este prato perfumado é preparado com esse conjunto de produtos:

  • 500 g de mexilhões;
  • 350 g de espaguete;
  • 250 ml de creme a 20%;
  • 2 tomates médios;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher de chá manjericão seco;
  • 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
  • pitadas de pimenta ou um par de pitadas de uma mistura de pimentos;
  • 50 - 70 g de queijo duro.

Tome sal a gosto. Será necessário um pouco para cozinhar macarrão e preparar mexilhões.

Macarrão com mexilhões é preparado da seguinte forma:

  1. Prepare os mexilhões como de costume.
  2. Ferva o espaguete em água e sal e enxágue um pouco em uma peneira.
  3. Aqueça o óleo em uma panela funda e coloque os mexilhões nela. Cozinhe por 7-10 minutos sob a tampa, para que as amêijoas fiquem bem cozidas no vapor e, em seguida, a mesma quantidade sem a tampa.
  4. Lave os tomates, rale, sal e tempere os tomates. Massa de tomate, misture, coloque mexilhões e cozinhe por mais 3 - 5 minutos.
  5. Despeje o creme, espere ferver e cozinhe por alguns minutos. Coloque o espaguete em todos os ingredientes, misture e escurecer por mais 2 - 3 minutos.
  6. Esfregue finamente o queijo e polvilhe mexilhões com espaguete antes de servir.

Não é difícil cozinhar mexilhões, e o prato sempre acaba sendo saboroso, aromático e muito útil. Sirva com um prato de arroz, funchose, legumes cozidos, espaguete ou como prato independente. Um copo de vinho branco, em qualquer caso, será muito relevante.

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