O gengibre é uma planta herbácea com cerca de 140 variedades. A Ásia é pátria, mas é cultivada em diferentes regiões do mundo. A raiz da planta, que tem formas interessantes e bizarras, é usada nos alimentos. A este respeito, também é chamada de "raiz com chifres", a planta se beneficia da mesma forma. Eles são usados frescos, mas o gengibre em conserva com um sabor peculiar, em harmonia com o sushi e outros pratos, é o melhor.
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Propriedades úteis de gengibre em conserva
A planta possui um grande número de minerais. O uso frequente ajuda a reduzir o estresse, prevenir o choque nervoso, o medo. Além disso, o gengibre em conserva aumenta o desejo sexual e prolonga a juventude.
As propriedades úteis da raiz são:
- diminuição do colesterol no sangue;
- inibição de processos de envelhecimento;
- recuperação da digestão;
- prevenção de tumores malignos;
- tratamento de dores de cabeça (tem propriedades analgésicas);
- terapia de desordens dermatolicas (acne, acne);
- inibição do reflexo de vômito;
- ajuda com patologias do trato respiratório, infecções virais respiratórias agudas, influenza (tem efeito anti-inflamatório);
- aumenta a imunidade;
- remove substâncias nocivas do corpo;
- fortalece o cabelo;
- usado para fins preventivos de reumatismo, artrite;
- elimina bactérias da cavidade oral;
- melhora a potência.
Para que serve o gengibre em conserva? Os componentes ativos da raiz em conserva melhoram a circulação sanguínea e removem a privação de oxigênio do cérebro, e isso se manifesta favoravelmente na capacidade de trabalho.
Benefícios para as mulheres
Durante a dor menstrual, ou na menopausa, o tempero tem um efeito analgésico e calmante. Ajuda a restaurar o equilíbrio hormonal. Rejuvenesce e aumenta a elasticidade da pele. Eficaz nos processos inflamatórios crônicos dos órgãos genitais, contra aderências.
A planta possui vitaminas, lipídios, óleos essenciais. Tem um efeito anti-séptico, ajuda a lidar com a microflora intestinal patogênica.
Benefício para homens
No Oriente, o gengibre é uma erva masculina, especiaria. Capaz de normalizar a circulação sanguínea na pelve, provocando uma corrida ao pênis, estimula a potência, renova a energia e ajuda a tratar a prostatite.
Gengibre em conserva durante a gravidez
O gengibre ao carregar uma criança é uma boa ferramenta que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, protege o corpo feminino de possíveis infecções, vírus. Usado para eliminar a toxicose. A planta ajuda a normalizar a digestão, melhorar o apetite.
No entanto, é necessário incluí-lo na dieta com cautela, em pequena quantidade e não todos os dias. Como o gengibre em conserva tem um sabor mais suave que o fresco, e pode ser consumido mais do que o permitido, e isso afetará adversamente a condição da mulher grávida e do feto.
Na luta contra azia, náusea durante a toxicose, você pode preparar uma decocção. Vai demorar um pouco de raiz ralada, que é colocada em uma garrafa térmica e despeje água fervente (de preferência à noite), insistem. De manhã, bebem com o estômago vazio em pequenos goles, previamente diluídos com água fervida. Você pode adicionar um pouco de mel.
Os benefícios da perda de peso
Uma bebida de raiz de gengibre tonifica bem, limpa o corpo de toxinas prejudiciais, melhora a imunidade. Seu uso constante ajuda a eliminar o excesso de peso na área de áreas problemáticas, normaliza o estado geral.
A receita é bastante simples:
- 1 colher de chá coloque a raiz fresca esmagada em uma garrafa térmica, adicione água fervente;
- insistir, comer antes das refeições ao longo do dia;
- 2 dentes de alho podem ser colocados na bebida - isso aumentará seu efeito;
- para perder peso, é necessário tomar pelo menos 2 litros desse líquido por dia.
Para alcançar o resultado desejado em combinação com tempero, é bom usar alimentos de baixa caloria. Por exemplo, o peixe vermelho reabastece o corpo com ácidos graxos essenciais para o bom funcionamento e também aumenta os processos metabólicos, o que leva à queima de gorduras.
Gengibre em conserva
A colheita de raízes é um dos principais componentes das especiarias de muitos especialistas em culinária. Aroma insuperável, sabor ardente pode ser sentida em sobremesas doces, chás perfumados. Além disso, eles começaram a colocá-lo em sopas, lanches diversos, saladas, vegetais, comida de carne.
Na culinária, é usado como um produto fresco ou em pó. A raiz fresca é melhor usada para chás, sobremesas e o pó pode ser usado para outros pratos.
As qualidades gustativas da raiz bruta são as mais queimadas, pronunciadas que a forma em pó.
Gengibre é adicionado a esses pratos:
- peixe, pratos de carne;
- compota de frutas, geléia, marmelada;
- cereais diferentes;
- molhos, preservação;
- jogo assado;
- frutas cristalizadas, etc.
Ginger enfatiza perfeitamente o sabor de queijo, legumes, abóbora, cogumelos. É um componente integrante do tempero de curry, pode ser complementado em kvass, sbitni.
Como conservar o gengibre em casa?
O mais fácil e mais comum é a receita para o gengibre em conserva em casa.
A primeira receita:
- 300 g de raiz de gengibre devem ser limpos da pele superior, enxaguar bem.
- Separadamente, despeje meio copo de vinho seco (de preferência rosa) na panela, 1 colher de sopa. eu com uma colina de açúcar, vinagre de vinho 100 ml, misture tudo bem.Se desejado, 30 g de vodka podem ser adicionados à marinada (isso acelerará o processo de decapagem).
- Deixe a composição ferver e retire imediatamente do fogo. Coloque a raiz da planta, picada em pedaços, previamente secos em uma toalha, na panela.
- Insista por 4-7 dias e a marinada está pronta.
- Coloque na geladeira, você pode usá-lo todos os dias.
A segunda receita:
- Serão necessários 160 g de raiz, cortada em fatias pequenas.
- É colocado em uma tigela de cerâmica.
- Adicionado 3 colheres de sopa. eu açúcar, ¼ empilhe. vinagre de arroz, 2 colheres de chá. sal.
- A salmoura deve ser fervida, removida do fogão e coberta com gengibre.
- Após o resfriamento, o recipiente é colocado na geladeira. A receita estará pronta em 7 horas.
Receita culinária japonesa
No Japão, o gengibre é uma planta onipresente, adicionada a muitos pratos. Eles têm um método de decapagem um pouco semelhante ao acima.
Receita:
- Vai demorar 250-300 g de gengibre, a pele superior é removida, lavada.
- Em outro prato, misturam-se 0,5 xícaras de vinho rosé ou ameixa, uma colher de açúcar, 100 ml de su (vinagre de arroz) e cerca de 30 g de saquê (vodka japonesa fraca).
- Coloque no fogo, aquecido até ferver, removido. A composição combina com gengibre levemente picado.
- Depois de uma semana, você pode usá-lo. Guarde na geladeira.
Gengibre em conserva rosa
Para cozinhar, é melhor usar as colheitas de raízes do ano passado. Eles têm a maior rigidez e uma sombra rica.
Receita:
- Primeiro você precisa preparar colheitas de raízes: lave e limpe 600 g de raízes. Corte em fatias finas e ferva em água e sal por alguns minutos.
- Para a marinada, misture 100 ml de vinho tinto, 60 g de vodka e 6 colheres de sopa. eu açúcar Aqueça até liquefeito. Em seguida, adicione 300 ml de vinagre de arroz, ferva e retire.
- Coloque as fatias de gengibre em uma jarra, adicione com marinada, feche bem o recipiente.
- Esfrie, leve à geladeira. Após 5 dias, a colheita de raízes em conserva estará pronta.
O vinho tinto dará uma cor rosa ao vegetal. A receita preparada pode ser adicionada ao sushi, pratos de peixe.
Contra-indicações e possíveis danos
Apesar de os pratos com gengibre fresco ou em conserva serem muito úteis, ainda existem algumas contra-indicações que podem prejudicar o corpo humano.
O produto não deve ser utilizado quando:
- alta pressão;
- uma reação alérgica ao gengibre ou aos componentes da marinada;
- lactação, o último trimestre da gravidez (temperos condimentados podem se manifestar negativamente na saúde);
- cirrose do fígado;
- acidente vascular cerebral, ataque cardíaco;
- patologias gastrointestinais;
- hepatite viral;
- diabetes (devido à presença de açúcar) é permitido em quantidades muito pequenas.
O gengibre, mesmo para uma pessoa saudável, deve ser usado com moderação. Ao comer um grande número de plantas em conserva, podem se formar vômitos, náuseas, alergias, azia, diarréia.
O uso regular da raiz de gengibre ajuda a salvar uma pessoa de doenças do sistema cardiovascular e respiratório. Ele lida perfeitamente com o excesso de peso, durante resfriados sazonais é bom usar como profilaxia.
