Beterraba em conserva - um delicioso aperitivo frio, que será um verdadeiro achado para qualquer anfitriã. Em sua base, você pode cozinhar sopa de beterraba, vinagrete, uma panela fria, várias saladas. Este é um ótimo lanche independente para pratos de carne e peixe. Suculento, picante, apetitoso, crocante, ligeiramente insular, um pouco doce - tudo isso é beterraba em conserva.

Beterraba em conserva para o inverno

Para fazer um lanche saboroso para o inverno, é importante escolher os vegetais de raiz.

Conselhos! É aconselhável usar culturas de raízes do mesmo tamanho, com uma cor uniforme e saturada. Não deve haver amassados, danos, círculos brancos no corte.

Antes de se familiarizar com a receita, você deve aprender sobre os benefícios dos vegetais em conserva:

  • cozimento simples e rápido;
  • lista mínima de ingredientes;
  • substâncias úteis, minerais, vitaminas são armazenadas no vegetal;
  • o aperitivo tem um aroma agradável, sabor incrível;
  • usado como um lanche independente, adicionado a outros pratos.

A principal desvantagem da receita é o uso de vinagre, pois sem ela a marinada não funcionará. Para algumas pessoas, é contra-indicado, especialmente se houver problemas com o sistema digestivo. O suco de beterraba pode provocar irritação da mucosa gástrica. É por isso que não é aconselhável comer um aperitivo com úlcera e gastrite no estômago.

Lista de componentes:

  • chalotas - 4 cabeças médias;
  • vinagre - 120 mililitros;
  • beterraba doce - 500 gramas;
  • açúcar granulado - 60 gramas;
  • sal grosso - 40 gramas;
  • água - 400 mililitros;
  • pimenta preta - 5-7 ervilhas.

Tecnologia:

  1. Ferva a água em uma panela, adicione especiarias secas e despeje o vinagre de maçã. Ferva por 5 minutos em fogo baixo e retire do fogo.
  2. Descasque as beterrabas, lave com água e seque. Pique com um canudo fino e longo.
  3. Coloque a marinada pronta em fogo forte, deixe ferver e mergulhe beterraba.
  4. Descasque as chalotas, cortadas em fatias, adicione à marinada. Depois de ferver novamente, pode ser removido da placa. Leve à geladeira, leve à geladeira por 48 horas.
  5. Depois disso, tampe os frascos esterilizados e enrole.

A beterraba em conserva para o inverno é fácil, mesmo uma dona de casa iniciante pode lidar com a receita. O lanche pronto combina bem com batatas cozidas ou frango assado.

Isso é interessante:caviar de beterraba - receita

Tecnologia instantânea

Para beterrabas instantâneas, apenas marinada quente é usada.

Lista de componentes:

  • beterraba doce - cerca de 800 gramas;
  • vinagre 9% - 4 colheres de sopa. colheres;
  • água - 400 mililitros;
  • canela - ½ palitos;
  • cravo - 3 botões;
  • sal grosso - 1 colher de chá;
  • açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
  • folha de louro seca - 4 peças;
  • pimenta da Jamaica - 3-5 ervilhas.

Instruções passo a passo para cozinhar:

  1. Lave bem o vegetal, adicione água e deixe ferver até ficar cozido. Legal, descasque.
  2. Corte em cubos de tamanho médio, coloque em potes de vidro.
  3. Ferva água, adicione temperos, deixe ferver por três minutos. Despeje o vinagre, esfrie um pouco a marinada preparada e despeje a beterraba.
  4. Feche os bancos, coloque-os na geladeira por um dia.

O aperitivo está pronto para servir, bem como para complementar a preparação de vários pratos.

Para os amantes de pratos picantes

Aperitivo é adequado para cozinhar vários pratos, pode ser servido como um prato.

Para um lanche saboroso, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • alho - 1 cabeça;
  • beterraba - 3 kg;
  • vinagre 9% - ½ xícara;
  • coentro - 1 molho;
  • sal-gema - 100 gramas;
  • açúcar granulado - 500 gramas;
  • pimenta preta - 3-4 ervilhas a gosto;
  • óleo refinado sem sabor - 1 copo;
  • água purificada - 3 litros.

Passo a passo de cozimento:

  1. Lave as raízes com água e deixe ferver até ficar completamente cozido na forma com casca. Cool, pique com cubos ou canudos grossos.
  2. Coloque as beterrabas em uma panela.
  3. Preparação da marinada picante: ferva água, misture com vinagre e óleo. Em seguida, adicione todas as especiarias, coentro picado e alho. Ferva em fogo médio por pelo menos cinco minutos.
  4. Deixe a marinada esfriar até a temperatura ambiente, despeje a beterraba. Deixe em uma sala quente por 3-4 horas.
  5. O aperitivo está pronto para melhorar o sabor de saladas, borscht e sopas.

Como conservar beterrabas coreanas

O vegetal acaba por ser picante, aromático, suculento, crocante, pois muitas especiarias e processamento especial são usados.

Lista de componentes:

  • vinagre 9% - 60 mililitros;
  • alho - 1-2 cabeças;
  • beterraba - 1 kg;
  • óleo - xícara;
  • açúcar - 100 gramas;
  • sal - 40 gramas;
  • pimenta vermelha - 20 gramas;
  • coentro - 15 gramas.

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. Lave a colheita de raízes com água, retire a casca. Rale em um ralador especial, projetado para cenouras coreanas. Se não houver tal aparelho de cozinha, você pode cortar com uma faca afiada, mas apenas com um canudo fino e longo.
  2. Descasque o alho, passe por uma prensa.
  3. Adicione os temperos e o alho picado. Despeje o óleo, vinagre, misture bem.
  4. A duração da decapagem no calor é de pelo menos duas horas, após as quais deve ser armazenada na geladeira por 6-7 horas.

Cozinhar com repolho

Repolho em conserva com beterraba é crocante, apetitoso, incrivelmente bonito. O processo de cozimento é muito simples, rápido e acessível.

Lista de ingredientes:

  • beterraba - cerca de 350 gramas;
  • repolho - 2 kg;
  • alho - 6 dentes;
  • cenouras - 2 peças .;
  • sal - 2 colheres de sopa. l.;
  • açúcar - 6 colheres de sopa. l.;
  • óleo - 100 mililitros;
  • pimenta da Jamaica - 5 peças;
  • água - 1 litro;
  • nove por cento de vinagre - 150 ml;
  • folha de louro - 3-4 unid.

Tecnologia do processo culinário:

  1. Primeiro você precisa processar uma cabeça de repolho, remover as folhas estragadas e superiores. Corte, livre-se do toco. Com uma faca afiada, pique o vegetal em quadrados médios.
  2. Lave as cenouras e beterrabas. Descasque e corte em cubos. Passe o alho pela prensa.
  3. Coloque os legumes em uma garrafa de três litros em camadas: quadrados de repolho, beterraba, cenoura e alho. Quanto à última camada, deve ser beterraba com cenoura. Os vegetais são empilhados com muita força e abarrotados.
  4. Beterraba em conserva com repolho ficará deliciosa se você fizer uma boa marinada. Para fazer isso, leve a água para ferver, depois de adicionar açúcar, sal, pimenta e louro rasgado. Então você precisa se livrar da folha de louro para que não haja amargura. Despeje o vinagre e o óleo de girassol.
  5. Despeje a marinada quente na jarra para cobrir todos os legumes. Adicione duas colheres de sopa de óleo e feche a tampa por doze horas. Mergulhe em uma sala quente.

O lanche acabado acaba sendo muito perfumado e crocante, ligeiramente doce. Adequado para qualquer prato quente.

Aperitivo de receita georgiano

Para os amantes de pratos apimentados da ilha, a beterraba georgiana é adequada. A receita é incrivelmente simples e intuitiva para preparar e, o mais importante, o orçamento.

Lista de produtos:

  • água - 1,5 litros;
  • beterraba doce - 1 kg;
  • açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
  • sal grosso - 1 colher de sopa. uma colher;
  • folha de louro - 5 peças .;
  • pimenta preta - 10 ervilhas;
  • vinagre de maçã ou uva - 4 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta vermelha - adicione a gosto;
  • coentro - 1 monte de hortaliças;
  • alho - 5 dentes;
  • açafrão em pó e coentro - 1 colher de sopa cada. l.;
  • tempero uchi-suneli - 1 colher de sopa. eu

O algoritmo do processo culinário:

  1. Lave as beterrabas, cozinhe até ficar macio, descasque.
  2. Despeje pimenta preta, lavrushka com água, deixe ferver por cinco minutos. Então você pode adicionar açúcar granulado, sal e mexa. Despeje o vinagre, retire do fogão e deixe esfriar.
  3. Beterraba é cortada em fatias finas com uma espessura de não mais de cinco milímetros. Para tornar o aperitivo mais bonito e apetitoso, é recomendável usar uma faca encaracolada.
  4. Passe o alho por uma prensa, pique finamente as ervas frescas. Em um recipiente separado, misture os temperos restantes.
  5. Retire a folha de louro, os grãos de pimenta da marinada, coloque em um recipiente limpo e coloque uma camada de beterraba por cima. A próxima camada será alho, temperos, ervas. Então, novamente, a beterraba e todos os ingredientes de aço. Espalhe até o alimento acabar.
  6. Despeje a marinada, deixe na geladeira por três dias.

Beterraba em conserva é um prato leve, mas incrivelmente saboroso e nutritivo. Este é um componente indispensável de uma salada saudável como vinagrete. Se você adicionar beterraba em conserva, não poderá colocar chucrute. Bom apetite!

Similar:Mais do autor: