Marinada de kebab de frango - 11 receitas deliciosas e rápidas

Marinade é capaz de mudar radicalmente o sabor dos pratos de carne e, se alguém não gosta de espetos ou coxas de frango fritas na grelha, ele simplesmente não experimentou o prato corretamente preparado. Se você quiser surpreender convidados e parentes ou diversificar o arsenal de seus trabalhos culinários, salve uma seleção de deliciosas receitas de marinada para kebab de frango.

Receita básica de marinada para kebab de frango

A mais deliciosa marinada de frango suculenta é preparada com a adição de produtos lácteos. Escolha 20% de creme de leite se quiser que a carne seja gorda ou kefir 2,5% para a versão dietética da marinada.

A prescrição de leite azedo precisa de 400 - 500 ml. Também incluído na composição:

• alho - 2 a 3 dentes;
• açafrão - ¼ colher de chá;
• caril - ½ colher de chá;
• páprica - ¼ colher de chá;
• mostarda - ½ colher de chá;
• manjericão - a gosto;
• molho de sal ou soja a gosto.

Como fazer uma marinada:

1. Todos os temperos frescos são picados ou moídos.
2. Especiarias e temperos são adicionados à base (creme de leite ou kefir) e misture bem. Você pode usar um liquidificador.
3. O molho é aplicado ao frango por todos os lados, após o que a carne é deixada na geladeira por 4-6 horas.

Esta marinada é adequada para fritar em uma panela comum, bem como para grelhar. O frango será coberto com uma crosta dourada e será muito perfumado.

Importante: tente vestir-se durante o cozimento. Esses molhos não drenam, mas são cozidos com carne, de modo que a marinada não deve ser salgada. Mais sal é adicionado às marinadas com água mineral ou vinagre.

Marinada de Kefir

Se você precisar marinar rapidamente o frango para fritá-lo ao ar livre, aqui está uma excelente receita de marinada que tornará a carne macia e suculenta.

Prepare os seguintes componentes:

• kefir 2,5% - 450 - 500 ml;
• alho - 3-4 dentes;
• cebolinha - 5 a 6 penas;
• endro, salsa - meio bando;
• sal a gosto.

Cozinhar:

1. Despeje o kefir em uma panela ou tigela funda e adicione sal.
2. Lave e pique as verduras sem estacas, o alho pode passar por uma paixonite.
3. Despeje as verduras em kefir, amasse e deixe a marinada repousar por 10 a 15 minutos. Depois disso, você pode mergulhar cuidadosamente a carne para que o kefir cubra o frango.

O momento ideal para marinar a carne é de 4-6 horas na geladeira. Resíduos de líquido podem ser regados no churrasco durante o cozimento.

Conselho útil: para deixar a carne marinar mais rapidamente - adicione um pouco de água mineral com gás.

Com vinagre e cebola

Se você quiser cozinhar kebab como na infância - deixe marinar o frango com vinagre. A carne será completamente não gordurosa, leve e lembrará piqueniques com os pais.

Para uma marinada de 600 g, você precisa:

• vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. l.;
• cebolas - 250 g;
• sal, pimenta - a gosto;
• água fervida quente - 5 colheres de sopa. l.;
• açúcar granulado - ½ colher de chá.

É preparado de maneira muito simples:

1. Pimenta o frango lavado, sal um pouco e coloque em um recipiente de esmalte.
2. Corte as cebolas descascadas em rodelas finas e adicione ao frango, misturando uniformemente.
3. Despeje o açúcar e ½ colher de chá. sal com água, adicione o vinagre. Despeje a marinada sobre o frango, cubra a tigela.

1,5 a 3 horas são suficientes para a marinada de vinagre tornar o frango macio. Depois disso, a carne pode ser frita em uma panela ou no carvão.

Importante! Não decore o frango com vinagre por mais de 3 horas; caso contrário, a carne ficará ruim.

Com maionese de frango

Para fritar o frango com uma crosta crocante e deixar a carne macia e perfumada, prepare uma marinada com maionese. Não leva muito tempo, e um resultado de dar água na boca excederá todas as expectativas. Maionese pode ser preparada por conta própria ou comprada em uma loja. Neste último caso, escolha molho de mostarda e azeitona.

Ingredientes

• maionese - 350 ml;
• alho - 3-4 dentes;
• sal, pimenta - a gosto;
• curry - 1 colher de chá;
• mostarda - 1 colher de chá;
• suco de limão - ½ limão.

Como cozinhar marinada:

1. Prepare um recipiente conveniente e despeje maionese nele.
2. Moa o alho com uma faca e adicione ao molho, esprema meio limão e misture bem.
3. Por sua vez, adicione temperos, misturando bem: sal e pimenta, mostarda e depois curry.

Marinada é revestida com carne por todos os lados. Se você cozinhar um frango inteiro, processe-o mesmo por dentro. Então a polpa ficará muito suculenta e com bom gosto. Marinada com maionese é um dos curativos mais rápidos. Após 3 a 4 horas, a carne pode ser assada.

Em água mineral

A marinada de água mineral é uma maneira rápida de deixar a carne macia e derretendo na boca. Com bolhas, as ervas picantes penetram mais profundamente e preparam bem a carne para assar.

Vale ressaltar que, após o processamento com água com gás, a carne fica muito mais rápida!

Para preparar uma marinada "mineral" para kebab de frango, você precisará de:

• água com gás - 1 l;
• limão (suco) - ½ unid .;
• cebolas - 2 unid .;
• cebolinha - 1 molho generoso;
• orégano - algumas folhas frescas ou uma pitada de seco;
• sal, pimenta, coentro - a gosto.

Como marinar frango:

1. Lave as pernas e verduras, descasque as cebolas. Prepare um recipiente fundo.
2. Corte as cebolas em rodelas e pique as verduras.
3. As pernas precisam ser salgadas e apimentadas por todos os lados, polvilhadas com suco de limão e colocadas em um recipiente em camadas. Polvilhe cada camada com cebola e temperos.
4. No final, a carne deve ser derramada com água mineral e deixada por pelo menos 3 a 4 horas.

Marinada rápida é igualmente bem "tomada" tanto em temperatura ambiente quanto na geladeira.

Marinada de frango com molho de soja e mel

Para os gourmets, há uma marinada doce muito picante, adequada para assar filé de frango em papel alumínio.A carne adquirirá um aroma delicado e sabor único. Experimente!

 

O que você precisa para uma marinada doce com molho de soja:

• mel - 2 colheres de sopa. l.;
• molho de soja - 4 colheres de sopa. l.;
• mostarda - ¼ colher de chá
• gengibre - ¼ colher de chá raiz ralada;
• alho - 2 dentes;
• sal a gosto.

Passo a passo de cozimento:

1. Esfregue o gengibre em um ralador fino e esmague apenas o alho com uma faca. Digite esses ingredientes com mostarda em molho de soja.
2. Derreta o mel em banho-maria e adicione as especiarias.
3. Mexa bem a marinada. Canela, coentro ou manjericão podem ser adicionados a esta mistura.

A carne de frango é revestida por todos os lados, espalhada em papel alumínio e marinada por 5-6 horas, após o que é assada no forno por cerca de 45 minutos. Antes de cozinhar, você pode fazer furos na folha para que a carne fique coberta com uma batata frita.

Marinado para churrasco em cerveja

Muitos já prestaram atenção em como as conservas com álcool suave afetam bem a carne de aves. Tradicionalmente, o frango é conservado em vinagre e vinho, mas nem todo mundo certamente toma uma cerveja. Experimente esta marinada incomum para desfrutar de um novo sabor rico.

Marinada componentes:

• cerveja - 0,5 l;
• canela, páprica - 1 colher de chá;
• suco de limão - 35 ml;
• óleo vegetal (oliva) - 2 colheres de sopa. l.;
• manjericão, alecrim - a gosto;
• alho - 3 pontas;
• sal, pimenta - a gosto;
• pimenta vermelha - uma pitada.

Processo de cozimento:

1. Prepare um prato de carne funda. Despeje todos os temperos secos, ervas picadas e alho no fundo.
2. Adicione o óleo vegetal e amasse as especiarias.
3. Despeje a mistura com cerveja. Depois disso, mergulhe a carne na marinada para que os pedaços estejam cobertos. Caso contrário, eles precisarão ser virados de tempos em tempos durante a colheita.

É aconselhável escolher cervejas escuras - para que o frango seja marinado melhor. Mas confie no seu gosto ou tente opções diferentes para encontrar o seu.

Com limão e ervas

Se você está cansado das marinadas clássicas de frango e quer experimentar na cozinha, experimente um molho refrescante com limão e especiarias.

Marinada ingredientes:

• azeite de oliva - 3 colheres de sopa. l.;
• alho - 2 dentes;
• hortelã, coentro, salsa - um monte;
• pimenta - ½ colher de chá pó ou um pouco fresco;
• sal a gosto;
• limão (suco) - 1 un.

Cozimento rápido:

1. Pique as verduras e coloque-as em um recipiente conveniente.
2. Esprema o alho, o suco de limão, o sal e adicione a pimenta.
3. Mexa os ingredientes e adicione o óleo.
4. Lubrifique os pedaços de frango com a mistura e deixe por 3 a 4 horas na geladeira, debaixo de uma tampa ou em um filme. Depois disso, o frango pode ser assado ou cozido.

Tal filé vai bem em uma salada com abacate, pimentão e brócolis.

Como marinar a carne de aves em creme azedo

O molho de leite azedo torna o frango macio e delicado. A melhor marinada para qualquer prato de frango é creme de leite com ervas.

Para o molho, você precisará de:

• creme de leite 20% de gordura - 400 ml;
• alho - 3 dentes grandes;
• manjericão - 5 - 6 ramos;
• sal, pimenta e outras especiarias a gosto.

Cozinhar:

1. Alho e manjericão devem ser picados e misturados com temperos em creme de leite.
2. Deixe a marinada infundir por 5 a 10 minutos.
3. Unte o frango e deixe por várias horas.

Este molho é ideal para filés delicados ou goulash, que podem ser cozidos em uma panela. O creme de leite dará uma crosta crocante e um acabamento agradável.

Importante: qualquer marinada ácida é cozida em pratos de cerâmica ou esmaltado. Quanto mais nítidos são os temperos, mais rapidamente a carne é marinada. Molhos à base de maionese ou creme de leite são menos salgados que marinadas com ervas.

Frango em marinada de mostarda de soja

Para obter um frango com um sabor suave, sem temperos extras, tente a marinada de mostarda. O tempero é moderadamente acentuado, absorve bem a carne e deixa um sabor delicado. Preparado sem alho!

Tome:

• mostarda - 2 colheres de sopa. l.;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
• açúcar - ½ colher de chá;
• limão - ½ unid. (para suco);
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa. eu

Cozinhar:

1. A mostarda é batida com óleo até obter uma consistência uniforme.
2. Adicione o suco de limão e o molho de soja.
3. Introduzir um pouco de açúcar e misture bem.

A mistura precisa untar os pedaços de frango preparados e mantê-los na geladeira por cerca de 8 horas. Esta é uma deliciosa marinada para churrasco ou peito. Asse o frango na mostarda com tomate, cebola, pimentão, milho e outros vegetais.

Marinada de tomate

Para quem gosta de molhos leves, a marinada de tomate para frango com ervas provençais é adequada. É bom para kebab com berinjela e pimenta, goulash de frango e coberturas de pizza.

Você precisará destes ingredientes:

• alho - 3 pontas;
• manjericão - 6 ramos;
• salsa, cebola verde - a gosto;
• coentro e ervas secas da Provence - a gosto;
• sal iodado - a gosto;
• tomates frescos - 4 peças .;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu

Recomendações passo a passo para a preparação:

1. Os tomates precisam ser descascados. Mergulhe-os em água fervente por meio minuto e depois esfrie com água fria. Remova a casca arrancando a borda se a fruta estourar ou fazendo uma incisão em forma de cruz. Amasse o purê de tomate com as sementes.
2. Esprema o alho amassado.
3. Moer verduras e adicionar a outros componentes.
4. Mexa a marinada e o sal.
5. Adicione o óleo.

Esta mistura é revestida com pernas ou filés de frango e marinada por cerca de 4 horas. Depois disso, os alimentos frescos começarão a desaparecer.

A marinada de tomate para kebab de frango é ótima para piqueniques na natureza devido ao cozimento rápido e fácil. E se você decidir cozinhar a carne em uma panela - adicione alguns pinhões e rúcula. Você definitivamente vai se divertir.

Experimente também vinho, marinadas agridoces à base de frutas e molhos com vinagre balsâmico. Bom apetite!