A marinada adequadamente preparada para o churrasco é uma parte obrigatória do prato, sem a qual não sairá suculenta, saborosa, macia e aromática. Cada tipo de carne tem sua própria receita especial. É importante não se arrepender de temperos e escolher os produtos de qualidade mais frescos para refrescar.

Marinada de Kefir de porco

Ingredientes: meio litro de kefir rico em gordura, 12 g de açúcar granulado, meio quilo de cebola, sal, uma mistura de pimentas.

  1. O número especificado de produtos permite cozinhar marinada, o suficiente para cerca de 1,7 kg de carne de porco. A carne é cortada em fatias médias.
  2. Metade da cebola é picada com um ralador. A massa resultante é combinada com carne de porco, salgada e pimenta.
  3. Kefir é derramado sobre esses produtos, areia é derramada. Os componentes se misturam bem.
  4. A cebola restante é colocada sobre os outros componentes em anéis.

Primeiro, a marinada de churrasco de porco é infundida por uma hora em temperatura ambiente e depois em um local frio a noite toda.

Com a adição de vinagre e cebola

Para 2-2,3 kg de pescoço de porco: uma cebola grande, uma colher de chá de essência de vinagre, 170 ml de água filtrada, uma colher de sopa de sal fino, 2 colheres de sopa de óleo refinado, uma pitada de especiarias para churrasco.

  1. A cebola é cortada em um pequeno cubo. É esse método de moagem que permite que o vegetal aloque a quantidade máxima de suco que impregna a carne.
  2. As cebolas combinam com fatias de carne de porco, temperos e todos os componentes líquidos da receita são derramados nos produtos. Misture bem a massa.É conveniente fazer isso diretamente com as mãos.

Antes de fritar na mistura resultante, a carne deve ser marinada por pelo menos 2-2,5 horas.

Com maionese de frango

Toma 3 kg de frango: um pacote de maionese gorda, 2 cenouras médias, uma cabeça grande de alho, qualquer tempero para frango.

Receita saborosa:marinada de kebab de frango - receita

  1. Como o peito é muito difícil de marinar para que não fique seco, é melhor escolher costas, pernas, asas e quadris para churrasco. Maionese também pode ser tomada caseira.
  2. O frango preparado é disposto em uma tigela e polvilhado com pratos finos de cenoura descascada e alho. Na cabeça deste último deve haver pelo menos 10 dentes.
  3. Em seguida, o conteúdo da tigela é salgado, temperado com tempero e polvilhado com maionese. É necessário misturar a massa para que cada pedaço de carne seja coberto com uma mistura aromática.

Em tal marinada para churrasco, os pedaços de carcaça de frango devem repousar pelo menos 11 a 12 horas. Se você comer mais cenouras, no futuro não precisará se preocupar com o prato.

Em água mineral para carne bovina

Toma-se 2 kg de polpa de carne bovina: 1,5 xícaras de água mineral gaseificada, limão grande, 3 cebolas, uma pitada de pimenta do reino moída, sal de mesa a gosto.

  1. A cebola é descascada e depois cortada em meias argolas finas.
  2. Cortada em pedaços médios, a carne é polvilhada com sal e pimenta. É melhor moer este último com ervilhas, pois será muito mais aromático.
  3. O suco de um limão inteiro é espremido diretamente na carne preparada. O principal é não esquecer de remover os ossos da massa.
  4. Cebolas são dispostas em cima dos produtos.
  5. Por fim, os futuros espetos de carne são servidos com água mineral.

A colheita de carne com marinada insistirá no frio por pelo menos 4-4,5 horas.

Marinada de frango com molho de soja e mel

Para 2-2,3 kg de frango, são necessárias: 3 colheres de sobremesa de molho de soja sem aditivos desnecessários, uma colher de chá de gengibre ralado na hora, dois dentes de alho, uma colher de sopa cheia de mel e a mesma quantidade de óleo de gergelim, ervas aromáticas.

  1. Primeiro, o mel é derretido em banho-maria. O alho é picado de qualquer forma, mas é melhor passar por uma prensa.
  2. O óleo e o molho de gergelim são adicionados à base da marinada.
  3. Resta acrescentar especiarias e mergulhar pedaços de frango na mistura. Como o molho de soja é bastante salgado, você não precisa adicionar peso extra.

O futuro churrasco será marinado a noite toda em local frio.

Com limão para peru

1,5 kg de aves são tomadas: um limão inteiro, 2-3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo refinado, uma colher de chá de alecrim, sal, uma mistura de pimentão, uma maçã verde.

  1. O suco é espremido para fora do limão. Alho amassado e óleo refinado são adicionados a ele. Os componentes são bem misturados.
  2. Em seguida, sal, uma mistura de pimentão e alecrim é derramada na marinada. A gosto, o último pode ser substituído por orégano ou não.

Fatias para os futuros kebabs de peru são servidas com a marinada resultante e deixadas por meia hora.

Marinar carne de porco para churrasco em cerveja

Toma-se 700-800 g de polpa de porco: um copo de cerveja light, sal fino a gosto, uma mistura de pimentas, qualquer tempero para carne.

  1. Pedaços de carne preparada são esfregados com sal, uma mistura de pimentão e qualquer tempero selecionado. Você pode usar conjuntos prontos de ervas provençais que combinam bem com carne de porco.
  2. A cerveja é derramada sobre os pedaços de carne. É aconselhável que não esteja muito frio.
  3. Deixe a mistura repousar por meia hora em temperatura ambiente e depois vá para a geladeira por 2-4 horas.

A carne em conserva não só pode ser frita na fogueira, mas também assada no forno.

Para espetos de cordeiro com limão e ervas

Para 1,5 kg de carne de carneiro, é necessário: um limão inteiro, uma pitada de açúcar granulado, um monte de ervas frescas (são necessárias salsa e coentro), 2 cebolas, 80 ml de molho de soja sem aditivos, 160 ml de vinho tinto seco, um dente de alho.

  1. O alho é picado com uma faca afiada e misturado com ervas picadas. "Verdilhão" pode levar qualquer. Por exemplo, endro, verde, cebola, manjericão. Mas o coentro e a salsa devem estar no molho para dar à marinada um aroma picante especial.
  2. Qualquer tempero adequado pode ser adicionado a esta mistura. Então ela polvilha pedaços de carne.
  3. Cebola picada e polvilhada com suco de limão. Os restantes ingredientes líquidos são enviados para lá.
  4. A carne com temperos é apresentada na massa resultante.

Na marinada no espeto de cordeiro, os tarugos devem durar pelo menos 3,5 a 4,5 horas. Então você pode fritá-los na grelha ou grelha.

Como marinar frango em creme de leite?

Para 650-750 g de frango é tomado: 270 g de creme azedo, qualquer mistura de temperos para frango, sal, pimenta do reino.

  1. A receita da marinada discutida é adequada não apenas para churrascos, mas também para pratos de frango assados ​​no forno, fritos, cozidos em panela lenta ou no microondas. Você pode até mergulhar pedaços de filé nele, o que os salvará da secura e da frescura.
  2. O frango é lavado, seco e cortado em pedaços pequenos ou médios. Imediatamente, é polvilhado com sal e um conjunto selecionado de temperos. Se for usada pimenta preta, é melhor tomá-la com ervilhas e moer em uma argamassa para obter um sabor mais brilhante de delícias futuras.
  3. Todo o creme azedo é adicionado ao pássaro. Idealmente, use um produto lácteo caseiro. É com ele que a marinada será especialmente delicada e saborosa. Mas você pode usar creme azedo de loja com uma porcentagem máxima de conteúdo de gordura.
  4. Após uma mistura completa, os pedaços de frango são deixados na marinada resultante por pelo menos 1,5 horas.

Em seguida, você pode colocar as fatias do pássaro em uma assadeira, na grelha ou na grelha. Se o prato estiver cozido no forno, você também poderá untá-lo com uma pequena quantidade de creme de leite.

Turquia em marinada de mostarda de soja

Toma-se um peru inteiro: 2 colheres de sopa de molho de soja sem aditivos adicionais e uma quantidade semelhante de azeite de qualidade, uma colher de chá de mostarda, o mesmo número de grãos de coentro, 5-7 ervilhas de pimenta da Jamaica, alho a gosto.

  1. Para preparar a marinada, o alho é primeiro cortado em pedaços e depois picado em uma argamassa ou passado por uma prensa. Você também precisará moer ervilhas de pimenta da Jamaica. A quantidade de alho deve ser ajustada ao seu gosto. Se você quiser obter uma marinada bastante acentuada, use cerca de 9 a 10 dentes. Um par de dentes é suficiente para um aroma agradável.
  2. O alho e a pimenta picados são misturados com sementes de mostarda e coentro. Os últimos componentes são deixados intactos.
  3. A base da marinada é servida com azeite e molho de soja.

Se você planeja assar um peru inteiro, sua carcaça é totalmente lubrificada com a mistura resultante, por dentro e por fora. Depois de algumas horas, você pode enviar o pássaro para o forno. Para o churrasco, o peru é primeiro dividido em pedaços grandes, depois derramado com marinada e deixado por várias horas. O melhor de tudo - a noite toda. Então você pode cozinhar o pássaro em chamas de qualquer maneira conveniente.

Com azeite de ketchup e cordeiro

Para 1 a 1,2 kg de polpa de carneiro, tome: 80 ml de qualquer ketchup, uma colher grande de tempero especial para churrasco, 70 ml de azeite de alta qualidade e a mesma quantidade de água filtrada, cebola branca grande, sal e ervas aromáticas.

  1. A carne é cortada em pedaços pequenos e colocada em um recipiente espaçoso. Cubra com temperos e sal selecionados a gosto.
  2. Os componentes são bem misturados. É aconselhável fazer isso com as mãos, esfregando a mistura aromática na carne, tanto quanto possível.
  3. Em seguida, o ketchup é adicionado ao contêiner. Você pode tomar kebab picante e shish, e qualquer outro.
  4. As cebolas são cortadas em um pequeno cubo e derramadas na carne.
  5. No final, os componentes líquidos são adicionados à tigela com os ingredientes principais - água e óleo. Resta misturar os componentes novamente e enviar para a geladeira.

O cordeiro será marinado na mistura preparada por pelo menos 6 horas. Mas, idealmente, vale a pena deixá-lo na marinada a noite inteira e apenas pela manhã para continuar cozinhando.

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