Marinada para peixe é uma ótima maneira de torná-lo mais delicioso, macio e rico. A escolha certa da marinada é a primeira condição, garantindo a qualidade culinária do prato acabado.
Conteúdo material:
- 1 Marinada de peixe - uma receita clássica
- 2 Marinada de Cenoura e Cebola
- 3 Cozinhar em marinada agridoce
- 4 Molho de soja mostarda
- 5 Marinada de peixe vermelho com alho e páprica
- 6 Molho de peixe cozido no vapor
- 7 Cavala a gosto de peixe vermelho: receita marinada
- 8 Marinada deliciosa para peixes de rio
- 9 Marinada de hortelã extraordinária
Marinada de peixe - uma receita clássica
A receita clássica é a mais simples, mas não menos saborosa.
Produtos Necessários:
- açúcar, sal, pimenta - uma pitada;
- uma cenoura e cebola;
- duas colheres de sopa de pasta de tomate.
Processo de cozimento:
- Limpamos os legumes, moemos de qualquer maneira e fritamos por alguns minutos em uma panela.
- Tempere com especiarias, adicione pasta de tomate, um pouco de vinagre pode ser adicionado, se desejar. Estamos esperando a mistura ferver, a marinada está pronta.
Marinada de Cenoura e Cebola
A marinada feita de cenoura e cebola pode ser considerada uma receita básica, pois é preparada quase tão bem quanto a clássica.
Produtos Necessários:
- 0,25 litros de suco de tomate;
- duas cenouras e duas cebolas;
- tempero ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Os legumes devem ser descascados, cebola picada em rodelas, coloque em uma panela, frite até ficar linda e misture com as cenouras raladas. Mantenha por alguns minutos em chamas e despeje o suco de tomate.
- Tempere a mistura com temperos selecionados, cozinhe por cerca de 10 minutos, após o qual você pode baixar o peixe para a marinada.
Cozinhar em marinada agridoce
Produtos Necessários:
- qualquer tempero a gosto;
- uma colher de suco de limão;
- 20 gramas de pasta de tomate;
- cenouras e cebolas;
- uma colher pequena de mel.
Processo de cozimento:
- Corte a cebola em pedaços pequenos, misture com mel e espalhe em uma panela. Em seguida, adicione alho esmagado, especiarias e muito pouco óleo vegetal.
- Nós enviamos as cenouras raladas para lá, cozinhe por alguns minutos e misture com a pasta de tomate.
- Despeje o suco de limão um minuto antes de cozinhar e coloque as verduras, se desejar.
Molho de soja mostarda
O peixe sob a marinada preparada de acordo com esta receita é muito interessante e de sabor picante.
Produtos Necessários:
- uma colher grande de mostarda, não muito afiada;
- três colheres de sopa de molho de soja;
- 20 mililitros de azeite.
Processo de cozimento:
- Este molho é preparado com muita facilidade - basta misturar todos os ingredientes. Você pode adicionar mais algumas especiarias ao seu gosto.
- 2. O peixe é colocado na marinada e permanece por pelo menos 20 minutos, após o qual é cozido.
Marinada de peixe vermelho com alho e páprica
Você pode cozinhar qualquer marinada de peixe vermelho, ele ainda ficará delicioso, mas esta receita dará ao prato um charme especial.
Produtos Necessários:
- cinco colheres de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho;
- uma colher grande de páprica moída;
- quaisquer outros temperos ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Descasque o alho, corte primeiro em pedaços pequenos e depois esmague usando algo sólido.
- Adicione páprica, temperos selecionados, você pode adicionar um pouco de sal. Despeje o óleo e misture até ficar homogêneo. O resultado deve ser mingau. Nós manchamos bem o peixe e cozinhamos no forno.
Molho de peixe cozido no vapor
Os pratos a vapor nem sempre são saborosos e quase sempre não são muito bonitos. Além disso, durante esse processamento, muitas especiarias perdem suas propriedades.
Você pode tornar o peixe saturado e aromático com a ajuda da marinada.
Produtos Necessários:
- ervas e especiarias ao seu gosto;
- uma pequena colher de mostarda;
- uma gema;
- uma colher de suco de limão;
- 40 gramas de creme de leite.
Processo de cozimento:
- Separe as ervas frescas dos galhos, triture no liquidificador e levemente sal, depois coloque creme de leite, mostarda, a quantidade especificada de suco de limão e gema. Bata tudo isso de novo e retire por um tempo na geladeira.
- Após cerca de 20 minutos, o peixe quente pode ser regado com molho gelado. Experimente, talvez seja necessário adicionar mais sal.
Cavala a gosto de peixe vermelho: receita marinada
Fazer a cavala com gosto de marinada de peixe vermelho é muito simples. Vamos revisar a receita.
Produtos Necessários:
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- pimenta preta moída;
- cravo seco - cinco ramos;
- 3 gramas de coentro;
- 0,3 litros de água;
- 5 ervilhas de pimenta preta;
- duas colheres pequenas de sal;
- 30 mililitros de óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Despeje a quantidade indicada de água na panela e aguarde até ferver.
- Adicione à água todos os ingredientes listados, exceto o vinagre, e mantenha no fogão por mais de dois minutos.
- Deixe a marinada esfriar, coloque o vinagre e misture bem. Encha a mistura com peixe e deixe na geladeira por 24 horas.
Marinada deliciosa para peixes de rio
Em geral, esta é uma receita universal, que pode ser usada na decapagem de peixes de rios e marinhos.
Produtos Necessários:
- 100 gramas de sal e tanto açúcar;
- três folhas de louro;
- litro de água;
- coentro, pimenta do reino, cravo;
- 0,1 litros de vinagre.
Processo de cozimento:
- Despeje água em uma panela, coloque no fogo e, quando o conteúdo ferver, adicione todos os componentes listados na lista, exceto o vinagre. Segure em um prato até que o sal se dissolva com açúcar.
- Deixe a mistura por um tempo, para que esfrie bem, e misture com o vinagre.
- Cobrimos completamente o peixe com o recheio preparado e deixamos de molho por um dia em local frio.
Marinada de hortelã extraordinária
Apesar desse nome, a marinada é leve e dá frescura ao prato.
Produtos Necessários:
- raiz de gengibre fresco;
- uma pitada de sal;
- 40 gramas de folhas de hortelã;
- azeite de oliva - 2 colheres grandes.
Processo de cozimento:
- Limpamos a raiz de gengibre, lavamos, deixamos secar e depois moemos com um ralador fino. A raiz é necessária pequena - cerca de cinco centímetros de comprimento.
- Folhas de hortelã fresca, primeiro cortadas em pedaços, depois coloque no gengibre e esfregue com algo pesado.
- Despeje o azeite nesses ingredientes, sal e misture bem.
- A marinada pronta deve ser revestida com todos os peixes. A gosto, várias fatias de limão e raminhos de hortelã podem ser colocados dentro. Deixe também um pouco de molho, pois será bom molhar o peixe por cima novamente, antes de assar.
