O molho de soja é um dos principais componentes dos pratos asiáticos, que estão se tornando cada vez mais populares a cada dia. No entanto, nem sempre é possível ir a um café ou restaurante para saborear um prato saboroso ... No entanto, não se preocupe, porque graças a este ingrediente único, mesmo os produtos mais simples podem receber notas de sabor asiático. A maneira mais fácil é fazer marinada de frango com molho de soja.
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Marinada de frango clássica com molho de soja
A carne branca das aves, que é a mais barata e popular, é muito suculenta e adquire um sabor original através do uso dos seguintes ingredientes:
- 2 pilhas de molho de soja;
- 2 dentes de alho;
- 20 ml de suco de limão;
- uma pilha de azeite;
- sal e pimenta.
Método de cozimento:
- Dentes de alho são picados ou esmagados em uma argamassa na ausência de goma de alho.
- A tigela mistura molho de soja, suco espremido de limão, mingau de alho, azeite e temperos adicionais, se desejado.
- Após 20 minutos, quando os componentes da marinada entram em interação, o frango preparado é regado com molho.
A marinada tem um sabor bastante acentuado, portanto você não deve conservar a carne por mais de 5 horas.
Com mel e mostarda
O sabor agridoce é uma característica essencial dos pratos preparados nas tradições asiáticas. Esta receita fornecerá o "buquê" necessário de qualidades aromáticas e de sabor.
Basta ter em mãos:
- 50 ml de molho de soja;
- tanto mel;
- 15 g de mostarda granular;
- uma pilha de óleo vegetal;
- 2 dentes de alho;
- temperos.
O andamento do trabalho consiste nas seguintes manipulações:
- Dentes de alho são libertados da casca e passados através de uma prensa.
- Em uma tigela pequena, o molho de soja, o mel, a mostarda, o mingau preparado do alho, os temperos picantes e o óleo vegetal são misturados.
- Esfregue com uma mistura picante de 1 kg de carne de frango, após o que o prato é enviado ao frio por 2 horas para absorver notas de sabor picante.
Encontrar mostarda Dijon na prateleira de uma loja é uma ocasião feliz. Mas se tiver sorte, adicione 5 g desse ingrediente à marinada.
Cozinhando com Kefir
Nesta receita, kefir e molho de soja são usados para marinada. O primeiro ingrediente fornece à carne uma estrutura mais macia, e o segundo dá um toque adocicado, tornando o sabor mais pronunciado.
Para conservar 800 g de coxas de frango, é necessário:
- 120 ml de kefir;
- uma pilha de molho de soja;
- mistura de pimenta moída na hora;
- um pouco de colorau e pimenta.
A sequência de ações:
- O kefir é derramado em uma tigela na qual é deixado em cima da mesa para atingir a temperatura ambiente.
- A seguir, são adicionados todos os componentes da marinada acima, que depois esfregam as partes preparadas da carcaça de frango.
Dependendo das preferências de sabor, a quantidade de pimenta na receita pode variar para cima ou para baixo.
Com molho de soja e maionese
Outra variação interessante da marinada, que exigirá:
- 30 ml de molho de soja;
- 200 g de maionese;
- dente de alho;
- pimenta moída;
- um pouco de páprica.
As instruções de cozimento passo a passo são as seguintes:
- Em uma tigela espaçosa, onde a carcaça de frango será em conserva, espremida em um tubo ou estendida uma lata de maionese.
- Em seguida, molho e temperos são adicionados a ele.
- O alho descascado é picado muito bem com uma faca e enviado para um molho já misturado.
- O frango é bem lubrificado com marinada e depois enviado à geladeira por 2 a 3 horas.
Se possível, o período de decapagem pode ser aumentado para tornar a carne ainda mais macia e suculenta.
Com alho
Em uma noite quente de verão com os amigos, um copo de cerveja gelada é muito útil. Várias partes de frango preparadas na grelha são perfeitas para uma bebida espumosa. Mas primeiro, a carne deve ser saborosa e marinada original.
Excelente marinada para asas de frango é preparada a partir de:
- 70 ml de molho de soja;
- 5 g de mostarda;
- ½ cabeça de alho;
- pilhas de azeite;
- sal e pimenta do reino.
Passos para criar uma marinada interessante:
- A cabeça do alho é desmontada em dentes, limpos e triturados.
- Molho de soja e óleo de girassol são despejados em uma tigela, após a qual mostarda, alho e especiarias são enviados para lá.
- As asas são colocadas em um recipiente com marinada, onde se misturam bem e vão à geladeira por várias horas.
Se outras partes do frango estiverem em conserva, o tempo poderá aumentar para dar maciez e suculência à carne branca.
Como cozinhar com vinho
O vinho, combinado com o molho de soja, confere ao prato de frango novos sabores inerentes à culinária japonesa.
Os componentes da marinada:
- 70 ml de molho de soja;
- 20 ml de mel;
- 2 dentes de alho;
- manjerona;
- 100 ml de vinho branco seco.
O esquema de preparação consiste em executar as seguintes manipulações:
- Se o açúcar é açucarado, ele é derretido e misturado em uma tigela com molho de soja.
- O vinho é derramado na tigela para decapagem, na qual a mistura da tigela é imediatamente adicionada. Depois disso, a marinada é complementada com especiarias e alho amassado.
- Frango marinado por 6 a 7 horas, cada um dos quais torna sua carne mais perfumada e macia.
Na ausência de vinho, pode ser substituído por uma solução de vinagre à taxa de 5 ml por 100 ml de água.
Marinada de frango grelhado com molho de soja
Se você quiser experimentar um pedaço de frango grelhado e perfumado com uma crosta deliciosamente crocante, prepare-se:
- 115 ml de molho de soja;
- 2 dentes de alho;
- 5 g de açúcar mascavo;
- 15 ml de molho picante;
- tanto vinagre de arroz;
- um pouco de raiz de gengibre.
Método de cozimento:
- Alho e gengibre são picados usando um liquidificador ou ralador.
- O molho de soja é derramado no recipiente para o qual a massa de alho e gengibre é transferida.
- Açúcar, vinagre, molho picante são introduzidos lá.
- Uma carcaça é colocada em um recipiente com marinada e, em seguida, a tigela é reorganizada na geladeira por 4 horas. Durante esse período, o frango é virado periodicamente para impregnação total.
Receita de Limão
A receita se torna muito relevante durante a temporada de piquenique.
Para marinar um frango de churrasco com um toque cítrico picante, você precisa:
- 100 ml de molho de soja;
- 3 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- limão
- 15 ml de mostarda;
- 30 g de açúcar;
- pimenta moída e um pouco de tempero de frango.
Instruções de cozimento passo a passo:
- Os dentes de alho são limpos e triturados com a ajuda do alho.
- As cebolas descascadas são cortadas em rodelas finas que, se desejado, podem ser divididas em duas partes.
- O suco é extraído do limão, que polvilha a mistura vegetal de cebola e alho.
- Em seguida, mostarda, açúcar e molho de soja são adicionados.
- Pedaços picados de carne de frango são esfregados com a marinada pronta, que são dispostos em uma tigela e enviados ao frio por 2 a 8 horas.
A carne marinada dessa maneira é muito macia e suculenta.
A marinada com molho de soja é uma excelente solução que dará ao frango um sabor rico inerente aos alimentos asiáticos que há muito conquistam os corações dos europeus.
