A carne de frango fica incrivelmente saborosa se for processada adequadamente de antemão. Uma marinada de qualidade para o peito de frango é o componente mais importante na criação de um prato delicado e de dar água na boca. Existem muitas variações das melhores composições: doce, picante, dietético e até picante. O peito adequadamente em conserva não deixará indiferente o conhecedor mais exigente desses pratos.
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Marinada do forno com molho de soja para peito de frango
Esta versão da marinada dará ao peito uma suculência e um sabor incomum. O melhor molho de soja deve ser feito sem corantes ou sabores. Também vale a pena evitar o molho de soja muito escuro.
Produtos Necessários:
- 100 ml de molho de soja;
- 2 dentes de alho;
- uma pitada de colorau;
- meia colher de vinagre balsâmico;
- meio limão;
- 1 colher de sopa. eu óleo de milho;
- especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Pique finamente o alho ou rale-o.
- Despeje o molho de soja em uma tigela funda.
- Adicione o alho picado e o vinagre balsâmico. Misture tudo bem.
- Esprema o suco de meio limão na composição resultante e adicione o óleo.
- Despeje especiarias na composição resultante e combine cuidadosamente os componentes da marinada.
- Deixe a mistura em infusão por 30 minutos.
Mergulhe o peito de frango em um molho como esse não deve exceder 4 horas, para não ficar com um sabor muito rico.
Molho de Mostarda e Mel
O molho de mostarda e mel para marinar o filé de frango é preparado muito rapidamente. Apesar disso, o frango é muito macio, aromático e ligeiramente doce. O mel deve ser tomado não muito grosso e mostarda - sem grãos.
Composição:
- 2 colheres de sopa. eu mel;
- 2 colheres de sopa. eu mostarda
- 5 g de tempero de frango;
- 1 dente de alho;
- óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Passe o alho por um espremedor de alho.
- Derreta o mel em banho-maria. Não tome mel muito grosso - esse molho será inconveniente de manusear.
- Misture o mel, mostarda e alho em uma tigela pequena. Mexa até formar uma massa homogênea.
- Adicione o tempero e o azeite. Mexa.
O molho deve ser aplicado uniformemente no peito por todos os lados e deixe fermentar por 1-2 horas. O molho de mostarda e mel é melhor preparado de uma só vez: durante o armazenamento, ele engrossa e fica desconfortável de usar.
Cozinhar à base de iogurte
A marinada dietética do peito à base de iogurte é uma excelente opção para quem se preocupa com sua saúde e figura. Ingredientes mínimos, sabor máximo.
Vamos precisar de:
- 250 ml de iogurte natural;
- 100 ml de água mineral com gás;
- dente de alho;
- azeite de oliva;
- especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Pique o alho muito bem.
- Adicione água mineral, alho picado e especiarias ao iogurte. O produto com leite azedo deve ser tomado sem aditivos para frutas e com um teor de gordura de pelo menos 3%.
- Para uma melhor nutrição, a carne nesta marinada deve ser deixada durante a noite. O tempo mínimo é de duas horas. Para fazer com que as porções fatiadas marinem mais rapidamente, coloque-as sob a carga.
Mantenha este molho exclusivamente na geladeira.
A mais deliciosa marinada de churrasco de filé de frango
A marinada de kefir é perfeita para fritar espetos de filé de frango. Esta composição amacia as fibras, torna o frango suculento e macio. É melhor fazer marinada para churrasco a partir de peito de frango a partir de iogurte gordo, para churrasco a partir das coxas e da perna, recomenda-se o uso de um produto com baixo teor de gordura.
Composição:
- 500 ml de kefir;
- 3 cabeças de cebola;
- 1 limão
- 10 g de alho;
- endro seco;
- especiarias lúpulo-suneli.
Procedimento
- Cebola cortada em anéis ou meias argolas.
- Pique o alho em pedaços.
- Lave o limão e esprema o suco.
- No kefir, adicione temperos, cebolas, alho, ervas e suco de limão. Mexa bem a composição.
O melhor resultado pode ser obtido por decapagem no molho resultante por cerca de 10 a 12 horas.
Molho de creme de leite delicado
De molho de creme de leite macio, você pode fazer um excelente molho para qualquer prato. Esse molho deve ser preparado junto com um prato de carne, por exemplo, com frango. O prato é fácil de preparar, a comida resultante é adequada para comida de bebê.
Ingredientes
- 250 ml de creme azedo;
- dente de alho;
- 1 colher de sopa. uma colher de farinha;
- 50 g de manteiga;
- 100 ml de água;
- sal e especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Filé de frango cortado em pedaços pequenos.
- Pré-aqueça a panela e frite os pedaços em fogo médio por 10 minutos. Adicione temperos.
- Pique o alho, adicione à panela, adicione o creme de leite e a água, misture bem e sal. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Se necessário, adicione um pouco de água para tornar o molho líquido. Coloque a manteiga e a farinha aqui, continue cozinhando, quebrando os pedaços que aparecerem.
- Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Glaze Marinade Recipe
Uma versão incomum da marinada de esmalte é uma receita de cerveja escura. Você não pode remover a pele do peito de frango: graças à marinada, ela ficará crocante e muito bonita.
Ingredientes
- 1 copo de cerveja preta;
- 50 ml de molho de soja;
- 1 colher de sopa. eu mel;
- 1 dente de alho;
- especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Ferva a cerveja em uma panela pequena e evapore até cerca da metade da composição líquida.
- Adicione o molho de soja e o mel, misture a mistura. Mel líquido é melhor para o molho. Se você usar mel espesso, derreta-o em banho-maria e adicione uma colher de óleo vegetal.
- Moa o alho e prenda à marinada.
- Adicione as especiarias, misture a mistura até ficar homogêneo.
Especiarias como páprica e pimenta do reino misturam-se bem com a marinada da cerveja. Deixe a carne em uma marinada de esmalte por 4-12 horas.
Marinada de peito de frango com laranja
Usando suco de laranja e raspas de frango em conserva, você pode obter um sabor muito refinado do prato resultante.Essa refeição será uma excelente decoração da mesa festiva. Para evitar reações químicas negativas, não use utensílios de alumínio para marinada.
Ingredientes
- 0,5 kg de laranjas;
- 2 dentes de alho;
- 20 g de gengibre ou tempero de gengibre;
- especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Para fazer a marinada, você precisa enxaguar bem as laranjas. Moa as raspas em um ralador ou em um moinho, esprema o suco da polpa.
- Rale o alho.
- Pique finamente o gengibre.
- Misture o suco e as raspas, alho, temperos e gengibre. Deixe fermentar por 20 minutos.
Em uma marinada de laranja, você pode suportar carne por meia hora, para que ela adquira um sabor brilhante e original.
Com limão, ervas e especiarias
Esta marinada é perfeita para peito de frango grelhado. Você pode usar qualquer tempero e ervas. O molho com a adição de alecrim, manjerona, manjericão e pimenta preta é o mais perfumado. Os ingredientes da marinada com limão e especiarias são melhor aplicados diretamente à carne, e não cozinhe em uma tigela separada.
Produtos Necessários:
- 2 limões;
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal;
- 1 colher de chá manjerona;
- 1 colher de chá Basílica
- uma mistura de ervas secas a gosto;
- pimenta a gosto.
Cozinhar:
- Rale a carne com temperos e ervas.
- Amasse o limão com as mãos, role suavemente sobre a mesa para destacar o suco. Esprema o suco na carne e deixe marinar por 1-2 horas.
- Unte a carne temperada com óleo vegetal e sal.
- No processo de cozimento, despeje o produto com o suco de limão restante.
Ao cozinhar marinadas de frango, você não deve salgar a composição, caso contrário, o prato não ficará suculento o suficiente. Não decore a carne congelada e não adicione vinagre à marinada: isso tornará o frango rígido. Se você seguir as regras e recomendações simples apresentadas, o peito de frango ficará suculento, aromático e saboroso. Usando diferentes marinadas, você pode cozinhar uma variedade de pratos com sabores novos e interessantes.
