Em qualquer época do ano, a comida preparada na grelha permanece no topo dos pratos festivos. Cozinha peixe, cogumelos e legumes, carne de porco e carne. Mas mulheres esbeltas preferem o pássaro. O sabor do prato resultante fornece não apenas a qualidade do próprio produto à base de carne, mas também uma marinada bem-sucedida do kebab de frango. Uma seleção das receitas mais populares e comprovadas na prática para molhos aromáticos ajudará você a escolher a melhor composição.
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Marinada universal para kebab de frango
Há uma receita clássica de marinada de churrasco. Esta é uma opção ganha-ganha que não requer processamento longo para amaciar a carne. Fornecido com notas picantes adicionais, é popular entre crianças, adequado para pessoas que fazem dieta. Para tornar o prato saboroso, você precisa:
- carne de frango - 1 kg;
- água mineral com gás - 350 ml;
- óleo vegetal - 100 ml;
- cebolas - 500 g;
- duas pitadas de sal e uma pimenta.
Método de cozimento:
- Lavamos o frango, cortamos as veias, dividimos em cubos com cerca de 4-5 cm de tamanho.
- Para obter uma marinada universal, combinamos óleo aromático, temperos e temperos favoritos, cebola desfiada ao meio anel em uma espaçosa tigela esmaltada. Adicione a bebida gaseificada, misture bem, mantenha na geladeira por 6-7 horas.
- Colocamos a carne no molho formado, processamos bem os pedaços de carne. É melhor fazermos à mão, esfregando cuidadosamente a composição perfumada em cada porção. Enviamos o produto por uma hora na geladeira.
- Sal o frango imediatamente antes de fritar ou assar o prato.
Carne de aves de capoeira macia em kefir
Marinar o frango com um leite fermentado significa criar um prato macio, nutritivo e surpreendentemente de dar água na boca.Você pode obter esse prato se tiver os seguintes ingredientes:
- peito de frango - 1 kg;
- nabo - 500 g;
- kefir fresco (pode ser substituído por creme azedo com baixo teor de gordura) - 250 g;
- temperos para frango - 2 colheres de chá;
- sal - 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Meu peito sob água corrente, retire as veias. Cortamos a carne de aves não muito grande - o tamanho das peças deve ser de 5x5 cm.
- Retire a casca da cebola e pique-a finamente, como se fosse uma azeitona.
- Agora, em um recipiente fundo, combinamos pedaços de vegetais, kefir, especiarias, temperos e temperos favoritos, misture tudo com as mãos ou uma colher. Esta marinada original se tornará a base para a preparação de deliciosos espetinhos de peito de frango.
- Coloque a carne em porções no molho resultante. O produto neste tratamento é administrado em infusão por até 12 horas. Se você marinar o filé de frango à noite, de manhã já é possível saborear um prato de carne muito tenro, suculento e aromático.
- Sal o kebab imediatamente antes de colocá-lo na panela ou enviá-lo ao forno. Se você adicionar sal imediatamente, o prato ficará seco.
Cozinhar à maionese
Pequenas porções de carne de aves, mesmo depois de assadas no fogo, permanecem suculentas e macias. Portanto, não é necessário conservar por muito tempo. É melhor se concentrar em dar ao prato mais gordura. Se você não tem medo de ganhar peso, experimente o delicioso kebab marinado em maionese. Para tal prato, você precisará de:
- filé de frango - 1 kg;
- cebolas - 500 g;
- maionese - 200 g (aproximadamente um pacote);
- pimenta do reino moída - 0,5 colher de chá;
- temperos para churrasco - 1 colher de chá;
- sal - 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Submetemos o filé de frango ao processamento: enxágüe, corte as veias extras, compartilhe em partes iguais.
- Em uma tigela pequena, combinamos pimenta com especiarias, mas sem sal.
- Também colocamos cebolas picadas em meias argolas e maionese de alta qualidade aqui. Quanto ao último componente, é aconselhável deixá-lo mais gordo, porque este é o elemento principal da nossa maravilhosa marinada. Além disso, o frango refere-se a produtos dietéticos, portanto não haverá danos com esse molho.
- Nós espalhamos o frango já processado em uma composição perfumada, guardamos na geladeira de forma fechada.
- Salgamos a carne já marinada com base na maionese, passamos a fritar.
Molho de soja Asas de frango
Esta marinada para churrasco de asas de frango tem o nome "Lamber os dedos". Depois de provar a carne com essa impregnação pelo menos uma vez, você corre o risco de cair em um número infinito de apoiadores por toda a vida. O molho de soja confere ao frango tal aroma e sabor que uma porção claramente não é suficiente. Então, para cozinhar churrasco em casa, você precisa:
- asas de frango - 1 kg;
- raiz de gengibre - 5 g;
- laranja - 1-2 peças .;
- molho de soja - 50-60 ml;
- cebolas - 300 g;
- mel líquido - 2 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento:
- Lave a laranja, corte em meias argolas.
- Limpamos a raiz de gengibre, esfregue bem.
- Retiramos os bulbos da casca, enxaguamos e cortamos em cubos do tamanho de uma ervilha.
- Agora, coletamos os componentes preparados em uma tigela espaçosa, adicionamos molho de soja e, certamente, mel líquido, para que seja melhor combinado com os componentes dessa excelente marinada no espeto de asa de frango. Misture tudo bem. Colocamos o produto pré-processado no molho resultante e deixamos a carne na geladeira.
- Recomenda-se manter o frango nessa forma por 6 horas, mas, como mostra a prática, ele está quase pronto após 4 horas.
- Não se esqueça que o molho de soja em si é salgado, então você não precisa adicionar sal.
Como marinar deliciosamente as pernas
E a marinada de cerveja? Não é pior do que o kefir ou a água mineral amolece a carne, dá um sabor picante e levemente intoxicante. Por isso, não é recomendável tratá-los com crianças. A receita de marinada à base de espuma consiste nos seguintes produtos:
- pernas de frango - 2 kg;
- cerveja light - 0,5 l;
- cebolas - 500 g;
- limão
- páprica - 0,5 colher de chá;
- açafrão - 0,5 horascolheres;
- pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Se a carne foi originalmente comprada congelada, ela deve ser descongelada antes de cozinhar. Em seguida, enxágüe e coloque em uma tigela funda.
- Todas as cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em cachos, porções de carne com espetos no espeto, alternando com legumes.
- Em uma tigela pequena, misture pimenta, açafrão e páprica.
- Lave o limão com a torneira e corte em meias argolas. Se a fruta é grande, usamos apenas metade.
- Agora prepare a marinada para as pernas de frango. Para fazer isso, misture em uma tigela temperos, rodelas de limão e cebola. Despeje toda a massa com cerveja fresca, abaixe as porções de carne na composição espumosa.
- Mantemos a comida na geladeira por pelo menos 6-7 horas.
- Você pode salgar as pernas antes de fritar ou ao servir.
Espetos suculentos de peito de frango
Para preparar uma espetada suculenta de peito de frango, você pode usar métodos complicados. Se a carne em si não estiver macia o suficiente, você precisará adicionar produtos à marinada em que haverá excesso de suco. Não o atormentaremos por muito tempo; inicialmente, revelaremos a lista completa de componentes:
- peitos de frango - 1 kg;
- tomates maduros e certamente frescos - 500 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- nabo - 300 g;
- verduras - 1 cacho;
- alho - 1 dente de alho;
- sal - 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Lavamos os peitos de frango, cortamos as veias, enchemos com água em temperatura ambiente.
- Os tomates são libertados da pele, escaldando-os primeiro e depois transformando-os em mingau. Isso pode ser feito de qualquer maneira conveniente - com um liquidificador, faca ou ralador. Coloque o purê de batatas acabado em uma tigela separada.
- Pique a cebola o mais pequena possível. Uma vela acesa nas proximidades ajudará a evitar lágrimas.
- Pique as verduras aromáticas com uma faca, pique o alho, esprema uma prensa ou apenas esfregue.
- Agora, conectamos todos os componentes preparados. Temos uma marinada de luxo, onde processamos todos os pedaços de frango, porque o sabor final da carne depende disso. Insistimos no produto por 12 horas.
- Sal a carne antes de fritar.
Receita para coxas
Se a temporada de tomate já tiver passado, e as frutas frescas não estiverem à mão, o suco de tomate será uma ótima alternativa. Ele não apenas penetrará nas fibras da carne, mas também proporcionará um sabor agradável e levemente azedo. A lista de produtos necessários para um delicioso churrasco:
- coxas de frango - 2 kg;
- suco de tomate - 0,5 l;
- pimenta preta (de preferência moagem fresca) - 0,5 colher de chá sem colina;
- cebolas - 500 g;
- folhas de louro - 3-4 pcs .;
- alho - 1-2 dentes;
- sal - 0,5 colher de chá sem escorrega.
Método de cozimento:
- Lavamos os quadris e os colocamos em uma bandeja grande e separada.
- Descasque as cebolas, corte em pequenos quadrados.
- Pressionamos o alho em uma prensa ou com uma faca picada.
- Combinamos legumes com carne, despeje o suco de tomate lá, adicione folha de louro, pimenta, alho.
- Misture tudo bem, coloque na geladeira.
- Saímos após 10 a 12 horas, salgamos e fritamos.
Marinada rápida
A receita de marinada de frango apresentada deve conter um componente que não apenas suavize rápida e bem a carne, mas também lhe dê um sabor picante especial. O componente mais adequado para isso é o vinagre de mesa simples. Após 2-3 horas, você pode começar a aquecer o produto. Para este método de cozinhar, você precisa ter:
- filé de frango - 1 kg;
- vinagre - 70 ml;
- folha de louro - 4 peças .;
- cebolas - 400 g;
- pimenta preta (ervilhas) - 3-4 peças .;
- uma pitada de sal.
Método de cozimento:
- Lavamos o filé de frango em água limpa, cortados em cubos com cerca de 5 cm de tamanho.
- Livre a cebola da casca, corte em rodelas finas.
- Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes e coloque na geladeira por 2-3 horas.
- Depois de marinar, a carne certamente será salgada, cozida de acordo com a opção escolhida.
Espetos de frango - um prato versátil para o feriado ou apenas um bom fim de semana. Portanto, pegamos a marinada, preparamos a carne e vamos respirar ar fresco.
