Você quer fazer algo saboroso, gratificante, incomum e ao mesmo tempo sem altos custos? Experimente a receita para manti. Esse prato certamente surpreenderá sua família e o glorificará entre seus amigos como uma dona de casa zelosa e cozinheira hábil.
Conteúdo material:
Massa manti perfeita: receitas
A massa Manti pode ser preparada de várias maneiras com diferentes ingredientes. Pode ser tanto o mais simples quanto no leite ou no kefir.
Massa universal para manti
Produtos Necessários:
- meia colher pequena de sal;
- 0,8 kg de farinha;
- uma colher grande de azeite ou óleo vegetal;
- um ovo;
- um pouco mais de meia colher de açúcar;
- 0,1 litros de água.
Processo de cozimento:
- Na quantidade especificada de farinha, você precisa dirigir o conteúdo do ovo, despeje óleo, sal e misture.
- Em seguida, despeje o açúcar, despeje a água e misture bem novamente. Você precisa fazer isso por pelo menos 10 minutos, para que a massa fique com boa consistência.
- Embrulhámo-lo com película aderente e removê-lo por 15 minutos no frio, após o qual a peça pode ser usada.
Receita Uzbeque de Manti
Produtos Necessários:
- 100 mililitros de água;
- um ovo;
- um pouco de sal a gosto;
- 0,3 kg de farinha.
Processo de cozimento:
- Quebre o ovo em água à temperatura ambiente e bata um pouco com um garfo, para que a mistura fique homogênea.
- Adicione sal ao seu gosto e farinha.Começamos a amassar e alisar até que nada grude na pele.
Opção delicada no leite
Produtos Necessários:
- 0,25 litros de leite;
- 700 gramas de farinha;
- meia colher pequena de sal.
Processo de cozimento:
- Coloque o leite no fogão e espere até começar a ferver.
- Despeje um pouco de sal e um terço da quantidade indicada de farinha, mexendo o conteúdo. A massa deve sair grossa e levemente pegajosa.
- Delicadamente, adicione a farinha restante e leve a mistura para o estado desejado. Dê um tempo de descanso de 30 minutos e você poderá prosseguir com a modelagem.
A receita clássica de água sem ovos
Produtos Necessários:
- 0,5 litros de água:
- 0,7 kg de farinha;
- uma pitada de sal.
Processo de cozimento:
- A farinha é colocada em uma tigela funda para que haja uma lâmina no meio. Nós fazemos um entalhe nele, despeje sal e um pouco de água lá.
- Começamos a misturar e a levar ao estado desejado, enquanto gradualmente derramamos água.
- Quando uma bola não pegajosa for formada, remova-a por 30 minutos, cobrindo-a com alguma coisa. Após esse período, a massa pode ser usada.
Massa Manti Choux
Produtos Necessários:
- um copo de água recém-fervida;
- óleo vegetal - 20 mililitros;
- 0,6 kg de farinha;
- sal a gosto.
Processo de cozimento:
- Tomamos um pouco mais da metade da quantidade especificada de farinha, misture com sal e água.
- Misture delicadamente o conteúdo e adicione a farinha restante, o óleo e leve à consistência desejada com as mãos.
- Depois que a bola ficar por 10 minutos na geladeira, ela poderá ser usada.
Base simples em kefir
Produtos Necessários:
- 3 xícaras de farinha;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 0,5 litros de kefir;
- meia colher de sal e refrigerante.
Processo de cozimento:
- No kefir à temperatura ambiente, colocamos sal com refrigerante e óleo, misture.
- Despeje a farinha e comece a mexer por pelo menos 10 minutos. Se necessário, adicione mais farinha - observamos a consistência. A massa deve ser lisa, elástica.
- Deixe por 20 minutos sob filme plástico. Em seguida, pode ser desenrolado e mantido em sua base.
Em água mineral
Produtos Necessários:
- 0,25 litros de água mineral;
- sal a seu gosto;
- 1 ovo
- 4 xícaras de farinha;
- 200 gramas de creme de leite.
Processo de cozimento:
- Em um recipiente fundo, combinamos o conteúdo do ovo, sal e creme de leite. Bata tudo um pouco com um batedor, para que o sal se dissolva.
- Despeje água mineral nesta massa, adicione farinha e traga elasticidade com as mãos. Retire por 30 minutos, após o que a massa está pronta para cozinhar mais.
Como cozinhar manti saboroso e suculento?
Você pode usar qualquer massa que desejar para esculpir mantas. E o recheio pode ser escolhido entre uma variedade de receitas.
Manti tradicional em uzbeque
Manti, em uzbeque, é claro, é semelhante aos bolinhos, mas ainda é outro prato.
E na versão clássica, o cordeiro é usado.
Produtos Necessários:
- 0,5 kg de cordeiro;
- a quantidade necessária de massa para manti;
- temperos;
- duas cebolas grandes.
Processo de cozimento:
- Dividimos carne de carneiro em carne e gordura. Moer os dois em pequenos quadrados, misture com as cebolas, que são temperadas com especiarias com antecedência.
- Cortamos a massa em quadrados finos, colocamos um pouco de recheio e prendemos bem.
- Prepare os envelopes preparados em uma panela de pressão ou em uma panela lenta por alguns minutos por 45 minutos.
Com batatas
Manti com batatas é um análogo asiático dos bolinhos de costume, mas existem algumas diferenças no processo de cozimento.
Produtos Necessários:
- temperos e ervas;
- batatas - cinco pedaços;
- cebolas - 0,3 kg;
- cerca de 0,6 kg de massa para mantos.
Processo de cozimento:
- Descasque a batata, transforme-a em cubos com uma faca, misture-a com cebola picada, ervas e especiarias.
- A partir da massa, fazemos uma camada fina, recortamos formas ovais, colocamos o recheio ali, colamos as bordas com as mãos e enviamos para a panela de pressão.
- Cozinhe por cerca de 40 minutos sob a tampa, depois que a água já começar a ferver.
Manti preguiçoso no forno
Existem manti preguiçosos, que podem ser cozidos no forno e não são especialmente bagunçados.
Produtos Necessários:
- 0,4 kg de batata;
- cebola;
- especiarias
- meio quilo de qualquer carne;
- a massa é de 0,6 kg.
Processo de cozimento:
- A carne é muito bem picada ou passada através de um moedor de carne. Misture com cebola e batatas picadas, que precisam ser cortadas em tiras finas. Tudo isso temperado com especiarias ao seu gosto.
- A partir da massa, fazemos uma camada redonda (não muito grossa) e cobrimos com recheio, para que haja pouco espaço nas bordas.
- Transformamos a massa com o recheio no rolo, prendemos as bordas e colocamos no forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
O prato acabado é cortado em pedaços. A gosto, você ainda pode derramar o molho.
Manti magra com abóbora
Manti com abóbora é feito a partir do teste mais simples, sem ovos. Mas acontece que um prato saudável e saudável.
Para cozinhar, você precisará de:
- cebola e pimentão;
- temperos;
- 0,7 kg de massa sem ovos, na água;
- 0,3 kg de abóbora;
- verdes.
Processo de cozimento:
- Lavamos a abóbora, retire a pele e três em um ralador. Misture com pimenta picada e cebola, tempere com qualquer tempero e ervas.
- A partir do teste, você deve fazer uma camada e cortá-la em quadrados iguais. Encha cada um com recheio de abóbora, conserte.
- Mantenha no vapor por 25 minutos - período durante o qual a abóbora já deve ficar macia.
Manti com carne em panela lenta
Para preparar este prato, existe um aparelho especial, mas você pode fazer o manti em um fogão lento se o seu modelo tiver um modo adequado para isso.
Produtos Necessários:
- 0,5 kg de massa para manti;
- duas cebolas;
- especiarias
- 600 gramas de qualquer carne.
Processo de cozimento:
- Corte a carne muito bem com uma faca, adicione a cebola picada, coloque os temperos e amasse.
- Transforme a massa em salsicha, corte em pedaços e faça bolos redondos com cada um. Colocamos neles uma colher de carne preparada e prendemos com cuidado com as mãos.
- Colocamos os espaços em branco em uma bandeja de banho-maria, puxamos uma tigela de água, ativamos o modo “Vapor”, ajustando o tempo para cerca de 45 minutos.
Opção de Carne
O recheio para manti é geralmente feito de cordeiro, que não é torcido, mas cortado.
Mas essa carne não é um hóspede frequente em nossas mesas, portanto pode ser substituída por carne bovina.
Produtos Necessários:
- cebola;
- 0,3 kg de carne bovina;
- temperos;
- um quilo de massa.
Processo de cozimento:
- Lavamos bem a carne, removemos o excesso de peças e a moemos completamente.
- Misture com cebola, corte em quadrados e tempere esta mistura com várias especiarias.
- Cortamos os quadrados da massa, colocamos um pouco de recheio cozido sobre eles e moldamos o manti.
- Nós os deixamos prontos dentro de 40 minutos por qualquer "método a vapor".
Em tártaro
Manti saboroso e satisfatório, ligeiramente diferente da versão tradicional.
Produtos Necessários:
- três batatas;
- duas cebolas;
- qualquer massa adequada - 0,5 kg;
- dente de alho e especiarias;
- 0,3 kg de carne.
Processo de cozimento:
- Nós lavamos a carne selecionada, pique, misture com batatas e cebolas picadas, polvilhe com temperos.
- Separe os pedaços da massa, faça bolos e comece com a massa preparada. Fechamos as bordas para que os espaços em branco estejam na forma de mantos.
- Nós os colocamos no manto e esperamos cerca de 40 minutos até o prato estar pronto.
Manti saboroso e suculento com cordeiro
Para tornar o prato realmente suculento, você precisará de carne de carneiro e cebola, que devem ser mais do que carne.
Para cozinhar, você precisará de:
- gordura - 50 gramas;
- 0,3 kg de cordeiro;
- cebolas - 0,4 kg;
- especiarias
- 0,6 kg de massa.
Processo de cozimento:
- Pique a cebola, misture com as especiarias e, em seguida, com o cordeiro picado e a banha. Deixe essa massa por um tempo para insistir.
- Em seguida, abra a massa e corte em quadrados. Coloque uma pequena quantidade do material de enchimento preparado, fixe bem as bordas entre si e leve à preparação usando o método de vapor. Isso levará cerca de 40 minutos.
Receita original com peixe
Obviamente, manti é sempre feito com carne, mas você pode experimentar um pouco e cozinhá-los com peixe.
Produtos Necessários:
- temperos;
- 0,5 kg de massa;
- 100 gramas de cebola;
- um ovo;
- um salmão rosa.
Processo de cozimento:
- Limpamos o peixe, cortamos em pedaços e torcemos em um moedor de carne junto com cebola descascada. Adicione o ovo e o tempero a esta mistura.
- Pequenas canecas devem ser cortadas da massa, preenchidas com recheio e presas.
- Coloque as peças em uma panela de pressão, pré-oleada, e mantenha por 40 minutos por alguns.
Cozinhar em banho-maria
Você pode deixar o manty pronto em um fogão de manto, fogão lento ou usar a caldeira dupla mais comum, na qual esse processo é mais rápido, pois o dispositivo tem muito espaço.
Produtos Necessários:
- 0,5 kg de cebola;
- 350 gramas de carne;
- especiarias
- 0,6 kg de massa.
Processo de cozimento:
- Corte a carne selecionada ou passe por um moedor de carne. Com cebolas, faça o mesmo. Misture os ingredientes e adicione as especiarias.
- Estenda a massa não muito fina, corte-a em quadrados, no meio da qual colocamos uma colher cheia do recheio e fixamos as bordas, conforme necessário para o manti.
- Colocamos os manti preparados em uma caldeira dupla untada para que eles não se toquem e não fiquem juntos. Segure por cerca de 60 minutos.
Como esculpir mantas corretamente e rapidamente?
Para acelerar o processo de cozinhar o prato em questão, você precisa saber como esculpir manti.
- Da massa, faça uma linguiça e corte-a em pedaços pequenos.
- Cada um deles precisa ser desenrolado, preenchido com recheio e prender as bordas em paralelo, primeiro de um lado e depois do outro.
- Em seguida, as partes laterais são unidas e pressionadas muito bem pelas mãos.
Como manter manti a vapor?
O tempo de cozimento do manti para um casal é, em média, de 40 a 50 minutos, mas depende do que exatamente é o processo e do recheio.
- Em uma panela de pressão com recheio de carne, o prato estará pronto em 45 minutos. E se houver batata ou abóbora dentro dos espaços em branco, 30 minutos serão suficientes.
- Ao cozinhar em uma panela lenta, pode demorar cerca de 50 minutos para a carne e 30 minutos para os legumes.
- Em banho-maria, o manti de carne estará pronto em uma hora e o vegetal, um pouco mais rápido - em 40 minutos.
Molhos
O prato pode ser servido com manteiga ou creme de leite, ou você pode cozinhar um molho especial para manti, o que os tornará ainda mais deliciosos.
Molho de tomate
Produtos Necessários:
- verduras frescas;
- dois tomates;
- pimenta doce;
- mistura de pimenta moída;
- dois dentes de alho.
Processo de cozimento:
- Corte os tomates em pedaços pequenos, misture com ervas picadas e pimenta.
- Adicione os pedaços de alho, polvilhe com pimenta e misture. Você pode adicionar um pouco de pasta de tomate ao seu gosto.
Molho uzbeque
Produtos Necessários:
- um copo de kefir ou outro produto lácteo;
- um pouco de sal e pimenta do reino;
- dois dentes de alho, ervas frescas.
Processo de cozimento:
- Pique finamente o alho ou amasse, misture com qualquer produto lácteo (kefir, iogurte ou mesmo iogurte).
- Tempere com sal e pimenta ao seu gosto, coloque um pouco de verduras picadas e misture. Será bom adicionar coentro picado aqui.
