Você pode discutir incessantemente sobre os benefícios e perigos da sêmola, mas, a partir deste cereal, esse cereal não será menos amado por crianças e adultos. Suas receitas de sucesso são transmitidas de geração em geração e estão sendo constantemente aprimoradas. E não será difícil para uma dona de casa iniciante fazer deliciosos mingau de sêmola. Receitas deste prato, que são especialmente populares entre os especialistas em culinária, são publicadas posteriormente.
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Como cozinhar mingau de sêmola no leite?
Como regra, o leite de vaca gordo é escolhido como base para o mingau discutido.
Leva 1 copo cheio. Os ingredientes restantes: 7 colheres de chá de sêmola, 1 colher de chá de açúcar branco, uma pitada de sal.
- Primeiro, um pouco de água é derramada na panela. Para que o líquido cubra apenas o fundo do tanque. O leite derrama de cima.
- Quando o líquido começa a cobrir com as primeiras bolhas (um sinal de ebulição), pode ser salgado, adoçado e coberto com cereais. Faça isso com uma corrente fina e limpa e não se esqueça da agitação contínua.
- Quando o leite ferve novamente, o fogo diminui para o limite inferior e o prato é cozido por 5-6 minutos.
Já em uma tigela, o mingau é temperado com manteiga derretida.
Mais materiais:mingau de sêmola no leite
Quanto tempo para cozinhar?
É muito importante usar pratos antiaderentes ou esmaltados para cozinhar esse prato. Assim que o líquido ferver após a adição do cereal, ele é envelhecido no fogão por 2 a 6 minutos.
Tudo depende da intensidade do aquecimento e de qual tratamento a consistência é planejada para ser obtida no final. É aconselhável deixar o prato pronto fermentar por mais 10 a 12 minutos sob a tampa e só então tentar.
Proporções aproximadas de leite e sêmola
Na preparação desse mingau, as proporções de leite e sêmola podem ser diferentes.Eles dependem de quão grosso você deseja obter o prato. A proporção geralmente aceita é de 7 colheres de chá de cereal por copo de líquido.
Se o prato estiver preparado para as crianças, deve ficar líquido. Nesse caso, as proporções de líquido e cereais são de 10 para 1.
Na água sem caroços
Mesmo com base em água filtrada comum, você pode cozinhar guloseimas saborosas sem grumos. Ingredientes: 370 ml de líquido, 35 g de sêmola, uma pitada de sal fino, 45 g de açúcar, 30 g de manteiga gordurosa.
Mais materiais:como cozinhar mingau de sêmola na água
- Um pequeno truque - para a uniformidade do prato, o cereal é embebido em água fria comum por 20 minutos antes de cozinhar.
- Quando a sêmola incha, a água é drenada junto com a menor ninhada.
- O cereal é transferido para um recipiente de aço inoxidável, preenchido com a quantidade de água especificada na receita e incendiado.
- Depois de ferver a massa, o fogo diminui e os demais componentes secos adormecem. O prato é preparado com agitação contínua por 8-9 minutos.
Depois de adicionar o óleo, o mingau cozido será infundido em um recipiente fechado por 10 a 12 minutos.
Mingau de sêmola em panela lenta
Curiosamente, é o “pote inteligente” que permite cozinhar a sêmola perfeita. Nele, o tratamento é obtido sem grumos - não entra em colapso e não fica grudado. Como base, você pode usar o leite de vaca e a água pura.
Receita de leite
Ingredientes: meio copo de sêmola (multi-cozida), 3 copos de leite iguais, 1 copo de água, 3 colheres de sobremesa de açúcar branco, 70 g de manteiga gordurosa, uma pitada de sal.
- Todos os ingredientes secos são imediatamente derramados no recipiente do dispositivo.
- Os componentes líquidos da receita saem de cima.
- A manteiga está levemente manchada sobre a capacidade do dispositivo. Sobras são jogadas na base do futuro mingau.
- No modo de extinção, o tratamento irá definhar por meia hora sob a tampa. De tempos em tempos, o conteúdo do recipiente é misturado.
Quando a sêmola se tornar a consistência desejada, você pode esticá-la e servir com frutas frescas.
Como cozinhar na água?
Ingredientes: 240 g de sêmola, 6 xícaras de água filtrada, 2 colheres de chá de creme de leite, uma colher de sopa de açúcar granulado, uma fatia de manteiga, qualquer aditivo de frutas ou bagas.
- Os lados e o fundo da tigela do aparelho estão bem manchados com um pouco de manteiga derretida.
- De cima, o cereal é derramado no recipiente e derramado com uma porção de água purificada não fria.
- Depois de adicionar ingredientes secos da receita, todos os produtos se misturam bem.
- No modo "Mingau", o prato é cozido por 12 a 14 minutos. No final do processo, você pode preencher pedaços de frutas e bagas selecionados nos alimentos.
Resta espalhar o mingau em porções e servir quente.
Como cozinhar em leite e água?
Para transformar esse mingau em uma verdadeira sobremesa, vale a pena adicionar morangos frescos ou congelados. Ela levou um quilo. Os ingredientes restantes: meio litro de leite gordo e água filtrada, 180 g de açúcar granulado (você pode tomar marrom).
- O cereal é derramado em um líquido já fervente. Primeiro, a massa é deixada em fogo baixo por 3-4 minutos. Isso não para de mexer.
- Em seguida, o recipiente é bem coberto com uma tampa, o gás é desligado. O mingau será infundido com a consistência desejada.
- O açúcar é moído com frutas frescas ou descongeladas. A maneira mais fácil de vencer a massa com um misturador de bico especial.
- O mingau já preparado, disposto em porções, é derramado com uma mistura de doce de morango.
O tratamento é servido quente.
Receita de microondas
Esta é uma receita simplificada, perfeita para quem não tem acesso a um fogão a gás ou deseja preparar um café da manhã inofensivo em minutos. Nenhum modo de dispositivo especial é necessário. Será suficiente incluir o aquecimento usual na potência máxima do dispositivo. Ingredientes: 1 xícara de leite de vaca gordo, 40 ml de água fervida, 3 colheres de sopa de sêmola, uma pitada de vanilina, 3-4 colheres de chá de açúcar, 30 g de manteiga, aditivos na forma de chocolate ou nozes.
- Primeiro, a manteiga é colocada em um adequado para aquecimento em uma tigela de microondas.
- Todos os componentes secos da receita saem de cima e misturam. É importante escolher sêmola de alta qualidade com grãos de creme simples. E, se necessário, lave até o menor lixo deles.
- Leite, idealmente, tome caseiro. Ele é fervido em uma tigela separada e somente depois é derramado na mistura seca resultante.
- Primeiro, o mingau é cozido por 5-6 minutos. Além disso, os componentes do prato se misturam bem, e o cozimento continua o mesmo.
Resta dar sabor às suas nozes favoritas e chocolate derretido.
Mingau de sêmola: benefícios e malefícios
Se há algumas décadas, a sêmola líquida era usada mesmo para alimentar bebês desde o nascimento, em vez de leite materno. Ninguém nem pensou que poderia ser prejudicial.
De fato, usar o prato em questão é útil para problemas com o trato gastrointestinal. Uma substância viscosa envolve o intestino e cura rachaduras. É verdade que, para esse efeito, deve ser preparado fresco e na água. Além disso, a sêmola é capaz de saturar uma pessoa com energia por um longo tempo, protegê-la da depressão e do estresse.
Quanto aos danos, a sêmola, como qualquer produto amiláceo, é prejudicial para as pessoas que sofrem de doenças do sistema respiratório. Ajuda a aumentar a quantidade de muco nos pulmões.
Além disso, esse prato não absorve totalmente o cálcio. É por isso que não é recomendado para crianças menores de 2 anos de idade.