Massa saudável e perfumada à bolonhesa é um deleite popular italiano, sempre servido em todos os restaurantes temáticos. Mas um prato tão delicioso pode ser facilmente preparado em casa. Não são necessários produtos caros especiais para isso.

Massa à bolonhesa - uma receita clássica

Ingredientes

  • 150 g de carne moída;
  • 50 g de bacon;
  • 1 cebola;
  • meia cenoura;
  • espaguete
  • alho fresco;
  • sal;
  • 2 colheres de sobremesa de pasta de tomate;
  • meia xícara de vinho tinto seco;
  • 3 colheres de sobremesa de azeite;
  • 1,5 colheres de sopa. caldo de carne.

Cozinhar:

  1. Descasque e corte os legumes em cubos muito pequenos. Pique também o bacon.
  2. Frite primeiro a massa vegetal em azeite até ficar macia. Em seguida, adicione bacon e cozinhe os alimentos até que toda a gordura tenha vazado desde o último.
  3. Cozinhe o espaguete em uma tigela separada.
  4. Coloque a carne picada para assar. Frite a base do molho, quebrando grandes pedaços de carne com uma espátula.
  5. Despeje o vinho. Aguarde até que tenha evaporado completamente. Adicione o caldo, a pasta de tomate, o sal e o purê de alho.
  6. Feche a panela com uma tampa e cozinhe o conteúdo por 40 a 50 minutos em fogo baixo.

De acordo com a receita clássica, o prato deve ser servido da seguinte forma: coloque o espaguete em um prato com um ninho e encha o meio com molho de carne, decorado com verduras.

Com carne picada e pasta de tomate

Ingredientes

  • meio quilo de carne picada;
  • 1 tomate e 1 cebola;
  • colar;
  • alho fresco;
  • óleo vegetal;
  • sal e especiarias;
  • 2 colheres de sopa. eu ketchup.

Cozinhar:

  1. Frite a metade dos anéis de cebola até ficar transparente em óleo vegetal aquecido.
  2. Coloque a carne picada no vegetal. Cozinhe a massa em fogo baixo até que a carne esteja pronta. Sal, adicione ervas e especiarias.
  3. Adicione o ketchup.
  4. Após 3 minutos, adicione cubos de tomate com a pele.
  5. Apague a massa por mais 8 a 9 minutos.
  6. Cozinhe a pasta de acordo com as instruções da embalagem.

Sirva a massa pronta com o molho resultante.

Com molho de cogumelos

Ingredientes

  • 350 g de polpa de carne de bovino;
  • 1 cebola;
  • 5 a 6 cogumelos grandes;
  • 1 colher de sopa. caldo de carne;
  • 1 raiz de cenoura;
  • espaguete
  • meio copo de suco de tomate;
  • sal;
  • óleo vegetal.

Cozinhar:

  1. Para cozinhar deliciosas massas com molho à bolonhesa e a adição de cogumelos, a primeira coisa a fazer é transformar os pedaços de carne em carne picada.
  2. Depois da carne, moa todos os legumes e cogumelos descascados da mesma maneira.
  3. Primeiro frite a massa vegetal em óleo quente e depois adicione a carne.
  4. Despeje o caldo e o suco de tomate. Apague a massa com um leve aquecimento do fogão até que todos os componentes do molho estejam prontos. Sal.

Ferva separadamente o espaguete em água salgada. Sirva-os com molho de carne.

Macarrão à bolonhesa em um fogão lento

Ingredientes

  • 300 - 350 g de carne moída;
  • 2 tomates;
  • 1 cabeça de cebola;
  • sal, ervas italianas;
  • azeite de oliva;
  • espaguete
  • alho fresco;
  • 100 g de pasta de tomate.

Cozinhar:

  1. Frite as cebolas picadas com alho em azeite em uma tigela do aparelho. Adicione a eles fatias de tomate. Cozinhe o produto por 5-6 minutos em um modo adequado.
  2. Coloque a pasta de tomate por cima.
  3. Após 2 a 3 minutos, adicione a carne picada à multicooker. Continue fritando a carne, quebrando-a em pedaços, até ficar cozida.
  4. Despeje 2/3 art. água fervida. Adicione sal, purê de alho e ervas aromáticas italianas.
  5. Cozinhe o prato no programa "Ensopado" 30 a 35 minutos. No final do programa, você pode misturá-lo com um liquidificador.

Cozinhe separadamente o macarrão em água salgada. Sirva com molho lento, fatias de tomate e pepino.

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Como cozinhar com frango picado

Ingredientes

  • 300 - 350 g de frango picado;
  • 1 chalota;
  • 1 dente de alho grande;
  • 1/3 art. azeite de oliva;
  • ½ colher de sopa vinho branco;
  • 1 colher de sopa. conservas de tomate em conserva;
  • sal, manjericão seco;
  • macarrão - penas.

Cozinhar:

  1. Pique a cebola e o alho da maneira mais fina possível. Frite-os em azeite em uma panela grande.
  2. Quando os ingredientes estiverem dourados, adicione frango picado.
  3. Espere até a carne ficar branca, mexendo sempre. Adicione temperos, sal, vinho.
  4. Depois de evaporar o álcool, coloque os tomates enlatados em uma panela.
  5. Cozinhe o molho por cerca de uma hora.
  6. Ferva as penas até ficarem cozidas. Adicione ao molho acabado.

Sirva macarrão à bolonhesa com aves picadas para o jantar quente.

Cozinhando com creme

Ingredientes

  • 200 - 250 g de carne de porco e carne moída;
  • alho fresco;
  • 2/3 art. creme de gordura médio;
  • sal de mesa, pimenta e manjericão seco;
  • 1 cabeça de cebola;
  • 2 peças Tomates
  • 2/3 art. água fervida;
  • 3 colheres de sobremesa de azeite;
  • espaguete.

Cozinhar:

  1. Coloque o produto de carne em uma panela com manteiga. Comece a amassar imediatamente com uma espátula para que não se formem grumos.
  2. Adicione o frango ralado e o alho picado.
  3. Transfira tomates ralados, sal e especiarias em uma panela.
  4. Após 15 minutos de extinção da massa, despeje o creme sob a tampa em fogo baixo.
  5. Guisado por 50 minutos.
  6. Cozinhe separadamente o espaguete.

Disponha as massas acabadas em porções. Polvilhe cada um com uma porção de molho de carne com creme.

Massa magra com molho à bolonhesa

Ingredientes

  • 100-150 g de soja seca picada;
  • 700 - 750 ml de água filtrada;
  • 1 cenoura grande;
  • 1 cubo de caldo de carne "Vegetal";
  • 1 cebola;
  • 4 colheres de sobremesa de azeite;
  • sal, pimenta do reino moída na hora;
  • 350 g de tomate em seu próprio suco (enlatado) sem casca nos legumes;
  • 2 colheres de sobremesa de ketchup;
  • quaisquer variedades difíceis de espaguete.

Cozinhar:

  1. Coloque a carne moída em uma tigela. Despeje com água fervida na hora. Dissolva o cubo de caldo na mistura.
  2. Moa todos os legumes declarados na receita. Frite-os em azeite de alta qualidade. Leve a cebola a um rosado forte.
  3. Enquanto prepara a assadeira, ferva o espaguete em água salgada. Coloque-os em uma peneira, legal.Não lave as massas.
  4. Usando um escorredor, drene o excesso de líquido da carne moída. Mas não espere até que todo o "suco" seja drenado do produto e ele se torne um pouco seco.
  5. Envie a carne para a panela funda para os legumes fritos. Adicione sal, pimenta, ketchup e tomate enlatado picado. Para definhar 8 - 9 minutos.

Coloque o espaguete ainda quente em porções nos pratos. Top despeje-os com molho magro.

Com abobrinha e aipo

Ingredientes

  • 400 a 450 g de carne bovina;
  • 200 - 250 g de abobrinha;
  • 1 cenoura grande;
  • 1 cabeça de cebola;
  • 300 g de tomate;
  • 2 talos de aipo;
  • colar;
  • óleo;
  • sal e temperos;
  • parmesão ralado.

Cozinhar:

  1. Para preparar macarrão à bolonhesa com aipo e abobrinha, a primeira coisa a fazer é lavar, descascar e picar finamente todos os legumes declarados na receita.
  2. O primeiro a fritar cubos de cebola no óleo selecionado. Adicione a eles os cubos de abobrinha. Frite até o líquido evaporar da panela.
  3. Torça a carne através de um moedor de carne. Enviar para a panela para os legumes.
  4. Adicione os tomates sem casca, picados com um liquidificador, sal, temperos, fatias de talo de aipo descascado, cenoura ralada.
  5. Cozinhe a massa em fogo baixo sob uma tampa por 60 a 70 minutos.
  6. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar cozido.

Sirva macarrão com molho de carne. Despeje o parmesão ralado em cada porção.

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