Podemos dizer que o cheesecake de Lviv é um queijo de requeijão tão grande no chocolate. É comido no café da manhã ou como sobremesa para o chá. Preparar um tratamento é simples, e o resultado é incrível.
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Bolo de queijo clássico de Lviv
Esta receita pode ser chamada de base. Dele foram todas as outras opções com aditivos adicionais. Ingredientes: um quilo de queijo cottage gordo (pelo menos 9%), meio pacote de manteiga de alta qualidade, um punhado de passas, 160-170 g de açúcar granulado, 4 colheres de sopa, uma colher de raspas de limão, uma colher de sopa de sêmola, 5 colheres de sopa de creme de leite, 3 colheres de sopa de cacau em pó.
- As claras e as gemas são dispostas em tigelas separadas. A massa de proteína é enviada ao frio e a massa de gema é batida com areia por 5-6 minutos (restam 3 colheres grandes).
- À mistura batida resultante, são introduzidos o purê de queijo cottage e a manteiga amolecida (10 g são deixados de lado). A massa está bem amassada. É melhor fazer isso com um misturador.
- Após o óleo, sêmola, raspas e passas amolecidas com água fervente são derramadas na mistura.
- Esquilos batem em esplendor.
- Em algumas visitas, a espuma protéica é introduzida na massa da coalhada. Misture produtos de baixo para cima.
- A massa é colocada em uma assadeira (untada com óleo).
- Assar doces no forno por pouco menos de uma hora.
O syrniki resfriado é coberto com uma mistura de areia restante, creme de leite, manteiga (10 g) e cacau aquecido no fogão.
Em um fogão lento
Você pode cozinhar o cheesecake de Lviv em uma panela lenta. Ingredientes: meio pacote de manteiga, 680-710 g de queijo cottage, 4 colheres de sopa de ovos, 210 g de açúcar, um punhado de passas, 2 colheres de creme de leite, tanto cacau, uma colher de sêmola, limão.
- Gemas de ovo brancas batidas com areia (180 g). O queijo cottage é esfregado com eles, é adicionado óleo líquido (restam 20 g), sêmola, raspas de limão, passas. Tudo é chicoteado com um misturador.
- As proteínas processadas até picos estáveis interferem na massa desde o primeiro passo.
- A massa resultante é colocada em uma tigela untada e polvilhada com farinha.
- Um tratamento está sendo preparado por 50 a 55 minutos no modo de cozimento.
O esmalte é fervido a partir da manteiga restante, açúcar e cacau em pó. Quando os grãos de areia se dissolvem na massa aquecida, o creme azedo intervém. A massa é misturada e imediatamente derramada sobre o cheesecake.
Com mirtilos
Bagas cabem frescas e congeladas. Eles são suficientes meio copo. Os ingredientes restantes: 4 colheres de sopa, um quilo de queijo cottage gordo, 130 g de manteiga de alta qualidade, 1 xícara de açúcar granulado, uma colher grande de sêmola e 2 vezes mais cacau, 3 colheres de sopa de creme de leite caseiro, raspas de um limão, uma pitada de baunilha.
- Queijo cottage ralado, ambos os tipos de açúcar (duas colheres grandes deste último são deixadas de lado), 110 g de manteiga amolecida, raspas, sêmola e gema de ovo são batidos com uma batedeira. Proteínas processadas separadamente em um dispositivo de alta velocidade.
- Duas massas estão conectadas. No final, os mirtilos são derramados na massa. Bagas congeladas não precisam ser descongeladas antes.
- A massa é colocada em uma assadeira e cozida por 55-65 minutos em alta temperatura.
- Para o esmalte, a manteiga restante, o cacau, o creme de leite e o açúcar são misturados. A mistura é aquecida e agitada até se tornar homogênea.
O cheesecake é envidraçado e enviado por várias horas ao frio.
Bolo de queijo Lviv em massa de chocolate
Este tratamento é uma sobremesa delicada completa. Pode ser servido em vez de um bolo. Ingredientes: 770 g de queijo cottage mole, mas não úmido, meio copo de açúcar granulado e a mesma quantidade de pó, 7 colheres de sopa de ovos, meio pacote de manteiga gorda, um copo de leite, uma colher grande de amido de milho, 2 xícaras de farinha de primeira qualidade, uma colher de chá de refrigerante, metade de um ladrilho de leite chocolate.
- O queijo cottage, esmagado por um liquidificador, é combinado com gemas (4 unid.), Pó, 60 g de manteiga, amido e uma colher grande de farinha.
- As proteínas são batidas separadamente e apenas 2/3 de suas partes são combinadas com a mistura desde o primeiro passo.
- Leite, areia, cacau, manteiga restante e chocolate são cozidos até ficarem macios e resfriados.
- Soda, a farinha restante, as gemas restantes e as proteínas batidas são adicionadas à massa escura.
- A massa de chocolate é apresentada em 2 camadas. Entre eles está o recheio de requeijão.
O queijo cottage é cozido no forno quente por cerca de uma hora.
Com cereja
As cerejas adicionarão uma agradável acidez à sobremesa de requeijão. Bagas precisam tomar meio copo na forma seca (sem caroço). Os ingredientes restantes: 3 colheres de sopa, um quilo de queijo cottage gordo, raspas de limão inteiras, uma colher de sopa de amido de batata, uma pitada de açafrão, 120-130 g de açúcar granulado, 12 g de açúcar de baunilha.
- Primeiro, o purê de coalhada, dois tipos de açúcar e ovos são colocados na tigela do liquidificador. Os produtos são batidos.
- Quando a massa se torna homogênea, açafrão, amido de batata e raspas frescas são derramadas nela. Os produtos são chicoteados novamente.
- Bagas secas são vertidas com água fervente por alguns minutos. Depois disso, eles são dispostos em uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.
- A cereja interfere com a massa, após a qual é enviada para um molde revestido com manteiga ou óleo de girassol.
- No forno, as bebidas são assadas por 50-55 minutos em alta temperatura.
Para que o cheesecake não se desfaz quando removido do molde, ele precisará ser bem resfriado primeiro.
Com sementes de papoula
A camada de papoula tornará o cheesecake mais original e especialmente saboroso. Ingredientes: um quilo de queijo cottage, 180 g de manteiga gordurosa, 90 g de sementes de papoila, uma colher grande de amido e sêmola, 260 g de açúcar, 4 colheres de sopa, raspas de limão médio.
- A coalhada está desgastada com areia. Nesta massa, você pode adicionar baunilha a gosto.
- Os ovos são batidos separadamente, que são despejados na massa da coalhada. Todos os componentes se misturam bem.
- Os ingredientes restantes, exceto as sementes de papoila, são despejados na tigela. Este último é cozido no vapor com água fervente, decantado e desgastado em uma argamassa. Para esse fim, você pode usar um misturador.
- Uma pequena mistura de coalhada é adicionada à papoula. Esta será a primeira camada de cheesecake.
- Em seguida, a massa restante é colocada.
- Um deleite é cozido por cerca de uma hora.
A sobremesa pronta pode ser servida com glacê cozido de acordo com qualquer receita.
