Uma torta rosada de Laurent com frango e cogumelos é um prato da cozinha francesa tradicional. Geralmente é cozido com um topo aberto. Como resultado, o cozimento não é apenas saboroso, mas também bonito. Pode ser servido, inclusive na mesa festiva.
Conteúdo material:
Torta tradicional de Laurent com frango e cogumelos
Composição do Produto:
- champignon descascado - 350 g;
- frango (filé) - 350 g;
- cebola - ½ cabeça;
- creme - 170 ml (20%);
- queijo - 130 g;
- ovo - 3 unid .;
- farinha - 220 g;
- água (fervida) - 3 colheres de sopa. l.;
- gordura cremosa (macia) - 60 g;
- o sal.
Cozinhar:
- Mexa a manteiga mole com o conteúdo de um ovo cru.
- Despeje a farinha na mistura com uma pitada de sal, despeje a água.
- Coloque a massa resultante em um saco e leve ao frio por 40 minutos.
- Ferva o frango, pique finamente.
- Frite pedaços arbitrários de cogumelos e cebolas até dourar.
- Misture a carne e frite. Salgar. Você pode temperar com especiarias. Noz-moscada é ótimo para este recheio.
- Estique a massa com as mãos ou um rolo em um tarugo redondo e transfira-a cuidadosamente para um recipiente resistente ao calor com os lados.
- Coloque o recheio preparado na base.
- Bata os ovos restantes com o creme separadamente. Sal, adicione e queijo picado. Despeje tudo na carne com o restante dos ingredientes.
Asse por 37 a 40 minutos a 170 ° C.
Com brócolis
Composição do Produto:
- filé de peito de frango - 350 g;
- farinha - 1 copo cheio;
- cogumelos - 350 g;
- gordura de manteiga - 60 g;
- cebola - 1/3 da cabeça;
- brócolis (você pode congelado) - 250 g;
- queijo - 120 g;
- nata com qualquer teor de gordura - 230 ml;
- ovos - 3 unid .;
- água fria - 4 colheres de sobremesa;
- o sal.
Cozinhar:
- Misture a manteiga macia, um ovo cru (agite-o com antecedência), toda a farinha, água, 1-2 pitadas de sal fino.
- Enrole a massa macia resultante em um saco e leve ao frio por meia hora.
- Neste momento, frite os cogumelos picados (o melhor de tudo - cogumelos) com cebola.
- Despeje brócolis com água e cozinhe por 8-9 minutos. Ferva o frango separadamente até ficar macio.
- Envie fatias de repolho e carne para a panela. A essa altura, a maior parte do líquido liberado pelos cogumelos já deveria ter evaporado.
- Juntos, prepare os componentes do recheio por mais 10 a 12 minutos. Então - sal, adicione temperos a eles e deixe esfriar.
- Bata os ovos restantes separadamente até formar espuma. Misture-os com queijo picado e creme.
- Estique a massa e coloque em uma forma de tamanho adequado. Forme as arestas do meio.
- Coloque o recheio na base. Brasão com a mistura do sétimo passo.
Envie a torta com frango, cogumelos e brócolis ao forno, onde cozinhar 40 - 45 minutos. Temperatura - 180 ° C.
Cozinhar com Tomate
Composição do Produto:
- filé de frango - 350 g;
- champignon descascado - 450 g;
- Cereja - 350 g;
- manteiga - 130 g;
- farinha - 230 g;
- água - 4 colheres de sobremesa;
- ovos - 3 unid .;
- cebola - 1 pc .;
- queijo - 170 g;
- creme - 2/3 st;
- sal, especiarias, óleo de fritura.
Cozinhar:
- Rale a manteiga. Esfregue com os dedos com farinha e sal.
- Despeje o ovo (1 pc.), Água. Retire a massa misturada em um saco e no frio por meia hora.
- Cozinhe o frango até ficar cozido.
- Frite os cogumelos picados com cebola em qualquer óleo. Quando a umidade dos cogumelos evaporar, adicione a carne na panela. Sal tudo. Adicione temperos adequados para cogumelos e frango.
- No final, adicione as metades da cereja. Escureça os ingredientes juntos por cerca de 10 minutos.
- Moa o queijo e misture com outros ovos. Despeje o creme. Adicione sal e bata os componentes com uma batedeira.
- Primeiro, envie a massa para o formulário. Então - o recheio. Certifique-se de modelar os lados. Despeje toda a mistura de creme e queijo.
Asse um bolo aberto por 35 - 45 minutos a 190 ° C.
Kish - Bolo Aberto Francês
O segundo nome da torta Laurent é quiche Loren.
Composição do Produto:
- farinha - 180 g;
- margarina cremosa - 120 g;
- leite - 4 colheres de sobremesa;
- filé de frango cozido - 250 g;
- champignon fresco - 250 g;
- cogumelos da floresta secos - 15 g;
- cebola - 2 cabeças;
- ovos - 2 unid .;
- creme de baixo teor de gordura - 1 colher de sopa;
- queijo - 80 g;
- sal, endro fresco - a gosto;
Cozinhar:
- Cogumelos secos despeje água limpa. É aconselhável mergulhá-los a noite toda.
- De manhã, despeje os cogumelos com água fresca e ferva-os por meia hora.
- Para a tigela, misture a farinha com um pouco de sal. Adicione a margarina em cubos. Ligue o assistente de cozinha e transforme a massa em migalhas. Não há necessidade de amassar os ingredientes por um longo tempo. O óleo não deve superaquecer.
- Adicione o leite muito frio. Misture com o dispositivo para o estado de migalhas molhadas. Role a bola sem mexer primeiro. Retire no frio por meia hora.
- Jogue os cogumelos em uma peneira. Pique finamente e misture com pedaços de carne cozida.
- Separadamente, frite os pratos de champignon com cubos de cebola até dourar e o suco evaporar da panela.
- Arrefecer a fritura e misturar todos os ingredientes do recheio. Adicione sal e ervas picadas lá.
- Distribua a massa em um recipiente resistente ao calor com os lados. Faça pontos com um garfo em toda a superfície. Cubra a massa com pergaminho, cubra com feijão.
- Asse a base da torta por um quarto de hora a 190 ° C. Em seguida, retire o papel com feijão e cozinhe por mais 6 a 7 minutos nas mesmas condições.
- Cubra a carne com os demais componentes do recheio. Cubra com recheio (ovos batidos + queijo triturado + creme).
Envie a torta Laurent (quiche) ao forno por mais meia hora.
Com crosta de queijo
Composição do Produto:
- filé de peito - 350 g;
- champignon cru - 350 g;
- cebolas - 80 g;
- creme - 1 colher de sopa;
- farinha - 1 colher de sopa;
- ovos - 3 unid .;
- queijo - 270 g;
- sal, óleo de fritura, pimenta.
Cozinhar:
- Agite um ovo. Misture com manteiga macia.
- Adicione toda a farinha (previamente peneirada), água e 1-2 pitadas de sal. Retire a massa resultante em um saco. Coloque no frio enquanto assa o recheio.
- Cozinhe o frango até ficar cozido. Corte em pedaços pequenos.
- Moer também cogumelos e cebolas cruas.Frite-os em uma panela com qualquer óleo aquecido. Adicione sal e pimenta.
- Deixe esfriar a carne e misture com pedaços de frango.
- Estique a massa e espalhe sobre o recipiente com os lados.
- Polvilhe com base no recheio de frango e cogumelos.
- Rale cerca de 170 g de queijo. Misture com os ovos restantes batidos. Adicione sal. Adicione o creme à massa.
- Despeje o recheio dela.
- Asse o bolo por 40 minutos a 170 ° C.
Após cerca de metade do tempo, encha a parte superior da torta com o queijo ralado grosseiro restante.
Pastelaria saudável com espinafre
Composição do Produto:
- gordura de manteiga - 60 g;
- ovo - 3 unid .;
- água - 4 colheres de sobremesa;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa;
- filé de coxa de frango - 350 g;
- champignon - 450 g;
- espinafre sem estacas - 250 g;
- cebolas - 150 g;
- creme (33%) - 1 colher de sopa;
- queijo - 170 g;
- noz-moscada ralada na hora - 2 - 3 pitadas;
- o sal.
Leia também:torta de repolho - receita
Cozinhar:
- Esfregue um ovo com gordura macia. Usando um bico misturador adequado, processe os componentes até formar espuma branca.
- Despeje na água, adicione sal e ingredientes secos, exceto especiarias.
- Cubra a massa resultante com um saco e coloque no frio por meia hora.
- Cozinhe o frango. Dados. Moer também cogumelos e cebolas.
- Aqueça uma frigideira com óleo. Frite a cebola primeiro até dourar. Então - encha os cogumelos e aguarde até que o líquido liberado neles seja evaporado da panela.
- Adicione pedaços de frango, espinafre picado e cozinhe os componentes de recheio por 6 a 7 minutos. Sal tudo e adicione noz-moscada.
- Mova a massa para um recipiente resistente ao calor. Cegar os lados das mãos. Coloque o recheio por cima.
- Despeje cogumelos e aves com uma mistura dos restantes ovos batidos, queijo picado, creme de leite
Asse a 180 ° C no forno por aproximadamente 35–45 minutos.
Receita de cozimento lento
Composição do Produto:
- frango cozido (peito) - 1 pc .;
- cogumelos - 350 g;
- cebolas (cruas) - 80 g;
- ovo - 3 unid .;
- gordura de manteiga - 60 g;
- água - 5 colheres de sobremesa;
- farinha - 1 copo cheio;
- creme azedo com baixo teor de gordura - 230 ml;
- queijo - 130 g;
- o sal.
Cozinhar:
- Pique a manteiga. Misture com ingredientes secos, água e um ovo cru. Remova a massa resultante no frio durante a preparação do recheio.
- Corte toda a carne do peito.
- Pique os cogumelos descascados. Frite os ingredientes até dourar. Salgar. Conecte-se com frango.
- Os ovos restantes são misturados (separadamente) com creme de leite. Adicione o queijo picado, sal.
- Coloque a massa na tigela do assistente de cozinha. Cegar os lados. Espalhe o recheio por cima.
- Polvilhe tudo com a mistura de creme de leite.
- Cozinhe o prato no programa de cozimento por 70 minutos.
Após o sinal, abra a tampa, remova as guloseimas com a tigela da multicooker e deixe por 10 minutos para “descansar”.
A torta francesa discutida é preparada com uma variedade de recheios. Às vezes, apenas vegetais ou ervas frescas são adicionados a ele. É a combinação de frango e cogumelos no recheio que torna o prato especialmente interessante e de sabor brilhante, além de satisfatório.
Receita saborosa:torta de cebola
