A mais deliciosa torta de limão - 8 receitas

O limão não pode ser chamado de fruta mais doce, mas graças ao seu aroma fresco e revigorante, é muito popular entre confeiteiros domésticos e profissionais. Para confirmar isso - inúmeras receitas diferentes de assados, chamadas torta de limão. Pode ser de massa de biscoito amanteigado, fermento, massa folhada e biscoito, aberta e fechada, com diferentes recheios e cremes de limão.

Torta de limão deliciosa clássica

As donas de casa americanas têm uma torta de limão clássica - essa é uma torta com curdo e merengue de limão, as inglesas assam um muffin de limão com massa de biscoito e manteiga.

Nossas donas de casa têm uma receita mais fácil de preparar, mas mais saborosa:

• 2 ovos
• 180 g de açúcar;
• 200 ml de kefir;
• 160 g de sêmola;
• 14 g de fermento em pó;
• 260 g de farinha;
• 1-2 limões;
• açúcar de baunilha a gosto.

Cozimento passo a passo:

1. Conecte o kefir com sêmola e deixe inchar por 20 a 30 minutos. Bata bem os ovos com açúcar. Lavado em água quente, rale o limão em um ralador grosso.
2. Combine ovos, kefir com sêmola, limão ralado e uma mistura de farinha e fermento em pó. Deve sair a massa, como creme azedo caseiro.
3. Polvilhe a forma untada com farinha ou sêmola, transfira a massa para ela. Asse o bolo por cerca de meia hora antes de palitos secos.

Cozinhar com massa quebrada

A torta de limão para massa quebrada é feita com o seguinte conjunto de produtos:

• 200 g de manteiga;
• 360 g de açúcar (metade para massa e metade para cobertura);
• 4 gemas;
• 4 g de refrigerante;
• 4 g de sal;
• 320-480 g de farinha;
• 2 limões médios.

Cozimento:

1. Moa as gemas com um batedor ou um garfo, previamente combinado com açúcar, até obter uma cor mais clara da massa e completa dissolução de todos os cristais de açúcar.
2. Transfira a manteiga levemente derretida, cortada em cubos pequenos, para esta massa. Continue esfregando o óleo e as gemas até ficarem exuberantes e homogêneos.
3. Misture 2/3 da quantidade de farinha indicada na receita com sal e refrigerante e peneire-a na superfície de trabalho da mesa. Coloque a mistura de óleo em cima da farinha e pique tudo em migalhas, adicionando farinha conforme necessário. Para tornar o bolo mais quebradiço e menos entupido de farinha, a mistura de óleo e gemas deve ser pré-resfriada.
4. Para o recheio, coloque os limões em água fervente por 5 a 10 minutos. Isso ajudará a eliminar a amargura. Em seguida, corte as frutas em fatias pequenas, selecione as sementes e triture-as em um moedor de carne. O mingau de limão resultante misturado com açúcar. O recheio está pronto.
5. Em uma forma destacável forrada de pergaminho com lados hermeticamente fechados, transfira metade das migalhas de areia, recheio de limão e cubra com as migalhas restantes por cima.
6. Asse a torta a 190-200 graus por 35-55 minutos, concentrando-se na cor da crosta. Após o resfriamento, mude para uma travessa e sirva com chá quente.

Em kefir

A composição da torta de limão com sabor no kefir inclui:

• 250 g de açúcar;
• 4 ovos
• 250 ml de kefir;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 limão
• 100 g de passas;
• 5 g de fermento em pó;
• 3 g de baunilha em pó;
• 320 g de farinha.

Algoritmo de cozimento:

1. Bata os ovos com açúcar por cinco minutos em velocidade média. O resultado deve ser uma massa exuberante e leve.
2. Despeje quente (mas não quente!) Kefir e óleo vegetal na espuma de ovo doce, misture.
3. Peneire a mistura solta de fermento em pó, baunilha e farinha. Mexa tudo com uma espátula.
4. Remova as raspas de um limão lavado em água quente com um ralador fino ou uma faca especial e mate o resto com um liquidificador em um mingau homogêneo. Adicione as raspas e o limão à massa. Se o limão for enviado para a massa como um todo, é necessário extrair as sementes, caso contrário, elas darão ao cozimento uma amargura desagradável.
5. O último da massa deve ser lavado e envelhecido por 10 minutos em passas de água fervente. A massa pronta deve ser transferida para a forma preparada e assada em forno pré-aquecido (180 graus) e no forno por 40-50 minutos.
6. Você também pode cozinhar esta torta em um fogão lento. Em seguida, use a função “Baking / Cake” e cozinhe por 60 minutos. Se a energia do gadget estiver baixa, pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento em 10 minutos.

De massa folhada

Torta cítrica apetitosa feita de massa folhada pode ser cozida muito rapidamente, se você tomar como base um produto semi-acabado congelado adquirido.

Nesse caso, a lista de produtos utilizados será a seguinte:

• 400-500 g de massa folhada congelada;
• 300-400 g de açúcar;
• 2 limões médios;
• 1 laranja
• 1 ovo
• 30 ml de leite.

Cozimento:

1. Deixe a massa em temperatura ambiente para descongelar e prepare o recheio. Para ela, você deve primeiro lavar as frutas cítricas em água quente.
2. Retire as raspas da laranja e corte as fatias sem filme e sementes com um liquidificador. Moa limões da mesma maneira, apenas inteiros.
3. Combine o mingau de laranja e limão. Despeje o açúcar e deixe ferver no fogo por cinco minutos após o início da fervura. Se necessário, você pode adicionar mais açúcar.
4. Estenda a massa em um bolo, que é transferido para uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque o recheio sobre a massa, que é coberta com uma segunda camada de massa. A partir dos restos, você pode fazer decorações no bolo ou apenas cortar a treliça.
5. Lubrifique a parte superior do bolo com uma mistura de ovos crus e leite, polvilhe com açúcar. Asse vinte minutos a 180 graus.

Torta de limão merengue suave

Para esta versão do cozimento de limão, você precisa fazer o teste:

• 125 g de margarina ou manteiga;
• 1 gema;
• 45 ml de água gelada;
• 220 g de farinha;
• 3 g de sal.

Lista de ingredientes para creme de limão e merengue:

• 300 g de açúcar, incluindo 120 g de merengue;
• 40 g de farinha;
• 60 g de amido;
• 3 g de sal;
• 300 ml de água;
• 50 g de manteiga;
• 4 gemas;
• 5 proteínas;
• suco e raspas de dois limões.

Etapas do cozimento:

1. Pique a manteiga em migalhas com farinha e sal. Colete as migalhas em uma bola de massa quebrada, acrescentando uma gema e um pouco de água gelada. Com o teste resultante, forre a forma destacável e asse a base azeda no forno até dourar.
2. Misture as gemas, 180 g de açúcar, raspas, farinha e amido, adicione água e suco de limão. Ferva com agitação constante da mistura até engrossar, coloque a manteiga, misture, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Para merengue, transforme as proteínas e o açúcar com uma batedeira em uma espuma estável. Coloque um creme de limão assado, sobre ele - merengue. Em seguida, cozinhe a torta no forno até a crosta caramelizada no merengue.

Schisandra - torta aberta

Para preparar uma torta de limão aberta com merengue por cima para obter uma base de areia, uma camada de limão e merengue, você precisará de:

• 125 g de manteiga;
• 100 g de açúcar (dos quais 50 g - na massa);
• 3 g de sal;
• 150 g de farinha;
• 50 g de amido;
• 2 ovos
• 400 g de leite condensado;
• 10 g de casca de limão;
• 125 ml de suco de limão;
• 75 g de pétalas de amêndoa.

Preparamos a torta gelatinosa com uma camada de limão da seguinte forma:

1. Para uma base de areia, na qual a camada de limão e o merengue estarão localizados, bata a manteiga macia com açúcar e depois misture com uma mistura de farinha, sal e amido.
2. Distribua a massa resultante em uma camada uniforme em uma assadeira e envie por 10-15 minutos em um forno pré-aquecido, onde o forno fica até dourar.
3. Para a camada de limão, misture o leite condensado, as gemas, o suco e as raspas de limão. Despeje a mistura resultante no bolo assado e coloque-o novamente por 10 minutos, reduzindo ligeiramente a temperatura para 170 graus.
4. Para os merengues, bata as claras com açúcar em uma espuma estável, transfira a massa resultante para a camada de limão, alise com uma espátula e polvilhe com pétalas de amêndoa. Em seguida, cozinhe o bolo a 150 graus por 20-25 minutos.

De massa de levedura

Para assar uma torta com recheio de limão da massa de fermento, você precisa tomar:

• 160 ml de leite;
• 25 g de fermento prensado fresco;
• 200 g de manteiga ou margarina;
• 1 ovo
• 180 g de açúcar, incluindo 60 g por massa;
• 4 g de sal;
• 390 g de farinha;
• 1 limões grandes ou 2 pequenos.

Progresso:

1. Despeje 10 g de açúcar no leite morno e amasse o fermento. Mexa tudo até que todos os ingredientes estejam completamente combinados e deixe por 10 minutos.
2. Em um recipiente grande, moa um ovo cru com 50 g de açúcar, despeje a manteiga derretida à temperatura ambiente, levedura com leite, sal e peneire a farinha.
3. Amasse cuidadosamente todos os ingredientes até que uma massa macia e levemente grudenta grude nas mãos, dividida em duas metades.
4. Para o recheio, moa todo o limão escaldado em um moedor de carne ou liquidificador e depois misture com açúcar.
5. Enrole dois bolos planos de pedaços de massa. Uma linha na parte inferior e nas laterais da forma destacável, desloque o recheio por cima. A partir do segundo bolo, faça uma grelha, apertando os buracos em um padrão quadriculado com um copo.
6. Cubra o bolo com uma grade de massa, aperte as bordas, cortando o excesso. A partir das sobras, faça um rabo de cavalo ao redor do perímetro do bolo. O tempo de cozimento do forno a 195 graus será de 45 minutos.

Torta de Limão

Para assar aromático com coalhada de limão, você deve preparar:

• 200 g de creme de margarina ou manteiga;
• 200 g de queijo cottage;
• 3 ovos;
• 180 g de açúcar;
• 1 limão médio;
• 5 g de bicarbonato de sódio;
• 320 g de farinha.

Como assar torta de limão na massa de requeijão:

1. Moer margarina cremosa com açúcar até ficar homogêneo. Além disso, as gemas de três ovos de galinha devem ser misturadas nessa massa, uma de cada vez. As proteínas devem ser refrigeradas por um tempo.
2. Misturar o queijo ralado por uma peneira. Agora é a hora de enfrentar o limão. Deve ser lavada, remova delicadamente as raspas com um ralador fino e misture com uma massa doce de coalhada de margarina.
3. Retire os filmes de cada fatia de limão, retire as sementes e corte a polpa em cubos pequenos. Em uma tigela pequena, polpa de limão picada misturada com refrigerante e depois enviar para a massa.
4. Depois do limão, peneire a farinha na massa e misture até ficar homogêneo.Esquilos tiram a geladeira e batem em espuma exuberante até atingir um pico estável. Em seguida, introduza essa espuma em várias etapas no volume.
5. Forre uma assadeira retangular com pergaminho e transfira a massa, nivelando-a com uma espátula por cima. Asse até secar com um palito a 180 graus. Dependendo da operação do forno, isso levará de 50 a 60 minutos.