Baileys - refere-se aos licores de sobremesas mais famosos. Com um sabor cremoso delicado e picante, é o complemento perfeito para sobremesas e, graças ao seu delicioso aroma levemente azedo, o licor de baileys se tornará uma adição original ao café acabado de fazer.
Conteúdo material:
Composição, quantos graus na bebida
Baileys é a criação da marca lendária R. A. Bailey & Co. A empresa irlandesa esconde cuidadosamente a receita completa da bebida, revelando apenas os ingredientes mais básicos que fazem parte do licor de Bailey: bons uísques com dois e três anos de idade e creme de leite fresco.
Deve-se notar imediatamente que, apesar da aparente simplicidade de uma combinação de creme delicado e uísque brilhante, é praticamente impossível fazer o licor Baileys em casa com um sabor original e tudo por causa da força especial da bebida. São exatamente dezessete graus.
Como beber o licor de Baileys
Embora o licor Baileys seja uma bebida alcoólica para uso independente, beber toda a noite não será uma boa ideia. É muito doce e, portanto, serviu como digestivo, uma bebida para melhor assimilação dos alimentos após uma refeição, juntamente com sobremesas em copos com um volume de 30 ml. O melhor de tudo é que o Bailey's é combinado com chantilly, sorvete de baunilha ou frutas.
Não é proibido misturar Baileys com outras bebidas alcoólicas, por exemplo, para reduzir a doçura. A única regra é que o álcool com o qual o licor será misturado no coquetel seja mais forte que 17 graus. Nesse caso, o Bailey's é servido em um copo de vinho maior.
Receita caseira de Baileys
Fazer o seu próprio licor caseiro Baileys não é nada difícil. Os ingredientes básicos estão disponíveis em qualquer loja, e o processo de cozimento em si é muito simples. O tempo de cozimento leva cerca de vinte minutos.
Vale a pena notar que, como base alcoólica, você pode tomar vodka e até luar bem purificado, mas apenas se o cavista estiver totalmente confiante em sua qualidade, caso contrário, o sabor da “sivuha” literalmente matará todo o licor. No entanto, é melhor usar, é claro, uísque. Isso tornará o sabor da bebida ainda mais picante e a aproximará do original.
Atenção! Para preparar a bebida, você deve levar apenas ovos frescos e verificados, no máximo 3 dias, e creme. A bebida preparada tem um prazo de validade curto e deve ser armazenada exclusivamente na geladeira. Ignorar as regras para fazer licor implica o risco de envenenamento!
A receita mais simples para o licor Baileys
Esta é uma receita simples para fazer o licor de Bailey na cozinha de sua casa.
Para fazer uma bebida, você precisará de:
- base de álcool (vodka, uísque, conhaque) - 0,5 litros;
- leite condensado (cozido ou regular) - 380 gramas;
- creme fresco 12-14% - 400 ml;
- café instantâneo - 1 colher de sopa;
- açúcar de baunilha - 2-3 colheres de sopa;
- gemas de ovos - 4 peças.
Instruções passo a passo:
- Mexa delicadamente em um recipiente seco usando uma batedeira, gemas, açúcar de baunilha, leite condensado. É aconselhável tomar leite condensado fervido, sem alterar o sabor da bebida, para obter uma agradável tonalidade dourado-caramelo.
- Adicione café à mistura e trabalhe novamente com a batedeira. Não se preocupe se a mistura não for completamente homogênea, após o álcool a composição mudará a consistência.
- Despeje o creme na massa, amasse suavemente até obter uma estrutura homogênea densa.
- Adicione álcool e misture bem novamente.
O licor está pronto, deve ser fechado em garrafas, parafusado firmemente e deixado "amadurecer" na geladeira por 2-3 dias.
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Sabor cremoso de avelã
O licor cremoso de Baileys com notas sutis de noz não é mais difícil de fazer. Só é necessário primeiro, em duas semanas, insistir na base de álcool em avelãs torradas finamente picadas (suficiente 50 gramas por 0,5 litro de base). Depois disso, o líquido é filtrado através de uma espessa camada de gaze e o licor é produzido de acordo com a tecnologia acima.
Sem leite condensado
Nesse plano, a receita é complicada ao preparar uma base não alcoólica no fogão; portanto, é melhor não usá-lo para cozinheiros despreparados.
Você precisará de:
- creme (25%) - 1 l;
- vodka - 200 ml;
- Whisky irlandês - 200 ml;
- gemas de ovos - 4 unid .;
- açúcar de confeiteiro - 300 g;
- açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
- café instantâneo - 1 colher de sopa.
Instruções passo a passo:
- Mexa com as gemas da batedeira até formar espuma.
- Coloque o creme no queimador com aquecimento mínimo, despeje o açúcar de baunilha. O processo é suportado por movimentos rotacionais usando uma colher.
- Mexa constantemente, despeje o açúcar de confeiteiro e despeje as gemas batidas. A substância deve ser densa e homogênea. O principal é não deixar a massa ferver, pois haverá um espessamento das gemas, o que destruirá todo o licor.
- Arrefecer a mistura a uma temperatura de 20 a 25 graus.
- Usando um misturador, conecte a massa com a base de álcool a uma espuma densa.
- Feche a mistura em um recipiente e deixe na geladeira por 24 horas.
- O licor cremoso de nozes do Bailey está pronto.
Cozinhar sem ovos
Esta receita é a mais próxima da base original. Os ovos também não são usados na receita de licor da fábrica.
Será necessário:
- conhaque conhaque - 0,2 l;
- creme (15-20%) - 1 l;
- leite condensado - 1 lata;
- açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
- café instantâneo - 2 colheres de sopa. colheres.
Instruções passo a passo:
- Misture o creme de leite e o leite condensado em uma espuma densa e que não cai usando uma batedeira.
- Despeje açúcar, café e adicione álcool, continuando o processo de bater.
- Feche a bebida resultante com muita força em um recipiente e leve à geladeira os ingredientes por 48 horas para equilibrar.
Um licor sem ovo está pronto.
Coquetéis à base de licor Baileys
É fácil fazer muitos coquetéis com base no licor de Baileys.
Você deve saber que o licor de Bailey coagula com refrigerante.
Lamborghini
Este coquetel é perfeito para quem gosta de "mais quente".
Você precisará de:
- sambuca - 25 ml;
- Cointreau - 25 ml;
- Baileys - 25 ml;
- Curaçao Azul - 25 ml.
Instruções passo a passo:
- Cointreau e Sambuca são misturados em um copo de coquetel e incendiados.
- No segundo copo, Baileys e Blue Curacao são combinados.
- Através do tubo, até que a chama se apague, você precisa beber o primeiro copo, derramando gradualmente nele uma mistura composta por Bailey e Blue Curacao.
Boston Cream Martini
Este coquetel doce é especialmente preferido pelas mulheres.
Você precisará de:
- vodka - 30 ml;
- Baileys - 30 ml;
- licor de chocolate - 30 ml;
- xarope de baunilha - uma colher de chá;
- gotas de chocolate - 10 g.
Instruções passo a passo:
- Em uma coqueteleira, bata gelo, vodka, licor de Bailey e xarope de baunilha.
- Através do filtro, coe a bebida em um copo de coquetel e decore com batatas fritas.
Dreamsmile
Este é um coquetel bastante específico, mas interessante.
Você precisará de:
- suco de laranja - 15 ml;
- Baileys - 15 ml.
Instruções passo a passo:
- Para preparar, misture as proporções declaradas de licor e suco de laranja.
- O coquetel é decorado com uma fatia de laranja e raspas.
Como você pode ver, uma bebida verdadeiramente icônica pode ser preparada em casa sem muito esforço. O licor de Baileys tem muitas receitas diferentes e cada fã pode encontrar exatamente sua própria versão.
