Scones são o tipo de pão mais antigo do mundo. Tradicionalmente, eles são cozidos em fornos, e apenas água, farinha e sal estão incluídos. No entanto, a cozinha moderna oferece muitas receitas, complementadas por outros ingredientes e cozidas em uma panela comum. Uma das opções mais populares são os bolos de queijo. Sobre como assar bolos em uma panela com queijo - no material abaixo.

Fazer massa para bolos planos: variedades e receitas

Pela primeira vez, bolos de queijo começaram a ser preparados no Cáucaso. Cada nação tem sua própria variedade de pratos. Para o método tradicional, é usada farinha de trigo ou milho, no entanto, bolos de queijo também são preparados a partir de farinha de centeio, aveia e trigo sarraceno.

A massa para bolos planos é fresca ou rica. Este último é preparado com fermento.

Amasse a massa em tortilhas apenas à mão. Há uma nuance importante na preparação da massa para bolos planos: deve-se amadurecer.

Pode chegar dentro de 2-3 horas, e não em cima da mesa, mas na geladeira. Essa manipulação melhora significativamente a qualidade da massa e os produtos dela serão mais magníficos. Na geladeira, não apenas a levedura, mas também a massa de levedura é colocada. A fermentação lenta o torna arejado, obediente.

Além dos produtos, para assar bolos de queijo, você precisará dos seguintes utensílios:

  • tigela funda para massa;
  • peneira:
  • rolo de massa;
  • uma faca;
  • duzentos gramas de vidro;
  • uma frigideira.

Fazer bolos de queijo não é difícil, qualquer dona de casa iniciante pode lidar com isso.

Receita de panqueca de queijo

Esta receita básica é extremamente simples.

  • 2 xícaras de queijo ralado são tomadas, combinadas com uma colher de chá de sal, o mesmo volume de refrigerante e açúcar a gosto;
  • 2 xícaras de leite azedo ou água são adicionadas;
  • com agitação contínua, são derramadas em partes 800-900 gramas de farinha peneirada;
  • o produto é exposto ao frio por duas horas.

Em seguida, a massa descansada é retirada, uma salsicha grossa rola e é dividida em "koloboks" iguais com uma faca. Cada um deles é achatado, na forma de um bolo. Tudo é frito em ambos os lados sem adicionar óleo.

Tortilhas removidas da panela são servidas com óleo quente. Usando esta tecnologia, os bolos de queijo mais rápidos em uma panela são obtidos.

Bolos de queijo Kefir

As tortilhas em uma panela com kefir com queijo são preparadas desta maneira:

  • em 2 copos de kefir, é extinguida 1 colher de chá de refrigerante;
  • uma pequena quantidade de sal e açúcar é dissolvida lá (a gosto);
  • 2 ovos são levados, a mistura é agitada com um batedor com óleo vegetal;
  • 1 quilo de farinha é polvilhado em pequenas partes;
  • a massa é colocada no frio.

Após duas horas, a massa é colocada sobre a mesa, amassada, enrolada na lingüiça e dividida em pães. Cada um é enrolado em um bolo achatado de centímetro de espessura.

O queijo é cortado em cubos pequenos, disposto em bolos planos e pressionado em sua superfície. Em seguida, os produtos são fritos e servidos com manteiga quente.

Tortilhas com queijo e ervas

 

Esta receita é uma variação do tema da anterior. Os ingredientes são necessários da mesma forma e na mesma quantidade, mas, em vez de queijo duro, eles ficam macios, como suluguni. Além disso, um monte de verduras - coentro, endro, manjericão, salsa - está incluído no conjunto de produtos.

A massa é preparada usando a mesma tecnologia dos bolos de kefir comuns. Então eles agem assim:

  • queijo é picado com ervas;
  • formar pedaços da massa de queijo;
  • no meio de cada bolo enrolado, eles colocam uma bola de queijo;
  • recolher as bordas dos bolos com um kulochka, colá-los;
  • vire os produtos do outro lado e passe levemente com um rolo.

Tortilhas em uma panela com queijo e ervas também são fritas sem óleo. Eles são servidos no calor do calor, não deixando esfriar, com óleo quente.

Bolos planos de queijo e presunto

O esquema tecnológico para a preparação de bolos é assim:

  • em 2 copos de kefir, é extinguida 1 colher de chá de refrigerante, o açúcar e o sal se dissolvem (a gosto);
  • despeje 2 xícaras de queijo ralado;
  • 4 xícaras de farinha de trigo são adicionadas em pequenas partes;
  • a massa vai amadurecer no frio;
  • após 2 horas, formam-se bolos;
  • um pouco de presunto é colocado no meio de cada um, as bordas são reunidas com um saco e coladas;
  • o produto é novamente ligeiramente achatado com um rolo.

Tortilhas fritas servidas com manteiga quente.

Bolos de queijo da Geórgia

Os bolos de queijo mais famosos do mundo são khachapuri. Para a receita clássica, eles tomam imeruli de queijo da Geórgia. Mas como não é fácil encontrá-lo à venda, você pode experimentar combinações de queijos:

  • queijo feta e suluguni;
  • Queijo Adyghe e queijo feta;
  • Queijo Adyghe e mussarela;
  • queijo cottage não-ácido e mussarela.

Outro produto necessário, mas inacessível, para o khachapuri é o iogurte. No entanto, é bem substituído por uma mistura de creme de leite e kefir em proporções iguais.

Antes de amassar a massa, são realizadas algumas manipulações preparatórias. 100 gramas de manteiga são mantidos quentes. Deve ficar macio, mas não espalhado. Em seguida, 2 colheres de sopa são depositadas no recheio e o restante é derretido.

O queijo fortemente salgado é mergulhado em água fria por várias horas.

O curso de ação adicional é o seguinte:

  • em 250 ml de mistura de creme de kefir-ácido (ou na mesma quantidade de iogurte), meia colher de chá de refrigerante é introduzida;
  • sal e açúcar se dissolvem lá;
  • manteiga derretida é derramada;
  • lentamente, em pequenas partes, a farinha é adicionada em um volume de 300 gramas;
  • a massa amadurece no frio.

O recheio é preparado em alguns minutos: 350 gramas de queijo são moídos com 2 colheres de sopa de creme de leite e manteiga macia.

A massa é dividida em quartos. Um bolo é feito de cada um e um quarto do recheio é colocado no meio. As bordas são reunidas em um saco. O produto é achatado à mão e levemente alisado com um rolo. A espessura final é de cerca de 1,5 centímetros.

Khachapuri é frito sem gordura e servido com manteiga.

Bolos de queijo Abkhazian em uma panela

 

Um bolo de queijo incrivelmente saboroso em uma panela sai de acordo com a receita abkhaziana. Na própria Abkhazia, esse prato é chamado de "achash".

O primeiro passo é preparar o fermento:

  • 1 colher de chá de fermento de ação rápida, um pouco de açúcar e farinha são dissolvidos em um pequeno volume de água aquecida;
  • mistura e deixa por 20 minutos.

Quando a massa começar a borbulhar, você pode começar a preparar a massa:

  • 1 kg de farinha é peneirada deslize diretamente na tigela;
  • um buraco é feito no topo;
  • fermento derramado no buraco;
  • tudo é salgado;
  • 2 ovos são introduzidos;
  • 500 mililitros de iogurte gordo e 200 gramas de manteiga derretida são derramados em pequenas partes;
  • a massa é colocada no frio para amadurecer.

Enquanto isso, o recheio está sendo preparado: 800 a 900 gramas de queijo Adyghe são picados e salgados, se necessário. Os mesmos koloboks são formados a partir de massa e queijo separadamente. Os koloboks de massa são desenrolados, pedaços de recheio são empilhados sobre eles. As bordas se erguem kulchek e beliscam. Ainda rolando 1-3 cm de espessura.

Achash é frito sob uma tampa em óleo. O produto é muito exuberante.

Bolos de queijo com verduras em uma panela

Bolos originais, saborosos e brilhantes são obtidos a partir da massa de creme preparada à base de suco de tomate.

A massa para panquecas de tomate e queijo é feita assim:

  • 400 ml de suco de tomate, 400 ml de água e um pouco de sal são levados à fervura com 8 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • a mistura é removida do fogo;
  • 800 gramas de farinha são gradualmente derramados no líquido quente;
  • tudo está bem amassado e resfriado.

A massa é dividida e pequenos bolos são formados. No meio de cada um é colocada uma porção do recheio preparado com 600 gramas de queijo ralado e um monte de verduras picadas. As bordas sobem e apertam. O produto é achatado pelas mãos. Após fritar, é derramado com óleo quente.

Pão italiano com queijo e ervas em uma panela sem óleo

 

Tortilha italiana chamada focaccia. Este prato tradicional do Mediterrâneo é fácil de preparar e uma seleção de produtos é muito acessível.

O Focaccia é preparado usando a seguinte tecnologia:

  • 2 colheres de chá de fermento de ação rápida são dissolvidas em 1 xícara de água aquecida, sal e açúcar são adicionados em uma quantidade arbitrária;
  • 200 gramas de farinha são misturados, cobertos e deixados em um local quente por um curto período de tempo;
  • 200 gramas de farinha e 4 colheres de sopa de azeite são adicionados;
  • tudo é amassado até a homogeneidade, coberto com um guardanapo e ficou um pouco mais no calor;
  • a massa levantada é esmagada pela última vez;
  • bolos estão rolando.

Então eles são fritos de um lado e virados. No lado superior tostado, havia um recheio de 300 gramas de queijo ralado misturado com ervas picadas e manjerona. A focaccia fica pronta sob a tampa.

Tortilhas picantes com queijo defumado e ervas

 

Esta é outra versão dos bolos nos quais o queijo é adicionado diretamente durante a fritura. A consistência da massa para eles é mais como massa para bolinhos.

É preparado simplesmente misturando 6 xícaras de farinha de trigo, 900 ml de kefir, 2 ovos, sal e açúcar. No kefir, 2 colheres de chá de refrigerante são pré-pagas.

Enquanto a massa está parada no frio, esfregue 600 gramas de queijo defumado e misture com um monte de verduras picadas. Uma quantidade arbitrária de pimenta é adicionada à mistura a gosto.

O óleo vegetal é derramado na panela, aquecido bem. A massa é colocada nela. Quando está levemente dourada e borbulhante, a mistura de queijo é colocada por cima. Depois, mais algumas colheres de massa são derramadas e o bolo vira.

Sirva esse produto com creme de leite.

Bolos de requeijão

É improvável que a combinação de queijo cottage e queijo no recheio de bolos fique indiferente, e a massa deste produto é preparada muito rapidamente:

  • 450 gramas de farinha de trigo misturada com sal e 1 colher de chá de refrigerante;
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 300 mililitros de kefir são despejados na farinha, amassados;
  • amassar é feito com adição de farinha;
  • a massa vai descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, o recheio está sendo preparado. 150-200 gramas de queijo feta são removidos da salmoura e amassando com 1 pacote de queijo cottage. Um monte de verduras e algumas penas de cebola verde são esmagadas e adicionadas à mistura de requeijão.

Bolos planos são formados a partir da massa. Em cada um apresentou um pouco de recheio. As bordas são arrancadas com um kulchek. O bolo é enrolado com um rolo e enviado para a panela.

Depois de fritar, servido com óleo quente.

Tortilla de queijo com carne em uma panela

Uma tortilla frita com queijo e carne é uma refeição muito saudável que pode substituir o jantar. Para implementar a receita, você precisará de 2 xícaras de carne cozida finamente picada de carne bovina ou suína.

Em algumas versões da receita, propõe-se que a carne cozida picada seja substituída por carne picada crua. No entanto, no recheio não é cozido muito bem, portanto deve ser pré-frito.

O bolo de queijo e carne é preparado da mesma maneira que um bolo de queijo e presunto.

  • em 2 copos de kefir, é extinguida 1 colher de chá de refrigerante;
  • açúcar e sal são dissolvidos em kefir (a gosto);
  • despeje 2 xícaras de queijo ralado;
  • 4 xícaras de farinha de trigo são adicionadas em pequenas partes;
  • a massa vai amadurecer no frio;
  • após 2 horas, formam-se bolos;
  • no meio de cada um, o recheio de carne é colocado, as bordas são reunidas com um saco e beliscadas;
  • o produto é novamente ligeiramente achatado com um rolo.

Após assar, sirva quente derramando óleo.

Bolo de queijo com frango em uma panela

Um pouco menos nutritivo, mas não menos satisfatório, é uma tortilla com queijo e frango.

A massa é amassada de acordo com a mesma tecnologia e, para variedade e redução adicional de calorias, em vez de uma porção de farinha de trigo, você pode tomar centeio:

  • em 4 xícaras de kefir, são temperadas 2 colheres de chá de refrigerante;
  • açúcar e sal são dissolvidos lá (a gosto);
  • despeje 4 xícaras de queijo ralado;
  • 4 xícaras de farinha de centeio são adicionadas em pequenas partes;
  • no processo de amassar, a farinha de trigo é gradualmente derramada em um volume tal que a massa esteja bem longe das mãos;
  • a massa vai amadurecer no frio;
  • após 2 horas, formam-se bolos;
  • no meio de cada um, há um recheio feito de carne de frango cozida picada (serão necessários cerca de 3 copos) e endro picado;
  • as bordas são coletadas com uma bolsa e arrancadas;
  • o produto é novamente ligeiramente achatado com um rolo.

Os scones são polvilhados com sementes de gergelim e, após fritar, são servidos com óleo quente.

Sumário

Panquecas com queijo em uma panela - essa é uma ótima maneira de diversificar o menu diário. Eles são bons por conta própria e além de pratos quentes em vez de pão. Bolos de queijo têm apenas duas desvantagens. O primeiro - eles precisam ser comidos quentes ou pelo menos quentes. O segundo - "se eles são, então eles não estão lá imediatamente".

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