Bolos de creme de leite são um prato bastante simples de fazer. Eles podem ser servidos em vez de pão para o chá e, se complementados com recheio de molho, carne ou vegetais, seria uma refeição nutritiva e separada.
Conteúdo material:
Panquecas com creme de leite, como as de uma avó, fritas em uma panela
Você pode fritar bolos com creme de leite, não apenas em casa. Este método de cozimento é adequado para um piquenique na natureza ou no país.
Produtos essenciais para massa de bolo de fermento:
- fermento fresco (você pode usar os instantâneos - 1 saqueta) - 20 g;
- água - 100 ml;
- creme de leite 15-20% de gordura - 150 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher com tampo;
- farinha de trigo - 3 xícaras;
- qualquer óleo vegetal para fritar;
- ovo - 1 peça;
- sal -1 colher de chá.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça a água a um estado que seja um pouco mais quente que a temperatura ambiente. Dissolva um saco de fermento nele.
- Despeje açúcar, sal e creme de leite.
- Misture tudo bem com um garfo e deixe crescer, 10 minutos são suficientes.
- Despeje um ovo e mexa novamente.
- Despeje a farinha de milho com antecedência um copo cada e amasse a massa, por conveniência, mexa primeiro com uma espátula e depois com as mãos. Você precisa adicionar farinha, conforme necessário, mas para que a massa saia facilmente de suas mãos.
- Quando a massa estiver amassada, cubra-a com uma toalha de cozinha limpa e coloque onde houver mais calor para a prova por uma hora. Deve ficar magnífico e duas vezes maior que o volume original.
- Toda a massa deve ser distribuída nas mesmas 4 peças para tortilhas.
- Agora você precisa rolar cada pedaço de massa com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura e furar com um garfo. Os bolos deixam crescer por 5 minutos.
- Em uma frigideira pré-aquecida a quente, frite os bolos até ficarem cozidos dos dois lados.
Não vale a pena fritar em fogo alto, caso contrário, existe o risco de os bolos não assarem por dentro. Escorra a gordura espalhando-a em guardanapos de papel. Pode ser consumido quente.
Cozinhando no forno
Para quem não gosta de fritar, existe a opção de assar bolos no forno, como minha avó ou no forno.
Você precisará de:
- creme de leite - 250 g;
- farinha - 400-450 g;
- açúcar granulado - 150 g;
- meia colher de chá de refrigerante.
Descrição da preparação:
- O creme de leite deve ser resfriado e a farinha peneirada através de uma peneira, para que fique saturada de oxigênio e a massa amassada se torne mais magnífica.
- Creme de leite com açúcar deve ser batido.
- Misture a farinha com o refrigerante.
- Coloque tudo junto e sove a massa.
- Quando a massa estiver pronta, divida-a em dois pedaços.
- Cada peça é enrolada até 0,5 cm de espessura.
- Da massa, corte as canecas com uma forma, uma faca especial ou um copo.
- Você pode espalhar o papel manteiga em uma assadeira e untar com óleo.
- Empilhe canecas em pares - um a um.
- Enviar em um forno pré-aquecido a 200 graus por 10 - 15 minutos.
Bolos assados no forno podem ser cortados ao meio e espalhados com geléia, manteiga, leite condensado e polvilhados com açúcar de confeiteiro por cima ou derramar sobre o chocolate derretido.
Nenhum ovo adicionado
Produtos necessários para cozinhar:
- creme de leite - 250 ml;
- especiarias, é melhor tomar "ervas provençais" - 1 colher de sopa. uma colher;
- farinha de trigo - 500 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher e para untar bolos quentes;
- Queijo Adyghe - 200 g;
- verduras frescas - 1 molho;
- açafrão - 1 colher de sopa. uma colher
Um método de fazer tortilhas com creme de leite, como o da minha avó:
- Como em outras receitas, peneire a farinha e adicione refrigerante e ervas provençais.
- Misture o creme de leite com manteiga derretida, refrigerante e sal, se desejar.
- Misture tudo, adicione açafrão e amasse a massa para que fique fora de suas mãos e mantenha sua forma.
- Amasse o queijo com um garfo em um prato.
- Corte ervas frescas e misture em um prato com queijo.
- A partir do teste, faça 5 bolos.
- Enrole cada uma com 2-3 mm de espessura.
- No meio estava o recheio de queijo e ervas.
- Prenda todas as extremidades no centro.
- Estenda o "envelope" resultante com queijo dentro e um rolo para que o bolo caiba no fundo da panela.
- Frite os bolos, virando de um lado para o outro.
- Frite os bolos, enquanto ainda quentes, unte com manteiga.
Tais bolos de queijo no interior podem ser servidos quentes ou frios na mesa de jantar. E você também pode diversificar o prato com diferentes variedades de queijo e especiarias.
Como cozinhar sem fermento
Para fazer a massa crescer rapidamente, não é necessário usar apenas fermento, produtos de leite azedo, como iogurte, kefir, leite estragado ou creme de leite, são adequados para a massa.
Ingredientes essenciais:
- farinha - 3-4 copos;
- 1 colher de chá de refrigerante;
- qualquer óleo vegetal para fritar;
- creme de leite - 1 copo;
- margarina - 50 g;
- açúcar granulado - 30 g;
- ovo - 1 peça;
- 1 colher de chá de sal.
Recomendações de cozimento:
- Derreta a margarina em um banho de vapor, mas não ferva. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
- Bata o ovo levemente.
- Adicione o creme de leite e continue mexendo a massa.
- Introduzir margarina derretida e continuar mexendo.
- Despeje o açúcar granulado, refrigerante e sal.
- Gradualmente, despeje a farinha preparada em vidro, amassando a massa.
- Deixe a massa crescer sob uma toalha de cozinha limpa por 20 minutos.
- Amassar a massa elevada e formar bolos. O tamanho pode ser feito como você deseja.
- Polvilhe os pedaços formados com farinha e espalhe até 5 mm de espessura.
- Frite os bolos em uma panela até que fiquem rosados de cada lado.
Receita saborosa: bolos magros em uma panela
Receita de bolo de manteiga da vovó
Produtos essenciais para massa de creme de leite:
- água - ¾ xícara;
- creme de leite - 4 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 5 colheres de sopa;
- manteiga - 2 colheres de sopa ou 80 g;
- farinha de trigo - 4 xícaras;
- sal - meia colher de chá;
- levedura instantânea - 1 saqueta (5 g);
- um ovo - 1 peça.
Instruções passo a passo:
- Dissolva o fermento em água morna.
- Derreta a manteiga em um banho de vapor e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Misture tudo com creme de leite, sal e açúcar granulado.
- Despeje o ovo em duas xícaras, separando a proteína e a gema.
- Bata as claras em neve e adicione ao pedaço de massa.
- Introduzir farinha e sove a massa lisa.
- Cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente para repousar.
- Amasse a massa aumentada e divida ao meio.
- Estenda cada parte e corte círculos dela.
- Deite em uma assadeira, perfure os círculos com um garfo ou faça recortes com os dedos.
- Lubrifique a superfície dos bolos com uma escova na gema e coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos.
- Os bolos cozidos ainda quentes podem ser untados com uma escova, mergulhada em manteiga. Então eles se tornarão ainda mais apetitosos e mais bonitos.
Tenha uma boa festa do chá!
