Manti é uma especialidade da culinária do Oriente Médio e caucasiana, e por boas razões - ao contrário do kurze, eles são cozidos no vapor e mantêm o rico sabor, suculência e aroma de carne e aditivos. Este é um prato clássico que é preparado diariamente e para receber convidados e em férias.
Nem sempre há tempo e um desejo de trabalhar para esculpir e cozinhar em uma caldeira dupla e volumosa. Existem maneiras de servir esse prato suculento de carne de maneira mais rápida e fácil?
Daremos 7 opções para economizar tempo, mas, como resultado, manteremos o manti suave e perfumado.
Conteúdo material:
Manti preguiçoso em uma panela
Se não houver caldeira dupla ou tempo para enchê-lo com água e aguardar a fervura, uma receita rápida em uma panela é perfeita. Sim, o acabamento é significativamente diferente do original, mas os entes queridos ficarão encantados com o prato - especialmente os homens, porque adoram comida deliciosa de carne.
Quais produtos são necessários:
- 500 g de carne moída ou cordeiro;
- 3 batatas;
- 3 cebolas
- 2 cenouras médias;
- 2-4 folhas de pita;
- sal, especiarias - a critério;
- um monte de ervas frescas;
- pasta de tomate - algumas colheres (a gosto);
- creme de leite - também algumas colheres;
- óleo vegetal.
Suas ações:
- Descasque as cebolas, lave e pique o mais finamente possível. Você pode usar um cortador de legumes de um moedor de carne - será mais rápido.
- Passe as cenouras por um ralador. Ótimo para esse ralador de trabalho nas pernas com uma alça - um mínimo de esforço com um resultado máximo.
- Lave, descasque e limpe as batatas.
- Cuidado com a carne - se não for gorda, adicione óleo de girassol. Manti é mais suculento e mais macio se o recheio for oleoso. Se você não gosta de alimentos gordurosos, adicione água - um copo.
- Coloque as cebolas picadas, as cenouras e as batatas na carne. Sal, pimenta. Mexa a massa com as mãos várias vezes.
- Espalhe a carne picada uniformemente com um garfo em uma folha de pão pita com uma camada fina - com não mais de 1 cm de espessura. Enrole a folha em um rolo e corte delicadamente em pedaços pequenos idênticos. Faça o mesmo com as folhas de pita restantes e carne picada.
- Aqueça a panela, depois de derramar o óleo vegetal, e use o garfo para colocar os rolos o mais próximo possível um do outro.
- Frite em fogo baixo.
- Prepare o molho - misture a pasta de tomate e o creme de leite em proporções iguais, adicione sal e temperos favoritos.
- Encha os rolos com molho e cozinhe por 30 minutos. A critério, você pode colocar uma folha de louro - para dar sabor.
Sirva manti pronto com ervas frescas. Ação mínima - sabor máximo.
Se não houver pita na mão, você pode amassar massa sem fermento e usá-la.
Como cozinhar no forno
Para os amantes de carne assada, na qual o sabor de cada ingrediente é preservado, o manti preguiçoso é assado no forno.
Quais produtos são necessários:
- 0,5 kg de carne picada ou cordeiro;
- 3 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2-3 batatas;
- 4 xícaras de farinha;
- verduras - de preferência coentro - um monte;
- sal, especiarias - a critério;
- pasta de tomate;
- óleo de girassol;
- água.
Suas ações:
- Peneire a farinha em uma tigela espaçosa, salgue-a e misture. Adicione água lentamente e misture o conteúdo com uma colher de pau até que fique suficientemente densa. Amasse com as mãos e adicione mais farinha conforme necessário. Certifique-se de que a massa não fique muito íngreme, ela deve ser macia e maleável. Para esses fins, algumas donas de casa acrescentam um pouco de fermento - para que fique macio e elástico.
- Cubra com um guardanapo ou tigela e deixe até que o recheio esteja preparado.
- Descasque as lâmpadas, lave, seque e pique.
- Esfregue cenouras e batatas. Eles podem ser recheados com carne picada, como cebola.
- Pique finamente o coentro.
- Adicione tudo ao recheio. Tempere com sal e tempere. Coentro moído vai bem com carne picada. Para os amantes de sementes de cominho - você pode adicionar um pouco de sementes de cominho ou tempero no solo.
- Amasse o recheio resultante.
- Misture a massa novamente para obter elasticidade e desenrole até uma espessura de 1-2 mm. Não role demais, a massa pode quebrar quando você a enrolar.
- Coloque a carne moída na massa e alise com um garfo. Enrole delicadamente a massa em um rolo e feche as bordas ou prenda-as com palitos de dente.
- Agora a escolha é sua - colocar o rolo inteiro na forma ou cortá-lo em anéis e colocar os anéis.
- Lubrifique o molde com óleo.
- Diluir a pasta de tomate com água. Adicione pimenta vermelha e sal. Manjericão seco também é bom aqui.
- Despeje o rolo ou separe os rolos com o molho resultante e envie o formulário ao forno. Forno a 180 graus 30-40 minutos.
Para acelerar o processo de cozimento, você pode usar o mesmo pão pita.
Isso é interessante:como cozinhar manti
Khanum em usbeque em banho-maria
A cozinha uzbeque está repleta de receitas brilhantes e suculentas, com cheiros e sabores picantes. Vamos lembrar o famoso pilau uzbeque.
Também na cozinha há um prato muito parecido com o manti caucasiano. Com a habilidade, você pode cozinhar um khanum na forma de um rolo ou rosas.
Quais produtos são necessários:
- carne ou cordeiro - 500 g;
- batatas - 3 frutas;
- cebola - 3 cabeças;
- sal e pimenta;
- coentro moído;
- cominho;
- farinha - 500 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- água.
Suas ações:
- Peneire a farinha em uma tigela funda. Faça um entalhe. Despeje o óleo lá. Despeje sal. Adicione um pouco de água e amasse. Coloque a massa misturada em um saco de celofane e leve ao frio.
- Lave a carne e pique-a em pedaços finos - quanto menor, melhor. Esta é uma opção de enchimento tradicional. Manti também é realmente feito de carne picada. Mas se uma vez, trabalhe com carne picada - isso não afetará o sabor.
- Descasque e limpe as batatas.
- Descasque e pique finamente a cebola.
- Misture os legumes e deixe-os "fazer amigos" por alguns minutos, depois misture-os com carne picada.Coloque uma pitada de cominho, coentro seco (coentro), sal e pimenta. Despeje um pouco de água. Misture tudo para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
- Retire a massa e role.
- Coloque cuidadosamente o recheio na massa e enrole.
- Lubrifique o molde com óleo e coloque os rolos lá, deixando uma distância entre eles no dedo, pois o khanum aumentará à medida que cozinhar. Na água sob a caldeira dupla, você pode adicionar especiarias, folhas de louro, para que o khanum fique saturado com seu aroma.
- Cozinhe por pelo menos 40 minutos.
Corte o prato acabado em rodelas, polvilhe com ervas. Não só o creme de leite e o molho de tomate são bons, mas também a maionese com alho - adicione um pouco de água à maionese, alho ralado e bata no liquidificador ou batedeira, você pode colocar verduras. Você também pode decorar o khanum com cebolinha picada, anéis de tomate e pepino.
Manti preguiçoso em uma almofada de legumes em um fogão lento
Esta receita é uma excelente solução para quem não tem tempo, mas quer surpreender as famílias e os convidados com um prato de carne suculento e perfumado com legumes e até com a massa - saudável e saborosa!
Quais produtos são necessários:
- carne moída ou carneiro - meio quilo;
- cebolas - 4-5 cabeças;
- cenouras - 2-3 frutas;
- batatas - 2 frutas;
- uma mistura de legumes congelados - 1 pacote;
- sal, pimenta;
- farinha - meio quilo;
- óleo de cozinha para fritar.
Como cozinhar manti preguiçoso em um travesseiro de legumes:
- Amasse a massa macia - passe a farinha pela rede, misture com sal, você pode adicionar especiarias. Adicione um pouco de água, a massa deve grudar levemente nas mãos. Esconda a massa pronta em uma toalha e reserve.
- Corte 3 cenouras e a mesma quantidade de cebola em fatias.
- Aqueça uma panela com óleo.
- Frite os legumes picados e a mistura congelada até dourar.
- Corte a cebola restante em pedaços pequenos.
- Pule as batatas em um ralador.
- Adicione a cebola, a batata, o sal e os temperos à carne picada.
- Estenda a massa e corte em tiras de 4 a 5 cm de largura.
- Coloque o recheio nas tiras. Dobre a massa ao meio horizontalmente - para que o recheio fique dentro. Em seguida, enrole as listras em rolos.
- Coloque a fritura de cenoura, cebola e uma mistura de legumes em uma camada uniforme na tigela da multicooker. Coloque delicadamente os rolos de carne por cima. Despeje meio copo de água.
- Defina o modo "Extinguir" ou "Assar" e cozinhe por 30-40 minutos.
Manti perfumado e suculento, saturado com o sabor de legumes fritos, sirva com ervas frescas e creme de leite!
Cozinhar com carne e repolho
Produtos para a receita:
- carne picada - 1 kg;
- repolho - meio quilo;
- cebolas - 2 cabeças;
- alho - 3 dentes;
- sal e temperos;
- manteiga - 100 g;
- farinha - 1 kg;
- água - quanta massa será necessária.
Como cozinhar rolos preguiçosos de manti:
- Amasse a massa macia - passe a farinha pela rede, misture com sal e tempere, se desejar. Adicione um pouco de água, a massa deve grudar levemente nas mãos. Cubra com uma tigela para não secar.
- Pique as cebolas, o alho e o repolho muito bem.
- Adicione a cebola, repolho, manteiga, alho, sal e temperos à carne picada.
- Coloque uma caldeira dupla em chamas.
- Abra a massa em uma forma oval de 2 mm de espessura.
- Coloque a carne picada na massa e alinhe com um garfo ou faca.
- Enrole a massa em um rolo e aperte as bordas.
- Adicione pimenta preta e 2-3 folhas de louro à água no compartimento inferior da caldeira dupla.
- Lubrifique o molde com manteiga e espalhe o rolo, afastando-se pelas laterais do molde alguns centímetros.
- Cozinhe a manti por 40-50 minutos.
Este magnífico prato saudável combina bem com creme de leite ou maionese.
Com abóbora e batatas
Uma receita vegetariana irá agradar a todos que estão cansados de carne e querem uma refeição leve e saudável.
Quais produtos são necessários:
- batatas - 3 frutas;
- abóbora doce - 400 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- farinha - 400 g;
- agua
- óleo vegetal;
- sal, tempero.
Suas ações:
- Despeje a farinha em uma tigela espaçosa, adicione sal e misture à mão. Despeje água morna e amasse, a proporção aproximada de farinha e água é 2: 1. A massa deve ser moderadamente macia e maleável. Alguns adicionam fermento à massa para esses fins. Definitivamente, não vale a pena adicionar um ovo, porque a massa ficará dura e muito densa.
- Abóbora através de um moedor de carne ou ralador.
- Pique a cebola.
- Prepare o recheio - misture abóbora, cebola, sal e especiarias, adicione um pouco de óleo. Deixe o recheio repousar para que os ingredientes façam amigos.
- Estenda uma camada de massa. Coloque o recheio nele. Torça em um rolo e aperte as bordas.
- Khanum com abóbora pode ser cozido no vapor, assado ou cozido em fogão lento. Ele estará pronto em meia hora.
- Unte o rolo acabado com manteiga ou creme de leite caseiro.
Manti com frango
Você pode obter um sabor interessante se usar filé de frango.
Quais produtos são necessários:
- filé de frango - 500 g;
- cebola - 6 cabeças;
- cenouras - 2 peças .;
- pimentão vermelho - 1-2 peças .;
- tomates - 3 peças .;
- pão pita - 2-3 folhas;
- sal, especiarias, temperos;
- óleo vegetal;
- um monte de salsa.
- Como cozinhar:
- Comece fritando - pique as cenouras, tomates, pimentões e metade da cebola em pedaços idênticos.
- Aqueça uma panela, despeje o óleo e frite os legumes - primeiro as cebolas, depois adicione as cenouras, os tomates e, finalmente, os pimentões. Se o tempo permitir - frite cada vegetal individualmente, para que cada um retenha seu sabor e brinque intensamente no prato acabado
- Pique o frango em pedaços pequenos.
- Pique a cebola.
- Prepare o recheio - misture o frango, a cebola, o sal, os temperos, adicione o óleo vegetal.
- Coloque o recheio em uma folha de pão pita, enrole em um rolo e aperte as bordas.
- Coloque os rolos em uma panela lenta ou em uma panela e cozinhe por 30 minutos com a adição de óleo vegetal e uma pequena quantidade de água.
Life hack, como tornar este prato ainda mais saboroso - marinar o frango com sal e pimenta um dia antes de cozinhar, você pode usar o molho de soja como marinada. E antes de colocar o pão árabe - frite os pedaços de frango em uma panela seca até formar uma crosta de caramelo, para selar a superfície da carne, e todo o sabor e suco permanecerão dentro. As mesmas dicas funcionam ao cozinhar shawarma e saladas de frango (por exemplo, Caesar).
Polvilhe manti pronto com frango e polvilhe com ervas.
