Brancos preguiçosos são feitos de massa semi-líquida, que em consistência se assemelha à base de bolinhos. Qualquer carne com sabor de cebola e especiarias diversas é usada como recheio. Considere 5 receitas de brancos preguiçosos no kefir com carne picada.
Conteúdo material:
Iogurte preguiçoso no kefir com carne picada em uma panela
No processo de preparação da massa, você pode usar não apenas o kefir fresco, mas também levemente azedo, este prato não funcionará pior. O principal é tomar um produto que ainda não começou a esfoliar e cheirar desagradável.
Para assar, você precisa desses componentes:
- um pacote de meio litro de kefir;
- um ovo;
- farinha;
- qualquer carne;
- cebolas;
- refrigerante;
- sal e temperos para carne.
Como fazer carne picada com carne picada:
- Cozinhe a carne e a cebola, o sal e tempere a gosto.
- Bata o ovo com sal e açúcar, dilua com kefir e misture.
- Começamos a adicionar farinha, quebrando os pedaços com um batedor, até que a massa adquira a densidade desejada.
- Coloque uma porção da massa na panela com uma colher de sobremesa, coloque o recheio de carne por cima, que cobrimos com uma pequena quantidade de base líquida e frite as claras.
Para uma nota. Há outra opção para cozinhar, quando o recheio de carne é misturado com a massa e, em seguida, a massa é frita. Tal cozimento lembra mais a cal, mas panquecas com carne picada no kefir.
Com fermento
Gentil e arejado, você obtém massa de levedura para cal em Kefir. No processo de cozimento, os componentes serão necessários:
- 0,7 ml de kefir;
- um ovo;
- farinha;
- levedura em pó;
- sal e açúcar;
- carne;
- cebolas;
- alho
- especiarias adequadas.
Cozinhar leveduras brancas passo a passo:
- Despeje fermento em pó, açúcar e sal em um copo de kefir, misture e aguarde o aparecimento de espuma.
- Bata o ovo, misture com a massa, despeje o kefir restante e mexa.
- Polvilhe a farinha na massa para que pareça uma base para bolinhos, quebre todos os pedaços e deixe crescer.
- Enquanto a massa está chegando, fazemos carne picada, alho e cebola, sal e acrescentamos especiarias.
- Coloque a massa em uma panela pré-aquecida, coloque o recheio no centro de cada porção e frite até ficar cozido.
Dica. Depois de fritar, é melhor colocar os produtos assados em folhas de papel grosso que absorvem o excesso de óleo.
Como cozinhar com frango picado
A carne de frango é um pouco seca e, para dar um recheio de suculência esbranquiçada, você precisará temperá-la com uma pequena quantidade de creme de leite. Para preparar o prato, você precisa tomar os seguintes produtos:
- um pacote de meio litro de kefir;
- um ovo;
- refrigerante e vinagre;
- farinha;
- carne de frango;
- cebola;
- creme azedo;
- sal e especiarias.
Como cozinhar frango com coberturas:
- Fazemos massa com ovos, kefir e farinha, esfregando com um batedor ou garfo todos os pedaços.
- Extinguimos refrigerante com vinagre, adicionamos à base, misturamos e deixamos repousar por um quarto de hora.
- Transformamos o frango com cebola em um moedor de carne, adicione um pouco de creme de leite à carne picada, sal e estação.
- Espalhe a massa em uma panela, coloque o frango picado por cima e frite.
Para uma nota. Em vez de creme de leite, você pode adicionar uma pequena quantidade de manteiga derretida ao recheio.
Passo a passo de cozimento no forno
As claras no forno não são tão gordas quanto na panela. Para fazer este prato, você precisa dos componentes:
- 0,6 l de kefir;
- um ovo;
- fermento em pó
- farinha;
- carne;
- cebolas;
- verduras;
- um pouco de queijo grosso;
- sal e especiarias.
Cozinhar deliciosos brancos no forno:
- Fazemos massa com ovos, kefir e farinha, adicionamos fermento em pó, misturamos e deixamos por vir.
- Cozinhamos carne picada com cebola, colocamos ervas picadas, sal e temperos, esfregamos o queijo.
- Cobrimos a assadeira com um papel vegetal para confeitaria, embebido em uma pequena quantidade de óleo.
- Espalhamos porções de massa no papel manteiga, colocamos a carne picada por cima e polvilhe cada cal com uma pequena quantidade de queijo ralado.
O prato estará pronto quando a massa ficar dourada e marrom e o queijo derreter completamente.
Belyashi preguiçoso com carne picada em um fogão lento
Os brancos preguiçosos podem ser fritos em uma panela lenta, para que o prato se torne especialmente exuberante e arejado. No entanto, o processo de cozimento durará um pouco mais do que quando fritar em uma panela, pois não há muito espaço na tigela do aparelho. Os seguintes produtos serão necessários para a operação:
- 0,55 l de kefir;
- um ovo;
- farinha;
- refrigerante;
- qualquer carne;
- cebolas;
- alho
- sal e temperos.
Como fazer brancos preguiçosos em uma panela lenta:
- Bata o ovo, dilua com kefir, adicione farinha para que a massa adquira a viscosidade desejada.
- Introduzimos refrigerante, misturamos e deixamos a base descansar por um tempo.
- Em um moedor de carne, rolamos a carne com cebola e alho, temperamos com sal e especiarias.
- Aquecemos a gordura na tigela de várias assadeiras e despejamos uma porção da massa. Depois de assado um pouco, coloque a carne picada e encha-a com uma pequena quantidade de base, e depois de um tempo viramos o esbranquiçado.
Importante! A camada inferior da massa deve fritar antes de colocar o recheio. Caso contrário, a cal não será assada como deveria.
Dicas importantes de culinária
Para tornar os brancos saborosos e delicados, é necessário levar em consideração algumas das nuances da culinária:
- carne picada será mais suculenta se a cebola não for picada em um moedor de carne, mas ralada em um ralador grosso;
- Servir em uma panela só pode ser feito quando a gordura estiver quente até que apareçam bolhas;
- Despeje tanto óleo no recipiente para cobrir a assadeira até a metade, caso contrário a massa não assará:
- é necessário fritar porções, primeiro fazendo um fogo forte e, quando uma crosta se formar, reduza-a para um nível médio;
- ao assar claras no forno, é imperativo usar papel de cozinha ou papel manteiga.
Guiado por essas regras, mesmo uma dona de casa inexperiente será capaz de cozinhar belyash exuberante com recheio saboroso e suculento.
Mais alguns recheios esbranquiçados preguiçosos
O enchimento para brancos pode ser feito de diferentes maneiras, combinando esse ou aquele tipo de carne com outros componentes. Aqui estão alguns recheios comuns:
- porco ou carne, cebola;
- cordeiro, cebola e ervas;
- frango ou peru, cebola e queijo ralado;
- frango, porco ou fígado bovino, cebola e arroz;
- qualquer carne ou miudezas, cogumelos e cebolas.
Tempere o recheio com pimenta moída, alho fresco ou granulado, especiarias quentes, adjika seco, creme de leite ou uma pequena quantidade de molho de mostarda. Tudo depende das preferências individuais da anfitriã e da casa.
