Existem plantas que surpreendem com a variedade de sua aplicação. Algumas ervas são usadas não apenas na culinária, mas também na medicina e na cosmetologia. O nome de um desses representantes é capim-limão ou sorgo-limão. Cymbologon, barba negra e capim-limão também são seus nomes.
Conteúdo material:
O que é capim-limão?
Parentes do capim-limão são plantas do gênero bluegrass ou cereal, no total existem cerca de 50 espécies. A terra nativa desta erva aromática era originalmente os trópicos com um clima úmido e quente, mas com o tempo, a área de distribuição da planta se espalhou bastante e agora é cultivada mesmo em condições climáticas adversas.
Cymbologan tem hastes finas e longas com uma estrutura rígida e fibrosa. As folhas brilham mais perto da raiz e podem ter um tom levemente avermelhado. Tons aromáticos incluem o cheiro de anis, limão e gengibre. As hastes de um barba negra são ricas em óleos essenciais, o principal componente que é uma substância chamada citral.
Externamente, a planta é muito semelhante a um arbusto, que consiste em hastes finas com terminações afiadas. E algumas espécies podem atingir um comprimento de até 2 metros.
Composição química e teor calórico
A tabela abaixo mostra os dados sobre o capim-limão:
Lemongrass
| Propriedade | % de conteúdo em 100 gramas de produto |
| Conteúdo calórico | 99 kcal |
| Gorduras | 0,49 |
| Esquilos | 1,82 |
| Carboidratos | 25,31 |
| Nome da substância | % de conteúdo |
| NLC | 0,118 |
| Ash | 1,9 |
| Cálcio | 725 |
| Fósforo | 102 |
| Magnésio | 59 |
| Zinco | 2,25 |
| Manganês | 5,223 |
| Ferro | 8,15 |
Qual o cheiro e o sabor?
O aroma da planta é complexo e revela-se gradualmente. Você pode encontrar notas de anis, o primeiro cheiro brilhante se assemelha a um limão suculento e, no final, permanece um tom amargo de gengibre.
O capim-limão lembra o sabor cítrico e a adstringência leve torna seu sabor remotamente semelhante ao da toranja.
Ao escolher esta planta, deve-se dar preferência a cópias que atendam às seguintes qualidades:
- as folhas e os caules devem ser frescos e elásticos; se forem lentos e macios, a planta perdeu o sabor e as propriedades aromáticas;
- a cor do capim-limão deve ser a seguinte: verde suculento acima, branco abaixo;
- Em nenhum caso você deve usar lemangrass com folhas marrons externas.
Propriedades e contra-indicações úteis
A composição do sorgo-limão inclui dois componentes químicos importantes:
- geraniol;
- central.
Além disso, a planta é rica em vitaminas e minerais como:
- ácido nicotínico;
- ácido ascórbico;
- Vitaminas B
A planta tem um efeito geral de fortalecimento e tônico no corpo, bem como:
- serve como barreira antimicrobiana e antifúngica, contribuindo para a substância citral;
- ajuda o sistema imunológico, pois contém antioxidantes fortes;
- quebra placas gordurosas nas paredes da rede vascular;
- tem um efeito diurético;
- interrompe o desenvolvimento de formações tumorais;
- cura o sistema gastrointestinal;
- tem um efeito laxante;
- tem um bom efeito sedativo;
- alivia convulsões em pacientes com enxaqueca;
- facilita a respiração de doenças respiratórias;
- melhora o fluxo sanguíneo;
- previne picos de insulina em pacientes com diabetes.
Mas, apesar de todas as suas propriedades positivas, esta erva também tem contra-indicações para o uso:
- mulheres grávidas e lactantes não são recomendadas para consumir capim-limão;
- se uma pessoa simplesmente não tolera este produto, também é melhor recusar, a fim de evitar provocar alergia;
- com insônia;
- se uma pessoa sofre: glaucoma, epilepsia ou hipertensão.
O uso de óleo essencial de capim-limão
O óleo essencial de capim-limão é um anti-séptico e antioxidante de origem natural.
O óleo é usado em muitas áreas da cosmetologia para resolver problemas como:
- processos inflamatórios da pele;
- dermatite de várias origens.
E também faz parte de muitas máscaras e misturas para banhos de vapor para o rosto. O sal marinho é impregnado com óleo de capim-limão, que é posteriormente usado para curar banhos. As formulações anticelulite, incluindo o sorgo-limão, lidam bem com a gordura corporal.
Aromaterapia com base nesta erva tem uma resposta eficaz:
- a circulação sanguínea no cérebro melhora;
- maior atenção;
- atividade mental aumenta;
- sintomas de um passe frio;
- mas o fator de estresse desaparece;
- elimina a exaustão nervosa.
Atenção! Como qualquer óleo essencial, o óleo de capim-limão deve ser consumido de forma estritamente dosada. O cheiro do capim-limão pode causar dor de cabeça.
Uso de cozinha
A planta faz parte de muitos pratos asiáticos: sopas, saladas e é usada no cozimento.
Para que a planta dê todo o aroma e sabor, ela deve ser processada adequadamente:
- O caule é embebido por cerca de uma hora em água fria.
- Para saladas e sopas, a parte superior da cor verde é adequada.
- As folhas duras superiores devem ser removidas e descartadas.
- Em seguida, o caule deve ser colocado sobre uma tábua e bater bem com um picador de carne.
- Talo cortado em pedaços finos.
Após este procedimento, o ar será preenchido com notas novas e incomuns.
É importante lembrar que nas sopas, especialmente as tão espessas e saturadas como a sopa Tom Yam, a grama deve ser adicionada no final do cozimento, para que o sabor delicado não desapareça.
O sorgo-limão pode ser usado em combinação com os seguintes produtos:
- peixe com carne branca;
- frutos do mar;
- vegetais
- batatas.
Cymbologan é bem combinado com especiarias como:
- canela
- gengibre
- pimenta;
- coentro;
- alho.
Especialmente interessante é a combinação de capim-limão com leite de coco.
Como fazer chá de capim-limão?
Um ótimo remédio para resfriados e experiências emocionais é o capim-limão fabricado na forma de chá.
Esse ingrediente é bom tanto em monobus quanto em combinação com outras ervas.
Algumas receitas para preparar uma bebida saudável:
- 20 gramas de matéria-prima seca são derramados com um copo de água fervente. A bebida insiste por cerca de 10 minutos, após os quais pode ser bebida;
- 30 gramas de camomila + 10 gramas de gengibre fresco + 20 gramas de erva-cidreira fresca e picada, faça a mistura com água fervente e deixe por 10 minutos;
- Koporsk chá 20 gramas + sorgo limão seco, despeje água fervente e deixe por 20 minutos;
- leite oolong 10 gramas + chá verde 10 gramas + barba negra seca. Atenção! A temperatura da água a ferver não deve ser superior a 95 ° C.
- folhas de sorgo fresco + hortelã e erva-cidreira. Excelente sedativo;
- capim-limão fresco + cereja congelada + chá verde, esta mistura deve ser derramada com água fervente e esfriar bem, depois adicione gelo e alguns raminhos de hortelã, resultando em uma excelente limonada caseira de verão;
- limão + limão + sorgo limão + camomila seca. Essa também é a base da limonada;
- laranja + canela + mel + capim-limão fresco. Esprema o suco de laranja fresco, adicione um pouco de canela e aqueça no fogão, depois adicione a casca de laranja em fatias finas e o capim-limão. Insista 10 minutos.
O capim-limão e outras ervas picantes são verdadeiros amigos, tanto na cozinha quanto em eletrodomésticos, e um jardim tão útil pode ser cultivado até no parapeito da janela.
