A lasanha com molho Bechamel é um vibrante representante da cozinha tradicional italiana. Você pode dizer que a lasanha é uma das maneiras de cozinhar macarrão na forma de tiras largas com recheio e molho. E agora vamos mostrar como fazer em casa um prato tão original que as pessoas adoram cozinhar na Itália.
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Receita clássica
A lasanha é um prato delicioso e gratificante que pode ser preparado por qualquer admirador da culinária italiana, porque em cada loja são vendidas folhas prontas de lasanha.
Ingredientes
- um quilo de carne picada;
- 280 g de queijo duro;
- 60 g de parmesão;
- Folhas de 220 g;
- uma libra de tomates carnudos;
- 150 g de cebola e a mesma quantidade de cenoura;
- cinco dentes de alho.
Ingredientes para o molho Bechamel:
- litro de leite;
- 110 g de farinha e a mesma quantidade de manteiga;
- 0,5 h, colheres de sopa de noz-moscada e sal.
Método de cozimento:
- A primeira etapa do cozimento é a fritura de legumes e carne picada. Cortamos a cebola e os dentes de alho, três cenouras em um ralador, removemos a pele dos tomates, a polpa pode ser picada com um liquidificador ou no mesmo ralador.
- No óleo aquecido, passe primeiro as cebolas com alho, depois cozinhe-as demais com cenouras, coloque a carne picada, sal e pimenta. Após 20 minutos, coloque os tomates ralados e cozinhe os produtos por mais cinco minutos.
- O próximo passo é o molho Bechamel com leite. Derreta a manteiga em uma panela, introduza a farinha, passe um pouco e despeje o leite cru. Cozinhe o molho até engrossar, temperando com sal e noz-moscada.
- Resta apenas ralar queijo duro em um ralador grosso e parmesão - em um ralador fino e você pode avançar para a última etapa - para montar lasanha.
- Pegamos o formulário, colocamos os lençóis, distribuímos o recheio de carne por cima. Isto é seguido pelo molho Bechamel e queijo ralado. Cobrimos com folhas e repetimos o processo. Nós espalhamos para que se torne a última camada de carne, você não precisa polvilhar com queijo.
- Cozinhamos 45 minutos com lasanha, depois a retiramos, polvilhamos com parmesão e voltamos ao forno por mais dez minutos.
Com frango e queijo
Um prato tão saboroso e de dar água na boca, como lasanha com carne picada e molho Bechamel, é amado não apenas pelos italianos, mas também por residentes de outros países. E agora vamos dizer-lhe como cozinhar esse prato com carne de frango.
Ingredientes
- 650 g de peito de frango;
- folhas;
- 280 g de queijo;
- três tomates maduros;
- duas cabeças de arco.
Método de cozimento:
- Moa o peito de frango em pequenas pedras de amolar, moa o queijo em um ralador, pique a cebola. Descasque os tomates e corte a polpa em pequenos quadrados.
- No óleo, passamos as cebolas, depois colocamos a carne, cozinhei demais por cinco minutos, sal, pimenta e não desligue o fogão por mais um quarto de hora.
- Coletamos lasanha. Nós revestimos o formulário com óleo e molho refinado. Em seguida, colocamos os lençóis, novamente aplicamos uma composição branca a eles e depois colocamos a fritura de carne e cebola. Polvilhe tudo isso com queijo e espalhe os cubos de tomate. Cubra-os com lençóis e repita a ação até que os ingredientes acabem. A última camada deve ser de queijo ralado.
- Cobrimos o futuro com papel de lasanha, para que o queijo não queime, e colocamos no forno por 30 a 35 minutos.
Cozinha passo a passo com legumes e presunto
Se você realmente não gosta de pratos com a adição de carne picada, esse ingrediente pode ser substituído por presunto. A lasanha fica igualmente saborosa, porque o presunto combina bem com legumes, molho e queijo.
Ingredientes
- 320 g de presunto;
- 260 g de queijo semi-duro;
- três tomates frescos;
- 350 g dos mesmos vegetais em seu próprio suco;
- dez folhas de lasanha;
- cebola grande;
- três dentes de alho.
Método de cozimento:
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho, corte o presunto em tiras finas. Em vez de presunto, você também pode tomar presunto cozido no vapor, pescoço ou costeleta. Passamos o queijo por um ralador, cortamos os tomates em rodelas, cortamos com cuidado para que a “polpa” não fuja.
- No azeite, passamos as cebolas e o alho até ficarem transparentes, depois adicionamos os tomates da jarra, sal, pimenta e cozemos os legumes por dez minutos.
- Neste momento, prepare o molho Bechamel para lasanha (veja acima).
- Coletamos lasanha, estratificando os ingredientes em camadas na seguinte ordem: folhas - molho de tomate - presunto - queijo - molho branco e repita.
- Coloque o prato no forno por 25 minutos (temperatura - 180 ° C). Depois tiramos, colocamos as fatias de tomate fresco, polvilhe com lascas de queijo e deixamos a lasanha pronta por mais dez minutos.
Com molho Bechamel magro
A lasanha italiana pode ser preparada de diferentes maneiras. É aceitável usar não apenas carne picada, mas também cogumelos, frutos do mar, legumes. A receita do molho Bechamel também pode ser alterada se você quiser cozinhar um prato magro.
Ingredientes
- folhas de lasanha;
- três tomates;
- uma cebola e um dente de alho;
- cenoura;
- 120 g de abóbora;
- pimenta doce.
Ingredientes para o molho magro:
- 120 g de farinha;
- 95 ml de água;
- uma pitada de sal.
Método de cozimento:
- Tomate, cebola e pimentão são cortados em cubos, abobrinha - com arruelas. Pressione uma fatia de vegetais picantes com uma faca e pique finamente.
- No óleo de girassol, passamos cebola e alho. Assim que ficarem transparentes, coloque as cenouras e, depois de 5 a 7 minutos - pimenta e tomate. Tempere com temperos e ensopado de legumes por 10 a 15 minutos.
- Cozinhamos em uma panela de carne magra "Bechamel" de água e farinha.
- Recolhemos o prato: primeiro colocamos os lençóis, despejá-los com molho magro, espalhar os círculos de abobrinha, cozer os legumes por cima e repetir o processo. Você pode adicionar queijo vegano à receita.
- Asse com lasanha por 30 minutos (temperatura - 200 ° C).
Cozinhando com creme
Lasanha pode ser preparada com creme, ou melhor, com base neles, vamos cozinhar o molho Bechamel. Para fazer isso, lembramos a receita clássica de cozinhar pratos com carne picada e imediatamente vamos ao molho.
Ingredientes
- 50 - 60 g de manteiga;
- 180 ml de creme (10%);
- uma colher de farinha;
- temperos.
Método de cozimento:
- Coloque o óleo na panela.Depois de derreter completamente, polvilhe a farinha e misture rapidamente, para que não haja grumos.
- Assim que a farinha estiver levemente dourada, despeje o creme. Se estiverem muito gordurosos, dilua os ingredientes com duas colheres de sopa de caldo.
- Adicione uma mistura de pimentão, sal e um pouco de noz-moscada. Preparamos o molho até engrossar, três minutos serão suficientes.
Lasanha à bolonhesa com molho Bechamel
Lasanha à bolonhesa é uma combinação dos gostos de dois pratos italianos de uma só vez, a lasanha com molho Bechamel e macarrão. Vamos ver como preparar um Kushan tão interessante.
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Ingredientes
- dez folhas;
- 180 g de queijo (duro);
- 60 g de parmesão;
- 380 g de carne picada;
- duas pequenas cebolas e cenouras;
- pimenta doce;
- 380 ml de suco de tomate.
Método de cozimento:
- Corte os legumes em cubos iguais.
- Em uma frigideira com azeite (azeite ou qualquer outro), espalhe a carne picada e frite levemente. Adicione as cebolas com as cenouras, coloque pimenta e despeje o suco de tomate. Tempere com especiarias e, se desejar, adicione ervas picadas. Cozinhe o molho de carne à bolonhesa por meia hora.
- Preparamos o molho Bechamel (veja acima).
- O queijo duro é passado através de um ralador grosso e o parmesão - através de um ralador fino.
- Coloque os ingredientes na forma: folhas - molho à bolonhesa - molho Bechamel - queijo duro. Repetimos o algoritmo de ação. Dois tipos de queijo completam nossa composição.
- Cozinhar lasanha por 35 - 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
Com cogumelos e tomates
O recheio de lasanha pode ser muito diverso, alguns mais parecidos com carne e outros mais parecidos com legumes. Agora vamos dizer-lhe como preparar esse prato com cogumelos e, é claro, com molho Bechamel.
Ingredientes
- 650 g de champignon;
- duas cebolas;
- dois dentes de alho;
- três tomates maduros;
- 180 g de queijo;
- folhas de lasanha (12 unid.)
Método de cozimento:
- No óleo, passamos os meios anéis de cebola e alho picado, depois adicionamos os produtos florestais picados e mantemos os produtos em fogo até que toda a umidade tenha passado, sal e desligado.
- Cozinhar o molho Bechamel. Cortamos a polpa de tomate (sem pele) com um liquidificador, colocamos temperos.
- Antes de coletar lasanha, observe a embalagem com as folhas para ver se elas precisam de tratamento térmico preliminar.
- Espalhamos os pratos constituintes na seguinte ordem: folhas - molho branco - cogumelos assados - molho de tomate. A última camada é queijo ralado.
- Asse no forno por 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
Como cozinhar a partir de pão pita
Lasanha é um prato saboroso, mas bastante problemático. No entanto, há uma receita para fazer pratos pita, que muitas donas de casa já gostaram. Para o recheio, carne picada e, claro, o famoso molho são usados.
Ingredientes
- dois pães pita;
- ½ kg de carne picada;
- 60 g de purê de tomate;
- 110 g de queijo.
Método de cozimento:
- Primeiro, frite a carne picada, temperando-a com sal e pimenta.
- Depois tomamos um copo de água e misturamos o purê de tomate.
- Preparamos o molho Bechamel (veja acima).
- Unte o pão pita com molho de tomate, espalhe a carne picada frita, que é derramada com molho branco. Cobrimos a peça com um segundo pão pita, polvilhe com queijo e cozinhe o prato no forno por 20 minutos (temperatura - 180 ° C).
Lasanha de legumes com molho bechamel
Para lasanha de legumes, você pode pegar qualquer vegetal, mas para tornar o prato mais nutritivo, use berinjela.
Ingredientes
- folhas de lasanha prontas (250 g);
- 220 g de queijo;
- cebola;
- dois tomates e pimentos doces;
- uma abobrinha e berinjela;
- temperos, ervas.
Método de cozimento:
- Primeiro, corte a berinjela em cubos. Salgue-os e espere meia hora. Isso é necessário para que a possível amargura tenha deixado o vegetal. Enxágue as fatias e seque-as levemente.
- Pique a cebola e as ervas finamente e corte os legumes restantes em cubos.
- No óleo aquecido, passamos as cebolas, depois colocamos a berinjela, o pimentão e a abobrinha. Após sete minutos, coloque os tomates e frite-os todos juntos por três minutos. Depois, tempere os legumes com temperos e adicione ervas.
- Cozinhar o molho Bechamel.
- Coletamos lasanha: folhas - recheio de legumes - molho.Colocamos o futuro prato no forno por 40 minutos, em 10 minutos polvilhamos com queijo ralado.
Como você pode ver, fazer lasanha em casa não é tão difícil, embora o processo de prepará-la seja bastante longo. Mas, para um prato tão apetitoso, não é uma pena nem o tempo gasto nem o dinheiro.
