Delicado, suculento, aromático, nutritivo - tudo isso é sobre lasanha italiana. Que delícia! É duplamente bom que seja barato cozinhar lasanha com frango e cogumelos com as próprias mãos.
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Lasanha simples com frango e cogumelos
Os cogumelos dão o seu sabor original, contrastando com a base cremosa. E que fragrância deles! Também compramos massas e ingredientes especiais para o molho.
Uma receita simples de lasanha envolve o uso da seguinte lista de produtos:
- champignon, frango picado e queijo - 300 g cada;
- um pouco de farinha premium (apenas 50 g serão usados)
- leite - 500 ml;
- manteiga - 100 g;
- noz-moscada (procure no departamento de especiarias) - 20 g.
Onde estão as cebolas e as ervas italianas? Nós não os adicionaremos para evitar um sabor áspero.
As folhas de lasanha são diferentes. Alguns precisam ser pré-cozidos, outros não. Procure a marca na embalagem.
Em seguida, cozinhe assim:
- Pique bem o frango e os cogumelos, frite-os imediatamente para que seus sucos se misturem. Solim.
- Em um recipiente separado, misture a manteiga, leite, farinha, noz-moscada. Aquecemos a mistura, mas não levamos a ferver.
- Formamos lasanha. Você precisa colocar algumas camadas finas, quanto caberá. A sequência é a seguinte: folhas - recheio de frango e cogumelos - queijo ralado. E tantas vezes. No final, preencha a "construção" com molho.
- Cubra-o com lençóis de cima e, finalmente, polvilhe com queijo. Proporcionará uma aparência bonita.
- A lasanha atinge a prontidão no forno em 20 minutos a 200 ºС na camada intermediária.
Chicote para cima lavash
Lavash é mais fácil de encontrar do que pasta de folha plana. Geralmente 4 folhas em um pacote - é exatamente isso que precisamos. O papel do molho terá creme azedo.
Mais materiais:lasanha de pita - receita
Os produtos de lasanha Lavash precisarão de muito pouco:
- creme de leite - 400 ml;
- pita - 1 pacote;
- carne picada - 500 g;
- cebola - 1 pc .;
- queijo duro - 400 g;
- sal, pimenta.
Para carne vermelha, tomamos pimenta preta, para frango ou peru - branco.
Lidar com os ingredientes? Então prossiga:
- Antes de tudo, frite a cebola e a carne picada com a adição de sal e pimenta.
- Ao mesmo tempo, moa o queijo.
- No final do formulário, colocamos uma folha de pão pita, unte-a com creme de leite. Em seguida será carne picada, depois queijo. Assim, formamos 3 camadas.
- Na última folha, não espalhar a carne moída, apenas polvilhe com queijo.
- Leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.
Carne picada pega frango, de peru ou carne vermelha macia (vitela, porco) - eles são mais combinados com queijo do que carne bovina.
Com molho de natas
Às vezes, você deseja diversificar um pouco o prato usual à custa do molho, sem se afastar muito da receita básica.
Lembre-se da lista de ingredientes:
- 300 g de carne moída (peru, frango, em casos extremos, carne de porco);
- uma cebola;
- sal, pimenta, especiarias italianas (mistura pronta ou manjericão, orégano);
- e, claro, algumas folhas de lasanha.
A mudança é que o queijo não entrará na camada, mas no molho.
O molho de creme será o seguinte:
- 180 g de manteiga (margarina não é adequada);
- queijo duro - 200 g;
- 40 g de farinha;
- meio copo de leite;
- uma pequena pitada de sal e noz-moscada.
Abordaremos a parte básica da receita:
- Refogue a carne picada com cebola, sal, pimenta, adicione temperos. Demora 5 minutos.
- Coloque as camadas em uma assadeira, alternando folhas de lasanha e carne picada.
- O molho é necessário quente, cozinhe por último. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha, despeje o leite. Aqueça a mistura para que o queijo derreta nela. Não vá longe do fogão, isso acontecerá rapidamente. Depois salgue a composição, adicione a noz-moscada e despeje essa lasanha de “caldo”.
- Quase tudo está pronto. Resta sofrer 20 minutos, enquanto o prato é assado. Temperatura - 180 ºС.
Lasanha de panqueca com frango e cogumelos
Nem sempre há folhas de macarrão em nossas lojas, é difícil produzi-las manualmente a partir de um hábito, mas estamos familiarizados com panquecas. Portanto, você pode experimentar a preparação de lasanha a partir de panquecas.
Fazemos o preenchimento de:
- frango picado - 400 g;
- cogumelos - 200 g;
- cebola - 1 pc .;
- creme de leite - 5 colheres de sopa. l.;
- Você também vai precisar de sal, pimenta.
Prepare panquecas de acordo com sua receita favorita, e a tecnologia de enchimento e montagem do prato pode ser vista aqui:
- Primeiro, frite a cebola até dourar e adicione os cogumelos picados. Depois de alguns minutos, adicione carne picada, sal, pimenta. Frite por 5 minutos
- Adicione o creme de leite, misture, desligue o fogo. Mantenha a composição sob a tampa fechada por mais 5 minutos.
- Coletamos lasanha multicamada, panquecas alternadas e carne picada. Para a beleza, você pode aparar as bordas para dar ao prato uma forma retangular.
- Além disso, você não precisa assar nada, você pode iniciar imediatamente a refeição. Se necessário, aqueça a lasanha no microondas ou no forno.
Com tomates frescos
Quer lasanha clássica? Em seguida, use o queijo ricota, mussarela ou parmesão para o molho. E, claro, cereja suculenta com manjericão - sem eles na cozinha italiana em qualquer lugar.
Também não pode prescindir de:
- carne picada - 400 g;
- cebolas - 1 pc .;
- meio pacote de folhas de lasanha.
O molho para esta versão da lasanha vai mais queijo. É preparado a partir de:
- meio pacote de manteiga;
- 40 g de farinha;
- meio copo de leite;
- 200 g de queijo ralado;
- 10 g de noz-moscada.
Ainda necessário, tome uma pitada de sal na carne picada e no molho.
O apetite já eclodiu, e prossiga:
- É importante picar a cebola finamente para que o prato fique macio. Peças grandes grosseiras tanto a aparência quanto o sabor. Frite o vegetal com carne picada, sal.
- Lay out folhas de massa e carne picada.
- Mude para o molho: coloque a panela em fogo lento, espalhe primeiro apenas a manteiga. Depois que derreter, despeje o leite. Após 1-2 minutos, adicione a farinha. Despeje a noz-moscada por último.Molho pronto em consistência se assemelha a massa. Molhe-os com lasanha.
- Mantenha o prato no forno por 20 minutos a 180 graus.
Isso é interessante:lasanha picada no forno
Em molho de tomate
A carne vermelha é melhor combinada com o tomate, por isso não leve frango picado, como na receita clássica, mas carne bovina. Vai demorar cerca de 400 g.
E também prepare:
- uma cebola;
- um punhado grande de queijo ralado;
- ervas italianas secas;
- sal;
- pasta de tomate à taxa de 1 colher de sopa. eu em cada camada;
- meio copo de água.
O prato está sendo preparado, como de costume:
- Carne picada com cebola, sal e temperos são fritos em uma panela.
- A massa de lasanha é cozida por dois minutos.
- Disponha as camadas. Primeiro é a folha de macarrão, que é manchada com pasta de tomate. Depois eles distribuem a carne picada e depois o queijo. A largura e a altura da "estrutura" são ajustadas em relação à capacidade de assar. No final, despeje com um pouco de água morna - isso é necessário para que a escalada não seque.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 ºС por 20 minutos.
Manjericão fresco e orégano não são recomendados. Sua tarefa é apenas adicionar sabor, e as folhas frescas darão um sabor acentuado.
Como fazer folhas de escalada faça você mesmo
Você quer fazer tudo com suas próprias mãos de e para? Então vamos aprender como fazer massa para este prato gourmet. Lasanha caseira, totalmente preparada com suas próprias mãos, será ainda mais saborosa.
É preciso paciência, destreza e muito poucos produtos:
- um quilo de farinha;
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- 100 ml de água;
- um pouco de sal na ponta da faca.
Que tipo de óleo tomar? De acordo com os cânones da culinária italiana - apenas azeitona, mas girassol também vai lidar com a tarefa. Tudo o que é necessário dele é dar elasticidade ao teste. Mas o que realmente importa é peneirar a farinha.
Vamos começar com isso:
- Despeje a farinha por uma peneira na superfície de trabalho.
- Nele, faça um pequeno funil no qual despeje água, óleo, ovos.
- Amasse a massa até ficar homogênea.
- Corte-o em várias partes, cada uma desenrolada o mais fino possível (1 mm).
- Dê às porções a forma retangular correta aparando o excesso com uma faca. Os restos podem ser congelados - é útil.
- As folhas só podem ser secas por 2 horas e depois enviadas para congelar.
Antes de preparar a lasanha, você precisará ferver as folhas por 1 a 2 minutos. E então? E sobre isso você já sabe mais do que suficiente!
