Na Itália, massas folhadas com molho e recheios variados são adoradas. Em nosso país, a lasanha clássica era apreciada não apenas por adultos, mas também por crianças, graças à magnífica combinação de carne picada suculenta, queijo derretido e folhas especiais de massa na boca. Para tornar o prato incrivelmente saboroso e aromático, é importante conhecer a receita tradicional de comida.
Conteúdo material:
Cozinha clássica com molho Bechamel e carne picada
Todo mundo que ama a receita clássica de lasanha envolve o uso dos seguintes ingredientes:
- carne ralada (meio quilo);
- uma cebola média;
- pasta de tomate (80 g);
- tomate (três pequenos);
- pimentão (um vermelho);
- queijo denso (duzentos gramas);
- sal, pimenta;
- folhas de lasanha (nove peças);
- açúcar (uma pequena pitada).
Receita passo a passo de enchimento:
- As cebolas picadas são passadas em uma frigideira quente por cinco minutos até ficarem transparentes e com um tom dourado claro.
- Recheio é adicionado a ele e cozido até a metade pronto.
- Para evitar a formação de grumos, mexa ocasionalmente.
- Adicione a pasta de tomate e continue a fritar por dois minutos.
- Em seguida, coloque os tomates picados.
- Frite até todo o líquido evaporar.
- Reduza o fogo ao mínimo, adicione sal e açúcar.
- Cozinhe por cerca de cinco minutos sob a tampa. Pique finamente a pimenta. Usando um ralador grosso, o queijo é moído.
Cozinhar molho Bechamel.
Para fazer isso, levamos certos produtos:
- leite desnatado (um litro);
- farinha (três colheres de sopa);
- drenar. óleo (70 g);
- um moscatel (na ponta de uma faca);
- tempero a gosto.
Como fazer o prato:
- Em temperatura média, derreta a manteiga do creme.
- Mexa constantemente, adicione a farinha em pequenas porções e refogue.
- A composição se transformará em pedaços.
- Em seguida, despeje gradualmente o leite e bata um pouco. Não deve haver mais caroços.
- Temperos e sal são adicionados a gosto.
- Sem parar, misture, obtendo uma consistência de creme azedo de gordura.
- O molho estará pronto após o resfriamento completo.
Colete o prato em etapas:
- Para evitar problemas com a queima da louça e a assadeira, eles colocam a folha e o pergaminho no lado brilhante para baixo.
- Despeje um pouco do molho Bechamel.
- Espalhe a massa.
- Cubra com molho, distribua carne picada e fatias de pimentão.
- Então repita com todas as camadas.
- A folha final é generosamente untada com molho, sem deixar áreas abertas.
- Queijo ralado é colocado em cima. Também pode ser adicionado entre camadas.
- Eles enviam o prato para assar por 30-40 minutos. A temperatura de cozimento é de 200 graus.
Se a lasanha com carne picada se espalha em forma - isso é normal.
Com frango e cogumelos
A receita a seguir usa bechamel novamente. O recheio já consiste em cogumelos e frango.
Componentes necessários:
- filé de aves (libra);
- massa de lasanha (nove peças);
- champignon (quatrocentos gramas);
- tomate salgado (400 g);
- cebolas (duas cabeças);
- óleo vegetal (50 ml);
- queijo (um quarto de quilograma);
- temperos com sal.
Passo a passo de cozimento:
- As cebolas são picadas e passadas em óleo.
- Frango é picado em pedaços e adicionado à cebola. Frite por cerca de dez minutos.
- Os cogumelos são lavados e cortados em fatias. Coloque em uma panela e cozinhe até o líquido ferver. Coloque sal a gosto.
- Descasque os tomates e pique-os no liquidificador.
- Queijo ralado.
- Cozinhe o molho Bechamel de acordo com a receita anterior.
- Unte uma forma profunda com óleo. Deve ser quadrado ou retangular.
- Bechamel é derramado e a massa é colocada sobre ele.
- Em seguida, coloque a carne com cogumelos, despeje o molho e polvilhe com queijo.
- O mesmo acontece com todas as camadas.
- Despeje a lasanha com molho de tomate e polvilhe com queijo.
- O formulário é mantido em forno pré-aquecido por trinta e cinco minutos.
Uma crosta crocante deve aparecer no topo.
Cozinhar com molho à bolonhesa
Uma verdadeira receita italiana envolve fazer molho à bolonhesa.
Faça com os seguintes produtos:
- carne de porco picada e carne bovina (kg);
- molho de tomate (30 g);
- cebola (dois pedaços);
- dente de alho (2-3 peças);
- drenar. óleo (colher grande);
- óleo vegetal (três colheres de sopa);
- pimentão moído;
- coentro, endro;
- o sal.
Além desses componentes, é necessário preparar nove folhas de macarrão e duzentos gramas de queijo duro, bem como os componentes do molho Bechamel de acordo com a receita anterior.
Preparação passo a passo:
- Cebola picada em uma frigideira.
- Jogue o alho pressionado e mantenha no fogo por um minuto.
- Espalhe a carne picada e frite até ficar macia.
- Adicione a pasta de tomate a ele. Melhore o sabor com sal e pimenta.
- Espalhe as verduras picadas. Mexa e retire do fogo.
- Molho Bechamel está preparado.
Agora colete a caçarola:
- Espalhe o macarrão no fundo do molde. Parte superior do molho à bolonhesa. Em seguida, despeje sobre o molho branco.
- Então, forme cada camada.
- A camada final é polvilhada com queijo ralado.
- Coloque no forno por 40-60 minutos.
- Polvilhe a caçarola com ervas.
O prato é cortado em porções e servido. Isso é melhor quando a lasanha à bolonhesa esfria um pouco.
Como cozinhar lasanha de legumes
Os fãs da culinária italiana e da comida saudável certamente apreciarão lasanha de legumes.
É fabricado com os seguintes produtos:
- abobrinha (200 g);
- berinjela (200 g);
- tomate (350 g);
- Parmesão (100 g);
- azeite (40 ml)
- manteiga (50 g);
- alho-porro (cacho);
- pimenta doce (dois pedaços);
- farinha de trigo (40 g);
- sal com pimenta moída;
- leite (meio litro);
- folhas de massa (8 peças).
Passo a passo de cozimento:
- O talo de cebola é cortado em rodelas grossas.
- A berinjela é descascada e cortada em cubos.
- Abobrinha é desintegrada em quadrados.
- Pimenta elimina as pernas e sementes. Esmagado em cubos.
- As fatias de legumes são fritas em uma panela funda com óleo por dez minutos. Tempere com pimenta e sal.
- Em uma panela, leve a manteiga ao estado líquido, adicione a farinha e mexa bem os ingredientes.
- Gradualmente, despeje o leite e continue mexendo o molho.
- Prepare por 2-3 minutos até engrossar.
- Unte um recipiente resistente ao calor com manteiga de creme.
- Espalhe a massa de lasanha nele. Despeje em molho cremoso.
- Parte dos legumes fritos é distribuída, as folhas a seguir são colocadas por cima e novamente o molho com legumes.
- Tais manipulações são repetidas com todas as camadas.
- Em cima das folhas, despeje generosamente o molho e polvilhe com queijo ralado.
O formulário é embrulhado em papel alumínio e enviado ao forno por trinta minutos. A temperatura é de 180 graus. Dez minutos antes do final do cozimento, a folha é aberta para obter uma crosta dourada de queijo.
Receita para o preguiçoso, lavash
A combinação de pratos italianos e cozinha armênia oferece um prato muito saboroso, preparado de forma simples e rápida. Não há necessidade de mexer com a massa de lasanha, você pode comprar pão pita regular e usá-lo como camadas de caçarola.
Os ingredientes para a comida são escolhidos de acordo com o seu desejo. O princípio da preparação é o mesmo que no caso de frango e cogumelos. As folhas de lavash são cortadas ao longo do perímetro do formulário e espalhadas por cima de cada bechamel e do recheio. No final, despeje sobre o molho de tomate e polvilhe com queijo. Asse as louças por 40 minutos.
Desempenho clássico em uma multicooker
Subir em um fogão lento é tão saboroso quanto em um forno a gás ou eletrônico.
Para a versão clássica, todos os mesmos ingredientes são necessários:
- carne de porco e carne picada (quatrocentos gramas);
- cebola (uma peça);
- pasta de tomate (duas colheres de sopa);
- óleo de fritura refinado;
- especiarias com sal;
- colar embalagens;
- queijo duro (140 g);
- Molho Bechamel.
Progresso de cozimento:
- As cebolas são picadas em cubos, colocadas no formato do aparelho e incluem as funções “Fritar” ou “Assar” adicionando uma colher de óleo refinado.
- Após cinco minutos, adicione o recheio, misture tudo.
- Jogue pimenta e sal.
- Adicione a pasta de tomate e cozinhe por dez minutos.
- O molho Bechamel é preparado de acordo com o padrão geralmente aceito.
- Lasanha então colhida. Pergaminho é espalhado no fundo e nas paredes da tigela lavada.
- Em seguida, coloque a massa, espalhe um molho Bechamel por cima com uma colher. Depois a linha de carne picada.
- Depois de espalhar uma camada de queijo ralado, repita o procedimento novamente até a pasta terminar.
- A camada final é molho e queijo.
- Ligue o modo “Baking” e acerte o temporizador por cinquenta minutos.
O prato acabado é retirado em um prato e cortado em porções quadradas.
Adicione o tomate com queijo
Para esta receita, você precisará de um determinado conjunto de produtos:
- carne picada (meio quilo);
- cebola (40 g);
- cenouras (50 g);
- aipo (50 g);
- tomate (140 g);
- óleo de girassol (três colheres de sopa);
- água (trezentos mililitros);
- componentes para bechamel;
- Parmesão (cem gramas);
- camadas de massa especial (250 g).
Receita passo a passo:
- Os legumes são descascados e cortados em pequenos cubos.
- Refogue a carne picada com legumes em uma panela.
- Corte os tomates em cubos. Envie para o restante dos componentes.
- Despeje em água e cozinhe por 20 minutos em fogo moderado.
- O molho Bechamel é preparado de acordo com uma receita tradicional.
- Esfregue o queijo.
- O Bechamel é distribuído na forma, depois são colocadas camadas de massa e legumes com carne, temperando com molho e queijo.
- Camada final - Bechamel e queijo triturado.
Lasanha com queijo e tomate é enviada ao forno por trinta minutos.
Como fazer folhas de escalada faça você mesmo
Algumas donas de casa preferem comprar um produto acabado no departamento de massas, o que não requer branqueamento.
Outros fazem pasta de lasanha DIY dos seguintes produtos:
- ovos de galinha (3 peças);
- um pouco de sal;
- farinha de trigo (350 gramas);
- óleo de girassol (40 ml).
Ações passo a passo:
- Peneire a farinha e despeje sobre a mesa em forma de lâmina.
- Um recesso é formado no centro e um ovo é inserido.
- Despeje o óleo, sal.
- Todos misturam suavemente.
- Deve ser massa elástica.
- Deixe por meia hora e depois dividido em seis partes.
- Cada um deles é finamente enrolado em uma camada de acordo com o tamanho de uma assadeira. Deixe secar.
As folhas preparadas são usadas na receita, após fervura por um minuto.
