Um prato italiano perfumado e saudável - lasanha - pode ser feito com as próprias mãos em casa. Ao mesmo tempo, você pode amassar uma massa especial ou agir muito mais facilmente - substitua-a por pão pita. Com as ações corretas, a escalada de pita é muito suculenta, dá água na boca e a própria pita é macia e aromática.
Conteúdo material:
Lasanha de Lavash com carne picada - uma receita simples
Ingredientes
- pão árabe - 4 peças .;
- carne picada - um quilo (é melhor se consistir em uma mistura de carne de porco e carne em proporções iguais);
- queijo duro - 0,3 kg;
- tomates - 2 peças .;
- cebola;
- cenouras pequenas;
- um monte de ervas frescas (coentro, salsa, endro);
- sal e óleo de girassol - conforme necessário.
Para preparar um molho Bechamel especial, você precisará de:
- meio litro de leite;
- 50 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- o sal.
Receita passo a passo:
- Descasque as cebolas, as cenouras, pique com uma faca.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e refogue a cebola por 5 minutos.
- Acrescente a carne picada e refogue por 10 minutos.
- Enquanto a carne picada é frita, prepare o purê de tomate. Para fazer isso, faça incisões em forma de cruz em sua superfície, envie por 2-3 minutos em água quente e depois em frio. Depois disso, descasque e amasse a polpa com um garfo.
- Envie o purê de batatas resultante para a panela, cozinhe com carne picada por cerca de 8 minutos e depois sal.
- Pique as verduras lavadas, adicione ao recheio, misture tudo bem e retire do fogo para esfriar.
- Enquanto o recheio esfria, faça o molho: misture um copo de leite com farinha, derreta a manteiga no fogo, adicione a mistura de leite e farinha, mexa, despeje o restante do leite. Mexa constantemente, cozinhe a mistura até engrossar e retire do fogo e do sal.
- Moa o queijo com um ralador.
- Lubrifique a forma com óleo, despeje um pouco de molho, coloque pão pita.
- Em seguida, coloque um terço do recheio, despeje o molho, polvilhe levemente com queijo ralado.
- Cubra com a próxima folha de pão pita.
- Da mesma forma, coloque as camadas restantes, cubra com a última folha de pão pita.
- Despeje o restante do molho na superfície da estrutura, polvilhe com o queijo restante.
Asse em forno moderadamente aquecido (190 ° C) ¾ horas.
A parte superior pode ser coberta com papel alumínio para evitar queimaduras.
Como cozinhar lasanha "preguiçosa"?
Os seguintes produtos são tomados em 3 folhas de tortilla armênia (pão pita):
- um quilo de carne picada;
- mussarela (queijo) - 0,3 kg;
- Parmesão (queijo) - 0,15 kg;
- meio litro de purê de tomate (os tomates descascados são amassados com um garfo);
- dente de alho;
- sal, pimenta (pimenta, preta);
- manteiga: manteiga e vegetais.
Como preparar lasanha de lavash preguiçosa com carne picada:
- Primeiro, a carne picada é aquecida em óleo quente por cerca de 10 minutos, depois de salgada e pimenta, e depois removida do fogo.
- Mussarela é esfregada em um ralador médio, parmesão - em uma multa.
- O alho é descascado, picado, refogado em uma frigideira, os tomates são adicionados, o sal, a pimenta e o guisado até engrossar. Depois disso, retire do fogo até esfriar.
- Lubrifique o molde, coloque uma folha de pão pita, despeje com molho de tomate, espalhe metade do recheio de carne, polvilhe com parmesão.
- Eles são cobertos com pão pita, coberto com molho, polvilhado com mussarela, espalhe a carne picada restante e, por cima, parmesão.
- Cubra a estrutura com a última folha de pão pita, preencha com o molho restante e polvilhe com bastante queijo ralado.
Um prato é assado a uma temperatura média de meia hora.
A escalada pronta deve ser preparada por cerca de um terço de uma hora.
Então o produto não se desfaz quando cortado.
Com frango picado e cogumelos no forno
Em 4 pratos de lavash armênio fino eles tomam:
- meio quilo de carne picada e cogumelos (de preferência champignon);
- um par de cebolas médias;
- 4 tomates;
- queijo duro - 0,35 kg;
- Queijo mussarela - 0,1 kg;
- sal;
- manjericão (seco) - uma colher;
- especiarias (sal, pimenta) - a gosto;
- ervas para decoração (manjericão);
- óleo vegetal.
O molho é preparado com os seguintes produtos:
- leite - 0,75 l;
- manteiga - 0,1 kg;
- farinha - 6-7 colheres de sopa;
- noz-moscada - 0,5 colheres de sopa.
Coberturas de cozinha:
- Corte as cebolas descascadas em meias argolas e spasser em óleo vegetal.
- Coloque a carne picada em uma panela e frite por mais 10 minutos.
- Separadamente, frite os cogumelos, cortados em fatias finas.
- Transfira todos os ingredientes preparados para um recipiente, adicione sal, pimenta e mexa.
- Corte os tomates lavados em fatias finas.
- Rale o queijo duro, corte a mussarela em fatias.
Fabricação de molho:
- Derreta a manteiga e misture delicadamente a farinha, quebrando os pedaços que se formam.
- Adicione o leite, misture bem.
- Misture a noz-moscada e cozinhe até engrossar.
Formação Lasanha:
- Coloque o pão pita no fundo do óleo. É melhor fazer um molde com profundidade suficiente para que todas as camadas fiquem embebidas uniformemente durante o cozimento.
- Em seguida, coloque o recheio, os tomates, derrame com molho e cubra com pão árabe.
- Mais uma vez, coloque uma camada de coberturas, tomates, molho, bolo liso novamente, repita as linhas, termine com a folha restante de pão pita.
- Polvilhe a parte superior com lascas de queijo, coloque a mussarela, tomate e despeje sobre o restante do molho.
Asse em temperatura média por um terço de hora.
Receita de Culinária
Para 300 g de pita (divida-o em 6 partes idênticas), tome:
- 0,6 kg de carne bovina;
- cenouras;
- cebola;
- 2 tomates;
- 0,4 kg de champignon;
- queijo duro;
- ketchup;
- 0,15 kg de iogurte (2%).
O princípio geral da preparação é semelhante às receitas anteriores: primeiro, o recheio é preparado, depois o molho e, em seguida, a “torta” é construída.
Coberturas de cozinha:
- Prepare os componentes: descasque e pique os tomates, cebola, cenoura, pique finamente os cogumelos.
- Coloque-os na tigela multicooker, misture a carne picada, um pouco de óleo de girassol (de preferência azeite), feche a tampa e frite por um quarto de hora.
Enquanto o recheio é frito, prepare o molho: misture o ketchup e o iogurte, você pode temperar com especiarias.
Unte a tigela com manteiga, coloque uma fatia de pão pita, pincele com molho, coloque parte do recheio. Coloque as seguintes camadas da mesma maneira.
Derrame a superfície do produto com bastante molho e leve ao forno por um terço de uma hora, configurando o modo "Cozimento".
Durante esse período, rale o queijo grosseiramente e, quando o tempo definido passar, polvilhe-o com lasanha e asse a mesma quantidade de tempo.
A lasanha infundida e resfriada antes de servir é decorada com verduras.
Com peixe picado e queijo cottage
Lasanha útil com um sabor interessante é obtida a partir de peixe picado e queijo cottage.
Para uma folha fina de pão pita, você precisa dos seguintes produtos:
- 0,18 kg de filé de peixe vermelho;
- 0,32 kg de queijo cottage com baixo teor de gordura;
- 2 ovos
- um copo de kefir;
- ervas frescas (endro);
- especiarias.
Como cozinhar:
- Prepare o molho: misture o kefir e o ovo. Com esta mistura, deixe de molho as folhas de pita e reserve por 10 minutos.
- Esfregue o queijo cottage em uma peneira, misture o ovo para que a massa fique mais viscosa.
- O peixe salgado deve ser bem salgado e guardado na geladeira. Depois de um quarto de hora, lave o sal e moa (faça carne picada ou corte em cubos pequenos).
- Moer verduras.
- Misture os ingredientes preparados: requeijão, peixe picado e endro.
- Coloque as folhas de pão pita na forma oleada, intercalando-as com o recheio. Cubra com o restante do molho.
- Asse em temperatura média por 10 a 15 minutos.
