Uma vez que os ninjas japoneses acreditavam que o macarrão Harusame prolonga a vida e a boa saúde, preserva a juventude, por isso era sua comida favorita. Você pode seguir o exemplo deles e diversificar seu menu com novos pratos de macarrão de vidro.
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O que é o macarrão Harusame
O que é macarrão Harusame? É uma aletria japonesa muito fina e quase transparente. Por sua aparência incomum, também é chamado de vidro. E devido ao fato de o macarrão conter amido de arroz, você pode encontrá-lo sob o nome macarrão de arroz. Nas prateleiras, você encontra embalagens com macarrão redondo ou plano. Também pode ser curto, como espaguete comum, ou longo e torcido em "ninhos" que são embalados em porções.
A composição e o teor calórico do produto
Macarrão Harusame na maioria das vezes são feitos de amido de arroz, menos frequentemente batata, purê. A composição contém muitas vitaminas B - B1, B2, B3, B5. Ele também contém cálcio, ferro, fósforo, potássio e muitas outras micro e macrocélulas.
Para aqueles que estão em dieta e monitoram seu peso, geralmente não é recomendável usar esse macarrão, pois seu conteúdo calórico é de 352 kcal por 100 g.
Como Cozinhar Macarrão Harusame
O macarrão Harusame cozinha muito rapidamente - não precisa ser cozido por muito tempo, caso contrário, perderá o sabor e não parecerá apetitoso.
Existem várias maneiras de cozinhar:
- Despeje em uma tigela e encha completamente o macarrão com água fervente. Deixe agir por 5-30 minutos, tendo coberto previamente com uma tampa.
- Ferva água salgada e preencha o macarrão. Cozinhe por 3-5 minutos e coloque-o em uma peneira para que todo o líquido seja de vidro.
- Para preparar a sopa ou posterior fritura com legumes, o macarrão é primeiro ensopado por 5 minutos.Em seguida, depois de escorrer a água primeiro, coloque-a no final da preparação na sopa ou frite-a rapidamente em uma panela quente.
Existem muitas receitas que incluem macarrão de vidro. Aqui estão apenas alguns deles - os mais populares e os mais fáceis de preparar.
Macarrão de vidro de camarão
Uma receita muito simples e rápida, leva apenas quinze minutos para preparar este prato.
Produtos:
- macarrão de vidro - 180 g;
- camarão - 250 g;
- ervilhas verdes em vagens - 150 g;
- pimenta - 1 pc .;
- molho de soja ou peixe - a gosto;
- Molho de Tabasco - algumas gotas;
- sal a gosto;
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa. eu
Método de cozimento
- Lave bem os camarões, despeje-os em água fervente e deixe ferver por alguns minutos. Em seguida, deite-se em uma peneira, fresco e limpo. Aqueça o azeite em uma panela e despeje o camarão descascado. Adicione o molho de tabasco e o molho de soja ou peixe. Frite.
- Para preparar um prato de acordo com esta receita, você precisa de ervilhas verdes em vagens - frescas ou congeladas. Também é fervido em água com sal moderada por vários minutos (a principal coisa é não digerir - precisa ficar crocante).
- Corte a pimenta e retire as sementes, moa.
- Despeje o macarrão de arroz em água fervente (salgada) e deixe-o pronto, de acordo com as instruções da embalagem. Dobre em uma peneira para que a água fique bem no copo e frite levemente junto com o restante dos ingredientes. Adicione um pouco, se necessário.
- Coloque em pratos e sirva imediatamente.
Dica. Para tornar o macarrão perfeito em consistência, o principal é não digeri-lo! Para fazer isso, você precisa cozinhá-lo menos (1-2 minutos) do que o indicado na embalagem. Durante a cozedura subsequente com legumes ou carne, alcançará total prontidão.
Macarrão Harusame de estilo coreano com legumes
Chapche - um prato popular da Coréia, sem o qual nenhuma refeição pode passar. É preparado a partir de macarrão Harusame com legumes, carne e cogumelos.
Produtos:
- Macarrão Harusame - 200 g;
- champignon - 100 g;
- cogumelos ostra - 100 g;
- pimentões doces de cores diferentes - verde, amarelo e vermelho - metade cada;
- cenouras - 1 pc .;
- alho - 1 cabeça;
- ovo - 1 pc .;
- raiz de gengibre;
- um monte de espinafre;
- um monte de salsa;
- molho de soja - 100 g;
- açúcar - 80 g;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo vegetal.
Método de cozimento
- Primeiro você precisa cozinhar uma panqueca. Espuma levemente o testículo
com um garfo, adicione sal e despeje em uma panela untada com óleo vegetal. Frite dos dois lados até dourar. - Ferva o macarrão em água salgada, conforme indicado na embalagem. Coe a água e enxágue.
- Descasque e lave as cenouras, cortadas em cubos, frite em óleo vegetal ao mesmo tempo que a raiz de gengibre e o alho picados finamente.
- Agora a vez dos cogumelos - champignon e cogumelos ostra é bem lavada, descascada, se necessário, e cortada. Despeje com outros ingredientes.
- Descasque o pimentão, retire os grãos e corte ao longo das tiras longas. Envie para a panela. Frite por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione espinafre.
- Por fim, despeje o macarrão cozido e tempere com molho de soja, adicione o açúcar e o sal, frite por um minuto e retire do fogão.
- Panqueca de ovo deve ser enrolada e cortada em tiras finas.
- Coloque o macarrão acabado em um prato, em cima do anel de panqueca, adicione legumes, carne e cogumelos, polvilhe com salsa.
Chapche pode ser servido quente e frio - o sabor não vai piorar.
Dica. Para que, durante o cozimento, o macarrão nunca fique grudado, é recomendável cozinhá-lo em um grande volume de água. Não vale a pena jogar na água ainda fervendo. Você pode adicionar uma colher de sopa de azeite durante o cozimento, então ele estará quebradiço.
Macarrão cozido com carne de porco
Saboroso e rápido prato de culinária oriental - preparado literalmente em meia hora.
Produtos:
- macarrão de arroz - 200 g;
- carne de porco - 350 g;
- couve-flor - 100 g;
- repolho de brócolis - 100 g;
- feijão verde - 100 g;
- cenouras - 1 pc .;
- sal a gosto;
- molho de soja - 50 ml;
- alho - 4 dentes;
- pimenta - 0,5 un.
Método de cozimento
- Macarrão de arroz deve ser derramado com água quente e coberto com uma tampa. Separe enquanto prepara outros componentes.
- Carne de porco cortada em tiras pequenas. Frite até dourar em uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Envie legumes descascados e picados para a carne, tempere com molho de soja. Cubra e frite por dois minutos.
- Sal a gosto, polvilhe com alho picado e meia pimenta. Coe o macarrão, adicione à panela e mexa. Deixe cozer, fechando a tampa por mais dois minutos, depois desligue o fogo e deixe por 15 minutos.
- Despeje em pratos e sirva.
O macarrão Harusame é um bom prato para muitos pratos de carne, cogumelos e vegetais. Sua principal vantagem é que ela cozinha rapidamente.
