Lagman é um prato oriental, geralmente preparado com carne ou cordeiro. Mas o lagman de porco também tem um sabor maravilhoso. Dependendo da quantidade de água, ela pode ser preparada como uma sopa ou como um segundo prato.

Dica: todos os componentes do lagman podem ser cozidos juntos, se você planeja comer tudo de uma vez. Macarrão amolece na água, absorve-o. Dentro de algumas horas, não será sopa, mas um mingau desagradável. Se você planeja deixar uma parte do almoço para o jantar, é melhor escolher uma receita onde o macarrão seja cozido separadamente e servido antes de servir.

Lagman de porco clássico em um caldeirão

Componentes:

  • um quilo de carne de porco;
  • 4 cabeças de cebola;
  • 2 tomates grandes, ovos e pimentão;
  • 2 cabeças médias de alho;
  • uma cenoura;
  • 0,6 kg de macarrão;
  • 2/3 de xícara de óleo vegetal;
  • um monte de verduras diferentes;
  • agua
  • especiarias e sal.

Receita clássica de Lagman de porco:

  1. Pique as pimentas e as cenouras em cubos pequenos, pique os tomates também finamente.
  2. Pique o alho com uma faca, prepare as ervas e retire por um tempo.
  3. Despeje o óleo em um caldeirão e aqueça ao máximo. Misture delicadamente a carne com cebola e cenoura. Frite por 15 minutos, mexa o tempo todo.
  4. Adicione os pimentões e os tomates, cozinhe por mais 8 minutos, despeje a água e adicione o alho. Ligue o fogo para diminuir a velocidade e cozinhe até ficar cozido.
  5. Espume os ovos e frite separadamente, como uma omelete. Corte em tiras.
  6. Ferva a água, levemente sal e ferva o macarrão até ficar cozido. Dobre em uma peneira e enxágüe com água fria.
  7. Coloque o macarrão, despeje o molho de carne. Polvilhe o prato com canudos de omelete e ervas picadas. Você pode servir imediatamente.

Em vaso no forno

Ingredientes

  • um quilograma de carne de porco com osso;
  • 4 punhados de macarrão;
  • 2 pimentas, cebolas e rabanete preto;
  • 0,5 litros de suco de tomate caseiro;
  • 3 cenouras pequenas;
  • 5 dentes de alho;
  • 50 g de coentro;
  • óleo vegetal para fritar;
  • sal e temperos.

Instruções para cozinhar:

  1. Lave a carne e separe-a do osso, corte em pedaços médios de qualquer forma.
  2. A pedra é enviada para a panela e despeje água. Ferva o caldo e retire a espuma. Reduza ao fogo e cozinhe por uma hora e meia.
  3. Descasque as cenouras e os rabanetes, jogue na panela.
  4. Faça uma pasta de tomate: ferva o suco por 30 minutos em uma frigideira limpa e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
  5. Aqueça uma frigideira funda com manteiga e coloque a carne de porco. Frite por um curto período de tempo, até a primeira crosta.
  6. Tira cenouras, rabanetes e pimentos. Cebola ao meio anel, alho picado.
  7. Despeje a pasta de tomate em uma frigideira de carne e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Mexa o tempo todo.
  8. Coloque os legumes, mexa bem. Tempere em fogo baixo por um quarto de hora. Adicione um copo de caldo e cozinhe por 30 minutos.
  9. Despeje 180 ml de caldo nos potes. Enviar para o forno pré-aquecido por 60 minutos.
  10. Coloque o macarrão e cozinhe no forno até ficar cozido. Retire, deixe em outro recipiente por um tempo.
  11. Mais uma vez, coloque em uma panela, em cima da composição de carne. Coloque em um forno em brasa, mas desligue por 10 minutos.
  12. Polvilhe o prato acabado com coentro picado e sirva.

Receita saborosa:frango lagman

Cozinhando em um fogão lento

O que você precisa:

  • 0,6 kg de carne de porco;
  • 0,5 l de água;
  • 100 g de aletria;
  • 2 pimentões doces;
  • 1 cenoura e cebola;
  • raiz de aipo;
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
  • para fritar eu óleos;
  • salsa fresca;
  • meia colher de chá de sal e pimenta.

Lagman de cozinha em um fogão lento:

  1. Corte a carne de porco de tamanho médio em fatias.
  2. No programa Baking, frite por meia hora.
  3. Pique o aipo com cenoura em cubos pequenos, cebola em rodelas. Jogue tudo para a carne.
  4. Pimentos cortados em pratos finos, envie para um fogão lento. Despeje sal e pimenta.
  5. Defina o programa "Extinção" por uma hora e meia a duas horas. Despeje o conteúdo da panela com água até a marca superior.
  6. Separadamente, em uma panela, cozinhe o aletria e coloque em pratos.
  7. Antes de servir, despeje com molho de carne e polvilhe com salsa picada.

Lagman de porco caseiro delicioso

Ingredientes

  • um quilograma de carne;
  • 1 tomate grande e pimenta;
  • 1 cenoura e cebola médias;
  • Macarrão de 0,4 kg de comprimento ou aletria;
  • meio pacote de coentro moído;
  • óleo vegetal para lubrificar macarrão e fritar;
  • pimenta vermelha quente - 5 g;
  • 1 colher de chá sal.

A receita para um delicioso lagman caseiro com carne de porco:

  1. Pique grosseiramente a carne e envie-a para a panela com óleo quente por alguns minutos.
  2. Corte a cebola em cubos, julienne - tomate, cenoura e pimenta.
  3. Adicione os legumes na seguinte ordem: cebola, pimentão, cenoura, tomate. Deve haver uma diferença de 5 minutos entre cada produto. Durante esse período, misture o conteúdo algumas vezes.
  4. Coloque todos os produtos por mais 3-4 minutos e transfira-os para o caldeirão. Despeje água quente e deixe ferver.
  5. Neste momento, cozinhe o macarrão, deixe a água escorrer. Adicione um pouco de óleo - então ele não ficará grudado.
  6. Adicione o macarrão aos outros ingredientes e cozinhe por cerca de 20 minutos. Depois de pronto para adicionar temperos e deixe por 5 minutos.
  7. Sirva o lagman quente imediatamente após a preparação.

Isso é interessante:carne lagman - receita

Como cozinhar com berinjela

O que fazer:

  • 400 g de carne de porco;
  • 450 g de macarrão especial;
  • 1 berinjela grande;
  • 2 cenouras, tomates e pimentos;
  • 1,5 cebola grande;
  • 3 dentes de alho;
  • 120 ml de óleo vegetal;
  • um monte de verduras favoritas;
  • um pouco de sal.

Como cozinhar lagman com berinjela:

  1. Lave e seque a carne, cortada em pedaços médios.
  2. Pique as cenouras e os pimentões em tiras, tomates, berinjela e cubos de cebola. Pique o alho com uma faca fina.
  3. Aqueça o óleo em uma panela e misture a cebola, depois de 15 segundos envie a carne de porco para ela. Frite até a cebola dourada.
  4. Anexe berinjela, pimentão, cenoura e cozinhe por um quarto de hora. Adicione o tomate, sal e pimenta.
  5. Despeje a água e cozinhe por pelo menos meia hora até que os legumes estejam completamente cozidos.
  6. Cozinhe o macarrão para o lagman até ficar cozido. Escorra e coloque em uma tigela funda.
  7. Despeje o molho antes de servir. Pique as verduras e polvilhe por cima.

Receita passo a passo com batatas

Produtos que você precisará:

  • 300 g de carne e macarrão;
  • 200 g de tomate e batata;
  • 2 cebolas pequenas;
  • 1 cenoura e pimentão;
  • 3 dentes de alho;
  • uma colher de sopa de molho de soja;
  • óleo de girassol;
  • temperos e sal.

Receita de lagman de porco e batata:

  1. Lave a carne de porco, retire as veias e corte em cubos de tamanho médio.
  2. Corte as cenouras e os pimentões em tiras, cebolas com alho e tomate em pedaços arbitrários. Pique grosseiramente a batata em cubos.
  3. Em uma panela pré-aquecida, frite a carne até dourar. Despeje o molho de soja e cozinhe por pelo menos meia hora. À medida que o líquido evapora, adicione 2 colheres de sopa de água.
  4. Jogue cebolas, depois de 2 minutos de cenoura e alho. Mexa por dois minutos e adicione as batatas. Mexa o tempo todo, cozinhe por 5 minutos.
  5. Despeje água suficiente para que os legumes e a carne fiquem completamente debaixo dela.
  6. Adicione sal e pimenta, deixe ferver. Enxágüe por 7 minutos. Conecte os tomates com pimenta, cubra a tigela e deixe por 8 minutos.
  7. Ferva o macarrão, se livrar da água e coloque em pratos. Despeje a parte de carne do prato, polvilhe com suas verduras favoritas e sirva.

Sopa de lagman de porco

O que você precisa:

  • um quilo de carne;
  • 0,2 kg de macarrão especial;
  • 2 tomates pequenos;
  • 2 cebolas grandes;
  • 1 cenoura e rabanete;
  • óleo de girassol;
  • 6 dentes de alho;
  • malagueta picante, pimenta preta, tempero de zira, coentro e páprica;
  • uma colher de sal sem escorrega.

Instruções para cozinhar:

  1. Carne lavada e seca, cortada em pedaços de qualquer tamanho e forma.
  2. Em um caldeirão, aqueça o óleo e frite a carne até que a cor mude. Pique a cebola e misture com a carne. Mexa ocasionalmente para que a carne de porco não queime.
  3. Pique o alho em um moinho de alho, corte os tomates em fatias finas, rabanete com cenouras em cubos pequenos.
  4. Envie legumes para o caldeirão: cenouras, rabanetes, alho com especiarias. Deve haver uma diferença de 10 minutos entre eles. Tampe e cozinhe por 8 minutos.
  5. Adicione os tomates e cozinhe por 5-6 minutos. Despeje tanta água quanto em uma sopa regular. Feche a tampa, coloque fogo mínimo e apague até ficar macio.
  6. Cozinhe o macarrão, escorra a água e coloque nos pratos. Despeje com a sopa, adicione um pouco de verduras picadas e sirva.

Faça você mesmo macarrão para lagman

Produtos:

  • um quilograma de farinha;
  • 2 ovos de galinha;
  • 0,4 l de água;
  • uma colher e meia de sal;
  • meia colher de chá de refrigerante;
  • um copo de óleo vegetal.

Macarrão para lagman em casa:

  1. Aqueça a água - ela deve estar quente. Despeje em um recipiente fundo, despeje uma colher de sal e misture.
  2. Coloque os ovos no mesmo local com um garfo ou bata para formar um líquido homogêneo.
  3. Adicione a farinha e amasse a massa até obter uma consistência uniforme.
  4. Molhe uma toalha com água fria e enrole um pedaço de massa nela. Deixe agir por pelo menos uma hora e, durante esse período, amasse a massa algumas vezes. Não use farinha.
  5. Quando ficar suave, você poderá prosseguir para a próxima etapa. Despeje meio copo de água em uma tigela funda, adicione refrigerante e o sal restante. Mexa até dissolver.
  6. Esfregue o líquido na massa: umedeça as mãos e amasse, torça. Repita até a água acabar. Deve tornar-se elástico e esticar bem.
  7. Faça várias linguiças compridas da massa e corte-as em pedaços pequenos. Deixe por 20 minutos sob uma toalha úmida.
  8. Molhe bem as mãos com óleo. Estenda novamente salsichas finas, não mais grossas que um dedo. Unte a placa com óleo e coloque-a sobre ela. Deixe em um pano úmido por um quarto de hora.
  9. Puxe uma tira de massa e enrole na espessura de um lápis. Cubra novamente e deixe por um quarto de hora.
  10. Faça espirais e reserve por 10 minutos.Pegue uma e comece a puxar, passe pelos dedos, torça levemente. Mais uma vez, faça as espirais, mas já mais finas, e reserve por 20 minutos.
  11. Estique e estique o macarrão pelos dedos, tornando-o ainda mais fino. Depois, lentamente, transforme-o em um novelo oval.
  12. O tempo de cozimento para tal macarrão é de 2 minutos. Após a prontidão, é escorrido, untado com óleo e derramado com molho de carne para lagman.

Levará mais tempo para preparar um lagman do que uma sopa regular. Mas um resultado delicioso irá deliciar toda a família.

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