Este prato é um prato tradicional antigo dos tártaros, preparado com massa e recheio. Existem muitas receitas de quiche com batatas. A massa pode ser preparada com a adição de água, leite ou kefir. Use as opções de cozimento comprovadas e até os gourmets mais exigentes serão satisfeitos.

Kystyby com batatas - receita Tatar

Este prato delicioso e gratificante aquece o corpo e a alma. Purê de batatas para cozinhar são adequados não só frescos, mas também ontem. Kustyby, em tártaro, atrairá crianças e adultos.

Kystyby é um prato tártaro tradicional muito saboroso.
  • batatas - 540 g;
  • sal - 2 g;
  • cebola;
  • leite - 110 ml para o recheio;
  • açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
  • leite - 110 ml para o teste;
  • manteiga - 55 g;
  • manteiga - 1,5 colheres de sopa. colheres para recheio;
  • ovo da vila - 1 grande;
  • farinha - 290 g.

Cozinhar:

  1. Corte em fatias de tubérculos de batata, coloque em água e sal, deixe ferver.
  2. Ferva o leite, despeje em batatas, amasse. Você fica com purê de batatas. Coloque a manteiga.
  3. Pique a cebola em cubos.
  4. Aqueça a panela, coloque a manteiga para o recheio, adicione a cebola, frite. Deve tornar-se transparente.
  5. Frite em purê de batatas, misture.
  6. Leite aquecido (para massa) misture com açúcar, sal.
  7. Despeje o ovo, derreta a manteiga, misture os componentes.
  8. Despeje o líquido resultante na farinha, amasse a massa. Não deve ser pegajoso.
  9. Coloque em um saco. Deixe descansar na geladeira por meia hora.
  10. Enrole a lingüiça, cortada em 11 partes.
  11. Abra cada parte e pegue bolos.
  12. Coloque em uma panela quente e frite por dois minutos. Vire, frite.
  13. Coloque o recheio em um bolo quente. Espalhe metade da peça. Cubra com uma alma gêmea.
  14. Antes de servir, unte com manteiga derretida.

Bolos tártaros com batatas e carne

A massa macia cozida para o kysyby derrete na boca, e o recheio, que é saudável, é idealmente combinado com uma tortilha.

Ingredientes

  • farinha - 310 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • manteiga - 35 g para lubrificação;
  • leite - 110 ml;
  • pimenta preta;
  • manteiga - 55 g;
  • manteiga - uma fatia para o recheio;
  • sal - 1 colher de chá;
  • batatas - 7 peças .;
  • açúcar - 1 colher de chá.

Suas ações:

  1. Corte as batatas em quartos, coloque em água e sal, deixe ferver.
  2. Escorra o líquido. Adicione o óleo de enchimento, esmague, polvilhe com pimenta. Aleatório.
  3. Se a massa estiver seca, adicione o líquido em que os tubérculos foram cozidos.
  4. Misture o leite com um ovo, adicione o açúcar e o sal.
  5. Derreta a manteiga, despeje no leite. Mexa, cubra com farinha.
  6. Amasse a massa para obter uma massa macia e macia.
  7. Corte em sete pedaços.
  8. Derreta a manteiga.
  9. Agora chegou o momento em que devemos agir muito rapidamente. Coloque uma frigideira para aquecer. Enrole um pedaço de massa em um bolo liso. O diâmetro deve ser como o fundo de uma panela. A espessura é de aproximadamente dois milímetros. Tente rolar para que as bordas fiquem uniformes e não haja dobras no bolo.
  10. Mova o bolo para a panela, frite. Vire e frite novamente.
  11. Repita com todas as peças.
  12. Transfira o bolo acabado da panela para uma toalha úmida. Isso é necessário para que os bolos não sequem e não quebrem enquanto você embrulha o recheio.
  13. Lubrifique a preparação do purê de batatas, espalhe com uma camada fina. Lubrifique toda a superfície.
  14. Dobre ao meio.
  15. Mergulhe uma escova de silicone na manteiga derretida, espalhe o bolo por todos os lados. Enviar para a panela, frite. O óleo não deve ser derramado na panela.

Em kefir

Bolos perfumados com recheio de batata, apesar do nome incomum para o nosso povo, acabam sendo muito saborosos.

Um dos pratos mais simples e deliciosos da cozinha tártara.
  • kefir - 220 ml;
  • cebolas - 210 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • manteiga - 110 g para o recheio;
  • sal - meia colher de chá;
  • leite - 100 ml para o recheio;
  • óleo de girassol;
  • batatas - 950 g;
  • farinha.

Suas ações:

  1. Corte as batatas em pedaços, coloque em água e sal, deixe ferver.
  2. Pique a cebola o mais fino possível, coloque em uma panela quente e refogue até ficar macio.
  3. Misture o kefir com ovo, sal, misture.
  4. Despeje a farinha, adicionando em partes. Você deve obter uma massa elástica que não grude nas mãos.
  5. Estenda alguns bolos finos.
  6. Adicione o óleo à batata pronta, bata no purê de batatas, coloque a cebola fritando. Aleatório.
  7. Pegue uma frigideira, de preferência ferro fundido. Não derrame óleo.
  8. Prepare uma toalha limpa. Será necessário dobrar os bolos, caso contrário, eles endurecerão e esfriarão.
  9. Frite os bolos, coloque em uma toalha. Para se abrigar.
  10. Prepare todos os espaços em branco, coloque purê de batatas em cada um, distribua. Não manchar as bordas.
  11. Dobre, pressione as bordas.
  12. Frite em uma panela de cada lado.

No leite

Um simples e familiar para muitas opções de cozimento.

Ingredientes

  • leite - 50 ml para o teste;
  • endro - 25 g;
  • leite - 150 ml para o recheio;
  • açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
  • ovo - 1 pc .;
  • manteiga - 55 g para o recheio;
  • sal;
  • manteiga - 30 g para o recheio;
  • batatas - 720 g;
  • óleo de girassol - 1 colher de sopa. uma colher;
  • farinha - 310 g;
  • manteiga - 50 g para lubrificação.

Cozinhar:

  1. Na norma do leite para o teste, adicione açúcar e sal. Despeje o ovo.
  2. Derreta a manteiga para a massa, despeje no leite.
  3. Peneire a farinha, amasse a massa. Coloque em um saco, deixe descansar.
  4. Ferva as batatas, escorra o líquido, esmague com um nibbler.
  5. Despeje com leite morno, adicione a manteiga.
  6. Pique o endro, coloque no purê de batatas.
  7. Divida a massa em pedaços. A massa de um deve ser de aproximadamente 75 g.
  8. Enrole cada um, você deve obter uma tortilla com bordas lisas no diâmetro de cerca de 15 centímetros.
  9. A panela deve ser usada quente, não despeje óleo.
  10. Coloque a peça, frite.
  11. Enrole uma toalha.
  12. Repita com todas as peças.
  13. Marque o purê de batatas na borda da tortilla e cubra com a outra metade.
  14. Espalhe os bolos com manteiga derretida.

Para evitar que o bolo quebre na curva, encha-o com recheio quente.

Versão quaresmal na água

Delicioso prato tártaro com purê de batatas, servido com manteiga derretida. Deve ser consumido quente, o óleo deve pingar deles. Bolo fino é macio e flexível.

Prato saboroso e saudável.
  • batatas - 720 g;
  • sal;
  • farinha - 320 g;
  • açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
  • cebola - 1 pc .;
  • manteiga - 130 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • água - 240 ml.

Cozinhar:

  1. Despeje o açúcar em água (100 ml), adicione sal.
  2. Despeje o ovo, derreta a manteiga (50 g), adicione água.
  3. Despeje a farinha, amasse a massa.
  4. Coloque em um saco, dê meia hora para descansar.
  5. Corte os tubérculos de batata descascada em pedaços grandes. Ferva em água e sal. Escorra o líquido. Transforme com um liquidificador em purê de batatas.
  6. Despeje água quente (140 ml), adicione óleo (30 g). Mexa.
  7. Pique a cebola, passer, coloque no purê de batatas. Aleatório.
  8. Cortar um pedaço de massa que é do tamanho de um ovo. Role para fora. Ele se transformará em um bolo com cerca de dois milímetros de espessura e 15 centímetros de diâmetro.
  9. Coloque em uma panela quente sem óleo. Frite, a peça deve ficar rosada, dobrar ao meio.
  10. Coloque uma toalha.
  11. Então frite todos os espaços em branco.
  12. Coloque o recheio de purê de batatas.
  13. Derreta manteiga, produtos de graxa de todos os lados.

Kystyby com batatas lavash

Esta opção de cozimento é a mais rápida, porque você não precisa amassar a massa, mas pode começar a cozinhar imediatamente.

  • batatas - 530 g;
  • pimenta preta moída;
  • pão árabe - 1 pc .;
  • sal;
  • manteiga - 27 g;
  • alho - 1 dente de alho;
  • verduras picadas - 2 colheres de chá.

Cozinhar:

  1. Ferva batatas descascadas, amasse com uma mordidela, adicione manteiga e verduras e adicione sal.
  2. Dentes de alho picados com ervas.
  3. O pão pita precisará de plástico fresco, não deve quebrar durante o processo de formação.
  4. Corte em pedaços, que são necessários em tamanho.
  5. Coloque o recheio de purê de batatas, dobre o envelope.
  6. Frite em uma panela seca.

Com cebolas

Se você nunca cozinhou este prato, deve experimentá-lo agora. A comida é adequada para um jantar leve ou café da manhã. O recheio mais delicado é idealmente combinado com uma deliciosa massa. Antes de colocar o recheio, não se esqueça de untar os bolos com manteiga pré-derretida.

Essa comida é preparada com muita rapidez e facilidade.
  • cebolinha - 45 g;
  • purê - 2 copos;
  • manteiga - 75 g;
  • cebolas - 1 pc .;
  • sal;
  • óleo de girassol - 4 colheres de sopa. colheres;
  • água fervente - 240 ml;
  • farinha - 460 g.

Cozinhar:

  1. Pique finamente a cebola.
  2. Pique a cebola verde.
  3. Frite em uma panela com óleo de girassol.
  4. Adicione a fritura às batatas cozidas, misture, faça uma composição de purê.
  5. Despeje sal na farinha, despeje o óleo de girassol (2 colheres de sopa. Colheres de sopa), água fervente. Amasse a massa.
  6. Cubra com papel alumínio. Insista meia hora.
  7. Separando os pedaços, desenrole na forma de bolos.
  8. Coloque cada tarugo em uma frigideira quente e seca e frite. O bolo deve ficar rosado por todos os lados.
  9. Derreta a manteiga, unte o bolo.
  10. Coloque o recheio na metade e feche-o com a segunda parte.

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