Kvass é uma bebida tradicional russa que sacia perfeitamente a sede na estação quente. Mas não apenas - é muito útil para o corpo. Tradicionalmente, esta bebida é feita de pão. Mas existem receitas mais interessantes. Hoje vamos falar sobre como cozinhar kvass chicória em casa.
Conteúdo material:
Os benefícios e malefícios do kvass feitos com chicória
A vantagem de tais receitas é que o kvass pode ser cozido muito rapidamente. Você não precisará gastar energia com fermento, que às vezes é muito caprichoso.
Chicória pode ser encontrada nas lojas. O grau de torrefação pode variar.
Verifique se não há componentes químicos ou intensificadores de sabor na composição.
Vamos começar com os benefícios do kvass de chicória:
- Melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.
- Bom efeito no trato gastrointestinal.
- Dá energia e desempenho.
- Sacia a sede.
Existem contra-indicações:
- Diabetes mellitus.
- Asma e bronquite crônica.
- Intolerância individual e reações alérgicas.
Agora você pode começar a preparar a bebida.
Antes de escolher uma receita, lembre-se de uma nuance importante - como o kvass contém fermento, não é possível mantê-lo em uma temperatura muito alta. Caso contrário, você corre o risco de obter mash.
Kvass de chicória de limão
Ideal para o calor do verão, uma bebida com uma leve acidez. A fruta pode ser substituída por ácido cítrico, diluindo-a na quantidade necessária de água para obter uma leve acidez.
Começamos a cozinhar:
- 5 litros de água purificada
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de chicória em pó.
- Metade de limão ou ácido cítrico
- 50 gramas de fermento (melhor pressionado)
- 300 gramas de açúcar.
Tomamos uma panela limpa para facilitar a mistura dos componentes. Misture água, açúcar e fermento.Se você tomou um limão, ele deve ser esmagado em mingau e depois colocado em gaze limpa. A bolsa é colocada na água e espremida. Não limpamos a casca do limão, é o que dá notas apimentadas à bebida final.
Despeje a mistura em garrafas ou frascos limpos e bem lavados. Colocamos em um local seco e quente por algumas horas. É melhor verificar a prontidão do kvass por garrafas de plástico - se as paredes estiverem apertadas e não cederem à pressão, a bebida estará pronta! Então você precisa deixá-lo na geladeira por algumas horas.
Kvas de chicória com ácido cítrico “Prazer no verão”
Para preparar uma bebida com um nome tão intrigante, precisamos levar esses produtos:
- 500 gramas de açúcar granulado.
- 10 gramas de ácido cítrico.
- 2 colheres de sopa. eu chicória em pó.
- 5 l água pura.
- 50 gramas de fermento vivo (prensado).
Tomamos um litro da quantidade total de água e despejamos nos pratos adequados para cozinhar. Adicione o açúcar, o pó de chicória e comece a cozinhar o xarope. Demora cerca de 20 minutos, a massa deve engrossar.
Leia também: propriedades benéficas e contra-indicações da chicória
Em um recipiente grande, misture a calda, o restante da água e o fermento. Misture bem e mamadeira. Depois de algumas horas, a bebida está pronta, não se esqueça de esfriá-la completamente.
Kvass de chicória de hortelã
Com base em hortelã fresca, é bem possível cozinhar não apenas o Mojito. Kvass com a adição desta planta resultará refrescante e delicioso.
Começamos:
- Um monte de hortelã.
- 5 l água fervida ou purificada.
- 400 gramas de açúcar granulado.
- 5 colheres de sopa. colheres de sopa de chicória em pó.
- 1, 5 colheres de chá de fermento em pó.
- 1 colher de chá ácido cítrico.
Para começar, encha o fermento com um pouco de água e adicione um pouco de açúcar. Deixe em um local quente até formar bolhas e espuma.
Enquanto isso, em uma panela grande, misture água, ácido, açúcar, chicória e coloque a hortelã em um monte (pré-lavagem). Deixe a mistura ferver e desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa. Deixamos a bebida do futuro esfriar. A temperatura deve estar agradavelmente quente.
Adicione o fermento e remova o kvas por algumas horas em local seco e quente. Então você deve tentar - se não houver ácido suficiente, adicione um pouco. Agora a bebida deve ser infundida em um local quente por cerca de cinco horas. Deixe esfriar e sirva.
Kvass em fermento seco "Rápido"
- 5 litros de água fervida e resfriada a uma temperatura agradavelmente quente da água.
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de pó de chicória.
- trezentos gramas de açúcar granulado.
- Um saco de fermento em pó.
- Meia colher de chá de ácido cítrico.
Então eu. a água é aquecida a uma temperatura ligeiramente quente. Despeje todos os ingredientes secos em uma garrafa de plástico e encha com líquido. Misture e deixe insistir até que uma espuma leve apareça. Em seguida, encha com o restante da água. Enviamos a massa para passear por algumas horas em um local quente. Em seguida, despejamos a bebida resultante em garrafas e colocamos na geladeira.
E outra receita para kvass rápidos de chicória e fermento seco. É muito conveniente cozinhá-lo de manhã e, no almoço, você já pode fazer um delicioso okroshka.
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de pó de chicória.
- 5 litros de água.
- 300 gramas de açúcar granulado.
- Meia colher de chá de ácido cítrico.
- Meio saco de fermento seco.
Misture todos os ingredientes secos em uma garrafa de plástico limpa. Adicione um litro de água e aguarde a dissolução completa. Em seguida, adicionamos a água restante e a enviamos para um local quente por algumas horas. Arrefecer a bebida acabada na geladeira e servir na mesa.
Kvass "Pão"
Para essa variação, você precisa de fermento em pó pronto e seco, que pode ser comprado em uma loja.
Vamos começar:
- 7 colheres de sopa. eu fermento seco.
- 11 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
- Meia colher de chá fermento em pó.
- Uma pequena pitada de passas.
- Art. colher de chicória em pó.
- Um pequeno punhado de bolachas de centeio.
- 7 l agua
Despeje 2 litros no recipiente. água e adicione - fermento, 3 colheres de sopa de açúcar, passas, bolachas e uma porção de fermento. Deixe em um local quente para o processo de fermentação.Depois de dois dias, despeje a água, sedimente duas colheres de sopa de kvas secas, duas chicórias, 5 colheres de açúcar e adicione um pouco de fermento. Despeje 2 litros novamente. água e coloque em um local quente por alguns dias. Escorra a água novamente, adicione o restante açúcar, kvas e fermento à espessura restante. Encha com água e deixe em um local quente por alguns dias. Deixe esfriar o kvass pronto.
Dicas úteis
Para fazer um delicioso kvass de chicória em casa, é importante conhecer alguns truques:
- É importante lavar bem os pratos do kvass e esterilizar melhor. O fato é que bactérias desnecessárias podem arruinar a bebida.
- Entre o gargalo do recipiente e o próprio líquido, deve haver pelo menos 6 centímetros de espaço livre. É necessário que o gás gerado durante a fermentação seja liberado. Se essa regra não for observada, as garrafas podem explodir.
- Abra o recipiente com cuidado, sem agitar. Caso contrário, você poderá obter um "efeito champanhe".
Agora você sabe tudo sobre como cozinhar deliciosos kvass de chicória em casa. Esta bebida é muito mais útil do que sucos e refrigerantes comprados. Mas lembre-se: o kvass contém uma pequena porcentagem de álcool; portanto, não é recomendável beber em grandes quantidades para mulheres em posição, bebês e pessoas com doenças hepáticas.
