Um dos pratos mais rápidos, com poucas calorias e saudáveis é o frango em um saco de cozimento no forno. Para preparar este prato, você não precisa de excesso de gordura e, graças à embalagem, a carne não é seca, mas permanece suculenta, macia e bem saturada com marinada. Além disso, o frango é obtido com uma batata frita uniforme e parece muito apetitoso.
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Preparação adequada de frango para assar
Para assar na manga, é melhor comprar um frango caseiro ou de um fabricante confiável.
Escolha frango jovem e fresco (não congelado). Não deve ter um cheiro estranho.
Antes de assar o frango, é necessário amarrar as pernas para que elas não fiquem em direções diferentes. Portanto, o prato ficará mais esteticamente agradável e apetitoso.
Nota para as anfitriãs: antes de prosseguir com a preparação do prato, o frango precisa ser bem processado - retire as penas restantes, enxágue e seque bem. A carne de frango úmida é pouco saturada com sal e não dá uma crosta dourada uniforme. Então você precisa cortar a ponta da cauda e o excesso de gordura no estômago com uma faca afiada.
Segredos e sutilezas de cozinhar frango na manga
Muitas jovens donas de casa enfrentam o problema de cozinhar frango. É muito difícil escolher o regime de temperatura certo, para que toda a carcaça seja assada uniformemente. Nesse caso, é melhor assar o frango em um saco.
Frango é perfeito com legumes como berinjela ou abobrinha. Se a carcaça de frango estiver seca e completamente sem gordura, cozinhá-la em ervas provençais com legumes, o resultado será incrível!
Um frango muito saboroso é obtido se assado com batatas e cebolas. Nesse caso, é melhor ficar sem abobrinha e tomate, caso contrário as batatas ficarão azedas.
Se você não tiver uma crosta dourada, no final do cozimento, você deve cortar cuidadosamente o saco e untar a carcaça com molho de soja e mel. Em seguida, envie novamente para o forno por 15 minutos.
Se houver muito pouco tempo para cozinhar, você pode cozinhar as fatias de frango em um saco para assar. A carne, cortada em pedaços, cozinha muito mais rápido, e o queijo confere um sabor e aroma picantes.
Frango muito macio, aromático e macio é obtido com a adição de maçãs e alho.
Como cozinhar frango inteiro
Leva três horas para preparar este prato - uma hora e meia para a marinada e um pouco mais de uma hora para assar.
Ingredientes
- Carcaça de frango 1,5 kg.
- Sal, pimenta do reino.
- Adjika.
- Mel
- Molho de soja.
Cozinhar:
- Lave bem o frango, corte o excesso de gordura. Secar.
- Esfregue bem com sal, pimenta e adjika.
- Deixe marinar por uma hora e meia.
- Amarramos as coxas de frango e as colocamos na assadeira para que a costura fique por cima. A marinada restante também é derramada na manga.
- Amarre a bolsa com cuidado. O suco não deve vazar, caso contrário, o frango ficará seco.
- No topo, perfuramos a bolsa em vários lugares com um palito afiado. Isso é necessário para que, quando aquecido, a embalagem não encha muito.
- Coloque o frango em uma assadeira e envie para a prateleira do meio em um forno pré-aquecido.
- Asse por uma hora e meia. Primeiro, defina a temperatura para 200 graus e, após 15 minutos, reduza para 170.
- No final do cozimento, corte a sacola com uma tesoura, unte o frango com molho de soja e mel e asse por mais 15 minutos. O açúcar é bem caramelizado e forma uma crosta avermelhada e crocante.
- Tiramos o frango acabado da sacola, colocamos no prato e servimos à mesa.
- O líquido restante no saco pode ser derramado em uma jarra e refrigerado. Mais tarde, a gordura de frango pode ser adicionada ao pilau ou para cozinhar outros pratos.
Como cozinhar frango com batatas
Um prato preparado de acordo com esta receita substituirá completamente um jantar completo para toda a família. Frango com batatas vai agradar a todos. Nesse caso, a anfitriã não precisará lavar uma montanha de louça suja e passar o tempo em pé junto ao fogão.
Acontece que frango e batatas muito saborosos em molho de creme de leite.
Para isso, precisamos:
- 1,5 kg de frango (frango, coxa ou peito).
- Pimentão.
- Seis batatas.
- Uma cenoura.
- Uma cebola grande.
- Trezentos gramas de creme azedo com baixo teor de gordura.
- Sal, pimenta do reino, especiarias ou ervas aromáticas.
- Três dentes de alho.
Etapas da preparação:
- Cuidadosamente, lave e seque a carne de frango.
- Para o molho, misture o creme de leite, os temperos e o alho passados por uma prensa.
- Corte os legumes em fatias finas e misture com uma porção do molho.
- O molho restante é bem untado com carne de frango.
- Coloque os legumes e o frango na manga. Amarre a bolsa com cuidado. Com um palito afiado, fazemos três perfurações no topo, para que o excesso de vapor saia.
- Colocamos o saco em uma assadeira e o enviamos ao forno aquecido a 200 graus por uma hora.
- O prato acabado é servido quente.
Frango Recheado com Manga Assada
Esta receita simples é perfeita para uma mesa festiva e em caso de convidados inesperados. As aves empalhadas cozinham muito rapidamente e parecem solenes e apetitosas. Limão e hortelã adicionam frescura ao prato e abobrinha - ternura.
Para preparar o frango recheado em uma manga, precisamos:
- Frango grande aproximadamente 2 kg.
- Uma abóbora média.
- Duzentos gramas de queijo parmesão.
- Um limão.
- Algumas folhas de hortelã.
- 50 gr Amêndoas doces.
- Uma colher de sopa de mostarda.
- Uma colher de chá de sal.
Cozinhar:
- Enxágüe e seque o frango.
- No liquidificador, moa parmesão, amêndoas e hortelã até ficar homogêneo.
- Abobrinha lavada e seca esfregue em um ralador grosso.
- Em um ralador fino, esfregue suavemente a casca do limão.
- Misture a abobrinha ralada com raspas de limão e migalhas de queijo.
- Chegando ao recheio. Para fazer isso, usando uma faca, levante delicadamente a pele do peito e empurre a mistura por baixo. Isso deve ser feito lentamente, para que a pele não rasgue.
- O limão restante é cortado ao meio e espalhado dentro da carcaça.
- Tricotamos as pernas com um fio.
- Unte o frango com mostarda, sal.
- Coloque cuidadosamente o frango na assadeira, tricote-o com cuidado e faça cinco furos finos por cima.
- Colocamos no forno pré-aquecido a 200 graus por uma hora e meia.
- Deixamos a ave pronta no forno desligado por mais meia hora, para que ela seja bem infundida e saturada com suco aromático.
O frango cozido de acordo com esta receita satisfará o sabor dos gourmets mais caprichosos.
