Frango agridoce é o prato chinês mais popular e antigo. Anteriormente, era servido apenas ao imperador, e o segredo da culinária era conhecido apenas perto do palácio imperial. Hoje eles gostam de cozinhar esses pratos em muitos países e, apesar de a receita ter sofrido algumas mudanças, tradicionalmente o açúcar e o vinagre de maçã ainda são usados nela.
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Frango agridoce de estilo chinês
Como você sabe, os chefs chineses adoram usar uma variedade de aditivos, temperos e molhos na preparação de seus pratos. Como regra, eles imediatamente tomam três tipos de molho, que dão ao prato acabado uma combinação incomum de gostos diferentes. E agora também oferecemos uma receita usando vários curativos. Então, frango chinês em molho agridoce.
Ingredientes
- 550 g de filé de frango;
- dois ovos;
- quatro colheres de sopa de açúcar granulado, amido e molho de soja;
- 50 g de pasta de tomate;
- vinagre de maçã;
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
- Em uma tigela funda, coloque os palitos de frango, despeje duas colheres de sopa de tempero de soja, junte as proteínas, adicione duas colheres de sopa de amido, adicione sal e pimenta. Misture a composição e deixe a carne marinar por 50 - 60 minutos.
- Cozinhando o molho. Para fazer isso, misture o restante tempero de soja e amido com macarrão e açúcar granulado. Para provar, coloque vinagre, sal e despeje um pouco de água.
- No óleo aquecido, frite a carne até ficar apetitoso. Em seguida, despeje o molho, cozinhe o frango por mais cinco minutos e retire do fogo.
Receita com legumes
Para cozinhar carne com molho agridoce, a carne de porco é geralmente usada, mas você pode usar um produto mais macio e dietético. Por exemplo, frango. Graças a um molho incomum, o frango com legumes adquire um sabor não-padrão, mas muito agradável.
Ingredientes
- 450 filetes de frango;
- dois a três pimentos doces e carnudos;
- duas cebolas;
- três dentes de alho;
- gengibre
- meia xícara de molho de soja;
- 20 g de amido;
- óleo de gergelim (vegetal);
- 20 ml de mel;
- sal, temperos, pimenta.
Método de cozimento:
- O primeiro passo é preparar o molho de carne. Para fazer isso, combine o tempero da soja com o mel, a cebola picada, o gengibre picado, o alho e o sal.
- Corte o frango em fatias finas e longas e mergulhe na marinada por meia hora.
- Três cenouras em um ralador coreano. Se não houver ninguém na casa, cortamos em tiras. O pimentão também é cortado em tiras e simplesmente esmagamos o pimentão, sem esquecer de remover as sementes.
- Enviamos os legumes preparados para a carne e conservamos todos os ingredientes por mais meia hora.
- Em uma frigideira quente com óleo, espalhe a carne com legumes e marinada, despeje um pouco de água e comece a fritar.
- Após 15 minutos, despeje o amido, misture os produtos e cozinhe o prato quase pronto em fogo baixo por mais 10 minutos.
Filé de frango tailandês
A culinária tailandesa é uma combinação de sabores amargos, doces, azedos e salgados. Aqueles que viajaram ao redor do mundo observaram repetidamente que a culinária tailandesa é a mais imprevisível, incomum e rica.
E agora vamos dizer como cozinhar um dos pratos tailandeses mais populares disponíveis para uso doméstico. Aqui está uma receita de filé de frango tailandês.
Ingredientes
- 550 g de carne de aves;
- uma colher de mel, vinagre de arroz, amido e raspas de laranja;
- 80 ml de suco de laranja;
- três colheres de sopa de molho de soja;
- dente de alho;
- duas colheres de sopa de azeite;
- caril, gengibre.
Método de cozimento:
- Em óleo quente, cozinhe demais os pedaços de frango por três minutos de cada lado.
- Prepare um molho de suco de laranja espremido na hora, vinagre, tempero de soja, raspas, pimentão, gengibre seco e curry. A mistura preparada é enviada para a carne, misture.
- Diluímos o amido em duas colheres de sopa de água, despejamos na panela os ingredientes restantes, onde cozinhamos até o molho engrossar.
- A carne pronta com um aroma cítrico brilhante e picante é servida com arroz ou bulgur.
Receita de assar no forno
Se não conseguir cozinhar carne ao ar livre, leve ao forno, mas use molho agridoce na receita.
Como resultado, o sabor e o aroma do frango cozido de acordo com essa receita no forno não renderão de forma alguma aos pratos de churrasco.
Ingredientes
- Coxinhas de frango;
- 150 ml de suco de abacaxi;
- duas colheres de sopa de soja e molhos picantes;
- dois dentes de alho;
- duas colheres de sopa de vinagre de arroz;
- duas colheres de sopa de gengibre fresco;
- uma colher de amido;
- meia xícara de açúcar;
- 50 g de farinha;
- o sal.
Método de cozimento:
- Cobrimos a assadeira com papel, espalhamos as pernas de frango e asse no forno a uma temperatura de 220 graus, os primeiros 20 minutos de um lado e depois 10 minutos do outro.
- Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes líquidos do molho, adicione alho picado, gengibre picado, sal e açúcar. O conteúdo do recipiente é cozido em fogo baixo por meia hora.
- Retiramos as pernas de frango do forno, despeje-as com marinada e asse por mais 20 minutos.
Com mel
Os chefs chineses usam uma grande variedade de ingredientes para fazer molhos e marinadas. Mas você mesmo pode ajustar o sabor.
Então, adicionando mais mel, você ganha mais doçura e, com o vinagre, pode regular o ácido.
Ingredientes
- 300 g de peito de frango;
- três cenouras e uma cebola;
- três dentes de alho;
- colher de chá mel;
- 60 ml de molho de soja;
- três colheres de sopa de amido;
- colher de chá vinagre.
Método de cozimento:
- Pedaços de frango marinados em molho de soja e frite em óleo por 20 minutos.
- Espalhamos tiras de cenoura à carne e adicionamos o amido, que antes era dissolvido em água.
- Resta acrescentar cebola picada e alho, despeje o vinagre e adicione o mel. Mexa a composição e depois de cinco minutos retire o prato do fogo.
Cozinhar com Ananás
Frango em molho agridoce com abacaxi - um prato que cozinha rapidamente e é consumido com a mesma rapidez. Você pode cozinhá-lo em uma panela e no forno.Também oferecemos nossa própria receita de carne de frango assada com uma fruta exótica e um molho incomum.
Ingredientes
- Frango
- dois dentes de alho;
- meia xícara de molho de soja, ketchup e vinagre de vinho;
- anéis de abacaxi (preservação);
- 60 ml de mel.
Método de cozimento:
- Para o molho, misture todos os ingredientes e encha-os com frango.
- Colocamos a carne na folha juntamente com a marinada, colocamos os anéis das frutas exóticas, envolvemos e colocamos no forno por uma hora, a temperatura é de 200 graus.
- Se você quiser obter um frango com uma crosta marrom dourada, abra a folha 15 minutos antes do final do processo.
Frango agridoce com arroz
Frango cozido em molho agridoce, combina bem com cereais, especialmente arroz. Por favor, sua família com uma culinária chinesa incomum, mas bastante acessível.
Ingredientes
- 400 g de frango;
- 150 ml de molho de soja;
- 120 ml de vinagre de maçã;
- 30 g de pasta de tomate;
- 200 g de abacaxi;
- dois tomates;
- pimenta doce;
- qualquer adoçante (açúcar ou mel).
Método de cozimento:
- Coloque fatias finas de carne em um recipiente. Pimenta, despeje seis colheres de sopa de tempero de soja e deixe de molho.
- Em uma frigideira funda, estamos preparando um molho. Para fazer isso, despeje o restante do tempero de soja, vinagre e coloque a pasta de tomate. Aqueça a mistura e adicione qualquer adoçante.
- Agora coloque na composição resultante tiras de pimenta vermelha, tomate e fatias de frutas. Despeje água e prove - se estiver muito azedo, adicione mais açúcar ou mel. Cozinhe por dez minutos, o molho deve ser moderadamente grosso.
- No molho pronto, coloque os pedaços de frango frito, cozinhe por mais dez minutos, desligue o fogo e sirva o prato com grumos de arroz cozidos.
Como cozinhar em um fogão lento
O molho agridoce tem algumas semelhanças com o molho tkemali. Portanto, hoje tentaremos combinar as cozinhas chinesa e georgiana. Ficará bem saboroso e saudável, pois prepararemos o prato em um fogão lento.
Ingredientes
- filé de frango;
- 220 g de ameixa vermelha e branca;
- cinco dentes de alho;
- 120 ml de vinho tinto seco;
- cebola;
- sal, pimenta, anis (sementes).
Método de cozimento:
- Cortamos o filé de frango em pedaços e fritamos em óleo no modo "Fritar" por 8 minutos.
- Em seguida, adicione aos pratos de carne os anéis de alho e meia cebola, cozinhe até que os legumes estejam macios.
- Despeje o vinho, adicione as especiarias, por cima, definimos a grade de pratos para um casal. Espalhamos a ameixa de cereja e ativamos o modo "Extinção" por 45 minutos.
- 10 minutos após o início do cozimento, retiramos uma fruta macia, amassamos e enviamos para a carne. Continue cozinhando até ouvir o sinal sonoro.
Molho agridoce é o componente mais importante do prato. Seu sabor depende de uma combinação de produtos diferentes, ingeridos em uma determinada proporção. Se as proporções forem violadas, o molho terá um sabor diferente ou completamente sem sabor. Portanto, o mais importante é seguir rigorosamente a receita.
