Frango quente incrivelmente delicioso com laranjas no forno. Esta é uma ótima opção para o prato principal da mesa festiva. A composição cítrica torna o sabor da carne muito brilhante e interessante. Nesse caso, o calor não funciona bem.
Conteúdo material:
Frango inteiro no forno
Ingredientes
- laranjas suculentas maduras - 400 - 450 g;
- maionese clássica - 100 - 150 ml;
- alho fresco - uma cabeça inteira;
- carcaça de frango - 1 unid. (1,8 kg);
- sal de mesa - 1 colher de sobremesa;
- óleo vegetal e pimenta.
Cozinhar:
- Lave bem as frutas cítricas usando uma escova dura, pois elas serão adicionadas ao prato junto com a pele. Corte-os em pratos grossos. Retire os ossos.
- Usando uma faca fina e fina, levante cuidadosamente a pele da carcaça de frango preparada. Não corte! Coloque fatias de laranja sob a pele sobre toda a superfície das costas do pássaro.
- Adicione sal e pimenta ao molho de maionese. Misture com alho amassado (pequena quantidade).
- Cubra a carcaça com a massa aromática resultante do lado de fora.
- No interior, coloque as frutas restantes, cortadas em pedaços pequenos. Envie o restante do alho descascado com dentes inteiros para lá.
- Prenda o abdômen com palitos de dente. Amarre as pernas da carcaça para que não se desfaça durante o cozimento.
- Coloque o frango em um prato untado.
- Asse o prato por 1,5-2 horas a 190 graus.
Sirva o frango assado com laranjas inteiras em um belo prato largo.
Com maçãs
Ingredientes
- mostarda doce - 2 colheres de chá;
- alho fresco - 1 dente de alho;
- carcaça de frango de tamanho médio - 1 unidade;
- gengibre picado - 1 colher de chá;
- molho de soja (clássico, sem aditivos) - 2 colheres de sobremesa;
- adjika seco - na ponta de uma colher;
- sal de mesa - a gosto;
- maçãs azedas - 2 peças .;
- laranja - 1 pc. (grande).
Cozinhar:
- Misture todos os ingredientes, exceto carne e frutas. Eles fizeram uma marinada perfumada. O alho deve primeiro ser amassado.
- Com uma mistura, esfregue a carcaça de frango preparada (lavada e seca) por todos os lados. Deixe-o neste formulário por algumas horas.
- Lave todas as frutas cuidadosamente com uma escova. Corte em pedaços grandes com a casca. Os ossos capturados no processo de moagem devem ser jogados fora.
- Encha a carcaça de pássaro com fatias de frutas. Amarre as pernas com um fio e cubra as asas com papel alumínio para que não queimem.
Asse o frango com laranjas e maçãs inteiras por 70 minutos em temperatura média. No processo, regue periodicamente o pássaro com o suco secretado.
Como cozinhar com batatas
Ingredientes
- carne de frango - 1 carcaça inteira (para 1,9 - 2,3 kg);
- batatas fatiadas - 900 g;
- gordura de manteiga amolecida - 1/3 colher de sopa;
- laranja - 1 pc .;
- raspas de laranja - 1 colher de sobremesa;
- gengibre fresco picado - 1 colher de sobremesa;
- cardamomo em pó, pimenta - 1 colher de chá;
- sal e óleo vegetal.
Cozinhar:
- Em um prato pequeno, misture a gordura cremosa e macia com todos os ingredientes secos indicados na receita. Envie as raspas de frutas cítricas para lá também.
- Corte o frango de acordo com o princípio da "borboleta". Para fazer isso, coloque o peito em cima da mesa. Corte os ossos de cada lado (da serra) com uma tesoura de cozinha. Retire a crista.
- Vire a carcaça de cabeça para baixo. Pressione nela. Após a trituração, o frango ficará deitado sobre a mesa.
- Vire as pernas levemente em direção ao centro da carcaça.
- Nas "bolsas" resultantes entre a polpa e a pele sobre toda a superfície do pássaro, coloque o óleo aromático cozido na primeira etapa.
- Corte a laranja em círculos. Retire os ossos. Fatias de frutas se espalham na superfície da carcaça.
Asse o prato no forno por 60 - 70 minutos a 170 graus.
Pernas de frango no forno
Ingredientes
- coxinhas de frango - 7 - 8 peças .;
- cebola vermelha - 1 cabeça;
- laranja madura - 3 - 4 peças .;
- gengibre fresco (ralado) - 1 colher de sobremesa;
- alho fresco - 5-6 dentes;
- mel líquido - 1 colher de sobremesa;
- óleo refinado - 2 colheres de sobremesa;
- sal e ervas aromáticas.
Cozinhar:
- Coloque as baquetas lavadas e secas em uma panela com óleo quente. Frite por 7-8 minutos. Não salgue.
- Quando uma crosta apetitosa aparece na carne, você pode removê-la da panela.
- A polpa imediatamente 2 - 3 laranjas descascadas (deixe uma fruta) para bater com um liquidificador junto com o suco. Se esse assistente de cozinha não estiver disponível, você pode triturá-lo em um ralador.
- Adicione sal, mel, alho amassado, ervas aromáticas e gengibre ao purê líquido resultante.
- Moa os ingredientes com uma paixonite. Coe através de uma peneira / gaze. Caso contrário, as fibras grossas restantes serão queimadas durante o processo de cozimento do pássaro..
- Corte a laranja restante em pedaços com a casca. Costeleta grande e cabeça de cebola vermelha.
- Coloque as pernas de frango rosadas em uma assadeira untada com óleo refinado.
- Despeje a marinada cítrica sobre tudo. Coloque sobre as fatias de cebola e as frutas restantes.
Cozinhe as pernas de frango com laranjas no forno por 35 - 40 minutos. Durante esse período, vire-os uma vez. A temperatura é de 200 graus.
Receita passo a passo de Julia Vysotskaya
Ingredientes
- carcaça de frango médio - 1 unid .;
- laranjas grandes - 3 peças .;
- dentes de alho (frescos) - 4-5 peças .;
- sal-gema - a gosto;
- pimenta a gosto.
Cozinhar:
- Se a carne estava no freezer, ela deve necessariamente ser descongelada primeiro na geladeira e depois deixada por mais algumas horas em temperatura ambiente. Caso contrário, será problemático cozinhar carne bem assada, mas não seca.
- Misture sal e pimenta. Esfregue-os com um pássaro. Deixe por 20 minutos.
- Lave as laranjas. Pique em fatias finas. Retire os ossos.
- Levante a casca de frango com uma faca fina e afiada. Coloque fatias de laranja por baixo. Tente evitar que a pele rebente durante o processo.
- Os pedaços restantes de citros são enviados para dentro da carcaça. Também colocará dentes de alho descascados.
- Amarre as pernas de frango.
- Coloque o pássaro em forma.Espalhe mais algumas fatias de laranja.
Asse o prato por cerca de 2 horas a 160 graus. Regue periodicamente o pássaro com o suco alocado.
Em molho de creme de leite
Ingredientes
- filé de frango - 2 peças .;
- laranja doce madura - 1 unid .;
- creme de leite - 150 ml;
- leite fresco gordo - 150 ml;
- sal-gema, ervas aromáticas, óleo.
Cozinhar:
- Corte cada filete em 2 partes. Cubra com sal / pimenta / ervas.
- Frite as peças de cada lado em óleo quente até dourar. Coloque em um prato.
- Mate a laranja com o liquidificador junto com a casca. Coe a massa das sementes.
- Juntamente com o creme de leite, envie a mistura do liquidificador para a panela. Despeje o leite lá. Sal a massa e deixe ferver.
- Coloque a carne em um recipiente resistente ao calor. Despeje o conteúdo da panela.
- Cozinhe no forno por mais um quarto de hora.
Sirva com um prato seco adequado.
Frango no forno com laranjas
Ingredientes
- filé de peito de frango - 500 - 600 g;
- cebola doce - 1 cabeça;
- laranja - 1 pc .;
- mistura de especiarias - 1 colher de chá;
- vinagre de maçã natural - 1 colher de sobremesa;
- sal a gosto.
Cozinhar:
- Descongele a carne.
- Pique a cebola com anéis médios. Descasque a laranja, corte as fatias restantes em 3-4 partes. Retire os ossos.
- Esmague a polpa de frutas com um liquidificador. Despeje especiarias nele. Bem adequado para frango de acordo com esta receita de canela e / ou açafrão.
- Despeje a cebola e a carne com a marinada de laranja resultante. Adicione o vinagre de frutas.
- Deixe o frango marinar por 50 minutos.
- Transfira com cebola para uma assadeira coberta com papel alumínio.
Asse o tratamento por 25 minutos a uma temperatura ligeiramente abaixo da média.
Frango laranja com molho de mel
Ingredientes
- carcaça de frango picada - 1 pc .;
- laranja grande - 1 pc .;
- molho de soja sem aditivos - 1/3 colher de sopa;
- mel de abelha - 2 colheres de sobremesa;
- sal e especiarias.
Cozinhar:
- Rale as partes preparadas da carcaça com temperos e sal. Despeje o suco de meio cítrico. Deixe por pelo menos meia hora.
- Misture o molho de soja, mel, suco e polpa com o restante da fruta. Aqueça a mistura e ferva por 5-6 minutos. Durante esse período, o mel deve se dissolver completamente.
- Cubra o molde com papel alumínio. Coloque a carne nela. Despeje com marinada quente.
- Asse o prato em um forno pré-aquecido a temperatura média por 40 a 45 minutos.
Sirva o pássaro acabado com purê de batatas ou arroz cozido.
Suco e casca de laranja são idealmente combinados com carne de frango em pratos quentes. Várias especiarias ajudarão a melhorar o sabor de tais delícias. Por exemplo, páprica, açafrão, manjericão.
