Hoje, nossa arma gastronômica, que ferirá todos os que experimentarem no local, será o frango em uma panela cozida nas melhores tradições culinárias. Seguimos os conselhos e recomendações das receitas apresentadas e obtemos composições brilhantes de pratos saborosos, saudáveis e de dar água na boca.
Conteúdo material:
Uma receita simples para frango frito
Mesmo se houvesse apenas dois ou três ingredientes em nosso “estoque estratégico”, nada nos impede de obter excelentes carnes fritas de aves.
Lista de produtos:
• frango ou suas partes (asas, pernas, pernas) - 500 g;
Óleo vegetal;
• sal, pimenta, ervas, outras especiarias.
A principal regra do cozinheiro é usar exclusivamente produtos frescos e de alta qualidade.
Método de cozimento:
1. Processamos o frango sobre o fogo do queimador, lave-o bem e remova o interior. Muitos autores aconselham separar e descartar a cauda, mas para alguém essa é a parte favorita do prato. Nesse caso, recorte o "wen", o incluímos na composição do prato.
2. Corte o frango entre os fragmentos de lombo em porções, salgue-os e pimenta. Polvilhe pedaços do pássaro com seus temperos e temperos favoritos, deixe por uma hora dessa forma.
3. Despeje a gordura vegetal na panela e aqueça bem. Como fazer certo, aprendemos um pouco mais tarde.
4)Nós espalhamos o frango em uma composição em brasa e fritamos em fogo alto (2 min.). Vire as peças após a formação de uma crosta dourada. Reduza a intensidade do aquecimento, continue o processo até que a carne esteja pronta.
Embora a receita apresentada seja chamada de mais simples, acredite, você não precisa ser um guru da culinária para dominar maneiras mais complicadas de cozinhar frango em uma panela.
Em molho cremoso
Não menos divertido será a carne de aves, decorada com um molho cremoso e delicado aveludado. Mesmo um prato não é necessário!
Conjunto de produtos:
• cebolas - 2 unid .;
• filé de frango - 500 g;
• dentes de alho - 3 unid .;
• creme de leite fresco - 250 ml;
• creme azedo caseiro - 150 g;
• um pequeno ramo de penas verdes;
• queijo - 100 g;
• óleo vegetal - 50 g;
• sal, pimenta.
Ordem de preparação:
1. Limpe os filetes dos filmes, limpe com papel toalha e corte em pedaços pequenos do mesmo tamanho.
2. Aqueça a gordura vegetal em uma panela (você pode adicionar manteiga) e frite a carne por até 5 minutos em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada à tigela, deixe-a ficar transparente e coloque alho, sal e pimenta picados em cubos pequenos.
4. Após 2 minutos, despeje o creme e adicione o creme de leite, misture bem os componentes do prato e cozinhe em fogo baixo. No final do processo, coloque a pena de cebola picada e o queijo ralado. Após 5 minutos, o frango em molho cremoso está pronto.
Sirva pão fresco com batata frita no prato. Quebrar um pedaço sólido, mergulhe em um molho suave, com prazer enviá-lo à boca com o seu pedaço de frango favorito. Ótimo!
Cozinhar com legumes
Hoje, estamos nos voltando cada vez mais para a preparação de alimentos não apenas saborosos, mas também saudáveis. Frango com legumes - perfeito!
Composição dos ingredientes:
• uma carcaça de pássaro pequeno - 600 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• cenouras - 3 peças .;
• cebola nabo - 2 peças .;
• batatas - 5 unid .;
• farinha - 50 g;
Manteiga - 30 g;
Caldo - 200 ml;
• sal, pimenta, ervas aromáticas.
Processo de cozimento:
1. Divida o frango em porções e frite por 10 minutos em uma panela com manteiga pré-dissolvida. Vire as peças após o aparecimento de uma tonalidade dourada sobre elas.
2. Limpamos e lavamos os vegetais. Cortamos as batatas em cubos, cenouras em fatias, picamos a cebola finamente. Se desejar, adicione a fruta do pimentão. Nós espalhamos os legumes em um recipiente com frango e frite até dourar.
3. Coloque a farinha peneirada, sal, pimenta, temperos e pasta de tomate. Misture bem os alimentos e despeje o caldo quente em um minuto. Continuamos a trabalhar com uma espátula, conectando todos os componentes do prato. Composição muito grossa diluímos com uma pequena quantidade de líquido, ajustamos a consistência do molho de acordo com a preferência pessoal.
4. Reduza ao mínimo a intensidade do aquecimento e cozinhe os alimentos por 20 minutos.
Sirva o frango com legumes quentes, polvilhe cada porção com ervas frescas.
Como fritar frango em uma panela com uma crosta?
Para obter o efeito "nítido" desejado, usamos qualquer parte do pássaro, exceto o peito. Esta excelente carne dietética é um pouco seca para assar.
Lista de produtos:
• pernas de frango (podem ser asas, pernas e outras partes da carcaça) - 300 g;
• tempero perfumado - de ½ colher de chá;
Óleo vegetal;
• meio limão;
• sal, pimenta, ervas.
Método de cozimento:
1. Deixamos a carne congelada à noite na prateleira inferior da geladeira. Lost não é um problema! Mergulhe a bolsa de gelo com o produto em água, mas não permita a entrada de líquidos. Muito em breve o frango derreterá e se tornará utilizável.
2. Certamente lavaremos a carne, organizaremos uma auditoria de penas, cabelos finos e restos de vísceras.
3. Na tigela, combinamos o suco de meio limão, uma colher de óleo, pimenta e ervas, escolhidas a gosto. Ainda não adicionamos sal! Brasão os pedaços de frango com a composição resultante e deixe na bolsa por 2 a 3 horas.
4. Aqueça o óleo em uma panela.Nós espalhamos o frango em gordura quente, sal e despeje a marinada de vidro. Frite por 2 minutos em fogo alto.
5. Em seguida, reduza a chama do queimador para um nível médio de aquecimento e abra a louça. Frite a carne por 5 minutos de cada lado e continue o cozimento em fogo baixo até que o produto esteja pronto.
O prato foi incrível - um verdadeiro "firebird" com uma crosta dourada!
Opção de cozimento em creme azedo
Incluímos na culinária os pratos que não saem do topo dos pratos populares. E isso, é claro, é frango com creme de leite.
Lista de componentes:
• ghee - 20 g;
• nabo de cebola - 5 unid .;
• frango - 1,5 kg;
• creme azedo espesso - 300 g;
• cenouras - 3 peças .;
• farinha - 60 g;
• sal, pimenta vermelha (queima).
No Cáucaso, este prato saudável e extremamente saboroso é chamado "gedlibzhe" e servido com macarrão feito de milho, substituindo o pão. Tome 3 xícaras de água em um copo de cereal. Cozinhe o mingau sem sal até o líquido evaporar. No final, adicione uma pitada de sêmola e mexa constantemente a composição até obter uma consistência espessa, além de separar a massa das paredes da louça. Transformamos seu conteúdo em um prato e damos a forma de um hemisfério.
Cozinhar frango com creme de leite:
1. Divida o pássaro em porções, que espalharemos em uma panela grande e funda. Frite rapidamente as fatias em ghee até dourar.
2. Retiramos o frango dos pratos, em seu lugar, colocamos as cebolas descascadas e picadas em lugar grande, bem como as cenouras cortadas em tiras.
3. Passe os vegetais para um estado macio e misture-os com farinha. Aqueça os alimentos por 2 minutos e adicione o creme de leite.
4. Misture bem a composição, cozinhe por mais 5 minutos e retorne as partes de frango à panela. Eles devem estar completamente imersos no molho. Cozinhe o prato em fogo baixo até que a carne esteja pronta.
Sirva o frango na panela. Em um prato separado, apresentamos massas cortadas em porções. Experimente - você nunca vai se arrepender!
Molho de Soja Aves Assadas
Os pratos asiáticos fazem uma grande variedade em nossa dieta. O mel ou a maionese comuns, usados com mais frequência na preparação tradicional de frango em uma panela, substituíram com sucesso o molho de soja.
A lista de ingredientes:
• ovos - 2 unid .;
• pernas de frango - 10 unid .;
• molho de soja - 10 g;
• óleo vegetal (20 ml) e manteiga (20 g);
• mostarda, pasta de tomate - 30 g cada;
• pimenta, sal.
Preparação passo a passo:
1. Seque as partes limpas da carcaça com papel toalha, despeje sobre o molho de soja preto e distribua-o por todo o produto. Deixe os pedaços do pássaro nesse estado por 20 minutos.
2. Pregamos pasta de tomate e mostarda à marinada, lubrificamos bem o produto com uma composição adicional.
3. Após meia hora, prosseguimos para a próxima etapa da preparação. Aquecemos os dois tipos de óleo em uma frigideira, fritamos as pernas por todos os lados até que uma crosta deliciosa apareça.
O frango ao molho de soja mostrou-se especialmente saboroso, orienticamente aromático, muito suculento e atraente.
Filé de frango em massa em uma panela
Você pode cozinhar carne de frango tenra na massa, não apenas a partir de filé. Canelas, asas ou pernas parecem muito apetitosas.
Composição do Produto:
• dentes de alho - 2 unid .;
• filé de frango - 400 g;
• gemas de ovos - 2 unid .;
• leite - 100 ml;
• farinha - 90 g;
Óleo vegetal;
• sal, pimenta.
Características de cozinhar frango em massa:
1. Corte o filé de pássaro em porções e esfregue-o com alho picado.
2. Despeje o leite morno em uma tigela pequena, dilua a farinha, adicione sal e gemas. Misture ativamente a composição, quebre todos os pedaços. Recebemos uma massa que se assemelha a creme de leite grosso e consistente.
3. Aquecemos a gordura vegetal em uma panela. Fazemos o que é certo, mantendo as melhores qualidades dos produtos utilizados para cozinhar.
Despeje em uma camada de óleo de 1,5 cm de espessura, aqueça em fogo médio, evitando ferver. Após 2 minutos, a composição será iluminada, uma fumaça leve e ligeiramente visível aparecerá. Esse produto não desbota, não queima, não prejudica a digestão.
4)Mergulhe cada pedaço de carne na massa cozida e espalhe no óleo calcinado. Frite até dourar.
Coloque o filé de frango acabado em um prato com uma toalha de papel. Fatias de batata frita e verduras frescas irão lidar com sucesso com o papel de um prato. Servir separadamente molho de tomate.
Julienne clássico com frango e cogumelos
O sucesso absoluto do cardápio de férias, reuniões de domingo com amigos, reuniões românticas.
Lista de ingredientes:
• creme de leite fresco - 300 ml;
• champignon - 400 g;
Manteiga - 20 g;
• filé de frango - 400 g;
• farinha (de preferência trigo) - 60 g;
• cebolas - 2 unid .;
• queijo - 250 g.
Método de cozimento:
1. Ferva carne de aves. Para o aroma, colocamos uma parte de cenoura, várias ervilhas de pimenta, uma folha de louro e um raminho de verduras no caldo. Moa o filé resfriado na forma de cubos.
2. Descasque os cogumelos em tiras finas e frite em gordura cremosa. Adicione as cebolas picadas e continue o tratamento térmico dos produtos até que estejam prontos.
3. Anexe fatias de filé, sal e pimenta, misture bem e desligue o fogo.
4. Peneire a farinha em uma frigideira seca e frite levemente, despeje o creme nela. Tempere o molho com pimenta e sal e leve ao ponto de ebulição. Nós espalhamos os cogumelos com frango, novamente misturamos os componentes do prato e separamos do fogo.
Espalhamos os pratos sobre os moinhos de cocotte, polvilhe com queijo ralado e asse por meia hora no forno a 180 ° C. Sirva julienne clássico quente com frango e cogumelos.
Na maionese de alho
O método de cozimento proposto é adequado para a dona de casa mais inexperiente, permitindo fritar rápida e saborosamente o frango em uma panela.
Componentes necessários:
• maionese de alta qualidade - 100 g;
• tempero de curry - 2 colheres de chá;
• frango - até 1,5 kg;
• óleo vegetal - 30 ml;
• dentes de alho - 7 unid .;
• pimenta, sal.
Método de cozimento:
1. Lavamos e cortamos o pássaro, cortamos em porções. Por razões estéticas, muitos cozinheiros preferem não usar as falanges das asas, assim como a pele do peito. Mas muitas famílias adoram especialmente essas partes do produto, portanto, nesse caso, tome uma decisão de acordo com seus gostos e preferências.
2. Coloque o frango em uma tigela funda, tempere com maionese, alho picado, uma mistura picante de curry, pimenta e sal. Deixamos o pássaro por uma hora na geladeira para "apreciar" os aromas combinados.
3. Coloque as fatias em uma panela, despeje água potável, mergulhe metade do produto em um líquido, cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo médio.
Durante meia hora de aquecimento ativo, o caldo ferverá com segurança e o frango será frito em uma deliciosa cor dourada.
Nossa "armada" gastronômica está em constante disponibilidade. Com um apoio tão forte, o frango na panela ganhará qualquer batalha culinária!
